Gastromovidas
Episodes
57 | Vino termo-oxidado, actividades de mantenimiento, el tucupí
16 Dec 2025
Contributed by Lukas
Último programa de 2025! Despedimos el año probando un invento de Robert: un vino que ha oxidado en la máquina de hacer ajos negros. Sandra nos hab...
56 | Licor de pepino, Patatas en el XVIII, Cocaína y alcohol
02 Dec 2025
Contributed by Lukas
Nuevo capítulo de Gastromovidas desde el nuevo epicentro fermentador de Robert en Barcelona, Janus. Probamos una pechuga de pollo inoculada con el ho...
55 | Reservados, Satisfacción, El festín de Babette
18 Nov 2025
Contributed by Lukas
Probamos un guarapo de Robert, comentamos el hedonismo sin límite de los reservados en los restaurantes parisinos del XIX, Robert nos da su teoría s...
54 | Gobleki Tepe, Natura vs Humanos, Dar es Dar
05 Nov 2025
Contributed by Lukas
Nueva temporada… y nuevo local! Estamos de vuelta y nos estrenamos hablando de monumentos que cambian el el relato histórico, teorías de Robert so...
Summer Edition 2025
25 Jul 2025
Contributed by Lukas
La summer edition de Gastromovidas ya está aquí. Estamos lejos y no podemos grabar juntos, pero nada impide que la reflexión gastro fluya por audio...
53 | Ceramica, Conservar es religión, Palarq
26 May 2025
Contributed by Lukas
A punto de crear una secta, seguimos la senda marcada por Robert según el cual todo en la vida es conservar. Sandra explica cómo surge la cerámica,...
52 | Domesticar
12 May 2025
Contributed by Lukas
Hoy hacemos una sección doble: Sandra nos explica qué es domesticar y Robert pone sobre la mesa sus teorías sobre la domesticación de microorganis...
51 | Diálogos de Cocina (parte 2), Mezcal pechuga, película La Cocina
22 Apr 2025
Contributed by Lukas
Seguimos con los capítulos grabados desde La Llama Store en Barcelona. Probamos un mezcal elaborado en Puerto Escondido, de un palenque que visitó R...
50| Diálogos de Cocina (parte 1), Fermentos globalizados
11 Apr 2025
Contributed by Lukas
Estamos de vuelta con un episodio fetén. Aclaramos la garganta con una bebida de Robert que es básicamente una unión de fondos de botellas con dist...
49| Special: Gastro break en la Llama
18 Feb 2025
Contributed by Lukas
Este es un programa especial, pero especial de verdad. Nos hemos ido al templo de la comedia en Barcelona, La Llama store, para grabar el cierre de me...
48 | Patatas bravas, bares Manolo, UniverXo
04 Feb 2025
Contributed by Lukas
Hablamos de un plato madrileño con indiscutible origen madrileño, como Sandra :), las patatas bravas. Robert reflexiona sobre los factores económic...
47 | Cocinas, Kazandibi, Bodega Salvaje
21 Jan 2025
Contributed by Lukas
Entramos en calor con un cóctel caliente cortesía de Javier Caballero. Sandra comenta la nueva tendencia de integrar la cocina y el comedor en el mi...
46 | Agricultura, Queso, Curso de Kimchi
07 Jan 2025
Contributed by Lukas
Iniciamos el año con un capítulo cargadito de temas que nos encantan! Sandra comenta el relato alternativo a la revolución del Neolítico: ¿fue la...
45 | Thanksgiving, crítica gastronómica, recomendaciones navideñas
17 Dec 2024
Contributed by Lukas
Ultimo capítulo del año! Han invitado a Sandra a una cena de Acción de Gracias y nos cuenta el origen histórico de esta peculiar celebración. Rob...
44 | El origen del postre, reflexiones sobre vino, el restaurante La Sosenga
03 Dec 2024
Contributed by Lukas
Probamos el último invento de Robert con pescado fermentado. Sandra cuenta el origen de la costumbre de comer cosas dulces al final de las comidas. R...
43 | Especial: Guerra de Cucharas Bancas contra Negras
19 Nov 2024
Contributed by Lukas
Hoy dedicamos el capítulo al programa culinario de Netflix que nos ha enganchado hasta el final. Repasamos su dinámica, hablamos de platos que salen...
