Cuchara de palo
Episodes
Cuchara de palo 2x32 | Jeroni Castell: "A los 50 años supe que tenía TDAH y todo cobró sentido"
03 Apr 2026
Contributed by Lukas
Anna Riera pone rumbo a Ulldecona, en el límite meridional de Tarragona, para encontrarse con un chef que cocina como vive: con una intensidad desbor...
Cuchara de palo 2x31 | Martín Berasategui: "La mejor generación de hosteleros de la historia se está cocinando aquí"
27 Mar 2026
Contributed by Lukas
Con cincuenta años de oficio a sus espaldas, el cocinero con más estrellas del país, cumple su sueño: unir su legado al Barcelona Culinary Hub. En...
Cuchara de palo 2x30 |Jenny Chih-Chieh Teng "La cocina es mi lugar de meditación"
20 Mar 2026
Contributed by Lukas
Nació en Taipéi, creció en Nueva Zelanda y eligió Barcelona para vivir, donde fundó su plataforma Mellow Sheng. Al llegar a España vio que la ga...
Cuchara de palo 2x29 | Henk Cortier: Fermentación, el renacer de los "alimentos vivos"
13 Mar 2026
Contributed by Lukas
Nacida hace más de 10.000 años por pura necesidad de supervivencia, la fermentación fue el "refrigerador" de la humanidad antes de la electricidad....
Cuchara de palo 2x28 | María Canabal: "No hay mujeres en la alta gastronomía porque nos acosan y nos pagan menos"
06 Mar 2026
Contributed by Lukas
María Canabal veía cómo en los escenarios de los grandes congresos subían siempre los mismos chefs pero ¿Dónde estaban las cocineras? Lleva año...
Cuchara de palo 2x27 | Luis Arrufat: "De jefe de pastelería en elBulli a descifrar el ADN del arroz"
27 Feb 2026
Contributed by Lukas
Pasó de ser becario en elBulli a convertirse en el jefe de pastelería, la disciplina y la obsesión por el producto y la técnica ha marcado su tray...
Cuchara de palo 2x26 | Lucía Freitas: "Hay que pasar del egochef al ecosistema"
20 Feb 2026
Contributed by Lukas
Episodio especial desde la Gala de los Soles Guía Repsol en Tarragona, donde 83 nuevos establecimientos se incorporaron al listado oficial. Hablamos ...
Cuchara de palo 2x 25 | Ricard Camarena: "Busco que la experiencia que ofrezco en mis restaurantes sea buena para alguien que no pueda ni oír ni ver ni hablar"
13 Feb 2026
Contributed by Lukas
Desde Ricard Camarena Restaurant, en Valencia, nos sumergimos en la mente de un cocinero visionario, capaz de crear 5 restaurantes muy distintos que s...
Cuchara de palo 2x 24 | Richi Arambarri: El 'vigneron' que sacudió Rioja con orgullo agrícola y espíritu rebelde.
06 Feb 2026
Contributed by Lukas
Con solo 24 años asumió las riendas de la bodega familiar y, con esa alegría y desparpajo que le caracterizan, multiplicó la facturación por vein...
Cuchara de palo 2x23 | Fredi Torres: "El DJ de éxito mundial que colgó los cascos para vivir en el silencio de las viñas"
30 Jan 2026
Contributed by Lukas
Dejó las cabinas de los mejores clubs del mundo para hundir las manos en la austeridad del barro y la pizarra. Fredi Torres es un vigneron que no se ...
Cuchara da palo 2x22 | Albert Adrià: "Visité el infierno antes de tocar el cielo"
23 Jan 2026
Contributed by Lukas
A través de una charla íntima y honesta, Albert Adrià echa la vista atrás para recordar sus inicios, con apenas 16 años, en elBulli. El chef desv...
Cuchara de palo 2x21 | Rafa de Bedoya: "Aleia está todavía al 60%; la tercera estrella es el camino para seguir mejorando"
16 Jan 2026
Contributed by Lukas
Conversamos con Rafa de Bedoya, el chef jerezano que ha conquistado Barcelona desde los fogones del restaurante Aleia, que recibió hace pocos meses s...
Cuchara de palo 2x20 Nika Shevela | "Uno de cada cuatro jóvenes ha dejado de beber alcohol"
09 Jan 2026
Contributed by Lukas
¿Estamos ante el fin de la hegemonía del alcohol en nuestra cultura social? Los datos no mienten: el consumo está cambiando y la Generación Z lide...
Cuchara de palo 2x19 | Nacho Manzano: La cocina de su madre que sigue latiendo en Casa Marcial
02 Jan 2026
Contributed by Lukas
Algo está cambiando en la alta gastronomía: los grandes chefs vuelven la mirada a la cocina de casa, a la memoria y a las madres que cocinaron mucho...
Cuchara de palo 2x18 | Xavier Sala: La pesca artesanal que el consumidor no puede elegir
26 Dec 2025
Contributed by Lukas
Viajamos a la lonja para entender por qué la pesca de artes menores —sostenible, de bajo impacto y mayoritaria en la flota española— está desap...
