Ernährungswissen mit Niko Rittenau
Activity Overview
Episode publication activity over the past year
Episodes
S2E30: Gemüse gegen Krebs? Das sagt die Datenlage
22 Dec 2024
Contributed by Lukas
In dieser Folge wird die Datenlage zur antiproliferativen Wirkung unterschiedlicher Gemüsesorten beleuchtet. Gibt es unter den Gemüsen das ein oder ...
S2E29: 5 Studien der Ernährungswissenschaft, die man kennen sollte
15 Dec 2024
Contributed by Lukas
In dieser Episode werden 5 unterschiedliche Studien zu diversen ernährungswissenschaftlichen Themen im Detail besprochen. Ob aus den 1930er Jahren od...
S2E28: Was können wir von Ex-Veganern lernen?
08 Dec 2024
Contributed by Lukas
In dieser Folge werden mehrere Beispiele von Personen, die in der Vergangenheit vegan gelebt haben, dies aber mittlerweile nicht mehr machen, besproch...
S2E27: Cholesterin - Risikofaktor für die Gesundheit oder eine lebenswichtige Substanz?
01 Dec 2024
Contributed by Lukas
In dieser Podcastepisode dreht sich alles um das Thema Cholesterin. Angefangen von der Besprechung der ersten Cholesterin-Leitlinien in den 1960er Jah...
S2E26: Alles zu unserem Maranhof-Hühnerprojekt (Teil 2/2)
24 Nov 2024
Contributed by Lukas
In dieser Episode werden alle Details zum Maranhof-Hühnerprojekt besprochen. Was macht dieses Projekt so besonders. Was ist ein mobiler Wanderstall? ...
S2E25: Alles zu unserem Maranhof-Hühnerprojekt (Teil 1/2)
17 Nov 2024
Contributed by Lukas
In dieser Episode werden alle Details zum Maranhof-Hühnerprojekt besprochen. Was macht dieses Projekt so besonders. Wobei handelt es sich bei sogenan...
S2E24: Nährstoffkunde - Alles zu Niacin (Vit. B3) & Pyridoxin (Vit. B6)
10 Nov 2024
Contributed by Lukas
In dieser Episode werden die beiden Vitamine Niacin (B3) und Pyridoxin (B6) besprochen. Im Zuge dessen werden jeweils die geschichtlichen Hintergründ...
S2E23: Vitamin D & K: Zwei der häufigsten Mangelnährstoffe
03 Nov 2024
Contributed by Lukas
In der neuen Episode werden die beiden Vitamine D und K im Detail besprochen. Im ersten Teil wird das Vitamin D beleuchtet. Nach einer kurzen Einleit...
S2E22: Q&A: Salmonellengefahr bei Salat, Endometriose bei veganer Ernährung, gesundheitliche Bewertung von Honig u.v.m.
28 Oct 2024
Contributed by Lukas
In dieser Folge werden einige Fragen aus der Community beantwortet. Unter anderem, ob es bei abgepacktem Salat in Plastik eine reale Salmonellen-Gefah...
S2E21: Ist Nikos Kritik an veganer Ernährung valide? • Diskussion mit Ernährungswissenschaftler
20 Oct 2024
Contributed by Lukas
In dieser Episode hören wir ein ausführliches Gespräch zwischen Niko und dem Ernährungswissenschaftler Konstantin Linder. Konstantin hat in der Ve...
S2E20: Die Supplement-Pyramide für vegane Ernährung
08 Sep 2024
Contributed by Lukas
In dieser Folge wird die Supplement-Pyramide für eine vegane Ernährung für eine bessere Übersichtlichkeit der Sinnhaftigkeit diverser Präparate b...
S2E19: Buchreview „Plantbased von Anfang an“ von Carolin Wiedmann, Anastasia Pyanova & Ozlem Erbas Soydaner
01 Sep 2024
Contributed by Lukas
In dieser Episode wird das Buch „Plantbased von Anfang an“ von Carolin Wiedmann, Anastasia Pyanova & Ozlem Erbas Soydaner besprochen. Es werden Zi...