42 | Bartenders romanas, el azúcar de las uvas, Cocina de Aquí para Gente de Hoy
05 Nov 2024
Contributed by Lukas
Probamos una ratafia buenísima elaborada por Jaume, un antiguo alumno de Robert. Sandra se distrae con el Génesis y luego nos cuenta que ya hubo pio...
41 | Survival, cabezas de cordero, un restaurante libanés
08 Oct 2024
Contributed by Lukas
Sandra ha hecho un curso de supervivencia y ha vuelto a ver la serie Alone, así que toca volver a hablar de cómo comer en el bosque si por lo que se...
40 | Guarrerías prehistóricas, ginebra, The Bear
26 Sep 2024
Contributed by Lukas
¡Estamos de vuelta! Inauguramos temporada con un capítulo canónico, probando el último licor exótico caído en las manos de Robert. Hablamos de t...
39 | Apoteosis de fin de temporada desde el MAN: historia, jarana y entrevista para celebrar la Dieta Mediterránea
29 Jul 2024
Contributed by Lukas
Este verano nos despedimos por todo lo alto con nuestro primer directo, con público, risas, aplausos y compartiendo el último chupito de la temporad...
38 | El vino más antiguo del mundo, el koji, las algas de Portomuiños
08 Jul 2024
Contributed by Lukas
Después de un lingotazo de brandy madurado en barrica de Pedro Ximenez, hablamos del hallazgo del mes: el vino en estado líquido más antiguo del mu...
37 | Los ricos ya no comen, Ansils y Bakea, Cremo de María Nicolau
25 Jun 2024
Contributed by Lukas
Probamos pulque, la bebida madre del agave, la enésima referencia a México que degustamos esta temporada, una delicia. Sandra nos cuenta que los ric...
36 | Los productos secundarios , Carrefour&Pepsico, Kike García
27 May 2024
Contributed by Lukas
Hoy probamos una bebida insólita creada por Robert: una Tarta Sara convertida en bebida. Sandra sigue con su turra del Neolítico y esta vez nos cuen...
35 | El pan más antiguo del mundo, Estrellas y cerveza y libros
13 May 2024
Contributed by Lukas
Después de echarle un traguito a un vino del Antiguo Egipto que Robert ha reproducido, hablamos del descubrimiento de una miga de pan en un poblado d...
34 | Bulliperiodos de la historia, bebidas del pasado, el libro Vinos Naturales de Federico Albertí
22 Apr 2024
Contributed by Lukas
Se viene otro bullicapítulo! Hoy hablamos de cómo en la Fundación elBulli se crearon los periodos que vertebran la historia de la cocina en Occiden...
33 | Pajaritos fritos madrileños, qué es comer y cuántas formas hay, el kamado del Lidl
08 Apr 2024
Contributed by Lukas
El hermano de Sandra tenía un amigo que comía bocata de pajarito frito en los 80, rastreamos qué moda fue aquella de los pájaros fritos en Madrid ...
32 | Desmontando mitos: el origen del champán, qué es un cocktail, Tragones y Mazmorras
27 Feb 2024
Contributed by Lukas
Seguimos desmintiendo datos históricos erróneos, en este caso le toca al famoso Dom Pérignon al que se le atribuye –sin dato alguno- la invenció...
31 | El mito de la pasta y Marco Polo, ponme un draquesito, Boiling Point again
13 Feb 2024
Contributed by Lukas
Empezamos el capítulo desmontando el mito que afirma que fue Marco Polo quien introdujo la pasta en Italia a su regreso de China. Robert nos cuenta u...
30 | Artesanía en Francia, tradición vs creatividad, la serie Boiling Point
23 Jan 2024
Contributed by Lukas
Hoy le damos un trago a Jano, una antigua bebida estilo braggot diseñada por Robert. Sandra nos cuenta de dónde viene el prestigio de los oficios ar...
29 | Julia Child y vino de ¿cacao?
09 Jan 2024
Contributed by Lukas
Probamos una de las nuevas bebidas de Robert a base de mucílago de cacao que nos da pie a hablar de otro lío en el que se ha metido: ¿se le puede l...
