Sfela – Der „Feta aus dem Öl“: Griechischer Käse mit Biss, Herkunft und Charakter

Was ist eigentlich Sfela? Und warum nennen ihn manche den „Feta des Südens“ oder sogar „Käse im Öl“?In dieser Folge von „Käseplatte – Der Geschmack von Wissen“ nehmen Claire und Thorsten euch mit in den sonnigen Süden Griechenlands – genauer gesagt: in die Region Messenien und Lakonien auf der Peloponnes. Dort entsteht ein ganz besonderer Rohmilchkäse, der oft unterschätzt wird, aber wahre Geschmackstiefe bietet: Sfela.Ihr erfahrt:– Was Sfela ausmacht und wie er sich von Feta unterscheidet– Warum dieser Käse traditionell in Salzlake reift – und manchmal auch in Öl– Welche Milch verwendet wird und wie das Herstellungsverfahren aussieht– Wie der leicht salzige, elastische Teig zum Grillen, Braten oder Snacken einlädt– Welche Aromen und Texturen Kenner:innen besonders schätzen– Und: Warum Sfela als g.U.-Käse (geschützte Ursprungsbezeichnung) ein echtes Stück griechischer Käsekultur istClaire bringt wie immer ihr fundiertes Know-how ein – und Thorsten sorgt mit seinen Alltagsfragen und kulinarischen Bildern dafür, dass auch Neulinge Appetit bekommen.Ob für Foodies, Thekenprofis oder alle, die Käse neu entdecken wollen – diese Folge macht Lust auf Meze, Ouzo und griechisches Lebensgefühl.👉 Wenn euch diese Folge geschmeckt hat, folgt unserem Podcast „Käseplatte“, bewertet uns auf Spotify – und teilt die Folge mit allen, die mehr über echten Käse erfahren wollen.Bleibt würzig – bis zur nächsten Platte!

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