ISS! Ernährungswissen mit Biss
Episodes
Ernährung für Kinder - so schmeckt`s und ist gesund!
04 May 2026
Contributed by Lukas
Was brauchen Kinder wirklich, um gesund groß zu werden? Ernährungswissenschaftler Achim Sam erklärt, welche Nährstoffe in der Wachstumsphase beson...
Zyklus, Hormone, Wechseljahre - Müssen Frauen anders essen als Männer?
27 Apr 2026
Contributed by Lukas
In dieser Folge von ISS! Ernährungswissen mit BISS sprechen Ernährungswissenschaftler Achim Sam und Spitzenköchin Antonina Müller darüber, wie si...
Der große Milch-Check
20 Apr 2026
Contributed by Lukas
Welche Milch ist eigentlich die beste? Kuhmilch, laktosefrei oder doch ein Pflanzendrink? In dieser Folge von “ISS! Ernährungswissen mit BISS” sp...
Fleischlos glücklich - So schmeckt’s auch ohne Fleisch
13 Apr 2026
Contributed by Lukas
Wie kann man weniger Fleisch essen, ohne auf Genuss zu verzichten? In dieser Folge sprechen Ernährungswissenschaftler Achim Sam und Spitzenköchin An...
Lovefood: Geht Liebe wirklich durch den Magen?
06 Apr 2026
Contributed by Lukas
Geht Liebe wirklich durch den Magen? In dieser Folge sprechen Ernährungswissenschaftler Achim Sam und Spitzenköchin Antonina Müller darüber, was E...
Eier: Wie gesund sind sie wirklich?
30 Mar 2026
Contributed by Lukas
Sind Eier gesund oder doch problematisch wegen Cholesterin? Wie viele darf man essen? Und wie gelingt eigentlich das perfekte Frühstücksei? In diese...
Mehl Mythen: Böser Weizen, guter Dinkel?
23 Mar 2026
Contributed by Lukas
Welches ist das beste Mehl? Was bedeuten die verschiedenen Typen und worauf kommt es beim Backen wirklich an? In dieser Spezialfolge von ISS! Ernähru...
Bitterstoffe: gesund oder nur Hype?
16 Mar 2026
Contributed by Lukas
Sind Bitterstoffe gesund? Für viele schmeckt bitter nach Medizin, Kräutertropfen oder dem berühmten Verdauungsschnaps. Aber was passiert im Körper...
Kollagen: Die Wahrheit hinter dem Trend
09 Mar 2026
Contributed by Lukas
Hilft Kollagen wirklich gegen Falten, Gelenk-Problemen und gegen das Älterwerden oder ist das nur ein Trend? Ernährungswissenschaftler Achim Sam che...
Die Wahrheit über Zucker und Süßungsmittel
02 Mar 2026
Contributed by Lukas
Süß schmeckt lecker, aber womit süßen wir eigentlich am besten? In dieser Folge von ISS! Ernährungswissen mit BISS nehmen Ernährungswissenschaf...
Übersäuerung: Mythos oder echtes Gesundheitsproblem?
23 Feb 2026
Contributed by Lukas
Viele glauben, ihr Körper sei „zu sauer“. Aber stimmt das überhaupt? In dieser Folge erklärt Ernährungswissenschaftler Achim Sam, was im Säur...
Fasten aber richtig. Wann es hilft und wann nicht
16 Feb 2026
Contributed by Lukas
Wie faste ich richtig, ohne meinem Körper zu schaden? In dieser Folge klären wir, warum kurze Esspausen dem Körper gut tun können, welche Fastenfo...
Schönheit geht durch den Magen - Die besten Beauty-Booster
09 Feb 2026
Contributed by Lukas
Schöne Haut, kräftige Haare, starke Nägel… Aber: was hat das mit unserer Ernährung zu tun? In dieser Valentinstagsfolge zeigen Ernährungswissen...
Essen fürs Immunsystem: Wie bleibe ich im Winter gesund?
