DLG-Podcast Food
Episodes
KI trifft Produktentwicklung – Use-Cases, die Innovationen beschleunigen
12 Dec 2025
Contributed by Lukas
Künstliche Intelligenz verändert die Produktentwicklung – von der ersten Idee bis zur Marktreife. In dieser Podcast-Folge sprechen Prof. Dr. Chris...
KI trifft Produktentwicklung - Chancen sicher nutzen
28 Nov 2025
Contributed by Lukas
In dieser Folge der DLG-Podcasts-Reihe „KI trifft Produktentwicklung“ sprechen wir über die Chancen und Herausforderungen moderner Produktentwick...
Alternative Proteine im Fokus: Zwischen Innovation und Geschmack - Herausforderungen moderner Produktentwicklung
11 Nov 2025
Contributed by Lukas
Die Proteindiversifizierung ist nicht mehr zu stoppen. Das „Bubble Denken“ in Tierisch versus Alternativ ist out, eine neue Reformulierungswelle e...
Sensorik kompakt: CATA & RATA – Schnellmethoden auf dem Prüfstand
14 May 2025
Contributed by Lukas
Sensorische Profilprüfungen sind wichtige Methoden zur Beschreibung von Lebensmitteln und Getränken, die sowohl in der Produktentwicklung als auch i...
Digitaler Wandel in Unternehmen - Digitalisierungsprojekte erfolgreich umsetzen
12 Mar 2025
Contributed by Lukas
Die digitale Transformation betrifft alle Branchen. In diesem Podcast sprachen wir mit Hannah Graef (Universität Kassel) wie digitale Projekte erfolg...
Digitaler Zwilling – Einsatzfelder in der Lebensmittelwirtschaft
31 Jan 2025
Contributed by Lukas
Der digitale Zwilling gilt als eine Schlüsseltechnologie der digitalen Transformation. In diesem Podcast sprachen wir mit Prof. Dr. Matthias Weiß (H...
Wenn Erbsen zum Energiespeicher werden: Lebensmittelherstellung und Nachhaltigkeit
11 Oct 2024
Contributed by Lukas
Steigende Preise bei Rohstoffen und Energie, Fachkräftemangel und gesetzliche Rahmenbedingungen sind aktuelle Herausforderungen für Lebensmittelindu...
Kreislauforientierte Bioökonomie in der Verpackungsindustrie
07 Oct 2024
Contributed by Lukas
Vor dem Hintergrund der ökologischen Notwendigkeit und damit verbundener globaler Herausforderungen, wie dem steigenden Abfallaufkommen und der Verkn...
Beyond the Burger: Exploring New Frontiers in Protein
26 Aug 2024
Contributed by Lukas
Is the future of food on your plate already? Join us on Beyond the Burger: Exploring New Frontiers in Protein as we dive into the exciting world of al...
DLG-Studie Sustainable Packaging
16 Jul 2024
Contributed by Lukas
Unternehmen der Lebensmittelwirtschaft stehen aktuell vor der Frage, wie sie ihre Aktivitäten zur Steigerung der Umweltfreundlichkeit ausrichten soll...
Anuga Food Tec 2024 - Grenzenlose Vielfalt im Internet of Food
27 May 2024
Contributed by Lukas
Digitale Innovationen und Künstliche Intelligenz (KI) revolutionieren die Art und Weise, wie wir Lebensmittel produzieren, vermarkten und konsumieren...
Rework- Lebensmittelverluste in der Verarbeitung
23 May 2023
Contributed by Lukas
„Rework“ ist in aller Munde. Doch was genau ist unter diesem Begriff zu verstehen? Hat Rework Einfluss auf die Produktqualität? Wie ist der recht...
Künstliche Intelligenz- die Zukunft der Lebensmittel?
23 Mar 2023
Contributed by Lukas
Die Begriffe „Künstliche Intelligenz“ und „Maschinelles Lernen“ werden zunehmend in der Lebensmittelindustrie zum Teil auch inflationär genu...
Lebensmittelverschwendung- Wo steht die nächste Generation?
06 Mar 2023
Contributed by Lukas
Egal, ob man über Lebensmittelverschwendung oder Lebensmittelverluste spricht – das Thema ist in aller Munde. Und das ist gut so, denn die Mengen s...