Het Koffiecollege Horeca
Activity Overview
Episode publication activity over the past year
Episodes
De Barista
22 Apr 2022
Contributed by Lukas
De barista is een geuzennaam. Iedereen die koffie kan zetten met een espressomachine mag zichzelf barista noemen. Maar wat zegt dat over de kwaliteit ...
Gastcollege - Hester Syoum-Westerveld | Deel 2
25 Feb 2022
Contributed by Lukas
Heb je het eerste deel nog niet geluisterd, doe dat dan eerst. In het tweede deel van het interview vertelt Hester waar zij en haar man Dawit allemaal...
Het Gastcollege - Hester Syoum
11 Feb 2022
Contributed by Lukas
Hester Syoum is opgegroeid in Achterhoek. In 2014 vertrekt ze voor stage vanuit de opleiding Sociaal Pedagogische Hulpverlening naar Ethiopië. Enkele...
Smaak
03 Dec 2021
Contributed by Lukas
Over smaak valt niet te twisten maar wel veel te vertellen. Hoe komt het dat je koffie zuur of juist heel bitter smaakt. Joost legt uit hoe je smaak k...
Het Gastcollege - Barend Boot deel 2
12 Nov 2021
Contributed by Lukas
In het eerste deel van het interview met Barend Boot spraken Joost en Barend vooral over het verleden. In deel twee gaan ze in op het heden en de toek...
Het Gastcollege - Barend Boot
05 Nov 2021
Contributed by Lukas
De koffiecarriere van Joost begon in 2004 bij Boot Koffie. Zijn leermeester Barend Boot leerde hem alle kneepjes van het vak. In dit tweeluik intervie...
Verkeerde zuinigheid
17 Sep 2021
Contributed by Lukas
De horeca heeft een zware tijd achter de rug. Reserves zijn op en we moeten even rustig aan gaan doen. Waar kan je dan het best op bezuinigen als Bari...
Cappuccino
27 Aug 2021
Contributed by Lukas
Naast de "gewone" koffie is de cappuccino het meest gedronken drankje in de horeca. Maar hoe ziet een goede cappuccino er eigenlijk uit? En waar moet ...
Espresso
06 Aug 2021
Contributed by Lukas
De espresso is de basis van het merendeel van de dranken op de koffiekaart. Maar wat is een eigenlijk een espresso? Waar moet deze drank aan voldoen? ...
Gastcollege - Rene van der Veen
23 Jul 2021
Contributed by Lukas
Rene van der Veen is vast gast en zuivelpartner van de Koffieschool. Ook is hij de stem achter "bedankt voor de tip!" op ons youtubekanaal The Coffee ...
De Koffiekaart
09 Jul 2021
Contributed by Lukas
In deze eerste aflevering van Het Koffiecollege voor de Horeca gaan Joost Leopold en Bregje Deben in gesprek over de Koffiekaart. Wat moet daar echt o...
Het Koffiecollege - Horeca (Trailer)
18 Jun 2021
Contributed by Lukas
Omdat het professionele baristavak iets heel anders is dan thuis koffie bereiden komen Joost en Bregje met Het Koffiecollege voor de Horeca. Hierin ga...