Menu
Sign In Search Podcasts Charts People & Topics Add Podcast API Pricing
Podcast Image

El Podcast de Marketing para Restaurantes

Ep 213 - Organigrama de restaurante (Parte 1): funciones y roles de los puestos más importantes con Miguel Campos de Mike Paellas.

09 Aug 2025

Description

DESCARGA LA GUÍA PARA AUMENTAR LA UTILIDAD DE TU RESTAURANTE: https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20MPR!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20para%20aumentar%20la%20utilidad%20de%20un%20restaurante..En la guía, también encontrarás las tablas de excel de:✅ 82 de preguntas para mejorar tu utilidad.✅ Plantilla de estructura costos para restaurantes.📌 Consíguelas en la página 3 del documento.En el episodio 213 del Podcast de Marketing para Restaurantes, Vincent conversa con Miguel Campos García (@mike_paellas), consultor y empresario gastronómico español radicado en México, sobre uno de los pilares más subestimados en la gestión de un restaurante: el organigrama.Lejos de ser un simple gráfico, el organigrama es la columna vertebral del negocio: define quién hace qué, quién reporta a quién y cómo fluye la información en cada área. Miguel propietario de un restaurante de comida española, explica cómo esta herramienta permite mantener el control, crecer y adaptarse a cualquier mercado.En la charla se profundiza en:El papel del dueño: debe entender la estructura completa, delegar de manera efectiva y evitar intervenir innecesariamente en la operación. El verdadero éxito se mide cuando el negocio funciona con la misma calidad incluso en su ausencia.El rol del gerente: figura central del organigrama, puente entre la dirección y el equipo operativo. Coordina, toma decisiones clave y mantiene el orden. Un buen gerente, dice Miguel, merece ser incentivado con dinero, descanso o participación en el negocio para garantizar su permanencia.Líderes de área (servicio, cocina, barra, etc.): son los brazos operativos del organigrama. Su función es asegurar que cada procedimiento y estándar se cumpla, facilitando la comunicación y evitando que todo dependa de una sola persona.Flexibilidad según el tamaño del negocio: en restaurantes pequeños, los puestos pueden combinarse, pero las responsabilidades deben seguir claramente definidas para evitar confusión y sobrecarga.En conclusión, Miguel y Vincent coinciden: un organigrama bien diseñado es la diferencia entre un negocio que depende de ti para sobrevivir y uno que funciona como un sistema autónomo. No solo optimiza la gestión y agiliza la contratación, sino que libera al dueño para enfocarse en lo estratégico: crecimiento, innovación y sostenibilidad del proyecto. RESERVA TU ASESORÍA PERSONALIZADA CON VINCENT MOKRY DE MARKETING PARA RESTAURANTES: https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20MPR!%20Me%20interesa%20saber%20m%C3%A1s%20sobre%20las%20asesor%C3%ADas%20que%20ofrecen.DESCARGA LA GUÍA PARA AUMENTAR LA UTILIDAD DE TU RESTAURANTE: https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20MPR!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20para%20aumentar%20la%20utilidad%20de%20un%20restaurante..En la guía, también encontrarás las tablas de excel de:✅ 82 de preguntas para mejorar tu utilidad.✅ Plantilla de estructura costos para restaurantes.📌 Consíguelas en la página 3 del documento.UNETE A NUESTRA COMUNIDAD DE WHATSAPP: https://chat.whatsapp.com/EFn3YcF9cJeKwT13vqwl1k?mode=ac_c¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES!PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_p...TIK TOK: https://www.tiktok.com/@mktgpararesta...LINKEDIN: https://www.linkedin.com/company/4073...LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpararestaurantes.co/...

Audio
Featured in this Episode

No persons identified in this episode.

Transcription

This episode hasn't been transcribed yet

Help us prioritize this episode for transcription by upvoting it.

0 upvotes
🗳️ Sign in to Upvote

Popular episodes get transcribed faster

Comments

There are no comments yet.

Please log in to write the first comment.