FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen
Episodes
#191 Wenn Pizza Schule macht
26 Dec 2025
Contributed by Lukas
Ernährungsbildung spielt im Schulalltag oft nur eine Nebenrolle – obwohl Essen täglich präsent ist und unsere Gesundheit, unser Verhalten und uns...
#190 Jens Madsen - Auf der Wolke des grenzenlosen Geschmacks
12 Dec 2025
Contributed by Lukas
In dieser Foodtalker-Folge spreche ich mit Jens Madsen – einem Koch, dessen Lebenslauf sich liest wie eine internationale Kulinarikroute: Geboren in...
#189 Anton Gschwendtner - „Unser Akzent ist bayerischer geworden.“
27 Nov 2025
Contributed by Lukas
In dieser Foodtalker-Episode spricht Host Boris Rogosch mit Anton Gschwendtner, dem Küchenchef des 2-Sterne-Restaurants Atelier im Bayerischen Hof in...
#188 Der Apfel - Anbau. Genuss. Gesundheit.
14 Nov 2025
Contributed by Lukas
In dieser Folge dreht sich alles um den Apfel – die wohl bekannteste Frucht der Welt und ein echtes Stück Südtiroler Identität. Ich bin zu Gast i...
#187 Christoph Rüffer - Mit hanseatischer Ruhe zu kulinarischem Weltniveau
31 Oct 2025
Contributed by Lukas
Unser Host Boris Rogosch trifft Christoph Rüffer, den Küchenchef des Restaurants Haerlin im Hotel Vier Jahreszeiten Hamburg, beim Auftakt des 39. Sc...
#186 Camillo Tomanek (Don Caruso BBQ) - Grillen als Lebensgefühl: Learning by Burning
17 Oct 2025
Contributed by Lukas
In dieser Episode nehme ich euch mit auf eine heiße Reise durch die Fleischhallen der Anuga an der Seite von Camillo Tomanek alias Don Caruso BBQ. Ca...
#185 Nathalie Leblond - Spitzenköchin ohne Klischees, aber mit Klartext und Leidenschaft
03 Oct 2025
Contributed by Lukas
Zu Gast in dieser Episode ist Spitzenköchin Nathalie Leblond, Küchenchefin des „Les Deux“ in München. Wir treffen uns im Maritim Seehotel Timm...
#184 Matthias Diether - Der beste Koch im Baltikum ist ein Deutscher
19 Sep 2025
Contributed by Lukas
In dieser Episode des Foodtalker Podcasts treffe ich Matthias Diether, den einzigen Zwei-Sterne-Koch im gesamten Baltikum. Geboren in Berlin und aufge...
#183 Sira Huwiler-Flamm – Hinter dem Tellerrand: Warum Essen viel mehr ist als nur Nahrung
05 Sep 2025
Contributed by Lukas
In dieser Episode ist Sira Huwiler-Flamm zu Gast, Journalistin, Hobbyköchin und Autorin des Buches "Hinter dem den Tellerrand" – warum uns erst Ess...
#182 Homecooking Vol.7 - Kochrezepte und kulinarische Tipps von 12 Spitzenköchen und Foodprofis
22 Aug 2025
Contributed by Lukas
In dieser Homecooking - Vol.7 Ausgabe haben wir zwölf Gäste, die uns mit ihren Rezepten, Küchentipps und Food-Geschichten inspirieren. Clara Hunge...
#181 Clara Hunger - Ein neuer Shooting Star am Gastrohimmel? Ganz sicher!
08 Aug 2025
Contributed by Lukas
Clara Hunger ist unser Gast in dieser Episode. Sie gilt als neuer Shooting Star am Herd und steht für eine Küche, die so selbstbewusst, eigenständ...
#180 Jan Philipp Hartmann - Ein Blick hinter die Kulissen der Anuga - die größte Foodmesse der Welt
25 Jul 2025
Contributed by Lukas
In dieser Episode spricht Boris mit Jan Philipp Hartmann - genannt JP - dem Direktor der Anuga, der größten Food- und Beverage-Messe der Welt, die a...
