Foodie
Episodes
António Lobo Xavier: “Abrir um restaurante em Lisboa com sócios tão novos seria sempre polémico”
18 Dec 2025
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Filipe Rodrigues: “No Garum já fizemos um teste com um robalo que ficou a maturar 50 dias. Parece queijo”
11 Dec 2025
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Noélia Jerónimo: “A partir de novembro toda a gente trabalha mal no Algarve”
04 Dec 2025
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João Correia: “3 ou 4 anos depois de terminar o curso percebi que não sabia nada de cozinha”
27 Nov 2025
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Gil Fernandes: “Um produto menos nobre como a dobrada, bem trabalhado pode ser o nosso caviar”
20 Nov 2025
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Vítor Hugo : “Uma série tipo o The Bear glorifica ao mesmo tempo que faz da minha vida uma palhaçada”
13 Nov 2025
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Miguel Garcia: “O que mais se vendia no Café de São Bento quando abriu em 1982 era tostas mistas, não era o bife”
30 Oct 2025
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César Mourão: “Acho que alguém que se senta à mesa só porque sim tem um desequilíbrio”
23 Oct 2025
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Hugo Candeias: “Tinha muito interesse em trabalhar para o Albert Adrià”
16 Oct 2025
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Olivier: “Considero-me um pioneiro. Quem inventou as influencers em restaurantes fui eu”
09 Oct 2025
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Alexis Bourrat: “Quase perdemos tudo durante o Covid. Quando reabrimos os nossos clientes regulares salvaram-nos”
02 Oct 2025
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Pedro Pena Bastos: “O Broto é uma palavra que remete ao mundo rural, e isso é a minha portugalidade”
25 Sep 2025
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Rui Matias: “O bar-b-q Texano foi um sonho à última da hora. Provei brisket e nasceu o KAU”
18 Sep 2025
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Maria Luísa Fernandes: “Cheguei a ir cozinhar a casa da Melinda Gates. Angariámos 32 milhões entre 21 mulheres”
11 Sep 2025
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Rodrigo Castelo: “Um hambúrguer é sempre associado a fast food, mas não tem de ser”
04 Sep 2025
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Tristana Esteves Cardoso: “As grandes coisas que aconteceram na minha vida foram à volta de uma mesa”
24 Jul 2025
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Jorge Fernandes: “Quando pensamos em comer fora não pensamos em hotéis, e no Memmo temos mais de 80 pessoas por noite”
17 Jul 2025
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Filipe Carvalho: “Queremos que toda a gente que visita o JNcQUOI possa aceder à qualidade, ao luxo e ao detalhe”
10 Jul 2025
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Alessandra Borsato: “O conceito do Flamma, além dos espetos, é de cozinha de autor e muita latinidade”
03 Jul 2025
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Rui Rosário: “Depois de 14 anos na Vodafone fui para a Tokyo Sushi Academy”
26 Jun 2025
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José Avillez: “O caminho que a gastronomia portuguesa fez nos últimos anos teve grande impacto mundial”
19 Jun 2025
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Ricardo Carriço: “Confesso que sou uma apaixonado pela cozinha e por sabores, e adoro inventar”
12 Jun 2025
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Julien Montbabut: “Adoro as sandes quentes no Porto. Pernil na Guedes, cachorrinhos do Gazela, Francesinhas”
05 Jun 2025
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Kiko Martins: “O mais difícil na cozinha é simplificar as coisas”
29 May 2025
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Sidney Menezes: “Para servir 1000 refeições por dia como no Solar, temos de ter muita concentração e muito foco”
22 May 2025
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Quinti Deceuninck: “Lisboa ainda não estava tão habituada a um tipo de espaço como o Tricky’s”
15 May 2025
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Diogo Simões: “A minha paixão pela comida passa mais por comer do que por cozinhar”
01 May 2025
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Rui Silvestre: “Acho que um restaurante é o último lugar de civilização no mundo”
24 Apr 2025
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Gonçalo Castel-Branco: “Temos um país lixado para os criativos. Está desenhado para te impedir de fazer coisas novas”
17 Apr 2025
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Rui Paula: “Quero a terceira Estrela Michelin”
10 Apr 2025
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Filipe Ramalho: “A matança do porco para nós é cultura e identidade”
03 Apr 2025
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Fernando Melo: “A minha função enquanto crítico é perceber o que estou a comer”
27 Mar 2025
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Diogo Rocha: “A estrela Michelin verde obriga-nos a ter sustentabilidade financeira, social e ambiental”
20 Mar 2025
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João Matos: “No Hifen olhamos com preocupação para a nova dinâmica de preços das proteínas”
13 Mar 2025
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Pedro Cardoso: “Quero que as pessoas pensem no mal que estão a fazer à cozinha tradicional portuguesa”
06 Mar 2025
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Sérgio Sequeira: “O The Fork é usado tanto para descontos como para reservas. É o único sítio onde se pode reservar mesa no Ramiro”
27 Feb 2025
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Sandro Farinho: “O Duro tem um conceito ‘Novo Clássico'”
20 Feb 2025
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Pedro de Sousa: “O Sr. Lisboa já tem A Cozinha, O Jardim, a ideia é abrir mais divisões da casa”
13 Feb 2025
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Marc Pinto: “O Fifty Seconds é para mim o melhor restaurante de Portugal. Só precisamos de tempo para o provar”
06 Feb 2025
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Gonçalo Fernandes: “Vamos abrir o MöTAO em Lisboa em abril, no espaço onde era o Café In”
30 Jan 2025
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Henrique Sá Pessoa: “Faço questão que os meus restaurantes tenham o nome e a carta em português”
16 Jan 2025
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FF: “As vantagens de andar de norte a sul a fazer concertos é conhecer a boa gastronomia do nosso país”
