Gastroterapia Podcast Hostelería
Activity Overview
Episode publication activity over the past year
Episodes
29. Claves de la buena gestión, solo tenemos una vida para aprender. Nacho de Bureau
28 Feb 2022
Contributed by Lukas
Hoy os presentamos a Nacho Gómez, gerente de un pequeño local en pleno centro de Valencia y además una de las personas integrante...
28.Cómo fusionar el arte urbano y la gastronomía. Álex y Adrián, Fumiferro
10 Jan 2022
Contributed by Lukas
En este episodio tenemos a Álex y a Adrián, los gerentes del restaurante Fumiferro en el emblemático barrio de "El Cabanyal" en Valencia. Álex...
27. Cómo ser un buen líder dentro de tu negocio de hostelería. Con Carlos Gutiérrez.
15 Nov 2021
Contributed by Lukas
Hoy os traigo a Carlos Gutiérrez Coach, una persona que la vida puso en mi camino allá por el año 2012 y que a día de hoy la miro con admiración ...
26. Crear un ambiente laboral de familia en tu restaurante. Manu Rodríguez El Aprendiz
25 Oct 2021
Contributed by Lukas
Hoy os traigo a un terremoto de cocinero, de orígenes manchegas pero ya arraigado más de 14 años a Valencia, nos encontramos a Manu Rodríguez, el ...
25. La experiencia memorable de estudiar enología en la Rioja. Juan García, Bodegas Virtudes
18 Oct 2021
Contributed by Lukas
Hoy en el programa nos visita Juan García, delegado comercial de Bodegas Virtudes. Juan, disfrutón de la gastronomía y el buen vino, nos viene ...
24. El reto de coger las riendas de una cocina a la Luna de Valencia. Con Sara Olmedo.
11 Oct 2021
Contributed by Lukas
Joven promesa valenciana, a sus 30 años de edad, coge las riendas de la cocina ubicada en el edificio más antiguo de Valencia. Por él, pasa la mura...
23. Cómo transformar recetas tradicionales sin perder la esencia. Fátima Gismero
04 Oct 2021
Contributed by Lukas
¡Hola a tod@s! Retomamos la segunda temporada con una campeona en el mundo de la pastelería. Fátima Gismero. Antes os comento las novedades que hay...
22. Top 5 libros recomendados en Gastroterapia
26 Jul 2021
Contributed by Lukas
¡Nos vemos en septiembre! Cierro temporada y volvemos a la carga en unas semanitas. Por ello, os dejo 5 libros que se han recomendado a lo largo ...
21. Programa especial. Los beneficios de como saber relacionarse con las personas. Con Marta Victoria M
19 Jul 2021
Contributed by Lukas
¡Hola a todos! Con motivo de estos 20 programas y los 6 meses de vida que tiene el podcast, he querido brindaros un programa en solitario hablando...
20. Los beneficios de aplicar la disciplina en las cocinas. Con Edu Espejo Honoo
12 Jul 2021
Contributed by Lukas
Hola queridos oyentes, hoy os traigo a Edu Espejo, jefe de cocina de la brasería japonesa Honoo, Valencia. Edu viene de Casa Marcial, restaurante...
19. Cómo emprendí en plena pandemia, con Eli Bravo Vinyco
05 Jul 2021
Contributed by Lukas
Hoy nos vamos de viaje al mundo del vino de la mano de Eli Bravo. Eli es una sumiller y coctelera molecular, una profesional en este sector, que sus c...
18. Lo que tienes que saber para montar un negocio de hostelería en Marruecos. Con Gastroctopus.
28 Jun 2021
Contributed by Lukas
Si te invade la curiosidad de cómo es la hostelería en un país tan distinto al nuestro en cuanto, cultura, carácter y religión entre otros muchos...
17. Cómo pasé a la acción y emprendí en una semana. Con Gema Roig
21 Jun 2021
Contributed by Lukas
Un programa potente y lleno de caña. Gema Roig, CEO de Queen Potato, empresa dedicada a delivery de tortilla de patatas, nos viene a contar como deci...
16. Cómo vencer el miedo a trabajar en el extranjero como chef. Con Francisco Carrasco
14 Jun 2021
Contributed by Lukas
¡Estamos de vuelta! Tras este parón, te invito a que escuches los motivos por los que he estado más de dos meses sin publicar, pero estoy con m...