#179 Laura Hutter - Über Fine Dining zum Schnupperpreis – und warum Gastro Social Media braucht
11 Jul 2025
Contributed by Lukas
In dieser Episode trifft Boris Rogosch auf Laura Hutter – Unternehmerin, Kulinarik-Expertin und kreative Netzwerkerin mit einer klaren Mission: Genu...
#178 Onur Elci - Essen ist Teilen: Das Mittelmeer auf dem Tisch
27 Jun 2025
Contributed by Lukas
In dieser Folge des Foodtalker wird es sehr gesellig – denn ich spreche mit Onur Elci über das gemeinsame Essen, über Essen als kulturelles Bindeg...
#177 Tarik Rose - Kochen ist Verantwortung: Der TV-Koch und sein schwimmendes Restaurant
13 Jun 2025
Contributed by Lukas
In dieser Episode trifft Boris Rogsosch seinen Gast Tarik Rose – Koch, Gastgeber, Fernsehkoch und Küchenphilosoph – an einem der eindrucksvollste...
#176 Marko Seibold - Der König der Kräuter
30 May 2025
Contributed by Lukas
In dieser Episode trifft Boris Rogosch auf Marko Seibold – den Mann, der die Spitzengastronomie mit wilden Kräutern und alten Gemüsesorten versorg...
#175 OmaLiebe – Wie Omas in der Küche die Herzen erobern
16 May 2025
Contributed by Lukas
In dieser ganz besonderen Episode des Foodtalker-Podcasts nimmt euch Boris Rogosch mit auf eine sehr persönliche Reise: Es geht um das Herzensprojekt...
#174 Honig - Das flüssige Gold
02 May 2025
Contributed by Lukas
In dieser Episode trifft Boris Rogosch auf Benedikt Blumhagen, den Gründer der Hamburger Honigmanufaktur Herr Biene. Gemeinsam tauchen sie ein in die...
#173 So schmeckt Vilnius - Ein kulinarischer Geheimtipp
18 Apr 2025
Contributed by Lukas
In dieser Episode nehme ich euch mit nach Vilnius, in die vielleicht letzte wirklich unterschätzte Genussmetropole Europas. Noch gilt sie als Geheimt...
#172 Hannes Schröder - Küchenfreund mit großen Plänen
04 Apr 2025
Contributed by Lukas
Der Hamburger Koch und Grastronom Hannes Schröder wuchs auf dem idyllischen „Kastanienhof“ in der Elbtalaue auf und entdeckte früh seine Leidens...
#171 Maximilian Schmidt - Wie man ein Traditionshaus umkrempelt - Von Gutbürgerlich zu Fine Dining
21 Mar 2025
Contributed by Lukas
Maximilian Schmidt führt das Traditionshaus Boutique Hotel & Restaurant Roter Hahn in Regensburg in dritter Generation – und hat es innerhalb kürz...
#170 Homecooking Vol.6 - 12 Spitzenköche und Foodprofis teilen kulinarische Tipps, Rezepte und Küchengeheimnisse
07 Mar 2025
Contributed by Lukas
In dieser Episode teilen zwölf Spitzenköche und Foodprofis ihre besten kulinarischen Tipps, Rezepte und Küchengeheimnisse. Gastgeber Boris Rogosch ...
#169 Sigi Schelling - "Es ist Luxus für mich – kochen zu dürfen, wie ich es möchte"
21 Feb 2025
Contributed by Lukas
In dieser Episode ist die vielfach ausgezeichnete Spitzenköchin Sigi Schelling zu Gast. Nach 14 Jahren im legendären Tantris führt sie nun erfolgre...
#168 Algen - Das Superfood aus dem Meer
07 Feb 2025
Contributed by Lukas
In dieser Episode beschäftigen wir uns mit Algen aus dem Meer. Sind sie das neue Superfood? Können sie unseren Speiseplan bereichern? Gemeinsam mit ...
#167 Azubi-Special: Traumjob Koch?
24 Jan 2025
Contributed by Lukas
Host Boris Rogosch lädt acht Koch-Auszubildende aus renommierten Restaurants ein, um über ihre Erfahrungen, Herausforderungen und Zukunftspläne zu ...
