En una industria en constante crecimiento, destaca la importancia de generar un proceso sustentable, y aunque el camino es largo ya hay formas de comenzar a transformar la industria. El Dr. Edwin Zelaya nos pone al día sobre el tratamiento de residuos en particular de vinazas, y nos habla sobre su proyecto ARQUEA, especializados en tratamiento de residuos orgánicos.Acompaña a Dena Chagoya, Carlos Méndez "Capitán palomo" y Hugo Olivares, en esta interesante charla que nos dará un panorama sobre tratamiento de residuos en la industria, y la ruta para generar una industria más verde.
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