02 Feb 2026
Contributed by Lukas
Warum sind manche im Winter dauernd krank und andere gefühlt nie? Ernährungswissenschaftler Achim Sam erklärt, was die Ernährung für unser Immuns...
Longevity: kann ich mich jünger essen?
26 Jan 2026
Contributed by Lukas
Kann man sich wirklich jünger essen? In dieser besonderen Folge von ISS – Ernährungswissen mit Biss sprechen Ernährungswissenschaftler Achim Sam...
Diätfrust! Die Waage stagniert-und jetzt?
19 Jan 2026
Contributed by Lukas
Warum kommt das Gewicht so oft zurück, obwohl man alles „richtig“ macht? In dieser Folge geht es um das, worüber kaum jemand spricht: Schlankble...
Welche Diät funktioniert wirklich für mich?
12 Jan 2026
Contributed by Lukas
Welche Diät ist eigentlich die Richtige für mich und woran erkennt man schlechte Konzepte? Ernährungswissenschaftler Achim Sam und Spitzenköchin A...
Neujahrsvorsatz: Abnehmen-so geht's!
05 Jan 2026
Contributed by Lukas
Abnehmen-das ist jedes Jahr aufs neue DER Neujahrsvorsatz Nummer 1 bei den meisten von uns! Aber: wie nehme ich eigentlich gesund und langfristig ab? ...
Resteverwertung: so geht`s und so schmeckts richtig lecker
29 Dec 2025
Contributed by Lukas
In dieser Folge geht’s darum, welche Gerichte man mit Resten gerade nach den Feiertagen zaubern kann. Wie man Lebensmittel mit Planung und Wissen ri...
Weihnachtsplätzchen: lecker und gesund
22 Dec 2025
Contributed by Lukas
In dieser Folge wird smarter gebacken als je zuvor. Ernährungswissenschaftler Achim Sam hat die Klassiker der Weihnachtsbäckerei auseinandergenommen...
Fisch essen - aber richtig!
15 Dec 2025
Contributed by Lukas
Wie viel Fisch ist gesund und welchen sollte man auf keinen Fall essen? In dieser Folge gehen Ernährungswissenschaftler Achim Sam und Spitzenköchin ...
Die Butterlüge: Wie gesund ist sie wirklich?
08 Dec 2025
Contributed by Lukas
Butter oder Margarine: Was kommt bei euch aufs Brot? In dieser Folge nehmen Spitzenköchin Antonina Müller und Ernährungswissenschaftler Achim Sam d...
Zwiebel, Knoblauch & Lauch: So gesund sind sie wirklich
01 Dec 2025
Contributed by Lukas
Wie viel Medizin steckt eigentlich in einer Zwiebel und warum wird sie erst gesund, wenn man sie schneidet? In dieser Folge widmen sich Spitzenköchin...
So isst du jeden Tag gesund & lecker: Health Prep
24 Nov 2025
Contributed by Lukas
Meal Prep wird zu Health Prep: Ernährungswissenschaftler Achim Sam und Spitzenköchin Antonina Müller zeigen, wie Vorratsküche Zeit, Geld und Nerve...
Kann man sich glücklich futtern? Ernährung gegen Winterblues
17 Nov 2025
Contributed by Lukas
Wenn’s draußen dunkel und grau wird, ist gute Stimmung oft Mangelware. Doch was, wenn deine Ernährung das ändern kann? In dieser Folge erklärt E...
Rote Beete - Zauberrübe & Liebesmittel?
10 Nov 2025
Contributed by Lukas
Rote Bete kann mehr, als nur färben! Sie stärkt Herz, Muskeln und Gefäße - und schmeckt großartig, wenn man weiß, wie. Spitzenköchin Antonina M...
Unter 1 Euro! Das günstigste Superfood und wie du es zubereitest
03 Nov 2025
Contributed by Lukas
Das günstigste Superfood wächst direkt vor deiner Haustür! Kohl macht satt, schützt Herz und Zellen und kostet fast nichts. Ernährungswissenschaf...
