Haz crecer tu restaurante
Episodes
Tu restaurante no necesita más esfuerzo, necesita sistema
23 Apr 2026
Contributed by Lukas
En este episodio hablamos de una verdad incómoda pero decisiva: muchas veces el problema de un restaurante no está en los meseros, sino en los patro...
La jaula abierta
15 Jan 2026
Contributed by Lukas
Un emprendedor decide crear un restaurante. O compra uno que ya “funciona”. Tiene local, cocina, permisos, proveedores, personal, redes sociales a...
La ventaja que pocos ven
24 Nov 2025
Contributed by Lukas
La gastronomía está llena de oportunidades escondidas. Pero también está llena de cegueras aprendidas.Muchos dueños creen que vender es vulgar. Q...
Hospitalidad luminosa
01 Nov 2025
Contributed by Lukas
Lo que no se puede comprar, se puede construirMuchos dueños de restaurantes piensan que para mejorar su negocio necesitan renovar mobiliario, cambiar...
El efecto Ringelman
01 Oct 2025
Contributed by Lukas
Si solo ves los ingresos totales, no sabrás quién empuja la cuerda… y quién solo la sostiene.El efecto de las pequeñas ventas que silenciosament...
Reclamos , manejarlos y superarlos
01 Sep 2025
Contributed by Lukas
En 2003, la cantante y actriz Barbra Streisand descubrió que una fotografía aérea de su mansión aparecía en una base de datos pública. Nadie hab...
El espejismo de copiar y pegar
01 Aug 2025
Contributed by Lukas
La trampa de las ideas promedio. Vivimos en una época donde es más fácil imitar que crear. La inmediatez, las redes sociales, los rankings de tende...
El arte de vender de sobrevivir a prosperar
01 Jul 2025
Contributed by Lukas
¿Alguna vez han sentido que su restaurante está lleno, el equipo corre como loco, pero al final del mes... las cuentas no cierran? Hoy vamos a desnu...
El Mesero: El Sismógrafo Olvidado en la Destrucción Creativa de los Restaurantes
01 Jun 2025
Contributed by Lukas
Imagina un bosque antiguo. Árboles gigantes dominan el paisaje, bloqueando el sol. De pronto, un rayo provoca un incendio. Las llamas arrasan lo viej...
No es la comida es la energía
14 May 2025
Contributed by Lukas
¿Has tenido uno de esos días donde parece que el restaurante entero se ha alineado con Mercurio retrógrado? Meseros desmotivados, discusiones en co...
Tu mesero, el mejor vendedor pero es irresponsable...
27 Mar 2025
Contributed by Lukas
Vamos a hablar de un dilema que más de uno ha vivido: ¿qué hacer cuando tu mesero más vendedor es tan impuntual como un reloj de chocolate? ¿Lo d...
Construir el capital simbólico
03 Feb 2025
Contributed by Lukas
Recuerda que la suma de detalles tangibles e intangibles produce y construye el valor percibido y el capital simbólico de tu restaurante. Si no pres...
la teoría de las restricciones
16 Jan 2025
Contributed by Lukas
"En un restaurante, las restricciones pueden ser muchas: una cocina lenta, meseros desorganizados, o incluso un menú demasiado complicado. La Te...
Entender y construir el valor percibido
30 Dec 2024
Contributed by Lukas
El valor de un producto es subjetivo. Esto significa que no existe un valor objetivo intrínseco que venga determinado por el costo de producirlo. En ...
Equilibrio emocional , la clave del éxito
30 Nov 2024
Contributed by Lukas
Es importante entender que el restaurante no es solo un espacio donde se sirven comidas, sino un lugar donde se crean experiencias. El estado emociona...
La capacitación es la que salva tu negocio
26 Oct 2024
Contributed by Lukas
Hacer siempre lo mismo y esperar resultados diferentes es una receta segura para el fracaso. Si sigues recibiendo quejas, si tus clientes se van insat...
La escucha atenta
06 Sep 2024
Contributed by Lukas
La escucha atenta hacia los clientes en un restaurante es fundamental para crear una experiencia memorable. Cuando los meseros prestan atención a los...
