Episodio 6 - Parte 2 de 2 - Conversación con Agustina Román

Agus es barista, tostadora y Q Grader (catadora de cafés de especie Arábica) y trabaja en  NININA, una cafetería de Especialidad en CABA, Argentina. Como a varias personas nos ha pasado, Ella también tuvo un momento bisagra en su vida donde tuvo que elegir entre varios caminos en su vida y eligió el del café. Hablamos de sus inicios en el café, como un juego con su familia y varios años después se convirtió en su día a día. También conversamos sobre el cambio de paradigma que este tipo de café generó. Charlamos además sobre NININA y el proceso de apertura del local de Villa Urquiza (CABA, Argentina) Mientras hablamos tomamos un café hecho con la Chemex, origen Colombiano. La receta: 30 grs de café molido medio, 90 grs de agua para en 30 segundos hacer la desgasificación y luego otros 4 vertidos de 90 grs de agua a 88°C. . Me pueden encontrar en:  www.cafetear.com.ar

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