#166 Sauli Kemppainen - Über die Kunst des puren Geschmacks und die Küche Finnlands
10 Jan 2025
Contributed by Lukas
In dieser Episode begrüßt Gastgeber Boris Rogosch den finnischen Spitzenkoch Sauli Kemppainen. Kemppainen, bekannt für seine puristische Herangehen...
#165 Christian Stahl - Sternekoch und Top-Winzer in Doppelrolle
27 Dec 2024
Contributed by Lukas
In dieser Episode trifft Boris Rogosch auf einen Gast mit großer Leidenschaft, Talent und den Mut, Dinge anders zu machen. Christian Stahl ist Top-Wi...
#164 Stevan Paul - Festtagsrituale, Foodtrends und neue (Koch)Bücher
13 Dec 2024
Contributed by Lukas
In dieser Weihnachtsausgabe hat Gastgeber Boris Rogosch den vielseitigen Autor, Kochbuch-Profi und Berufsgenießer Stevan Paul zu Gast. Gemeinsam spre...
#163 Marco Müller - Wenn 3-Sterne für Natur, Aromen und Perfektion stehen
29 Nov 2024
Contributed by Lukas
Zu Gast in dieser Episode ist Marco Müller, der Drei-Sterne-Koch aus dem Berliner Restaurant Rutz. Schauplatz ist das Schleswig-Holstein Gourmet Fest...
#162 Svenja Kilzer + Kathrin Tischer (REWE) – Wie Foodtrends ins Regal und auf den Teller kommen
22 Nov 2024
Contributed by Lukas
In dieser Foodtalker-Episode begrüßt Gastgeber Boris Rogosch die REWE-Trendexpertinnen Svenja Kilzer und Kathrin Tischer, die im Gespräch spannende...
#161 Gerhard Wieser - Alpin-mediterrane Genüsse aus Südtirol
08 Nov 2024
Contributed by Lukas
In dieser Episode begrüßen wir Gerhard Wieser, einen der führenden Köche Südtirols und Küchenchef im 2-Sterne-Restaurant Castel fine dining des ...
#160 Wie schmeckt Korea? Sung-Hee Kim über traditionelle koreanische Küche
25 Oct 2024
Contributed by Lukas
In dieser Episode begrüßt Foodtalker Boris Rogosch die in Deutschland geborene Koreanerin Sung-Hee Kim, Gründerin des Food Startups Arang, das sich...
#159 Matthias Gfrörer - Gut essen will gelernt sein: Rezepte für nachhaltigen Genuss
18 Oct 2024
Contributed by Lukas
In dieser Episode spricht Gastgeber Boris Rogosch mit Matthias Gfrörer, dem Bio-Spitzenkoch von der „Gutsküche“ auf Gut Wulksfelde, über seine ...
#158 Jo Semola - Vom Burnout zum Brot-Influencer
04 Oct 2024
Contributed by Lukas
In dieser Episode begrüßen wir Jo Semola, den erfolgreichen Brot-Influener und Autor, der auf TikTok, Instagram und Youtube eine riesige Fangemeinde...
#157 Dr. Johannes Frankenfeld - Das Gold des Waldes
20 Sep 2024
Contributed by Lukas
In dieser Episode plaudert Gastgeber Boris Rogosch mit Dr. Johannes Frankenfeld, dem Gründer von Waldgold – dem innovativen Unternehmen, das Buchec...
#156 Felix Gabel - Nordisch trifft Weltküche
06 Sep 2024
Contributed by Lukas
Für diese Episode ist der Foodtalker nach Sylt gereist, um Felix Gabel, den Küchendirektor des Hotels Budersand mit dem dazugehörigen Sternerestaur...
#155 Kathrin und Denis Feix (Marburger Esszimmer) - Green Fine Dining
23 Aug 2024
Contributed by Lukas
In dieser Episode sind Kathrin und Denis Feix, das Power-Duo vom Restaurant Marburger Esszimmer zu Gast. Kathrin wirkt als Restaurantleiterin und Somm...
#154 Sebastian E. Merget - Eine auch kulinarische Episode
09 Aug 2024
Contributed by Lukas
In dieser Folge plaudert Boris Rogosch mit dem vielseitigen Podcast-Moderator und ehemaligen Werber Sebastian E. Merget. Bekannt aus „Fiete Gastro -...