S2E18: Kinderwunsch: Diese Nährstoffe verbessern die Fruchtbarkeit & schützen das Baby
25 Aug 2024
Contributed by Lukas
In dieser Episode werden Lebensstilfaktoren und Nährstoffe besprochen, die bei einer Optimierung die Wahrscheinlichkeit einer erfolgreichen Schwanger...
S2E17: Neu5GC - Verursacht Fleisch Krebs? Taurin als Risikofaktor für Darmkrebs? Zwillingsstudie zu veganer Ernährung
18 Aug 2024
Contributed by Lukas
In dieser Episode werden mehrere Artikel zu Ernährungsthemen, die Bezug auf gewisse Studien nehmen, besprochen und in Anbetracht der tatsächlichen S...
S2E16: Vier Gesundheitsmythen über vegane Ernährung im Faktencheck
11 Aug 2024
Contributed by Lukas
In dieser Folge wird ein Artikel aus dem Standard mit dem Titel "Vier Gesundheitsmythen über vegane Ernährung im Faktencheck" besprochen. Die vier M...
S2E15: Coenzym Q10 & Astaxanthin - zwei besondere Antioxidanzien
04 Aug 2024
Contributed by Lukas
In dieser Folge werden die beiden Stoffe namens Coenzym Q10 und Astaxanthin besprochen. Bei beiden Stoffen handelt es sich um stark antioxidativ wirke...
S2E14: Status Quo zu den gesundheitlichen Aspekten der veganen Ernährung - Was wissen wir wirklich?
28 Jul 2024
Contributed by Lukas
Am 11. Juli 2024 hielt Niko im Rahmen der Vorlesungsreihe der Jungen DGEM, einer Arbeitsgruppe der Deutschen Gesellschaft für Ernährungsmedizin, ein...
S2E13: Irreführende Schlagzeilen: Verursachen Erythrit, Xylit & Omega 3 Herzkrankheiten?
21 Jul 2024
Contributed by Lukas
In dieser Episode werden 3 irreführende Schlagzeilen und damit einhergehende Media-Artikel besprochen, die meist ein unvollständiges Bild zu einer b...
S2E12: Irreführende Schlagzeilen: TMAO aus Cholin & Carnitin, wirkungslose Multinährstoffe, intermittierendes Fasten etc
14 Jul 2024
Contributed by Lukas
In dieser Episode werden vier irreführende Schlagzeilen und damit einhergehende Media-Artikel besprochen, die meist ein unvollständiges Bild zu eine...
S2E11: Besprechung der neuen DGE-Position zu veganer Ernährung
07 Jul 2024
Contributed by Lukas
In dieser Episode besprechen wir das neue Positionspapier der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) zu veganer Ernährung, das im Juni 2024 ver...
S2E10: Carnosin, Anserin & Beta-Alanin - Funktionen, gesundheitliche Bedeutung und Zufuhrempfehlungen
19 May 2024
Contributed by Lukas
In dieser Episode werden die drei Stoffe Carnosin, Anserin und Beta-Alanin besprochen. Nach einer kurzen Einleitung wird ein historischer Kontext zur ...
S2E09: Carnitin bei pflanzlicher Ernährung, im Sport, bei Depression & Fruchtbarkeit
12 May 2024
Contributed by Lukas
In dieser Folge wird der Carninährstoff namens Carnitin im Detail besprochen. Welche Rolle spielt Carnitin bei pflanzlicher Ernährung? Ist eine ausr...
S2E08: Was ist das wichtigste Nahrungsergänzungsmittel? - Alles zu den neuen Multinährstoffen bei Watson Nutrition
05 May 2024
Contributed by Lukas
In dieser Episode wird zu Beginn erklärt, weshalb Multinährstoffe die wichtigsten Nahrungsergänzungsmittel darstellen, bevor die neuen Multinährst...