15. Cómo aplicar el concepto de cocina óptima en tu restaurante, con Robert Richter
05 Apr 2021
Contributed by Lukas
¡Nos vamos a Perú! Conocer a Robert y su filosofía de cocina óptima ha sido fantástico. En este episodio Robert nos viene a contar su recorrido p...
14. Cómo aprender a beber vino con videos de 30 segundos. Con Miriam Partida, Degusstalo
29 Mar 2021
Contributed by Lukas
¡Viajamos a México desde Gastroterapia! Tengo el placer de tener a una mexicana de pura cepa que viene a hacernos más fácil el mundo del vino c...
13. Tácticas cruciales y 100% efectivas para recetas saludables. Con Dalisay Couple
22 Mar 2021
Contributed by Lukas
Dalisay Couple, una pareja de lo más divertida en Instagram, viene a hablarnos cómo se organizan su despensa para poder comer todos los días de una...
12. Cómo emprender en la hostelería de manera inclusiva. Con Carlos Torres
15 Mar 2021
Contributed by Lukas
Bajo la filosofía de emprender con motivo inclusivo nos encontramos a Carlos Torres, propietario junto a su socio Toni Martínez de las creperías Ha...
11. La realidad de las consultorías gastronómicas. Con Two Many Chefs
08 Mar 2021
Contributed by Lukas
¡Qué bien lo pasamos! Y espero que lo paséis igual escuchando a estos dos cracks. Detrás de la diversión y la alegría que proyectan al frente de...
10. Beneficios de los mercados tradicionales para hostelería, con Félix Chaqués
01 Mar 2021
Contributed by Lukas
Repetimos invitado, hoy vuelve a Gastroterapia Félix, Chaqués, actual cocinero de Restaurante Toshi, en Valencia, España. Félix lleva tiempo h...
09. Guía básica para compras de pescado en Mercavalencia. Con Ángel Gómez
22 Feb 2021
Contributed by Lukas
Hoy os traigo a Ángel Gómez, vendedor y comprador desde hace más de 18 años en Mercavalencia en la parte de pescado. En el episodio de hoy hablamo...
08. Cómo hacer fácil el mundo del vino a través de Clubhouse. La vid es bella
15 Feb 2021
Contributed by Lukas
En el episodio de hoy cuento con Víctor Manuel Gálvez, un enamorado del mundo del vino que viene a contarnos su reanudación de su proyecto "La vid ...
07. Mis mejores prácticas para hacer escandallos. Con Cristóbal Lisart
08 Feb 2021
Contributed by Lukas
En el episodio de hoy hablamos sobre como hacer escandallos de la mano de Cristóbal Lisart. Cristóbal ya estuvo en nuestro segundo programa en el qu...
06. Algunas personas sobresalen en franquicias y otras no. ¿Cuál quieres ser? Con Kevin Mascarell
01 Feb 2021
Contributed by Lukas
Kevin Mascarell, gerente de la franquicia “El Kiosko”, Valencia, nos cuenta cómo fue su historia en la hostelería. Sin experiencia y con...
05. Lo que SI y NO te aconsejaría hacer en delivery hostelería. Con Félix Chaqués
25 Jan 2021
Contributed by Lukas
Félix Chaqués, actual cocinero de restaurante Toshi, en el centro de "El Carmen", Valencia, viene a darnos unas píldoras sobre como enfocar tu deli...
04. Cómo fusionar pasiones dentro de tu bar
18 Jan 2021
Contributed by Lukas
El invitado de hoy viene a contarnos como quiso emprender de una manera singular, mezclando varias pasiones dentro de su bar "El bar donde pasan cosas...
03. Jamón y actitud con José Piqueras
11 Jan 2021
Contributed by Lukas
En el programa de hoy os traigo a José Piqueras, un apasionado del jamón donde los haya y es que José, tras una carrera profesional de más de 20 a...
02. La buena gestión de un restaurante. Cristóbal Lisart
04 Jan 2021
Contributed by Lukas
Ex-hostelero pero con las ideas muy claras de cómo rentabilizar un negocio. Cómo el dice, rozó la gloria con los dedos en "La Bodega de Tofolet...
01. Ser un buen sumiller. Sergio Serra
28 Dec 2020
Contributed by Lukas
Tengo el honor de entrevistar a un referente en el mundo del vino. Sergio en esta entrevista nos cuenta como empezó su bagaje por este sector, nos ha...
00. Me presento
13 Dec 2020
Contributed by Lukas
En este episodio inicial, te pongo en contexto de donde nace este proyecto y cual es su finalidad. Me lanzo al vacío con todas mis ganas para darte l...