28 | Las uvas de Nochevieja, japoneses que empiezan a comer ternera, el libro Cuina o Barbarie de la Nicolau
26 Dec 2023
Contributed by Lukas
Especial navideño no tan especial! Acabamos el año brindando con un vino delicioso de Raúl Igual, Sandra cuenta el origen madrileño de comer uvas ...
27 | Antropología de la buena, Mezcal, las estrellas de la Michelin
12 Dec 2023
Contributed by Lukas
Pánfilo, un señor mexicano le vendió unas botellas de mezcal a Robert que son una delicatessen pero que toñan muchísimo. Sandra nos presenta, así...
26 | Hasekura Tsunenaga, un carroñero moderno, “Confesiones de un chef” de Bourdain
27 Nov 2023
Contributed by Lukas
Con un poco de kombucha burbujeante en el cuerpo, nos adentramos en la historia que ha inspirado la nueva apertura de José Andrés en Nueva York: un ...
Gastro movidas I x25 Picodon, maíz y The Bear
17 Nov 2023
Contributed by Lukas
Probamos una nueva creación de Robert: una bebida de inspiración mesopotámica. Sí, vuleve a salir Zimri Lin. Hablamos sobre uno de los primeros qu...
Gastro movidas I x24 El agave y el pulque, la serie de supervivencia extrema Alone, bebidas de Oaxaca
16 Oct 2023
Contributed by Lukas
Volvemos! Arranca la segunda temporada! Robert viene cargadito de temas mexicanos después de su estancia en Oaxaca. Nos habla del agave y la forma tr...
Gastro movidas I Post summer special edition
13 Sep 2023
Contributed by Lukas
Estamos de vuelta! Bueno... no del todo, la verdad. La segunda temporada de Gastromovidas empezará a finales de octubre, pero aquí hay un aperitivo ...
Gastro movidas I x22 Especial: Bullihomenaje friki final
27 Jun 2023
Contributed by Lukas
En el último capítulo de esta temporada rendimos un homenaje a elBulli! Dejamos ir nuestro lado más gastrofriki comentando algunos de los platazos ...
Gastro movidas I x21 Sake ancestral, kylix y cráteras
21 Jun 2023
Contributed by Lukas
.¡Penúltimo capítulo de la temporada! Robert nos cuenta cómo ha reproducido el proceso del sake ancestral antes del uso del hongo koji, cuando se ...
Gastro movidas I x20 La historia de la cocina de Benoist Simmat, madurados vs. fermentados y Yesterday
13 Jun 2023
Contributed by Lukas
Hoy probamos un kitkat japonés de melocotón y lo maridamos con un guarapo de Jerez. Sandra se marca una súper crítica del nuevo cómic gastronómi...
Gastro movidas I x19 Bucarofagia, hidratos de carbono y Gordon Ramsay
07 Jun 2023
Contributed by Lukas
Recta final de la primera temporada de Gastromovidas! Hablamos de la costumbre de comer trocitos de jarras de cerámica de las señoras del s.XVII, de...
Gastro movidas I x18 Justicia culinaria, Can Fabes, el libro de Harold McGee
30 May 2023
Contributed by Lukas
Probamos un tequila con regusto ahumado que nos deja sin voz, presentamos el trabajo del historiador Michael Twitty y su concepto de justicia culinari...
Gastro movidas I x17 Hervir en el Paelolítico, la hidromiel y The Bear
23 May 2023
Contributed by Lukas
Volvemos a la prehistoria para recordar que sin cerámica ni metal los homínidos del Paelolítico ya hacían sopa y fundían grasa. Hablamos de la be...
Gastro movidas I x16 El invent de la mayonesa, Rudi Kurniawan y Drops of God
16 May 2023
Contributed by Lukas
Hoy desmentimos otro mito, el del origen de la mayonesa. Robert nos cuenta el caso de un estafador de vinos de guante blanco. Comentamos la serie de a...
Gastro movidas I x15 El origen del restaurante gastronómico, los SCOBY y la película Hunger
02 May 2023
Contributed by Lukas
Probamos un vino manchego, hablamos de cuándo aparecen los restaurantes finolis, de lo increíble que resultan los SCOBY y terminamos opinando sobre ...