S2E07: Kritik an den neuen DGE-Empfehlungen: berechtigt oder übertrieben?
28 Apr 2024
Contributed by Lukas
In dieser Folge werden die neuen Ernährungsempfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) aus März 2024 mit dem Titel "Gut essen und ...
S2E06: Q&A - Verursacht Milch Krebs? Sind Süßstoffe schädlich? Ist Hafermilch ungesund? uvm.
21 Apr 2024
Contributed by Lukas
In dieser Folge werden diverse Fragen aus der Community beantwortet: Frage 1: Gibt es Personen, die zusätzlich zu Eiern auch andere Tierprodukte für...
S2E05: Kollagen & Hyaluronsäure: wichtig für schöne Haut?
14 Apr 2024
Contributed by Lukas
In dieser Folge werden die Stoffe Kollagen, Glycin und Hyaluronsäure und deren gesundheitlichen Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit im Detail...
S2E04: Q&A – Ist Fleisch krebserregend? Vegan ohne Eier gesundheitlich möglich? Wie viele Eier sind zu viel? uvm.
07 Apr 2024
Contributed by Lukas
In dieser Folge werden diverse Fragen aus der Community beantwortet: Frage 1: Wie stellt man die Nährstoffbedarfsdeckung während eines Kaloriendefiz...
S2E03: Q&A – Gesundheitlichen Vorteile von Veganismus? Hat Veganismus eine Zukunft? Zucker, Bratöle, Blutanalysen uvm.
31 Mar 2024
Contributed by Lukas
In dieser Folge werden diverse Fragen aus der Community beantwortet: Frage 1: Mineralstoffmangel trotz Vollkorngetreide & Nüssen? Frage 2: Xylit, Ste...
S2E02: Q&A - Fettleber durch Obst? Zahlt sich Bio aus? Welche Tierprodukte bei Schwangerschaft? Jod bei Hashimoto? uvm.
24 Mar 2024
Contributed by Lukas
In dieser Folge werden diverse Fragen aus der Community beantwortet: Frage 1: Ist die gleichzeitige Supplementierung von unterschiedlichen Nährstoffe...
S2E01: Nikos neue Position zu veganer Ernährung
17 Mar 2024
Contributed by Lukas
In der ersten Episode der neuen, zweiten Staffel wird Nikos aktuelle Position zu veganer Ernährung im Detail besprochen. Was sind die Gründe für di...
S1E30: Zink & Eisen: Kritisch bei veganer Ernährung?
22 Oct 2023
Contributed by Lukas
In dieser Episode werden die beiden Mineralstoffe Zink und Eisen im Detail besprochen. Dabei wird zuerst jeweils auf das Allgemeine eingegangen, bevor...
S1E29: Mangelnde Qualität bei Omega-3-Präparaten? – Ein Blick hinter die Kulissen
15 Oct 2023
Contributed by Lukas
In diversen Untersuchungen schneiden viele getestete Omega-3-Öle in Bezug auf die Qualität nicht gut ab und so enthalten sie oft nicht die Menge an ...
S1E28: Omega 3: Wichtig für die Gehirnentwicklung & die Herz-Kreislauf-Gesundheit?
08 Oct 2023
Contributed by Lukas
In dieser Episode wird die Relevanz der Omega-3-Fettsäuren (im Speziellen EPA & DHA) für die Gehirnentwicklung und die Herz-Kreislauf-Gesundheit bes...
S1E27: Nährstoffanalyse im Blut: Sinnvoll oder überflüssig?
01 Oct 2023
Contributed by Lukas
Es gibt viele Gründe dafür, dass eine Blutanalyse von Nährstoffen oft nur bedingt sinnvoll sein kann: 1) Fehlende Korrelation zwischen Blutwerten u...
S1E26: Welche Ernährung empfiehlt Niko Rittenau?
