Glans und Gloria - Dein Medizinpodcast

Rohprodukte unter der Lupe – Risiken und Fakten zu Rohmilch, Honig & Mett! feat. Dr. Anja Buschulte (ZUSATZFOLGE)

21 Apr 2025

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🎙 Rohmilch, rohes Hack, Rohhonig – wie gefährlich ist der Roh-Trend wirklich?Immer mehr Menschen schwören auf rohe Lebensmittel – von Rohmilch direkt vom Bauernhof über unbehandelten Honig bis hin zu Sushi oder Mettbrötchen. Aber wie gesund oder riskant ist dieser Trend wirklich?In dieser Folge sprechen wir mit Dr. Anja Buschulte vom Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) über die realen Gefahren, die von rohen Produkten ausgehen können. Wann drohen Listerien, Salmonellen oder sogar lebensbedrohliche Infektionen? Und für wen sind Rohprodukte ein echtes Risiko – zum Beispiel Kinder, Schwangere oder Menschen mit geschwächtem Immunsystem?Außerdem klären wir:Warum Rohmilch in Deutschland eigentlich gar nicht verkauft werden darfWie Hackfleisch zur perfekten Brutstätte für Keime wirdOb roher Honig oder Sushi wirklich so harmlos sindUnd was Kühlschranktemperatur mit Lebensmittelsicherheit zu tun hat📍 Ehrlich, wissenschaftlich und verständlich erklärt – für alle, die nicht jedem TikTok-Trend blind vertrauen wollen.🔁 Lasst uns gerne eine 5-Sterne-Bewertung da und schreibt uns, welche Trends wir als nächstes unter die Lupe nehmen sollen!Link zur Kühlschrank-Information: https://www.laves.niedersachsen.de/startseite/lebensmittel/lebensmittelhygiene/verbrauchertipps_zum_umgang_mit_lebensmitteln/lebensmittellagerung-im-haushalt-108002.html💡 Tipp für alle im Medizinstudium: Mit Meditricks merkt ihr euch die wichtigsten Inhalte schnell und effektiv – mit Storytelling statt stumpfem Pauken.🎁 Mit dem Code GLORIA15 spart ihr dauerhaft 15 % auf euer Abo!https://www.meditricks.de/Unterstütze uns:Wenn dir unser Podcast gefällt und du uns unterstützen möchtest, kannst du das ganz easy hier ⁠paypal.me/GlansUndGloria⁠ tun. Jede kleine Unterstützung hilft uns, den Podcast weiter zu verbessern und neue, spannende Themen für euch zu bringen! Danke, dass du uns hörst! 🎧Folge uns auch auf Instagram:⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/glansundgloria/⁠⁠🎙️ Bock auf mehr Podcasts & Hörbücher? Mit unserem Link bekommst du 30 Tage Podimo gratis – perfekt zum Entdecken neuer Folgen! 😏 👉 https://podimo.com/s/DHMB1zJpKapitel: 00:00 Einführung und Vorstellung der Expertin04:42 Lebensmittelhygiene und menschliche Gesundheit06:35 Rohprodukte: Genuss vs. Risiko08:56 Risiken von Rohmilch und anderen Rohprodukten12:46 Gesundheitsrisiken und vulnerable Gruppen14:41 Rohmilch und soziale Medien18:06 Nährstoffgehalt von Rohmilch vs. pasteurisierter Milch22:20 Rohhonig und seine Risiken25:14 Risiken von rohem Fisch und Fleisch27:23 Hygiene im Kühlschrank und Kreuzkontamination27:45 Verantwortung für Lebensmittelrisiken28:39 Mindesthaltbarkeitsdatum vs. Verbrauchsdatum30:19 Die Bedeutung der Kühlkette32:52 Sichere Handhabung von Hackfleisch33:47 Risiken des Rohverzehrs von Hackfleisch36:56 Temperaturkontrolle im Kühlschrank40:19 Abschließende Gedanken zur Lebensmittelsicherheit43:31 Einführung in die Diskussion über Lebensmittelqualität44:32 Haltbarkeit und Umgang mit Lebensmitteln45:44 Abschluss und Ausblick auf die nächste Folge45:44 OutroKeywordsRohprodukte, Rohmilch, Rohhonig, Lebensmittelhygiene, Gesundheit, Risiken, Ernährung, BfR, Anja Buschulte, Rohfisch

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