Food Science?
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Campus Files: Scandals, Secrets & Crimes at American Universities
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Who is Brian Wansink and why was he famous in food science?
Im Jahr 2016 brachte ein sozialer Wissenschaftler namens Brian Wansink eine positive Aufmerksamkeit an die Cornell-Universität. Seine Forschung lief nicht nur in akademischen Büchern. Es hat das Publikum kapituliert. Er war derjenige, der die Idee popularisierte, dass man von einer kleineren Platte essen kann, um sich voller zu fühlen. Aber dasselbe Jahr hat Wansink eine bemerkenswerte Ermittlung gemacht, eine, die seine gesamte Forschung in Frage stellen würde und Cornell in den Zentrum einer wachsenden Krise in der Wissenschaftswelt drücken würde. Ich bin Margot Grey. Diese Woche auf Campus Files. Der Wachstum und Fall von Brian Wansinks Food & Brand Lab und was es über die Zukunft der akademischen Forschung zeigt.
Die Brian-Wansink-Story schloss mein Tisch im Sommer 2016. Brian-Wansink war Professor an der Cornell-Universität. Er hat ein Lab genannt, das Cornell Food & Brand Lab ist. Es studierte im Grunde genommen Ernährungsbehörden und Food-Marketing. Das ist Stephanie Lee. 2016 war sie Wissenschaftsrednerin bei BuzzFeed News, die genau die Art von faszinierendem Forschung, für die Brian-Wansinks-Lab bekannt war. Sein Werk handelte im Grunde darum, wie man ohne starke Ernährung oder intensives Übungen verlieren kann. Seine überraschende Theorie war, dass die Menschen in der Lage sind, sich in der Lage zu verhalten, sich zu ernähren, indem sie sich auf die Elemente ihres Umfeldes einstellen.
What were Brian Wansink's most popular research findings?
Gewichtsschaden ist immer ein hot topic. Und jede wissenschaftliche Strategie ist fast garantiert, um Medien-Buzz zu generieren. Brian's research was like catnip for TV audiences. Especially since some of his findings were pretty wacky. Leute, die am vordersten von der Tür sitzen in einem Restaurant, essen weniger Salate und sind häufiger, Desserts zu bestellen. Wenn man bei einem Fenster ist oder auf einem hohen Tisch, ist man häufiger, Salate zu bestellen. Wenn man weniger Wein trinkt, wählt man einen scharferen Glas von einem größeren. Eines von Brian's berühmtesten Studien betrifft das, was er als eine schmutzige Pfanne von Suppe bezeichnete. Hier ist, wie es funktionierte. Jeder in der Studie wurde Suppe serviert. Einige Teilnehmer bekamen regelmäßige Pfannen, während andere unbekannt Pfannen, die sich von unten geöffnet haben, geöffnet haben. Die Ergebnisse waren beeindruckend.
Die Leute mit den selbstbeöffnenden Pfannen haben deutlich mehr gegessen. Und es unterstützte Brians Idee, dass je mehr Futter du vor dir siehst, desto mehr wahrscheinlicher du zu essen wirst. It was exactly the kind of quirky, attention-grabbing research his lab was known for. And Brian had a knack for getting the media to notice.
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Chapters
6 chapters
1
Who is Brian Wansink and why was he famous in food science?
1:35–3:19
2
What were Brian Wansink's most popular research findings?
3:19–9:30
3
How did Brian Wansink's data manipulation come to light?
9:30–13:23
4
What impact did the scandal have on Cornell University and scientific research?
13:23–17:03
5
Who are the 'Data Thugs' and what role did they play in exposing bad science?
17:03–18:24
6
What is the reproducibility crisis in science and how does it relate to this case?
18:24–26:14
Speakers
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