#153 Christian Niemeyer - Das Ende der Currywurst? Kantinenessen im Wandel
26 Jul 2024
Contributed by Lukas
Zu Gast ist Christian Niemeyer, Head of Food bei Sodexo Deutschland. Sodexo ist ein internationaler Konzern mit Ursprung in Frankreich und in der Geme...
#152 Homecooking Vol.5 - Kochrezepte und kulinarische Tipps von 13 Spitzenköchen und Foodprofis
19 Jul 2024
Contributed by Lukas
Hier kommt die Vol.5 unserer "Homecooking"- Kollektion. Wir haben euch eine Sammlung mit 13 spannenden Kochrezepten und kulinarischen Tipps aus den ve...
#151 Sebastian Obendorfer - Wie der Vater, so der Sohn
05 Jul 2024
Contributed by Lukas
Unser Gast ist Spitzenkoch Sebastian Obendorfer. Er ist der kulinarische Kopf in dem mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurant Eisvogel im ...
#150 Unterwegs auf dem Hamburger Isemarkt - Europas längster Freiluftmarkt
21 Jun 2024
Contributed by Lukas
Es ist die 150. Folge, also ein kleines Jubiläum und dafür habe ich mir gedacht, nehme ich euch mit auf den Isemarkt - auf Europas längsten Freiluf...
#149 Jo Riffelmacher von Salt & Silver über's Reisen, Surfen, Kochen und ihr Restaurant am Meer
07 Jun 2024
Contributed by Lukas
Mein Gesprächspartner in dieser Episode ist Jo (Johannes Riffelmacher) von Salt & Silver. Die Jungs von Salt & Silver betreiben zwei Restaurants in H...
#148 So schmeckt die Franciacorta - Eine Genussreise an den Iseosee
24 May 2024
Contributed by Lukas
Für diese Episode habe ich mich auf Entdeckungsreise nach Norditalien begeben, genauer gesagt in die Lombardei an den Lago D'iseo und die Schaumweinr...
#147 André Stolle (Spitzenkoch und Sternesammler) - Mit regionaler Küche und Kneipenatmosphäre zum Stern
10 May 2024
Contributed by Lukas
In dieser Episode haben wir das Vergnügen, mit André Stolle, dem Küchenchef und Inhaber, des mit einem Michelinstern ausgezeichneten Restaurants „...
#146 Alexandra Müller - Der Geschmack ist, was zählt
26 Apr 2024
Contributed by Lukas
In dieser Episode sprechen wir mit der Spitzenköchin Alexandra Müller, ehemalige Besitzerin des renommierten Hotels L'Etoile und des Gourmet-Restaur...
#145 Anna Aridzanjan - Wie schmeckt Armenien? - Eine Reise durch die Vielfalt der armenischen Küche
12 Apr 2024
Contributed by Lukas
Wie schmeckt Armenien? Diese Frage beantwortet in dieser Episode die Journalistin und gebürtige Armenierin, Anna Aridzanjan, die gemeinsam mit Marian...
#144 Fritz Keller - Einmal Fritz Royal bitte!
29 Mar 2024
Contributed by Lukas
Mein Gast in dieser Episode ist Fritz Keller, Winzer, Weinhändler, Gastronom und Fußballfunktionär mit Leidenschaft für gutes Essen, Weine, Kunst,...
#143 Graciela Cucchiara - Mama-Küche mit viel Herz und Gefühl
15 Mar 2024
Contributed by Lukas
In dieser Episode habe ich das Vergnügen, die hinreißende Graciela Cucchiara zu begrüßen. Die gebürtige Argentinierin mit italienischen Wurzeln i...
#142 Christopher Walter (Ostseesalz) - Das Salz in der Suppe
01 Mar 2024
Contributed by Lukas
In dieser Folge geht es um Salz, aber nicht um irgendein Salz, sondern um ein ganz Besonderes: ich habe nämlich Christopher Walter von der Ostseesalz...
#141 Lutz Geißler & Christina Weiß - Im Dienst des guten Brotes
16 Feb 2024
Contributed by Lukas
In dieser Episode geht es um das Thema Brotbacken. Ich treffe Lutz Geißler und Christina Weiß, die sich komplett dem Thema Brotbacken verschrieben h...