Gastro movidas I x14 Invents históricos, el peso de la materia inerte, Mibu-elBulli
26 Apr 2023
Contributed by Lukas
Hoy nos refrescamos con una kombucha y nos adentramos en el mundo de los mitos falsos de la historia de la cocina. Robert vuelve a darnos datos increí...
Gastro movidas I x13 La salsa Robert, la historia de la absenta y El Resplandor de Kubrick
18 Apr 2023
Contributed by Lukas
Resulta que Robert tiene nombre de salsa, así que nos vamos a época moderna para ver cómo la cocinaban los chefs franceses del siglo XVII y XVIII. ...
Gastro movidas I x12 Restaurantes ¿históricos?, el peso de la vida y la barbacoa de Robert
11 Apr 2023
Contributed by Lukas
En este capítulo hablamos de la diferencia entre restaurantes históricos y los locales que reproducen una época. Robert nos da datos sobre cuánto ...
Gastro movidas I x11 La resistencia del vino, el timeline de los destilados americanos y el restaurante Lanto
04 Apr 2023
Contributed by Lukas
Hoy la cosa va de alcohol. Probamos un palo cortado y nos introducimos en la historia del vino para rescatar episodios en los que estuvo a punto de de...
Gastro movidas I x10 La etimología de poll*s en vinagre, el bueno de Sarambus y la experiencia de Robert en Aürt
28 Mar 2023
Contributed by Lukas
Probamos una hidromiel picante, hablamos de la etimología de algunas expresiones gastronómicas comunes y Sandra nos trae datos de qué contaban los ...
Gastro movidas I x9 Ho Chi Minh, el timeline de la comida popular y el libro Platos con Firma
21 Mar 2023
Contributed by Lukas
Recogemos el comentario de un oyente que nos pone sobre la pista de una anécdota increíble: el pasado del líder vietnamita Ho Chi Minh como pastele...
Gastro movidas I x8 Mujeres modernas, brujas cerveceras y Iron Chef
14 Mar 2023
Contributed by Lukas
Probamos un licor casero de huesos de cereza, hablamos de cocineras y escritoras exitosas en la Europa de la Edad Moderna y contamos la conexió...
Gastro movidas I x7 Capítulo especial #1 Boiling Point
07 Mar 2023
Contributed by Lukas
Lanzamos nuestro primer capítulo monográfico comentando una película que supondrá un antes y un después en la ficción gastronómica: Boiling Poi...
Gastro movidas I x6 Política, la saliva de Rosalía y la teoría culinaria de La Dani
28 Feb 2023
Contributed by Lukas
Hoy bebemos un trago largo de algo parecido a un whisky para sumergirnos en dos buenos berenjenales. Sandra nos lleva hasta el final de la guerra civi...
Gastro movidas I x5 El misterio de las mesas pequeñas, un viaje por Marruecos y boquerones fritos
21 Feb 2023
Contributed by Lukas
Hoy catamos un carajillo tropical que se convierte en el nuevo vicio de Sandra. Nos vamos a un pueblo de la Mancha para reflexionar sobre la paradoja ...
Gastro movidas I x4 Restaurantes romanos, vinos encabezados y la serie de José Andrés y familia
14 Feb 2023
Contributed by Lukas
Hoy probamos una kombucha tropical de LOV ferments, hablamos del origen escondido del restaurante gastronómico y Robert nos cuenta qué son los vinos...
Gastro movidas I x3 Neandertales sibaritas, menús zoológicos y la película The Menu
07 Feb 2023
Contributed by Lukas
Catamos un vino chileno elaborado con una uva ancestral, intentamos mejorar la fama de los neandertales, hablamos de una anécdota loquísima qu...
Gastro movidas I x2 Canario-amaziges, bacterias que saben a manzana y críticos ñe
31 Jan 2023
Contributed by Lukas
Hoy probamos un guarapo, una bebida que cambia de sabor con el tiempo. Nos vamos a las islas Canarias para conocer el proyecto gastronómico de Cueva ...
Gastro movidas I x1 Zimri-Lim, alambiques y la serie Mo
20 Jan 2023
Contributed by Lukas
Hoy la conversación se nos ha ido a Oriente Medio. Hablamos de rarezas de la cocina de la antigua Mesopotamia, del despegue de la destilación en el ...