Con Cúrcuma 290

Feliz Nochebuena, Feliz Navidad en forma de estas agradables “ondas gastronómicas”. El equipo de Con Cúrcuma Radio quiere brindar por su audiencia (y por toda la que siempre está por sumarse al espacio semanal especializado), en un programa que en estas entrañables Fiestas coincide con el número 290 y rumbo al sexto año de andadura. No solo en estas fechas sino durante todo el año la solidaridad ha de estar siempre presente y, teniendo en cuenta esta sensibilidad, abrimos con Fran Alonso, máximo responsable de cocinas solidarias para la formación de la juventud en el ramo de la hostelería (pincha en goteo.org). Iván Domínguez, el chef gallego del Grupo Nove y titular de NaDo, La Coruña (una estrella Michelín) conversa acerca de sus convicciones culinarias, algunas de ellas expresadas en su ponencia durante el Congreso Worldcanic 23, Lanzarote. Asimismo, Paco Medina, chef de Alarz (Arrecife), detalla las claves de un concepto muy entroncado con la tierra lanzaroteña, a la vez que reinterpreta algunas de las recetas con productos locales como pueden ser las gambas de La Santa. Rodrigo González, jefe de Sumilleres del Grupo Venture, avanza los principales atractivos de lo que es el ambicioso concepto de Wine Bar de Lagarto (que junto a Kensei y Char conforman Venture Collections). Linda Larghi, coordinadora de Restaurantes del Grupo Kanali (El Ancla-El Médano, Muelle Viejo-Alcalá), aporta algunas de las claves del porqué la excelencia de la Sala de las referencias de restauración. Jorge Peñate Batista, chef de La Terraza, buque insignia del Meliá Palacio de Isora, repasa algunos de los acicates de la cocina marina que despliega con conceptos de aprovechamiento y sostenibilidad realmente inusitados. David Arrébola, jefe de Coctelería de GF Hoteles, resume lo acontecido en las instalaciones con el Certamen Nacional de varias especialidades y, asimismo, repasa las líneas fundamentales de la mixología que se esmera en ofrecer a los clientes. Pedro Nel Restrepo, chef de Etéreo By Pedro Nel (un sol Repsol, Recomendado Guía Michelín, Santa Cruz de Tenerife), brinda ‘in situ’ por los hitos conseguidos por el equipo y su restaurante, brindis efectuado esta semana por la cuarta edición del almuerzo navideño dedicado a los comunicadores y periodistas especializados en gastronomía. Abel López, coctelero y entre otros cometidos Embajador de Familia Torres, propone tres estilos de combinados para dar un toque divertido y elegante a las mesas de Noche Buena y Navidad. El Equipo de Con Cúrcuma Radio les desea un entrañable encuentro de las Familias y las Personas -en mayúsculas- por Nochebuena y Navidad En la mañana de los sábados en Canarias. Conducido por Fran Belín Dirección y Producción Creaccion.tv Realización Francisco Bastarrica.Programa de Radio Gastronómico "Con Cúrcuma" cada semana en la mañana de los sabados en la FM de Canarias.Conducido por Fran BelínDirección y Producción Creaccion.tvRealización Francisco [email protected]

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