Aprovechar el código QR
05 Sep 2024
Contributed by Lukas
Hemos abordado previamente el uso de códigos QR en episodios anteriores, sin embargo, aún se evidencia un uso inadecuado de los mismos, lo que impid...
Opinión sobre descuentos, corto y preciso
30 Jul 2024
Contributed by Lukas
Cuando ofrecemos descuentos, ¿hay un proyecto estratégico detrás de esta decisión? ¿Estamos dirigiéndonos al público correcto? ¿O simplemente ...
la conexión emocional
30 Jun 2024
Contributed by Lukas
Un buen relato y la conexión emocional entre un mesero y los clientes en un restaurante son vitales. El relato cautiva y envuelve, creando una experi...
El empaque tu embajador
12 May 2024
Contributed by Lukas
¿Cuántas veces hemos abierto un paquete y hemos sentido una sensación de emoción o decepción según la presentación del producto dentro? El empa...
Manejo emocional
10 May 2024
Contributed by Lukas
Desafiando la idea de que "lo que no se puede medir, no se puede administrar o mejorar". Aunque es cierto que muchos aspectos emocionales n...
El poder de un buen relato
01 Apr 2024
Contributed by Lukas
Cómo la narrativa puede transformar la experiencia culinaria. La importancia de contar una buena historia al vender un plato, construir conexiones co...
FRICCIÓN, Como identificarla y darle solución
02 Mar 2024
Contributed by Lukas
Cuando se construye un diseño de experiencia hacia el cliente, es importante considerar todos los puntos de contacto que tendrá , desde el estaciona...
Conectar con las emociones
24 Feb 2024
Contributed by Lukas
La conexión emocional entre meseros y clientes no es un arte efímero, sino una ciencia que se nutre de la comprensión profunda de las necesidades h...
Utilizar modelos mentales y mejorar tu negocio
15 Feb 2024
Contributed by Lukas
En el mundo dinámico y desafiante de los negocios de restaurantes, contar con una mentalidad estratégica y creativa es fundamental para el éxito. L...
Para ser indispensable hay que ser diferente
15 Feb 2024
Contributed by Lukas
En el competitivo mundo de los negocios de restaurantes, destacar y tener éxito requiere más que simplemente ofrecer buena comida y un servicio amab...
Utilizar modelos mentales y mejorar tu negocio
12 Feb 2024
Contributed by Lukas
En el dinámico mundo de la gastronomía, nos obsesionamos con capturar la última tendencia culinaria, el ingrediente de moda, o el plato que acaba ...
Para ser indispensable hay que ser diferente
12 Jan 2024
Contributed by Lukas
En el mundo competitivo de los restaurantes, la importancia de ser diferente no puede ser subestimada. Con una amplia gama de opciones disponibles par...
Identificar al lider
31 Dec 2023
Contributed by Lukas
Un líder efectivo es esencial para cohesionar y potenciar un equipo de ventas en el rubro de meseros en un restaurante. Un líder puede inspirar y mo...
Seleccionar personal, es jugarse la piel
29 Dec 2023
Contributed by Lukas
Seleccionar buenos meseros para un restaurante es crucial, ya que su desempeño puede tener un impacto significativo en las ventas presentes y futuras...
IDENTIFICAR EMOCIONES
22 Dec 2023
Contributed by Lukas
En el dinámico entorno de un restaurante, donde las emociones pueden fluctuar rápidamente durante momentos de alta presión y toma de decisiones imp...
Incorporar la inteligencia artificial, solo beneficios.
28 Nov 2023
Contributed by Lukas
La inteligencia artificial en un restaurante optimiza la gestión administrativa y de bodega, ahorrando tiempo y mejorando la eficiencia. Automatiza t...
La experiencia que espero tener , el recuerdo que me voy a llevar
21 Nov 2023
Contributed by Lukas
En el ámbito del negocio de restaurantes, la experiencia que espero tener es el recuerdo que me voy a llevar. Desde el momento en que entro por la pu...