09 Jan 2025
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Beatriz Rosário: “Há casas de fados onde a comida é tão boa, o Senhor Vinho é uma delas, e recomendo o cabrito no O Faia”
02 Jan 2025
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Vitor Sobral: “Um dia ainda faço um livro sobre sexo”
19 Dec 2024
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André Cruz: “Depois de ter uma estrela, é natural que se olhe para a segunda”
12 Dec 2024
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Tia Alice: “Uma boa cachupa tem de ter tempo para cozer, apurar, ingredientes frescos e amor”
05 Dec 2024
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Joselito Lucas: “A subida da temperatura da água e alterações climáticas estão a ter impacto na pesca do bacalhau”
28 Nov 2024
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Gonçalo Mendes: “Jamais tive intenções de trabalhar no Algarve. Neste momento estou apaixonado”
21 Nov 2024
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Hugo Araújo: “Consigo criar pratos com os sabores na cabeça”
07 Nov 2024
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Ricardo Benedito: “Pôr o molho em cima da pele do leitão dá direito a uma providência cautelar”
31 Oct 2024
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Miguel Teixeira: “Alvalade é o bairro dos serviços e da restauração em Lisboa”
24 Oct 2024
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Sérgio Frade: “O Frade começou porque queríamos vender o vinho de talha em Lisboa”
17 Oct 2024
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Paulo Alves: “O curso de cozinha foi a minha última salvação”
10 Oct 2024
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João Sá: “A minha filha invadiu a playlist do Sála e no meio de um serviço começou a tocar o Baby Shark”
03 Oct 2024
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Alexandre Silva: “Eu era viciado em comprimidos para dormir. Todas as pessoas deveriam ter um psicólogo na vida delas”
19 Sep 2024
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Carlos Afonso: “Aquilo que me trouxe para a cozinha foi o que vivi com a família e amigos e a cultura de estar à mesa”
12 Sep 2024
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Chef Sérgio Galamba fala-nos da Street Food Asiática do Mö TAO em Vilamoura
15 Aug 2024
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Eduardo Santini: “Há um gelado que serve para avaliar a qualidade do gelado das marcas que é o gelado de limão”
08 Aug 2024
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Pasta Non Basta! Fomos à descoberta da paixão pela comida italiana de Frederico Seixas
01 Aug 2024
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Ágata Roquette: “Não sou chata. Distingo um bocadinho a semana e o fim de semana. Algumas regras só durante a semana”
18 Jul 2024
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Chakall: “Numa viagem fui preso duas vezes”
11 Jul 2024
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David Rosa: O “puto do bairro” que agora é sommelier do Rocco
04 Jul 2024
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Raquel Prates: “Eu desconfio das pessoas que não gostam de comer”
27 Jun 2024
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Diogo Rocha: “ser pai não era tão objetivo como ganhar uma estrela”
20 Jun 2024
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Rodrigo Roquette: “O futebol tem rituais. Sou menino das roulotes”
06 Jun 2024
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Augusto Brumatti: “O Vivino é uma rede social onde toda a gente tem a sua opinião”
31 May 2024
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Ficámos “desarmados” com a interpretação da Madeira do Chef Otávio Freitas
23 May 2024
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António Vardasca: da cozinha da tropa à Morgado Taberna 2017
16 May 2024
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Mário Rolando: “O nosso pão é a nossa identidade”
09 May 2024
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Gonçalo Patraquim: “Gostava de criar um clube de charutos e destilados no edifício do Tavares Rico”
02 May 2024
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Pedro Ferreira: Como a Churrasqueira Dom Pedro pôs a Ramada no centro da gastronomia de Lisboa
26 Apr 2024
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Paulo Amado: “Este é o período mais seca do ponto de vista da criatividade da cozinha em Portugal”
18 Apr 2024
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Claudio Martins: “Gostava mesmo que as pessoas percebessem qual o grande objetivo da Wines From Another World”
11 Apr 2024
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Francisco Fortuna: “Fui Sommelier privado de um mexicano muito rico que bebia Vega Sicilia ao pequeno almoço”
04 Apr 2024
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Miguel Rocha Vieira: “Não sabia fazer um ovo estrelado até aos 23 anos”
28 Mar 2024
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Marta Gil: “Criei um trauma com os cocktails em L.A.”
21 Mar 2024
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Nuno Nabais: Da filosofia à Fabrica do Braço de Prata passando pelo Stand-Up
14 Mar 2024
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Pedro Cardoso: “O estado investiu meio milhão de euros nos prémios Michelin e vejo os chefs portugueses a serem tratados pessimamente”
07 Mar 2024
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Elisio Bernardes: Peixe, sopas cheias de vinagre e futebol com o Chef do grupo Sea Me e do Sporting
29 Feb 2024
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Belmiro: O Chef dos Chefs fala-nos do seu famoso cozido e muito mais
22 Feb 2024
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Luis Catalino: O quarto onde dormia em criança é hoje uma sala da Mercearia Ritalinos
15 Feb 2024
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João Francisco: O Chef do Soão fala-nos de peixe, caça e muito mais
08 Feb 2024
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Fernando Alvim: “Pertenço à Confraria do Cozido à Portuguesa e em primeiro lugar está o do Belmiro”
01 Feb 2024
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José Fidalgo fala-nos de “Saudade”, OVNIS, bullying e sopa de pénis de touro
25 Jan 2024
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Foodie, porque as grandes conversas se fazem à mesa. Todas as quintas feiras Rui Barros e Pedro Martin convidam um Foodie. Neste primeiro episódio r...