Den svenska matresan
Episodes
Avsnitt 35 - Årskrönika 2025
26 Dec 2025
Contributed by Lukas
Vi summerar ännu ett år med svensk matkultur - från gröt och semlor till svenska ostar, grillat och surdeg. Under året har en lång rad experter ...
Avsnitt 34 - Köttbullar
12 Dec 2025
Contributed by Lukas
Visste du att köttbullen gjorde sin entré på julbordet så sent som på 70-talet? Hur många köttbullar som serveras varje år på IKEA? I detta a...
Avsnitt 33 - Skolmat
28 Nov 2025
Contributed by Lukas
Sverige är ett av få länder i världen med fri skolmat - vi har alla en relation till blodpuddingen med lingonsylt eller fiskpinnarna med potatismo...
Avsnitt 32 Ostkaka
14 Nov 2025
Contributed by Lukas
Den 14 november firar vi Ostkakans dag – och i det här avsnittet gräver vi ner oss i allt som har med den älskade efterrätten att göra. Från m...
Avsnitt 31 - Insjöfisk
31 Oct 2025
Contributed by Lukas
När åt du senast mört, braxen, gädda och nors? I det här avsnittet går vi bokstavligen talat på djupet och dyker ner i insjöfiskarnas spännan...
Avsnitt 30 - Smörgåstårta
17 Oct 2025
Contributed by Lukas
I avsnitt 30 frossar vi i smörgåstårta. Vad döljer sig bakom de eleganta lagren av formfranska, majonnäs och stilfullt skuren gurka? Vi förundra...
Avsnitt 29 - Husmanskost
03 Oct 2025
Contributed by Lukas
Varifrån har klassiska rätter som ärtsoppa, kåldolmar och Toast Skagen sitt ursprung? När blev potatis grundstommen i svensk husmanskost, och hur...
Avsnitt 28 - Kroppkakor och palt
19 Sep 2025
Contributed by Lukas
Det är svårt att inte bli glad av kroppkakor. Mjuka, mättande och alldeles oemotståndliga utgör de en del av södra Sveriges gastronomiska identi...
Avsnitt 27 - Svamp
05 Sep 2025
Contributed by Lukas
Lagom till svampens dag den 7 september beger vi oss ut i svampskogen. Vi utforskar klassiska matsvampar som kantarell och trumpetsvamp, benar ut skil...
Avsnitt 26 - Kaffeost och äggost
22 Aug 2025
Contributed by Lukas
I det här avsnittet fördjupar vi oss i två ostar med helt olika uttryck – men med lika starka rötter i den svenska matkulturen. Äggost från Bo...
Avsnitt 25 - Kräftskiva
08 Aug 2025
Contributed by Lukas
Augusti betyder kräfttider – och i det här avsnittet dyker vi ner i en av Sveriges mest älskade sensommartraditioner. Från 1500-talets adel til...
Avsnitt 24 - Svenska bär
27 Jun 2025
Contributed by Lukas
Vad vore en svensk sommar utan bär? I avsnitt 24 av Den svenska matresan plockar vi fram allt från barndomsminnen i hallonsnår till norrländskt gu...
Avsnitt 23 - Picknick
13 Jun 2025
Contributed by Lukas
Att packa en filt, en termos kaffe, lite smörgåsar (och kanske något sött) och ge sig ut i det fria… det är något många av oss förknippar ...
Avsnitt 22 - Sill och strömming
30 May 2025
Contributed by Lukas
Sillen beskrivs ibland som Sveriges nationalrätt - och firas lite extra den 6 juni som både är Svenska flaggans och sillens dag. Vi har bläddrat i...
Avsnitt 21 - Surdeg
15 May 2025
Contributed by Lukas
Hur sätter man en surdeg? Är surdegsbröd nyttigare än andra bröd? Och vilket mjöl är egentligen bäst till surdeg? I det här avsnittet pratar ...
Avsnitt 20 - Grillat
01 May 2025
Contributed by Lukas
I takt med att vårsolen börjar värma sprids äntligen doften av nygrillat i grannskapet. Oavsett om glöden kommer från kol eller gasol så har gr...
Avsnitt 19 - Ägg och påsk
17 Apr 2025
Contributed by Lukas
Ägg, ett livsmedel de flesta tar för givet, som endast blir uppmärksammat en gång om året då påsken nalkas. Hur länge har människan ätit äg...
Avsnitt 18 - Cajsa Warg
03 Apr 2025
Contributed by Lukas
Cajsa Warg är utan tvekan en av tidernas största, och första matinfluencers. Hennes kokbok gavs ut år 1755 och blev en sådan succé att den gavs ...