#140 Maurizio Oster - Gänsehaut vom eigenen Essen
02 Feb 2024
Contributed by Lukas
Zu Gast in dieser Episode ist Sternekoch Maurizio Oster, Inhaber und Küchenchef des Restaurant Zeik in Hamburg. Das letzte Mal habe ich Maurizio im H...
#139 Tina Olufs (Koch Kontor) - Kochbuch-Paradies mit Probierküche
19 Jan 2024
Contributed by Lukas
Tina Olufs, Inhaberin des einzigartigen Koch Kontor in Hamburg, kennt sich nicht nur hervorragend in der Welt der Kochbücher aus, sondern ist auch ei...
#138 So schmeckt Mallorca Vol.2 - Die kulinarische Entdeckungsreise geht weiter
05 Jan 2024
Contributed by Lukas
Hier kommt Teil 2 meiner kulinarischen Entdeckungsreise auf Mallorca. Ich war auf der Suche nach traditionellen und authentischen Speisen, Orten und P...
#137 So schmeckt Mallorca Vol.1 - Eine kulinarische Entdeckungsreise
29 Dec 2023
Contributed by Lukas
Für diese Episode bin ich nach Mallorca gereist und habe mich auf die Suche nach traditionellen Speisen, Orten und Produkten begegeben. Es war bei w...
#136 Marie-Luise Raumland - 'O du prickelnde...fröhliche Schaumweinprobe'
15 Dec 2023
Contributed by Lukas
Zu Gast ist Marie-Luise Raumland vom Sekthaus Raumland, einem der renommiertesten und besten Sekthäuser unseres Landes. Gemeinsam mit ihrer Schwester...
#135 Robin Pietsch - Kulinarischer Fixstern im Harz
01 Dec 2023
Contributed by Lukas
Ich habe den Sternekoch Robin Pietsch bei seinem Gastspiel im Rahmen des Schleswig-Holstein Gourmet Festivals im Romantik Hotel Friederikenhof bei Lü...
#134 Trüffel aus Transsilvanien - Eine kulinarische Reise ins Herz von Rumänien
17 Nov 2023
Contributed by Lukas
Es hat mich für diese Episode nach Transsilvanien - ins das Herz von Rumänien - verschlagen. Hier habe ich Jonas Schäfer besucht, der gemeinsam mit...
#133 Marianus von Hörsten - Essen(gehen) ist politisch
03 Nov 2023
Contributed by Lukas
Mein Gast ist Marianus von Hörsten. Marianus betreibt gemeinsam mit seinem Geschäftspartner Aaron Hasenpusch das vielbesprochene Restaurant Klinker ...
#132 Thomas Anders - Über Lieblingsrezepte, eigenen Wein und die große Bühne
20 Oct 2023
Contributed by Lukas
In dieser Folge habe ich Pop-Legende, Weinliebhaber und Hobbykoch Thomas Anders zu Gast. Es ist auch eine ganz besondere Episode, da wir erstmalig liv...
#131 Leon Joskowitz - Über den Anfang der Menschheit: Das Kochen
06 Oct 2023
Contributed by Lukas
Zu Gast ist der Philosophen Leon Joskowitz, der uns auf eine Reise zum Ursprung der Menschheit führt. Seine provokante These lautet: Das Kochen hat u...
#130 Franziska Heinemann-Schulte - Jeden Tag ein neues Restaurant
22 Sep 2023
Contributed by Lukas
Franziska Heinemann-Schulte ist zu Gast, besser bekannt als Franzi von Taste Hamburg. Sie geht leidenschaftlich gerne essen und das Gute daran, sie te...
#129 Sophie Lehmann & Thomas Imbusch - 5 Jahre 100/200 Kitchen: Über Erfolg, Gäste und die Zukunft der Gastronomie
08 Sep 2023
Contributed by Lukas
Zu Gast sind Sophie Lehmann und Thomas Imbusch vom Gourmetrestaurant 100/200 Kitchen in Hamburg. Aktuell feiern sie mit dem 100/200 fünfjähriges Jub...