Cuchara de palo 2x17 | Paolo Montanaro: "Si nieva, dejamos de buscar, las huellas trazarían el mapa hacia la trufa blanca"
19 Dec 2025
Contributed by Lukas
Nos sumergimos en el corazón de Alba junto a Paolo Montanaro, alma de Tartuflanghe, para desvelar los secretos del "diamante blanco" de la gastronomí...
Cuchara de palo 2x16 | Paula Fernández: La quesera que volvió a su pueblo de 50 habitantes y creó 30 empleos
12 Dec 2025
Contributed by Lukas
Viajamos a la Montaña Leonesa para descubrir la historia de Paula Fernández Hernández, la segunda generación que ha revitalizado la Quesería Abue...
Cuchara de palo 2x15 | Ángel Velasco: El turrón de Agramunt: de la tradición a la vanguardia
05 Dec 2025
Contributed by Lukas
Entrevistamos a Ángel Velasco Herrero, el empresario y maestro turronero al frente de Torrons Vicens, que ha logrado llevar el humilde y tradicional ...
Cuchara de palo 2x14 | Lo que no se vio en la alfombra roja de la Gala Michelin
28 Nov 2025
Contributed by Lukas
Cuchara de Palo se traslada a Málaga, al Sohrlin Andalucía (el espacio multicultural de Antonio Banderas), donde Anna Riera recoge los testimonios d...
Cuchara de palo 2x13 | Joan Valencia: "Bebo vino como paisaje y como droga mediterránea secular"
24 Nov 2025
Contributed by Lukas
"Todos deberíamos preguntarnos por qué bebemos vino", afirma Joan Valencia López, pionero en su distribución en España con Cuvee 3000. En este ep...
Cuchara de Palo 2x12: Antonio Serrano : "Hemos conseguido rebajar el grado alcohólico de nuestras garnachas de 14,5 a 11 grados"
21 Nov 2025
Contributed by Lukas
Antonio Serrano Espinosa, presidente de la D.O. Cariñena, tiene claro que el vino debe evolucionar para atraer a los nuevos consumidores. En un esfue...
Cuchara de palo 2x11| Benjamin Vogel, juez del World Cheese Awards desvela que un queso español "casi gana" la final
17 Nov 2025
Contributed by Lukas
Directamente desde Berna (Suiza), epicentro mundial del queso durante la celebración de los World Cheese Awards, Anna Riera conversa con Benjamin Vog...
Cuchara de palo 2x10 | Jaume Plensa: "El vino y el arte conservan la memoria de las cosas"
07 Nov 2025
Contributed by Lukas
Existe una conexión profunda entre el vino y la experiencia artística en la exposición "A lo largo del día" de Jaume Plensa, alojada temporalmente...
Cuchara de palo 2x09 | Gloria Carrión: "Me metí en el veganismo por evitar el maltrato animal"
03 Nov 2025
Contributed by Lukas
Ha conseguido tener 1.200.000 seguidores haciendo recetas veganas. Gloria Carrión Moñiz, más conocida como La Gloria Vegana, nos cuenta cómo el ve...
Cuchara de palo 2x08 | Julio Arroyo: "La salud no está en el plato, está en el ayuno"
16 Oct 2025
Contributed by Lukas
¿Puede lo que comemos ser nuestra medicina o nuestro veneno? Charlamos con Julio Arroyo, uno de los grandes impulsores de la agricultura biodinámica...
Cuchara de Palo 2x07 | Jordi Parramon: "Los menús degustación están pensados para desconectar nuestro cuerpo del dolor"
09 Oct 2025
Contributed by Lukas
Anna Riera conversa con Jordi Parramon, el chef que soñaba con ser carpintero pero que, como él mismo afirma, fue elegido por la cocina. Tras conseg...
Cuchara de palo 2x06 | Maria Costa: la guardiana de los cereales perdidos
03 Oct 2025
Contributed by Lukas
En este episodio, Anna Riera conversa con Maria Costa, quien dejó la ciudad para revivir el molino familiar en el Berguedà. Emprendió L'Escairador ...
Cuchara de palo 2x5 | Gust de Lleida: el viaje del campo a la mesa
29 Sep 2025
Contributed by Lukas
En un episodio especial grabado desde MOS-Fira de Sant Miquel de Lleida, Anna Riera explica la cadena de valor agroalimentaria a través del nuevo sel...
Cuchara de palo 2x04 | Beatriz Robles: "En los envases de productos de alimentación aplica la máxima dime de lo que presumes y te diré de lo que careces"
26 Sep 2025
Contributed by Lukas
Esta semana nos acompaña la tecnóloga de alimentos y dietista-nutricionista Beatriz Robles. En este capítulo, hablamos con ella sobre las claves a ...
Cuchara de palo 2x03 | Carlos Cerdán: La herencia de los 'hippies del pueblo' y el vino como activismo
19 Sep 2025
Contributed by Lukas
Esta semana viajamos a Fuenteálamo, Albacete, para conversar con Carlos Cerdán, uno de los hermanos al frente de Bodegas Cerrón. Formado como biote...
