Cucina Naturale
Activity Overview
Episode publication activity over the past year
Episodes
Arriva il sole: come mangiare per proteggere la pelle (e, volendo, dimagrire)
28 Apr 2021
Contributed by Lukas
A prescindere dall’età, salute e bellezza della pelle dipendono dalle nostre abitudini di vita e da come ci nutriamo. Però a maggio interviene un ...
Come farsi le ossa a tavola?
18 Apr 2021
Contributed by Lukas
In genere ci ricordiamo della salute delle nostre ossa in caso di fratture o quando temiamo l’arrivo dell’osteoporosi. Barbara Asprea in questo po...
Cucina a vapore: i consigli dello chef per la cottura più leggera
16 Apr 2021
Contributed by Lukas
Primavera, tempo di diete! E quale metodo di cottura è più emblematico della cucina con pochi grassi? Certo, la cucina a vapore, che è anche tra le...
Quale dieta è migliore per il tipo “mela”?
14 Apr 2021
Contributed by Lukas
Il tipo mela tende a ingrassare nella parte superiore del corpo e intorno al giro vita. Una forma tondeggiante che, come spiega Barbara Asprea in ques...
Nei germogli c’è vita! Perché fanno bene e come ottenerli facilmente
13 Apr 2021
Contributed by Lukas
Sono spesso considerati poco più che un ornamento dei piatti. Ma i germogli possono contribuire a migliorare la nostra alimentazione, arricchendola d...
Siete un tipo “pera”? Allora la dieta ormonale può fare per voi
05 Apr 2021
Contributed by Lukas
Perché la forma a pera è più comune nelle donne? E qual è il ruolo degli ormoni? Barbara Asprea in questo podcast riassume i motivi del perché il...
Il tofu in 3 ricette facili, veloci e supersaporite!
05 Apr 2021
Contributed by Lukas
Rendere goloso il “formaggio di soia” è più facile di quanto si possa pensare. Così da portarlo in tavola per tutta la famigliaProprio perché ...
Chi dorme (bene) non piglia peso
29 Mar 2021
Contributed by Lukas
Esiste un rapporto molto stretto tra qualità del riposo notturno e bilancia. Barbara Asprea in questo podcast tutto dedicato al dolce dormire, spiega...
Camomilla: virtù segrete e metodi giusti per prepararla
25 Mar 2021
Contributed by Lukas
Tutt’altro che banale! La tisana di camomilla può avere effetti diversi a seconda di come viene preparata. Ma innanzitutto è necessario capire com...
Il momento migliore per dimagrire? Ora!
20 Mar 2021
Contributed by Lukas
Volete arrivare in forma per l’estate? Allora è arrivato il periodo ideale per modificare un po’ l’alimentazione e sbarazzarsi dei chili di tro...
Ricotta: quanto vale davvero? Il confronto tra i diversi tipi
18 Mar 2021
Contributed by Lukas
La ricotta è un latticino gradevole ed eclettico, ma è davvero nutriente? Quanti grassi apporta? E che differenze ci sono tra quelle di pecora, vacc...
Fibre dei cereali: chi vince tra biscotti, fette biscottate, riso e pasta integrali?
14 Mar 2021
Contributed by Lukas
I cereali sono tra gli alimenti più importanti quando si parla di aumentare il tenore di fibre nella nostra alimentazione, e le fibre dei cereali svo...
Allergie stagionali? Anche come mangiamo può aiutarci (o farci stare peggio)
14 Mar 2021
Contributed by Lukas
Insieme alla primavera arrivano anche i pollini. Nel podcast Barbara Asprea racconta in modo semplice il rapporto che esiste tra i cibi e la rinite ...
Sos stomaco: come mangiare per digerire bene
08 Mar 2021
Contributed by Lukas
Con il cambio di stagione è frequente che aumentino i disturbi gastrici di vario tipo, dai bruciori al senso di pesantezza. In questo podcast Barbara...
Primavera: la dieta del risveglio
28 Feb 2021
Contributed by Lukas
A marzo la voglia di primavera è tanta, come il desiderio di rinnovarsi e di recuperare lo smalto perduto. In questo podcast Barbara Asprea spiega co...
Yogurt fatto in casa: ecco come prepararlo in poche mosse
28 Feb 2021
Contributed by Lukas
Lo yogurt fatto in casa è un classico dell’autoproduzione, perché è facile da ottenere se si sa come fare! Nel podcast, Venetia Villani spiega c...