#128 Julian Stowasser - Spitzenküche mit Weitblick
25 Aug 2023
Contributed by Lukas
Ich war zu Besuch bei Julian Stowasser, dem Chef de Cuisine des Lakeside Restaurants im Luxushotel The Fontenay in Hamburg. Hier kocht er mit seinem T...
#127 Homecooking Vol.4 - Kochrezepte und kulinarische Tipps von Spitzenköchen und Genuss-Experten
11 Aug 2023
Contributed by Lukas
Es ist mal wieder "Homecooking"-Zeit! Wir haben eine Kollektion mit 13 spannenden Küchentipps und Kochrezepten aus den vergangenen Folgen zusammenges...
#126 Kulinarik trifft Kunst - Steil'ART Festival der Künste im Waldhaus Flims
28 Jul 2023
Contributed by Lukas
Ich war drei Tage zu Gast beim Steil’ART – Festival der Künste im Waldhaus Flims Wellness Resort in der Schweiz. Unter dem Motto 'Kunst trifft Ku...
#125 Wie schmeckt das Elsass? - Eine kulinarische Entdeckungsreise
14 Jul 2023
Contributed by Lukas
Für diese Episode bin ich in das Elsass gereist und habe mich mit dem Kochprofi John Oed getroffen. Ich wollte von dem ehemaligen Spitzenkoch wissen,...
#124 Thorsten Gillert (Der Erdbeerfressende Drache) - Großer Genuss ohne Tamtam
30 Jun 2023
Contributed by Lukas
Für diese Episode habe ich den Spitzenkoch Thorsten Gillert in seinem Restaurant Der Erdbeerfressende Drache besucht. Der Erdbeerfressende Drache wur...
#123 Raphael Fellmer - Wie können wir Lebensmittelverschwendung stoppen?
16 Jun 2023
Contributed by Lukas
Raphael Fellmer ist leidenschaftlicher Foodaktivist, Autor und Gründer des Berliner Startups SIRPLUS, das sich zur Aufgabe gemacht hat, überschüssi...
#122 Ricky Saward - Die Zukunft der Küche ist pflanzlich und nachhaltig
02 Jun 2023
Contributed by Lukas
Ricky Saward ist Deutschlands einziger rein pflanzlich kochender Sternekoch. In seinem Restaurant "Seven Swans" in Frankfurt am Mainufer hat es sich R...
#121 Sven Riebel (The Tiny Cup) -"Ich muss keinen Trüffel oder Wurstwasser in einem Drink unterbringen"
19 May 2023
Contributed by Lukas
Unser Gast in dieser Episode ist Sven Riebel, der Barchef und Betreiber des „The Tiny Cup“, Deutschlands wohl kleinster Cocktailbar im schmalsten ...
#120 So schmeckt Kreta - Eine kulinarische Entdeckungsreise
05 May 2023
Contributed by Lukas
Wie schmeckt Kreta? Und was hat Olivenöl im Kaffee zu suchen? Kreta kennen wir als beliebtes Urlaubsziel mit schönen Stränden, über 300 Sonnentage...
#119 Heiko Antoniewicz - Kulinarischer Vordenker und Geschmacksexperte
21 Apr 2023
Contributed by Lukas
Heiko Antoniewicz ist Spitzenkoch, Feinschmecker, kulinarischer Entwickler, Dozent und er ist vor allem eins – ein gastronomischer Impulsgeber. In S...
#118 Die BIOSpitzenköchinnen - Andrea Gallotti, Nina Meyer & Renate Lieb
07 Apr 2023
Contributed by Lukas
In dieser Folge zu Gast sind die BIOSpitzenköchinnen Andrea Gallotti, Nina Meyer und Renate Lieb. Sie leiten Bio-Gastronomiebetriebe, sind in der reg...
#117 Sepp Schellhorn - "Die Zeit der Streberteller mit Pinzette und Laubsägearbeiten ist vorbei“
24 Mar 2023
Contributed by Lukas
Sepp Schellhorn ist Koch, Gastronom, Hotelier und Politiker. Wer gern Kitchen Impossible schaut, dem ist Sepp dort schon häufiger begegnet, er war sc...
