Episodio 2 - Parte 2 - Conversación con Nicolás Chiari

Como introducción, una de las primeras preguntas es saber como cada uno comenzó a conocer y saber más del café de especialidad. Hollywood tiene mucha relación en los comienzos de Nico! Me contó que cursos hizo, donde, sobre sus métodos de filtrado preferidos y así como cuales son los elementos son necesarios para aprender las distintas variables en cada casa. Hicimos una pausa para tomarnos un cafe, preparado con el método de Aeropress. El café era de  Penguin Coffee Roasters. La receta que usamos fue al método invertido, agregar 35grs de café molido medio-grueso agregando 150grs de Agua, revolviendo por 30 segundos. Luego presionamos y al café hecho le agregamos 160grs de agua, técnica que se llama bypass. También me gusta hablar de los viajes y la relación con el café por lo que Nico habló sobre su experiencia cafetera en una viaje por Europa, teniendo como sorpresa a Bratislava! Por último, también hablamos del emprendimiento del que formamos parte: Club de Café Me pueden encontrar en:  www.cafetear.com.ar

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