Con Cúrcuma 279

Programa este, el número 279 de Con Cúrcuma Radio, en el que ya se percibe con intensidad el movimiento de la expedición que Tenerife enviará, un año más, al congreso internacional San Sebastián Gastronomika 23 (del 8 al 11 de octubre), con el impulso del Cabildo tinerfeño a través de Turismo de Tenerife y de la Consejería de Agricultura. Precisamente, la consejera delegada de Turismo de Tenerife, Dimple Melwani, esboza en la entrevista que abre el espacio especializado semanal algunas de las acciones que una vez más, y ya van unas cuantas ediciones, serán referencia en el recinto ferial del Kursaal. A la vez que las representaciones de las Islas se preparan para estar presentes en el foro donostiarra, también hemos conversado con Nancy Melo, presidenta del Consejo Regulador de Vinos de La Gomera, que participó como catadora en el Certamen de Vinos Extremos del Valle de Aosta, en Italia. Además, Alberto Barroso, el deportista de élite en la especialidad de waterpolo y jugador de la selección española que obtuvo el bronce en el Mundial de Japón este año, ofrece sendas vertientes de la alimentación que exige la alta competición y su faceta gourmet, y cómo puede compaginar ambas; asimismo, asimismo, apasionado como es del aceite de oliva virgen extra, detalla los pasos que está consolidando para un producto destinado a la alta cocina. Tarek Nasser, gerente del Grupo Kanali, nos adentra en los conceptos marinos de los restaurantes El Ancla (El Médano) y Muelle Viejo (Alcalá), ambos asesorados por el chef Juan Carlos Clemente. Una singladura muy sabrosa por los sabores que proponen ambos establecimientos. Fran Álvarez, enólogo de Presas Ocampo (Tacoronte-Acentejo), advierte en esta ocasión acerca de las anomalías producidas por el corcho. En la hora del Sabor en Con Cúrcuma Radio, dedicada al extraordinario mundo del café, Jhon Fernando Ardila Pinto, máximo responsable de JR Roasters, diferencia de forma didáctica y muy clara los diferentes tipos de tuestes y óptimos en cada caso y según el tipo de prestaciones que exijamos en nuestra taza. Laidy García Palacios, chef del restaurante Aromas y Sabor Peruano, nos sumerfe en los platillos tradicionales del país andino que pueden disfrutarse en este local de Costa Adeje. El periodista y escritor Yuri Millares nos embarca en los contenidos de su reciente obra, un magnífico compendio de recetas marineras, “Cocinando a bordo del pesquero” (editado por Hecansa).Programa de Radio Gastronómico "Con Cúrcuma" cada semana en la mañana de los sabados en la FM de Canarias.Conducido por Fran BelínDirección y Producción Creaccion.tvRealización Francisco [email protected]

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