24 Sep 2023
Contributed by Lukas
In dieser Episode wird Nikos konkrete Ernährungsempfehlung im Detail besprochen und die Lebensmittelgruppen Obst, Gemüse, Getreide, Hülsenfrüchte,...
S1E25: Q&A – Dr. Greger, Öle & Fette, Vitamin D, Creapure & Creavitalis, Risiko einer Supplementierung u.v.m.
17 Sep 2023
Contributed by Lukas
Wie ist Nikos Position zur Arbeit von Dr. Michael Greger? Wie sollte man diverse Öle am besten handhaben und lagern? Was ist die optimale Vitamin-D-...
S1E24: Kreatin – nicht nur im Sport wichtig
10 Sep 2023
Contributed by Lukas
Kreatin ist ein sogenannter »meat-based bioactive compound« (MEBICO). Was genau es damit auf sich hat, welche Rolle Kreatin im menschlichen Organism...
S1E23: Wissenschaftliches Arbeiten, Evidenzhierarchie, Studien & Beweislast
03 Sep 2023
Contributed by Lukas
Was genau bedeutet "wissenschaftliches Arbeiten" überhaupt? Was ist eine Studie und wo findet man sie? Was ist die Evidenzhierarchie und wie sieht di...
S1E22: Calcium - Braucht man Milch für starke Knochen?
27 Aug 2023
Contributed by Lukas
Kaum ein anderer Nährstoff steht in einem so engen Verhältnis zu einem Lebensmittel wie Calcium zu Milch. Dass es sich bei Milch jedoch nicht um die...
S1E21: Taurin - ein wichtiger bioaktiver Nährstoff in Fleisch
20 Aug 2023
Contributed by Lukas
Taurin ist ein sogenannter 'meat-based bioactive compound' (MEBICO), - eine bioaktive Substanz aus Fleisch - der für viele physiologische Vorgänge i...
S1E20: Cholin - ein essenzieller Nährstoff?
13 Aug 2023
Contributed by Lukas
Cholin gilt in den USA seit 1998 als essenzieller Nährstoff. In Europa hat die EFSA (Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit) erstmals in 2...
S1E19: Ist der Mensch ein Pflanzenesser? Sind Veganer gesünder? • Buchbesprechung: Veggiewahn 2/2
06 Aug 2023
Contributed by Lukas
Der Mensch ist von Natur aus ein Pflanzenesser. Vegetarierstudien haben erwiesen, dass es gesund ist, sich vegetarisch zu ernähren. Vegetarier sind g...
S1E18: Retten Veganer die Welt? • Buchbesprechung: Veggiewahn Teil 1/2
30 Jul 2023
Contributed by Lukas
In dieser Folge wird das Buch »Veggiewahn« von Ulrich Neumeister besprochen. Der Autor des Buchs behandelt 16 Irrtümer und das erste Kapitel mit de...
S1E17: Argumente für und gegen die Verwendung von Nahrungsergänzungsmitteln
23 Jul 2023
Contributed by Lukas
Es gibt viele gute Argumente für und gegen eine Nahrungsergänzung. In dieser Episode werden sowohl die Pro- als auch Kontra-Argumente aufgezeigt und...
S1E16: Von Daten zu Präparaten - Produktenwicklung bei Watson Nutrition
16 Jul 2023
Contributed by Lukas
In dieser Folge werden die Hintergründe der Produktentwicklung bei Watson Nutrition besprochen. Aufgrund welcher Daten entstehen die Produkte, welche...
S1E15: Vegane Ernährung in Schwangerschaft, Stillzeit & bei Kindern
09 Jul 2023
Contributed by Lukas
In dieser Episode wird die optimale Nährstoffbedarfsdeckung bei veganer Ernährung in den sensiblen Lebensphasen der Schwangerschaft, Stillzeit und d...
S1E14: Veganes Positionspapier & Kritik an Niko
02 Jul 2023
Contributed by Lukas
In dieser Episode wird die pauschale Empfehlung aus dem Positionspapier der AND (Academy of Nutrition and Dietetics) für eine vegane Ernährung in al...
