SILVIA ORTUÑEZ, VINO Y EXCELENCIA: PASIÓN, SACRIFICIO Y UN SUEÑO ENTRE COPAS | ENTRE HOSTELEROS

Prepárate para uno de los episodios más emocionantes hasta la fecha.Silvia Ortuñez, Head Sommelier de Kabuki Madrid y jurado de la Guía Gourmets, nos abre su corazón y nos cuenta cómo el vino se convirtió en su vida, el esfuerzo que hay detrás de cada copa, y las verdades incómodas que pocos se atreven a decir.🍷 Hablamos de vocación, formación, servicio, y de por qué un buen vino no se vende… se defiende.🔔 ¡Suscríbete a nuestro canal para más episodios llenos de realidad hostelera!► https://www.youtube.com/@EntreHosteleros🌐 NUESTRAS REDES SOCIALES► https://www.instagram.com/entrehosteleros/► https://www.facebook.com/EntreHostelerosPodcast► https://www.tiktok.com/@entrehosteleros🔶 NUESTRO INVITADO: ◾️ https://www.instagram.com/silvia_o.s/◾️ https://www.instagram.com/kabuki_madrid/CAPÍTULOS00:00 Introducción 04:33 Del negocio familiar al premio a Mejor Sumiller de España 2024 08:58 ¿Qué hace a un buen sumiller? Experiencia, formación y humildad 13:23 El vino como alimento, cultura y territorio 18:16 Zonas vinícolas españolas con gran potencial 23:02 Cómo vender vino rosado: claves y momentos 28:18 Trabajar en Kabuki: vino y cocina japonesa 33:04 Romper mitos: tinto con pescado, blanco con carne 37:56 ¿Cuánto debe costar el vino en hostelería? 42:00 Cómo abrir correctamente una botella de champagne 47:01 Tres vinos ideales para tres momentos 51:16 Introducir vinos generosos y dulces en carta 56:31 Cómo servir un vino profesionalmente (paso a paso) 1:03:01 Decantar vs. oxigenar: técnicas de sumillería 1:09:16 Ser sumiller es ser anfitrión: fidelizar con emociones 1:15:16 Tips para mejorar experiencia y ticket medio 1:20:45 Recomendaciones finales y próximo invitado¡Esperamos que lo hayas disfrutado tanto como nosotros haciéndolo! 🎙 Si te ha molado, compártelo con tu gente y no te cortes: suscríbete a nuestro canal de YouTube y déjanos cinco estrellitas en las plataformas de audio. Que nos escuchen hasta en la última barra de bar. 🍻Cada dos lunes a las 10:00, nuevo episodio. Únete y descubre lo que hace grande a este sector desde dentro. ¡Nos vemos en el próximo episodio, hosteleros! 👋#Sommelier #Prestigio #Vino #Hostelería #EntreHosteleros #PodcastDeHostelería #SoyHostelero #KachopoKing

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