La cochinilla que no nació como cochinilla: la Pibil

Hola Foodies, como están… soy Javi Di Carlo y esto es: Diálogos en la Cocina. Seguimos contando historias a través de la comida y en este, nuestro podcast número dieciseis, queremos agradecerles a todos los que nos apoyan dándole like y compartiéndolo en sus redes. Sepan que todos sus comentarios son valorados. También aprovecho para invitarte que visites nuestros contenidos en Facebook, Instagram y Youtube, ya que se complementan con los que publicamos en los podcasts. En este capítulo platicaremos sobre un platillo famosísimo en México: La Cochinita Pibil. Este delicioso platillo está basado en carne de cerdo adobada en achiote, envuelta en hoja de plátano y cocida dentro de un horno de tierra. Generalmente se acompaña con cebollas moradas encurtidas o una salsa de naranja agria, cebolla, cilantro y chiles habaneros.

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