S1E13: Arachidonsäure: Entzündungsfördernd, aber lebensnotwendig?
25 Jun 2023
Contributed by Lukas
Arachidonsäure - eine Omega-6-Fettsäure - wird gemeinhin als entzündungsfördernde Substanz abgetan und findet kaum weitere Beachtung. Doch die Fet...
S1E12: Jod & Selen: Wichtig für die Schilddrüse
18 Jun 2023
Contributed by Lukas
Welche Rolle spielen die beiden Spurenelemente Jod und Selen für die Schilddrüse? Welche anderen wichtigen Aufgaben werden von diesen essenziellen N...
S1E11: Kann sich jede Person vegan ernähren? • Genetische Prädispositionen & Unverträglichkeiten
11 Jun 2023
Contributed by Lukas
In dieser Folge wird die Frage beantwortet, ob sich jede Person problemlos rein vegan ernähren kann, oder ob es diverse genetische Prädispositionen ...
S1E10: Nikos 10 Regeln für eine gesunde vegane Ernährung
04 Jun 2023
Contributed by Lukas
Die 10 Regeln für gesunde Ernährung von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, die vor einigen Wochen bereits in einer Podcastepisode besproche...
S1E9: Der Todesursache Nr. 1 vorbeugen: Das Natrium-Kalium-Verhältnis
28 May 2023
Contributed by Lukas
Jährlich stirbt hierzulande jede dritte Person an einer Erkrankung des Herz-Kreislauf-Systems. Die eigene Ernährung ist der wichtigste Lebensstilfak...
S1E8: Ein Blick hinter die Kulissen der Supplementbranche
21 May 2023
Contributed by Lukas
Wie und wo werden Nahrungsergänzungsmittel produziert? Wie wird die Qualität gewährleistet und warum ist es wichtig auf unabhängige Laboranalysen ...
S1E7: Grundlagen zu Protein: Tierisch vs. pflanzlich
14 May 2023
Contributed by Lukas
In dieser Podcastepisode werden die Grundlagen zu Protein besprochen. Was ist der Unterschied zwischen pflanzlichem und tierischem Protein? Wie stellt...
S1E6: Die 10 Regeln der DGE: Eine kritische Analyse
07 May 2023
Contributed by Lukas
Vollwertig essen und trinken hält gesund, fördert Leistung und Wohlbefinden. Wie sich das umsetzen lässt, hat die Deutsche Gesellschaft für Ernä...
S1E5: Alles zu Vitamin B12: Dosis, Diagnostik & Darreichung
30 Apr 2023
Contributed by Lukas
Diese Podcastepisode dreht sich ausschließlich um das Vitamin B12. Wie hoch sind die Zufuhrempfehlungen? Wie funktioniert die Aufnahme im Zuge der Ve...
S1E4: Soja: Superfood oder Gesundheitsrisiko?
23 Apr 2023
Contributed by Lukas
In dieser Podcastepisode werden gängige Mythen mit ernährungswissenschaftliche Fakten rund um Soja verglichen und unter anderem folgende Fragen bean...
S1E3: Magnesium - Das unterschätzte Mineral
16 Apr 2023
Contributed by Lukas
In dieser Folge werden der Mineralstoff Magnesium, seine gesundheitliche Bedeutung und die offiziellen Zufuhrempfehlungen anhand der aktuellen wissens...
S1E2: Darum empfiehlt die DGE eine vegane Ernährung nicht
09 Apr 2023
Contributed by Lukas
In dieser Folge werden das Positionspapier der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) zu veganer Ernährung aus dem Jahr 2016 sowie die Ergänzu...
S1E1: 10 Jahre länger leben durch gesunde Ernährung
03 Apr 2023
Contributed by Lukas
Warum sollte man sich mit Ernährung befassen? Wie sieht eine gesunde Ernährung aus und durch welche Ernährungsweisen kann man das Leben um über ei...