Aproximaciones para tener en cuenta y construir el valor percibido
17 Nov 2023
Contributed by Lukas
El valor percibido es la forma en que un cliente ve los beneficios y el valor de un producto o servicio. En el caso de un restaurante, el valor perc...
El poder de una sonrisa
08 Nov 2023
Contributed by Lukas
La sonrisa de un mesero hacia un cliente puede parecer un gesto sencillo, pero su impacto puede ser profundo y significativo. Más allá de ser una si...
Reciprocidad
15 Sep 2023
Contributed by Lukas
La reciprocidad es un principio psicológico que nos lleva a sentirnos en deuda con alguien que nos ha hecho un favor. Esto puede ser utilizado por ...
Consistencia y confianza ¿Cómo construirla?
31 Aug 2023
Contributed by Lukas
Lo primero, como en toda construcción, es cimentar los pilares centrales. Y en tu modelo de negocio, ese pilar es generar confianza a través de la c...
Fatiga en redes sociales, cómo enfrentarlo.
01 Aug 2023
Contributed by Lukas
En un mundo en el cual las ideas y pensamientos plantillas comienzan a apoderarse de la creación, aquí te aportamos una visión para orientarte y ve...
El equilibrio emocional en el equipo de trabajo
21 Jul 2023
Contributed by Lukas
El equilibrio emocional es una habilidad importante para el éxito en la vida. Puede ayudar a las personas a lidiar con el estrés, a tomar mejores de...
El caso FOMO la pulsión o presión por no perderse nada o quedar fuera de algo
03 Jul 2023
Contributed by Lukas
Cuidado con imitar desde la pulsión y el desconocimiento. La falta de objetivos y estrategias claras puede ser muy perjudicial para cualquier negoci...
La estrategia del océano azul aplicada a restaurantes
30 Jun 2023
Contributed by Lukas
En este episodio exploraremos cómo el libro 'La estrategia del océano azul' puede ser aplicado al mundo de los restaurantes. Descubre cómo...
¿Que hacer frente a la fatiga de anuncios?
01 Jun 2023
Contributed by Lukas
Después de un tiempo la presencia digital, si no hay una buena estrategia , se agota. En este episodio abordamos algunas ideas para superarlo y conti...
¿Es una buena opción estar con descuentos?
01 May 2023
Contributed by Lukas
En el negocio de comidas y bebidas esta pregunta es frecuente y muchas veces los resultados no son los esperados. Dejamos este episodio para que te ay...
Dos preguntas que transforman
08 Mar 2023
Contributed by Lukas
Cambiar la mentalidad sobre lo que sucede afecta los resultados y se abre a más posibilidades
Una idea simple
03 Mar 2023
Contributed by Lukas
Comenzar con una idea simple...construir la estrategia
QUE TU MARCA ENTRE EN LA MENTE
12 Feb 2023
Contributed by Lukas
Vivimos tiempos de mucho ruido en donde todo parece igual. Posicionarte en la mente de tu cliente es el desafio para este año
El enfoque este 2023
05 Jan 2023
Contributed by Lukas
La calidad de las preguntas y la claridad de las respuestas tendrá un impacto en el enfoque
Una aproximación y resumen breve de lo que fue este año
31 Dec 2022
Contributed by Lukas
Recuerda convertir tus sueños en ideas organizadas
La importancia del relato del producto
30 Dec 2022
Contributed by Lukas
En este episodio completamos lo anterior en cuanto a la importancia de la capacitación en la venta de platos en tu negocio
La importancia del recurso humano y la venta
29 Dec 2022
Contributed by Lukas
La constante queja de que el personal no sabe vender. ¿Es tan cierta?
PODER Y COMPETENCIAS
20 Dec 2022
Contributed by Lukas
Conflictos internos y malos entendidos
ESTRATEGIA Y ENERGÍA
22 Nov 2022
Contributed by Lukas
La aplicación de estos conceptos
Algo importante que olvidamos
16 Nov 2022
Contributed by Lukas
Un podscat para escuchar atentamente
Conectar el cliente con el tu personal
06 Nov 2022
Contributed by Lukas
Siempre el factor que determina que un cliente retorne es como lo hicieron sentir.