Cuchara de palo 2x02 | El mito olvidado de la Boqueria: ¿Quién fue Ramon Cabau?
12 Sep 2025
Contributed by Lukas
Fue un dandi, un agricultor, un genio y, según el periodista Marc Casanovas, "un barcelonés tan ilustre como Miró". Esta semana en Cuchara de Palo,...
Cuchara de palo 2x01 | Juanjo León y Anna García: "Cuando te haces vegano pasas una época de enfado y rabia"
05 Sep 2025
Contributed by Lukas
Esta semana, Anna Riera conversa con los creadores del Vegan Fest de Terrassa, el festival vegano al aire libre más grande de Europa. En esta charla,...
Cuchara de palo1x12 | Sergio Ávila "Aprendí a hablar con las plantas para restablecer su equilibrio"
29 Aug 2025
Contributed by Lukas
En el último capítulo de la primera temporada de Cuchara de Palo, viajamos a la Ribera del Duero para charlar con Sergio Ávila, enólogo de Bodegas...
Cuchara de palo 1x11 | Betu Martínez de Serielizados, recomienda las series sobre gastronomía que no te puedes perder y las novedades que vienen
15 Aug 2025
Contributed by Lukas
En este episodio Betu Martínez, codirector del festival y la revista Serielizados, reflexiona sobre la relación cada vez más estrecha entre la gast...
Cuchara de palo 1x10 | Álex Paz y Olga García: "Huimos del discurso de la cocina de proximidad"
01 Aug 2025
Contributed by Lukas
En este nuevo episodio, los cocineros Álex Paz y Olga García conversan sobre lo que significa cocinar con libertad y sin red en el corazón de la Se...
Cuchara de palo 1x9 | Mikel López Iturriaga: "No me interesan los restaurantes de alta cocina ni el mundo del lujo"
25 Jul 2025
Contributed by Lukas
En este episodio, Mikel López Iturriaga, alias El Comidista, nos habla de su último libro, Cocina de aquí para gente de hoy, donde recupera recetas...
Cuchara de palo 1x8 | Judit Ayago: "Los que nacimos a mediados de los 90 estamos creando una nueva hostelería, más amable y más llevadera"
18 Jul 2025
Contributed by Lukas
En este episodio de Cuchara de Palo, nos sentamos con Judit Ayago y Garikoitz Arruabarrena, dos jóvenes hosteleros que junto a Javier Ochoa, regentan...
Cuchara de palo 1x7 | Delia Baeza: "Antes de salir recomendados en el New York Times, el 70% de nuestros clientes ya eran extranjeros"
11 Jul 2025
Contributed by Lukas
Hoy nos tomamos una copa con Delia Baeza, alma y nariz detrás de La Fisna, una taberna castiza de vinos con mucha personalidad en el barrio de Lavap...
Cuchara de palo 1x06 | Mario Villalón: "Ahorramos 90.000 kg de agua al año y 400€ mensuales en la factura de la luz al no usar hielo en nuestros cócteles"
04 Jul 2025
Contributed by Lukas
En este nuevo episodio de Cuchara de Palo nos sentamos con Mario Villalón, de Angelita, el aclamado bar de vinos y gastrococtelería de Madrid que ...
Cuchara de Palo 1x05 | Javier Guzmán: "Ingerimos el equivalente a una tarjeta de crédito de plástico cada semana"
27 Jun 2025
Contributed by Lukas
En este episodio Javier Guzmán, director de Justicia Alimentaria, nos invita a reflexionar sobre la urgente necesidad de transformar el sistema alime...
Cuchara de Palo 1x04 | Andrés Torres, el chef que paró la guerra de Ucrania durante 10 minutos: "Alta cocina es dar de comer a quien lo necesita"
20 Jun 2025
Contributed by Lukas
El poder transformador de la cocina es innegable, pero en manos de Andrés Torres, se convierte en una herramienta revolucionaria. Este cocinero autod...
Cuchara de palo 1x03 | Carmen Carrión: "Pasé de cocinar para mi familia a preparar comida para los 700 peregrinos de la Hermandad de Granada"
13 Jun 2025
Contributed by Lukas
En este episodio especial de Cuchara de Palo, nos salimos del estudio para vivir desde dentro una de las celebraciones más emocionantes de Andalucí...
Cuchara de Palo 1x02 | Carles Bonnin: "Me dijeron que estaba loco, que lo que quería hacer no se entendería"
06 Jun 2025
Contributed by Lukas
En este segundo episodio de Cuchara de Palo, hablamos con Carles Bonnin, el mente inquieta detrás de La Destilateca, una micro destilería artesana q...
Cuchara de palo 1x01: Jon Cake: "Empecé a hacer tartas de queso por inspiración divina"
30 May 2025
Contributed by Lukas
En este primer episodio de Cuchara de Palo, Anna Riera se sienta con Jon García (Jon Cake), el pastelero que convirtió su receta de tarta de queso e...