Gianduia - Il Podcast Di Pasticceria
Activity Overview
Episode publication activity over the past year
Episodes
2x01 Le spezie in pasticceria
11 Sep 2023
Contributed by Lukas
Prima puntata della seconda stagione, trattiamo il tema delle spezie in pasticceria! Come ragionarle, come usarle, dove usarle, dove comprarle e come ...
1x12 I profumi di Marrakech
12 Jun 2023
Contributed by Lukas
Una puntata atipica che racconta di un viaggio sensoriale tra i suk di Marrakech, piena di stimoli e profumi dai quali possiamo trarre tante idee per ...
1x11 Zucchero invertito e sciroppo di glucosio
29 May 2023
Contributed by Lukas
Facciamo chiarezza su zucchero invertito e sciroppo di glucosio, cosa sono, da dove vengono, a cosa servono, se e come possiamo sostituirli.Un tuffo n...
1x10 Come è diventato "Il Cioccolato"
15 May 2023
Contributed by Lukas
Nella puntata di oggi proseguiamo il nostro viaggio nel mondo del cacao, scoprendo l'evoluzione tecnologica che l'ha portato a diventare cioccolato ed...
1x09 Miti e storia sul cibo degli dei
24 Apr 2023
Contributed by Lukas
La puntata di oggi è dedicata ad uno degli ingredienti più importanti ed amati in pasticceria. Ha una storia molto antica legata a divinità, econom...
1x08 Sorridi, Cheese!
03 Apr 2023
Contributed by Lukas
Sorridi.... Cheese!!! Anzi no Formaggio! La puntata di oggi è dedicata all'uso del formaggio in pasticceria, da dove viene l'usanze, quali formaggi v...
1x07 Caramellizzazione e Reazione di Maillard (Intervista)
26 Mar 2023
Contributed by Lukas
Seconda parte della puntata atipica di Gianduia. In questo episodio una spiegazione molto tecnica delle differenze tra caramellizzazione e reazione di...
1x06 Sapere il Sapore (Intervista)
20 Mar 2023
Contributed by Lukas
Puntata atipica per Gianduia, oggi condivido con voi l'intervista rilasciata a Castalimenti nella Pastry Arena in occasiona di Sigep 2023. Dopo una pr...
1x05 Canna ed altri zuccheri
06 Mar 2023
Contributed by Lukas
Oltre al classico zucchero bianco ( da cucina per intenderci ) ne esistono altre tipologie molto valide ed estremamente interessanti a livello di gust...
1x04 In Amore Vince Chi Frigge
20 Feb 2023
Contributed by Lukas
In Amore vince chi frigge! Quale frase e tema migliore nella puntata a cavallo tra San Valentino e martedi grasso! In questa puntata affronteremo il t...
1x03 Basta un poco di zucchero
06 Feb 2023
Contributed by Lukas
Basta un poco di zucchero e la pillola va giù, cantava Mary Poppins nel suo film.Quanto è vero! infatti uno dei primi usi europei dello zucchero fu ...
1x02 Lievito O Non Lievito...
16 Jan 2023
Contributed by Lukas
Nel secondo episodio di Gianduia parleremo del lievito chimico.Scopriremo cosa è, come è composto, quando è giusto utilizzarlo e che problemi può ...
1x01 La Gianduia
02 Jan 2023
Contributed by Lukas
Nel primo episodio di Gianduia, non potevo che iniziare proprio dalla Gianduia. Scopriremo l'interessante storia di come è nata, cosa è, come viene ...
Il Manifesto - Pilot
29 Dec 2022
Contributed by Lukas
Il Manifesto di Gianduia, spiega chi parla, di cosa tratta il podcast, in che modo ed in quali modalità.Potete scrivermi tramite:Instagram @gianlucaf...
Trailer Gianduia
27 Dec 2022
Contributed by Lukas
Gianduia, il podcast di pasticceria, è uno spazio divulgativo in cui il Maestro pasticciere Gian Luca Forino racconterà e spiegherà il mondo dolce....