Mejorar tu posición en el juego
24 Oct 2022
Contributed by Lukas
Un mundo altamente competitivo como el gastronómico debes de considerar esto...
¿Usas estos métodos?
21 Oct 2022
Contributed by Lukas
Como estos acrónimos bien utilizados cambian la vida en un negocio.
El delivery y el empaque
11 Oct 2022
Contributed by Lukas
La tecnología avanza y debemos aprovecharla a nuestro favor...visita https://immertia.io/
La importancia de los recuerdos
01 Oct 2022
Contributed by Lukas
Aprovechar los recursos de las neurociencias es importante en este período de cambios constantes y vertiginosos.
¿Por qué no vendo?
14 Sep 2022
Contributed by Lukas
Aquí aproximaciones y soluciones para este competitivo sector
¿Cómo trabajar con alternativas a las aplicaciones de comida?
01 Sep 2022
Contributed by Lukas
Me escriben sobre el desequilibrio de las aplicaciones de comida con respecto a los emprendimientos gastronómicos y su rentabilidad
La importancia de las bases de datos
22 Aug 2022
Contributed by Lukas
Segundo semestre del 2022 y muchos aun no aprovechan la recolección de información de sus clientes con las bases de datos.
Ventajas de una etiqueta activa
16 Aug 2022
Contributed by Lukas
En un mercado competitivo aprovechar pequeñas ventajas es vital
En tiempos de una incertidumbre económica
08 Aug 2022
Contributed by Lukas
El sector gastronómico nuevamente tiene un desafío, saber sortear la ola de incertidumbre que se avecina sobre el continente entonces aquí un ejemp...
¿Improvisar o planear?
31 Jul 2022
Contributed by Lukas
Continuamos con la reflexión para entender y solucionar la ecuación tiempo/planes versus improvisar
¿Por qué se repiten y no se aplican las técnicas?
31 Jul 2022
Contributed by Lukas
El mundo gastronómico esta en constante cambio.¿ Entonces entiendes lo que está ocurriendo?
10 tIps para tu negocio gastronómico
05 Jun 2022
Contributed by Lukas
6 meses del 2022 y los desafíos continúan. Entonces para ayudarte te dejamos estos tips que te orientarán en estos momentos.
construir una oferta
26 May 2022
Contributed by Lukas
Siempre y desde un punto de vista menos complejo y pensado para tu negocio
El delivery y el punto de vista del cliente.
24 May 2022
Contributed by Lukas
El delivery es una herramienta fundamental y el cliente cada vez exije un mejor valor percibido.
Parte 4 del viaje del cliente
10 May 2022
Contributed by Lukas
En este episodio de complemente con los resultados presenciales en la visita aun local.
Tercera parte del viaje del consumidor
27 Apr 2022
Contributed by Lukas
Al igual que los pasados episodios con este complementamos con respuestas reunidas de varios formularios de mapas de clientes, en donde se descu...
Complemento al viaje del cliente
29 Mar 2022
Contributed by Lukas
Una vez realizado el mapa ¿ qué hacer con lo que descubriste?
EL VIAJE DEL CLIENTE
10 Mar 2022
Contributed by Lukas
Si te gusto este tema escríbenos al correo [email protected] y te enviaremos tu plantilla de viaje del consumidor adaptada al negocio gastronóm...
Innovación en la experiencia de compra
11 Feb 2022
Contributed by Lukas
A veces la innovación es mirar desde otro ángulo
Capacidad de respuesta
10 Feb 2022
Contributed by Lukas
Cómo abordar la comunidad y las zonas en el delibery
La comunidad ese desafío permanente
09 Feb 2022
Contributed by Lukas
En esta oportunidad algunas ideas para que tu cliente vuelva.
¿Estamos preparados?
07 Dec 2021
Contributed by Lukas
En este episodio abordaremos o recordaremos la experiencia del años pasado, para que esta vez, espero que no. Salgamos adelante de estas incertidumbr...
El que mucho abarca ,poco aprieta...???