Avsnitt 17 - Svenska ostar
20 Mar 2025
Contributed by Lukas
Hushållsost, Präst, Grevé och Herrgård. Våra svenska hårdostar har alla en egen historia att berätta - från 1700-talet och fram till idag. Vad...
Avsnitt 16 - Punschrulle och punsch
06 Mar 2025
Contributed by Lukas
Punschrullens och podcastens dag infaller i år den 7 mars - Den svenska matresan firar genom att dyka ner i historien bakom denna klassiska fikafavor...
Avsnitt 15 - Semlor
20 Feb 2025
Contributed by Lukas
Fettisdagen närmar sig och vi gör därför en djupdykning i det delikata ämnet Semlor. Är semlan svensk från början? Varför äter vi semlor fö...
Avsnitt 14 - Vegetariskt
06 Feb 2025
Contributed by Lukas
Sparrissoppa med champinjonkroketter, "Hvitkålssoppa" eller "Afredd buljong med stekta brödtärningar". Historiens vegetariska recept skiljer sig n...
Avsnitt 13 - Gröt
23 Jan 2025
Contributed by Lukas
Gröt - en maträtt som hjälper oss att överleva januari och som har ett starkt grepp om den svenska folksjälen. Från vikingatid till Nobelfest, v...
Avsnitt 12 - Nyårsmiddag
26 Dec 2024
Contributed by Lukas
När vi firar året som gått och välkomnar det nya är det de allra lyxigaste maträtterna som landar på tallriken: hummer, ostron, oxfilé och ...
Avsnitt 11 - Lussekatt och pepparkaka
12 Dec 2024
Contributed by Lukas
Frosten gnistrar på hustaken och doften av varm lussebulle sprider sig till tonerna av Så mörk är natten i midvintertid. Det är den mörkaste ti...
Avsnitt 10 - Glögg
28 Nov 2024
Contributed by Lukas
När doften av kryddnejlika och kanel börjar spridas vet vi att glöggminglens tid är här. Fram med glöggkoppar, russin, mandel och pepparkakor -...
Avsnitt 9 - Prinsesstårta och svenska bakelser
14 Nov 2024
Contributed by Lukas
Tillhör du de som gärna firar födelsedagen med en bit fluffig prinsesstårta? Du är inte ensam - varje år konsumeras mer än en halv miljon prins...
Avsnitt 8 - Rotfrukternas förlovade land
31 Oct 2024
Contributed by Lukas
Har morötter alltid varit orangea? Vad är ett potatislov? Och hur skedde förflyttningen av rotfrukter från överlevnadsmat till efterfrågad deli...
Avsnitt 7 - Pizza
17 Oct 2024
Contributed by Lukas
Capricciosa, Hawaii eller kebabpizza. Det här avsnittet av den svenska matresan tar dig på en historia in i pizzans värld, från den världsarvssky...
Avsnitt 6 - Kanelbulle och fika
03 Oct 2024
Contributed by Lukas
Kanelbullens dag firar 25 år, och har blivit en omtyckt tradition så här i början av oktober. Men hur kom det sig egentligen att kanelbullen fick ...
Avsnitt 5 - Pannkakor och plättar
19 Sep 2024
Contributed by Lukas
Den här veckan handlar det om en maträtt som är lika älskad av stora som av små - pannkakor och plättar. En maträtt som tycks finnas i ett oän...
Avsnitt 4 - Tacofredag
09 Sep 2024
Contributed by Lukas
Inget fredagsmys utan tacos - eller? När doften av tacokrydda, majschips och nyhackad gurka sprider sig i de svenska vardagsrummen vet man att freda...
Avsnitt 3 - Kaffekultur
26 Aug 2024
Contributed by Lukas
I dagens avsnitt ska vi utforska svensk kaffekultur på djupet - från kokkaffe till cappuccino. Det blir en kort historisk oddyssé som sträcker sig...
Avsnitt 2 - Lördagsgodis
26 Aug 2024
Contributed by Lukas
Hur uppkom begreppet Lördagsgodis? Hur kommer det sig att det bara är i Sverige som förväntansfulla barn (och vuxna) med godisskopor- och påsa...
Avsnitt 1 - Spagetti med köttfärssås
26 Aug 2024
Contributed by Lukas
Spagetti med köttfärssås - eller pasta bolognese som det lite mer italienskklingande namnet heter - toppar ständigt svenskarnas favorit över var...