#116 Thomas Domenig (Jack Rabbit) - Auf einen Cocktail und 'nen Bagel nach Kärnten
10 Mar 2023
Contributed by Lukas
Der Österreicher Thomas Domenig betreibt in seiner Heimat am Weissensee in Kärnten das „Jack Rabbit“ - eine Mischung aus Cocktailbar und Cafe. E...
#115 Thomas Martin - "Es geht nicht immer nur nach oben"
24 Feb 2023
Contributed by Lukas
Seit über 25 Jahren ist Spitzenkoch Thomas Martin nunmehr als Küchenchef im traditionsreichen Louis C. Jacob an der Hamburger Elbchaussee tätig. Er...
#114 Katharina Wilck (1001 Gewürze) - Die (Ge)würze des Lebens
10 Feb 2023
Contributed by Lukas
Es geht in dieser Episode um Gewürze und mein Gast ist die wunderbare Katharina Wilck von der Gewürzmanufaktur 1001 Gewürze aus Hamburg. Vor nunmeh...
#113 So schmeckt Bologna - Ein kulinarischer Kurztrip!
27 Jan 2023
Contributed by Lukas
Für diese Episode habe ich mich auf einen kulinarischen Kurztrip in die wunderschöne Stadt Bologna gemacht. Der Beiname von Bologna lautet „La Gra...
#112 Brian Bojsen - Outdoor-Koch, Naturbursche und Lebenskünstler
13 Jan 2023
Contributed by Lukas
Brian Bojsen – ein dänischer Abenteurer, TV-Koch, Surfer, Fotograf und Outdoor-Koch und Erfinder des „Wild Scandinavian Cooking“ - ist bei uns ...
#111 Philipp Ferber & Carsten Möller (Breidenbacher Hof) - Über Tradition, Teamgeist und den perfekten Service
30 Dec 2022
Contributed by Lukas
Seit über 200 Jahren empfängt der Breidenbacher Hof seine Gäste und ist weit mehr als nur ein Luxushotel. Er ist ein Teil von Düsseldorf und hat G...
#110 Superfood Grünkohl - Johanna Rädecke, Dr. Christoph Hahn und Thomas Sampl
16 Dec 2022
Contributed by Lukas
Grünkohl ist für viele einfach nur die Grundbasis für einen Eintopf mit Kassler, Bauchspeck und Würsten. Für andere ist es ein Superfood - zum Be...
#109 Vito Nicotra (Truffle Pig Bar) - Dem Trüffelschwein folgen und den Feuermelder drücken
02 Dec 2022
Contributed by Lukas
Vito Nicotra, Barmanager der Truffle Pig Bar in Berlin - Neukölln, wollte eigentlich mal Stadtplaner werden, trieb sich aber mehr in Bars als in der ...
#108 Philipp Heid / Gunnar Hesse - Kulinarischer Austausch beim Schleswig-Holstein Gourmet Festival
25 Nov 2022
Contributed by Lukas
Wenn ein deutscher Koch, der in der Schweiz mit Fusionküche auf höchstem Niveau sein Handwerk verrichtet, auf einer nordfriesischen Insel als Gastko...
#107 Stephanie Döring - Man schmeckt, ob der Wein von guten Menschen gemacht wird
11 Nov 2022
Contributed by Lukas
Stephanie Döring wollte schon als Kind unbedingt Hoteldirektor und Gastgeberin werden. Mit 16 startet sie ihre Ausbildung zur Hotelfachfrau und entwi...
#106 Thomas Huhn (Barchef Les Trois Rois) - "Wir sind ein Ort des Genusses"
28 Oct 2022
Contributed by Lukas
Thomas Huhn, seit 16 Jahren Barchef im Grand Hotel Les Trois Rois, liebt seinen Arbeitsplatz in der Altstadt von Basel, direkt am Rhein gelegen. Das z...
#105 Christopher Weigel - Wir kochen Emotionsküche
14 Oct 2022
Contributed by Lukas
Christopher Weigel, der Küchenchef im Restaurant Clara im Kaisersaal in Erfurt, fühlt sich sichtlich wohl in seiner Wirkungsstätte in der Landeshau...