Dieta senza glutine? Così è più facile
23 Feb 2021
Contributed by Lukas
C’è chi lo deve eliminare per sempre – come nel caso della celiachia – o chi solo per un periodo. L’obiettivo del podcast di Barbara Asprea è...
Quinoa: proteine straordinarie, sapore unico. Ecco perché portarla in tavola
21 Feb 2021
Contributed by Lukas
Il seme delle Ande ha caratteristiche nutrizionali eccezionali. Nel podcast si spiega perché è così importante per chi mangia vegetariano.La quinoa...
Perché quando sale lo stress sale il peso?
14 Feb 2021
Contributed by Lukas
Dallo smart working all’insonnia, i motivi per sentirti stressati sono tanti. Ma perché sotto pressione c’è chi ha sempre fame e chi dimagrisc...
A tavola con Afrodite (ed Eros)
07 Feb 2021
Contributed by Lukas
Avete in programma una cena romantica per San Valentino? Nel podcast Barbara Asprea parla del rapporto tra cibo e sensualità, dando i consigli base p...
Salviamo le vitamine! Come conservarle nei cibi, dalla spesa alla cottura
07 Feb 2021
Contributed by Lukas
Nel podcast di Venetia Villani, giornalista e tecnologa alimentare, si scoprono i nemici delle vitamine, quelli che le fanno degradare più in fretta,...
Dieta dell'indice glicemico: cos'è e come si fa
30 Jan 2021
Contributed by Lukas
Vi interessa sapere cos’è l’indice glicemico, su quali meccanismi si basa, perché aiuta a dimagrire e quali sono i suoi limiti? Conoscere le reg...
Burro: poco ma buono! Meglio “di centrifuga” o “tradizionale”?
30 Jan 2021
Contributed by Lukas
Il burro è ottenuto dalla panna, ma in modi diversi. Come capire se è di qualità leggendo la definizione in etichetta E ancora: burro formato conta...
Brodo: liquido, in dadi, in gel, granulare o surgelato?
21 Jan 2021
Contributed by Lukas
Se in origine era il dado, oggi le formulazioni per ottenere un brodo pronto si sono moltiplicate. Spesso ogni consumatore ha una tipologia che prefer...
I 6 consigli base per aiutare a tavola il sistema immunitario
17 Jan 2021
Contributed by Lukas
Zero fake news: Barbara Asprea in questo podcast fa il punto sulle caratteristiche principali che l’alimentazione deve avere, secondo l’evidenza s...
Perché il miglio è meglio: un cereale da riscoprire
17 Jan 2021
Contributed by Lukas
Sempre più diffuso sulle tavole di chi è attento alla propria alimentazione, il miglio è un cereale antichissimo che, nella storia, ha avuto altern...
Anno nuovo, capelli nuovi
10 Jan 2021
Contributed by Lukas
Avete la sensazione che la vostra chioma sia meno brillante del solito? Dopo un periodo di eccessi a tavola, come quello appena passato, può accadere...
Prima di mettervi a dieta, contate fino a sette
10 Jan 2021
Contributed by Lukas
Cominciare una dieta o cambiare abitudini? Nel podcast Barbara Asprea propone un test di sette domande per individuare tutti quei comportamenti che fa...
Scegliere il latte fresco: c’è differenza, nel banco frigo!
09 Jan 2021
Contributed by Lukas
Alta qualità, più giorni, biologico, latte fieno: tutte le tipologie di latte a conservazione breve e media A prima vista i cartoni del latte fresc...
Allevamento delle galline: meglio bio o all’aperto?
29 Dec 2020
Contributed by Lukas
Il tipo di allevamento delle galline ovaiole è indicato sull’etichetta delle uova. Può essere biologico, all’aperto, a terra oppure in gabbia. ...
Make Lenticchie Great Again!
21 Dec 2020
Contributed by Lukas
Da millenni ci nutrono e sono ricche di virtù. Eppure a Capodanno vengono servite solo per il loro significato augurale, e per di più come contorno....
Scegliere la farina: come capire se è vera integrale, come cambia la composizione, a cosa serve la manitoba
21 Dec 2020
Contributed by Lukas
Scegliere la farina giusta per i biscotti, il pane, l’alta pasticceria... Nel podcast si raccontano le differenze tra le farine ottenute con la maci...
Da Natale a Capodanno: 5 buone idee per non ingrassare a tavola
13 Dec 2020
Contributed by Lukas
Dall’antipasto fino al dessert, bere compreso: ecco 5 buone strategie consigliate da Barbara Asprea (assolutamente non punitive) da tenere a tavola ...
