EP 219. Evitando el desperdicio de comida en LATAM

Kim Durand es un joven de origen francés que desde pequeño tuvo la idea de reducir el desperdicio de alimentos en el mundo. Decidió estudiar ingeniería aeroespacial y economía y desde hace 10 años se ha enfocado en el desarrollo y operación de plataformas tecnológicas, lo que lo ha llevado a vivir y trabajar en países como Malasia, Singapur, Hong Kong, Holanda y ahora México.Kim Inicia su carrera profesional en la industria financiera, para posteriormente enfocarse al segmento emprendedor con Nova Founders Capital, fondo lanzado en Malasia. Trabaja por casi 7 años en Uber, lo que lo llevo de Hong Kong a Holanda y finalmente a México, donde llego a ser CEO de Uber Eats México, enamorándose de nuestra cultura y comida, para decidir dar el salto al emprendimiento.En la actualidad Kim Durand es CEO y Cofounder de Cheaf (https://www.cheaf.com/mx), plataforma digital diseñada para evitar el desperdicio de comida en restaurantes y comercios locales.Cheaf consiste en una aplicación móvil gratuita en la que diversos negocios de alimentos, supermercados y restaurantes, ofertan sus excedentes de comida bajo el concepto de “paquetes sorpresa”, para que los usuarios puedan rescatarlos por una fracción de su precio original y así evitar y reducir el desperdicio de alimentos.En noviembre de 2021, el proyecto recaudó 3 millones de dólares en una ronda de inversión semilla. Posteriormente, cerró una alianza comercial con el retailer sudamericano, Cencosud, a través de la cual la población chilena puede salvar los excedentes de las diferentes tiendas que conforman el consorcio. La aplicación comenzó operaciones en Chile a finales de 2023, en donde ha tenido un gran recibimiento.Se estima que cerca de 35% de todos los alimentos preparados y producidos en México se tiran a la basura y si se consideran carnes blancas como el pollo y el pescado, esto puede llegar al 40%. De acuerdo con la FAO (Organización para la Alimentación y la Agricultura), esto es equivalente a 20 millones de toneladas de comida cada año, concentrándose en las grandes ciudades, impactando incluso de forma ecológica y económica. El desperdicio de comida representa pérdidas por unos 50,000 millones de pesos anuales.Puntos Principales de la Entrevista:* Trayectoria de Kim Duran: Kim narra su viaje profesional, desde su deseo de ser astronauta, sus estudios en ingeniería aeroespacial y economía, hasta su carrera en el sector financiero y su paso por Uber Eats. Su experiencia en tecnología y alimentos lo llevó a fundar Cheaf, con la visión de combatir el desperdicio de alimentos en México y Latinoamérica.* Innovación en la Reducción del Desperdicio de Alimentos: Cheaf permite a los negocios vender sus excedentes de comida a precios reducidos a través de una aplicación móvil. Kim explica cómo la plataforma ha recaudado 3 millones de dólares en una ronda de inversión semilla y ha cerrado alianzas estratégicas, como con el retailer sudamericano Sencosud, expandiéndose con éxito a Chile.* Desafíos y Estrategias de Crecimiento: Kim aborda los retos de concienciar a los negocios sobre los beneficios de trabajar con Cheaf y la importancia de la sostenibilidad. También comparte cómo la empresa está trabajando en la concientización sobre el problema del desperdicio de alimentos y sus planes futuros para expandirse a otros países de Latinoamérica.Para más información y contenidos exclusivos:* Blog / Newsletter: Cuentos Corporativos en Substack* Facebook: Cuentos Corporativos en Facebook* Instagram: Cuentos Corporativos en Instagram* X (Twitter): Cuentos Corporativos en X* Email: [email protected]#DesperdicioDeAlimentos #Innovación #Tecnología #Sostenibilidad #Shift #Emprendimiento #Alimentos #Startups #Latinoamérica #CuentosCorporativos This is a public episode. If you would like to discuss this with other subscribers or get access to bonus episodes, visit www.cuentoscorporativos.com

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