#104 Monika Fuchs - Nix Ruhestand, stattdessen YouTube, Social-Dinner und TV
30 Sep 2022
Contributed by Lukas
Monika Fuchs ist Deutschlands älteste YouTube-Köchin, dazu regelmäßig im TV präsent und bekannt durch ihr „Restaurant im Wohnzimmer“. Währen...
#103 Carolin Thompson - Cocktail und Food Pairing
16 Sep 2022
Contributed by Lukas
Carolin Thompson ist die Bar Chefin in der O.V.A.L. Bar im The Dining Room des Hotels Fraser Suites in Hamburg. In diesem 5 Sterne Haus ist sie gemein...
#102 Tobias Henrichs - Zwischen Kochshows und Klassenzimmer
02 Sep 2022
Contributed by Lukas
Tobias Henrichs hat weder als Koch gearbeitet noch betreibt er ein eigenes Restaurant und dennoch sind viele Kochprofis von seinen Kochkünsten beeind...
#101 Dennis Ilies (Puzzle Bar) - Sterneküche im Cocktailglas
19 Aug 2022
Contributed by Lukas
Dennis Ilies war lange SousChef und rechte Hand von Kevin Fehling im 3-Sterne Restaurant The Table. 2020 haben sie gemeinsam die Puzzle Bar in der Ham...
#100 Best of Homecooking - Kochrezepte und kulinarische Tipps von Spitzenköchen und Food-Profis
05 Aug 2022
Contributed by Lukas
"Tatatata!" Der Foodtalker feiert die 100. Episode und anlässlich dieses Jubiläums haben wir für Euch eine Kollektion mit spannenden Küchentipps u...
#99 Quirin Brundobler (Das James) - Hoch im Norden tut sich was
01 Jul 2022
Contributed by Lukas
Das Hotel ‚Das James‘ liegt direkt an der Flensburger Förde. Den Ausblick auf den Yachthafen und die vorgelagerten Wasserhäuser können die Hote...
#98 "Seit wann gibt es eigentlich Restaurants?"
17 Jun 2022
Contributed by Lukas
"Seit wann gibt es eigentlich Restaurants"? Der Journalist und Buchautor Jens Mecklenburg (Nordische Esskultur) klärt mit Host Boris Rogosch die Frag...
#97 Zora Klipp - macht's einfach oder 'Wie wird man eigentlich TV-Köchin?
03 Jun 2022
Contributed by Lukas
Zora Klipp ist Köchin, Moderatorin, Kochbuchautorin und Café-Besitzerin. Schon als 6-Jährige entdeckte sie ihre Lust am Kochen und bereite Pfannkuc...
#96 Fiete Matthies (Wildwuchs Brauwerk) - Bio-Brauer und Biersommelier
20 May 2022
Contributed by Lukas
Unscheinbar in einem Industriegebiet in Hamburg-Wilhelmsburg gelegen, besuche ich Fiete Matthies in Hamburgs erster Bio-Brauerei: Wildwuchs Brauwerk. ...
#95 Auf dem Spargel-Trip - Vom Spargelfeld bis in die Sterneküche
06 May 2022
Contributed by Lukas
Der Spargel-Trip führt zunächst nach Wichtenbeck bei Eimke in der Lüneburger Heide zum Spargelhof Niemann. Hier wird seit über 50 Jahren Spargel a...
#94 Johannes King - Über Genuss, Verzicht und Sylt
22 Apr 2022
Contributed by Lukas
Mein heutiger Gast, der versteht ganz viel von Genuss und davon, Genuss zu vermitteln. Sein Name: Johannes King. Er hat über 20 Jahre lang den Sölri...
#93 Dustin Dankelmann - Vom Acker auf den Teller
07 Apr 2022
Contributed by Lukas
Dustin Dankelmann galt 2020 als das aufstrebende Talent am Fine Dining-Himmel. Zuvor hatte er seine Ausbildung und Wanderjahre in Deutschland und in F...
#92 Christoph Bob - Deutscher Spitzenkoch in Italien "Hier hat Essen eine ganz andere Bedeutung"
25 Mar 2022
Contributed by Lukas
Christoph Bob ist einer von 2 deutschen Sterneköchen in Italien. Eigentlich hat er Groß-und Außenhandelskaufmann gelernt, wollte aber nicht am Schr...