REDIFF ETE 2022# Ingrid Mercier - Aquacultrice La Ferme Marine d'Artouan

Aujourd'hui, j'ai le très grand plaisir de recevoir à mon micro Ingrid Mercier de la Ferme Marine d'Artouan. Ingrid est aquacultrice avec son époux David depuis 2017 en Charentes Maritimes. Ils élèvent et ils affinent des huîtres en claires ainsi que des truites et des crevettes impériales.   Après quelques années à bourlinguer, Ingrid et David reviennent en France. Elle, originaire du Poitou, a passé tous ses été sur l'Île d'Oléron. Lui, originaire de Charentes Maritimes, a travaillé pour des mareyeurs en tant que commercial et a des envies de se lancer dans l'aventure des huîtres en tant qu'éleveur affineur. Elle le suit dans cette envie.   Si David est sur le terrain tous les jours pour s'occuper des huîtres et de toute l'exploitation, Ingrid quant à elle s'occupe de toute la partie souterraine, administrative, communication de l'entreprise et assiste son époux en étant sa petite main.  Ingrid nous parlera de leurs envies lorsqu'ils prennent possession de la Ferme. De ce qu'induit justement une Ferme dans son exploitation au quotidien en terme d'investissement, de temps, de qualité de travail et de reconnaissance. Nous aborderons aussi la culture de l'huître auprès des consommateurs. A ce sujet, Ingrid nous dévoilera leurs projets qui touchent aussi bien les adultes que la jeune génération avec une volonté de leur faire vivre une expérience au sein de ce microcosme et de cette terre sauvage qu'ils apprennent à connaître.   Pour Ingrid, bien manger est un acte militant. Elle nous expliquera pourquoi à l'heure où tout doit aller encore plus vite.  Enfin, elle nous confiera deux astuces gourmandes pour accompagner les huîtres car comme elle le dit si bien «  Chaque jour a sa recette de pâtes, ici on dira que chaque jour a sa recette d'huîtres ! »  Il est temps pour moi de vous laisser en sa compagnie. Et si l'envie de vous prie de vous ouvir une Douzaine de ces princesses, alors n'hésitez pas !   Je vous souhaite une belle écoute.   La Ferme Marine d'Artouan ICI  Instagram ICI  Facebook ICI  Réalisation: Stéphanie Bottreau Montage et habillage: MB Crédit photo: Sandra Hygonnenc Musique: Fire / Beth DitoHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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