16 Nov 2021
Contributed by Lukas
¿En tu emprendimiento de cocina oculta o presencial tienes dificultades en tus zonas geográficas? En este episodio tratamos de resolverlo.
EL MANEJO DE LA EMOCIÓN
18 Oct 2021
Contributed by Lukas
Cómo establecer y detectar las emociones en el día a día de tu negocio y de que forma puede afectar el clima y la producción del mismo. Cualquier ...
Mas alternativas
06 Oct 2021
Contributed by Lukas
¿Qué hacer cuando se depende de solo una plataforma? Si desea mas información escribanos a [email protected]
OBSERVAR
06 Oct 2021
Contributed by Lukas
Cómo identificar cuando un negocio está mal administrado
Una mirada a un emprendimiento que hizo una relectura del mercado
06 Sep 2021
Contributed by Lukas
En un momento de crisis surgen buenas visiones. Aquí el caso SUSHILAB
Aqui completamos la información sobre las cocinas ocultas. Espero que les sirva como orientación
06 Jul 2021
Contributed by Lukas
Gracias por el correo que me llego, me ayudo mucho a entender una traba que esta instalada acerca de este modelo de negocio. Gracias por escucharme.
Las cocinas ocultas son inviables por el uso de aplicaciones de comida?
05 Jul 2021
Contributed by Lukas
En este episodio dividido en 2 partes analizaremos este modelo de negocio que llego para quedarse.
Donde poner el enfasis
01 Feb 2021
Contributed by Lukas
Como el relato del mesero es clave a la hora de ofrecer y producir la venta.
Anticiparse a los escenarios que vienen
19 Jan 2021
Contributed by Lukas
Lo que viene es muy posible resolverlo si tomamos en cuenta lo digital, el delivery y la capacitación del personal.
Entender la transformacion constante
13 Jan 2021
Contributed by Lukas
Estamos en tiempos vertiginosos y la tecnologia hay que utilizarla para nuestras ventajas y beneficios.
Entender la transformacion de esta crisis
12 Jan 2021
Contributed by Lukas
Como la cuidad se transformara afectando los centros de reuniones gastronomicos
2021 Las claves experiencia de compra y capacitacion
04 Jan 2021
Contributed by Lukas
Enfrentar este año aun con estados alterados y entender que lo digital es la herramienta vital para sobrevivir.
EXPERIENCIA DE COMPRA
18 Dec 2020
Contributed by Lukas
Como usarla y crearla para que favorezca a su negocio cualquier duda escriba a [email protected]
EL USO DE UN MENU Y NEUROCIENCIA
17 Dec 2020
Contributed by Lukas
Cómo la neurociencia ayuda en la construcción de una carta menu
5 lecciones del 2020
08 Dec 2020
Contributed by Lukas
En este episodio 5 puntos determinantes de este extraño 2020
CREAR UNA OFERTA DE FIN DE AÑO
07 Dec 2020
Contributed by Lukas
Aquí algunos consejos para que tu oferta de fin de año sea beneficiosa para tu negocio.
Como responder en rrss
01 Dec 2020
Contributed by Lukas
En un mundo hiperconectado y en donde se esta siendo observado y evaluado constantemente entregamos algunas orientaciones frente a reclamos y formas d...
Repensar
23 Nov 2020
Contributed by Lukas
Cómo enfrentar un posible reconfinamiento y reutilizar las herramientas digitales.
Entender el codigo qr
18 Nov 2020
Contributed by Lukas
Como es la relación entre el mesero y este código y cómo debemos abordarlo en esta etapa en la que nos encontramos.
el uso CORRECTO DE LAS bases de datos
12 Nov 2020
Contributed by Lukas
Comprender esto es un paso seguro al exito
La experiencia
11 Nov 2020
Contributed by Lukas
La importancia de reconocer que el cliente ya tiene información sobre nosotros antes de llegar a nuestro local y como mejorar y optimizar su ex...
CAPACITACION LA CLAVE
04 Nov 2020
Contributed by Lukas
Entender que espera el cliente
Un premio a la constancia
03 Nov 2020
Contributed by Lukas
En este episodio demostramos como una buena idea da resultado.