Frutta secca a guscio: cosa è meglio tra noci, nocciole e mandorle?
13 Dec 2020
Contributed by Lukas
La percentuale di grassi, la presenza più o meno massiccia di proteine e fibre, la ricchezza in sali minerali a confronto tra le principali tipologie...
Formaggio fresco fatto in casa: come prepararlo facilmente a partire dallo yogurt
05 Dec 2020
Contributed by Lukas
Un formaggio fresco, cremoso, ricco di fermenti lattici vivi, saporito nonostante sia senza sale e per niente acido. In più, soprattutto se si usa lo...
I 4 superfood del Natale
04 Dec 2020
Contributed by Lukas
Datteri, melagrana, zenzero e uvetta: fantastici alimenti tipici del periodo natalizio e che meritano di essere apprezzati anche per le loro virtù be...
Panettone, meglio del super o artigianale? Il test dell’assaggio
27 Nov 2020
Contributed by Lukas
Cosa cercare in etichetta per valutare la qualità del panettone, le differenze tra quello confezionato e quello fresco e un semplice test d’assaggi...
Dolce dicembre: 5 consigli per godersi pandoro & Co. e salvare la linea
27 Nov 2020
Contributed by Lukas
Nel mese più goloso dell’anno, ecco qualche spunto suggerito da Barbara Asprea per apprezzare la ricchezza di panettoni e pandori, ma non solo, sen...
Più tempo a casa? Le info per menu sani, light e antistress
24 Nov 2020
Contributed by Lukas
Scopriamo con i consigli di Barbara Asprea come adattare la nostra alimentazione quando si resta più a casa, sia per evitare di ingrassare che per ga...
Fame nervosa? 5 mini strategie per liberarsene
19 Nov 2020
Contributed by Lukas
Quando la voglia di dolci o di spuntini aumenta, prima che la bilancia se ne accorga è possibile fare qualcosa per invertire la rotta. Ad esempio pro...
Nutella e le altre: dolcezza irresistibile
19 Nov 2020
Contributed by Lukas
Le creme spalmabili alla nocciola si differenziano per qualità degli ingredienti e valore nutrizionale. Al di là del gusto personale, ecco le inform...
Aceto di mele. Più delicato, ma anche più genuino? Ecco cosa c’è da sapere
19 Nov 2020
Contributed by Lukas
L’alternativa dal gusto e dall’acidità più leggeri può essere preparata in modi molto diversi. Nel podcast vi diciamo che cosa cercare in etich...
Zuppe pronte, sai che cosa mangi?
12 Nov 2020
Contributed by Lukas
Meglio in scatola, surgelate o fresche? Pratiche e saporite, in infinite varietà, le creme e le zuppe pronte sono un modo veloce per gustare ortaggi,...
Chips di patate o di ortaggi: quali preferire?
05 Nov 2020
Contributed by Lukas
Le diverse chips di patate, ma anche di barbabietola, carote, zucchine.... Quali tipi - fritte, al forno, essiccate - hanno il via libera e quali in...
Biologico: che cosa vuol dire?
30 Oct 2020
Contributed by Lukas
La filosofia che sostiene l’agricoltura biologica europea. I limiti e le tecniche. La certificazione e il marchio europeo. Insomma, capire il biolog...
Kefir: se lo conosci, lo bevi
23 Oct 2020
Contributed by Lukas
Che cos’è il kefir e che cosa lo distingue dallo yogurt. Le differenze tra “kefir di latte” e “kefir d’acqua”. Perché fa bene, i prodott...
La “carne” finta
27 Sep 2020
Contributed by Lukas
È davvero un’alternativa alla carne? Come viene preparata, e a chi è rivolta? Ne abbiamo parlato con Matteo Brognoli, amministratore delegato di S...
Come si sceglie la pasta
26 Sep 2020
Contributed by Lukas
Si parla di grano duro e della sua origine, trafilatura al bronzo oppure al teflon, essiccazione lunga o breve e di come fare un assaggio ponderato e ...
Saper leggere le etichette
11 Sep 2020
Contributed by Lukas
Un percorso guidato per capire la carta d’identità degli alimenti e arrivare a scoprire che cosa stiamo davvero acquistando. Nome, ingredienti, sca...
Si può bere il latte scaduto?
11 Sep 2020
Contributed by Lukas
Durata e modalità della conservazione e un percorso sensoriale guidato per capire se è possibile consumare quel cartone di latte in frigo che scadev...