Was du über Kürbis wissen musst (bevor du ihn schnitzt oder isst)
27 Oct 2025
Contributed by Lukas
Kürbis ist mehr als Suppe und Halloween-Deko: Ernährungswissenschaftler Achim Sam erklärt, warum Hokkaido & Co. echte Beta-Carotin-Bomben sind, was...
Hirnnahrung oder Kalorienfalle? Welche Nuss ist die beste?
20 Oct 2025
Contributed by Lukas
Wir klären, welche Nüsse dein Herz stärken, dein Hirn pushen – und welche du lieber in Maßen genießt. Nüsse und Samen sind echte Alleskönner,...
Perfektes Frühstück? So geht’s!
13 Oct 2025
Contributed by Lukas
Müsli, Speck oder lieber gar nichts? Wir machen das perfekte Frühstück. Ernährungswissenschaftler Achim Sam klärt, warum Espresso schwarz wacher ...
Apfel vs. Birne: Das große Herbst-Duell
06 Oct 2025
Contributed by Lukas
Welche Frucht macht das Rennen: Apfel oder Birne? Wir vergleichen, was man angeblich nicht vergleichen soll: Wer gewinnt bei Blutzucker, Sättigung un...
Anti-Aging auf dem Teller: Bohnen, Linsen & Erbsen
29 Sep 2025
Contributed by Lukas
Länger leben mit Linsen, Bohnen & Co? Ja, das geht! Studien zeigen: Keine andere Lebensmittelgruppe hat einen so starken Einfluss auf unsere Lebenser...
Pilze, die verjüngen? Zellrecycling, Immunschutz und der Vitamin-D-Trick
22 Sep 2025
Contributed by Lukas
Von Champignon bis Shiitake: Pilze sind kalorienarm, aber voller Gesundheitspower. Sie stärken das Immunsystem, wirken als „Rostschutz“ für die ...
Superfoods aus der Erde: Ingwer, Kurkuma & Topinambur
15 Sep 2025
Contributed by Lukas
Ingwer, Kurkuma & Topinambur – Superfoods oder Hype? Ernährungswissenschaftler Achim Sam liefert evidenzbasierte Fakten: von Gingerolen über Kurku...
Schärfe mit Wirkung: Paprika & Chili
08 Sep 2025
Contributed by Lukas
Von Maya-Schokolade bis Hot-Chip: Warum Schärfe kickt und manchmal gleich zweimal brennt. Chilis waren schon vor 7000 Jahren Kult – heute gibt’s ...
Drei Handvoll Beeren pro Woche: So schützt du Herz & Hirn
01 Sep 2025
Contributed by Lukas
Eine Adlige badete einst in Erdbeeren für schöne Haut – heute zeigt die Wissenschaft: Beeren sind echtes Superfood! Schon drei kleine Handvoll pro...
Richtig trinken: Welche Getränke dich wirklich pushen
25 Aug 2025
Contributed by Lukas
Wie viel sollten wir wirklich trinken? Zählt Kaffee zur Tagesbilanz? Und warum kann man auch zu viel Wasser trinken? In dieser Folge von „ISS! Ernä...
Pfirsich, Nektarine & Aprikose: Sommerfrüchte, die’s in sich haben!
18 Aug 2025
Contributed by Lukas
Wie finde ich den besten Pfirsich? Welches Steinobst liefert wirklich die meisten Vitamine, die beste Hautpflege von innen und den meisten Geschmack? ...
So schmeckt Sommer: Richtig Essen und Trinken bei Hitze
18 Aug 2025
Contributed by Lukas
Sommerhitze trifft Sommerküche. Wie geht Ernährung bei Hitze? Was tut dem Körper gut, wenn draußen 35 Grad sind? Und wie schafft man es, leicht zu...
Wer (b)isst du? Achim Sam und Antonina Müller stellen sich vor
17 Aug 2025
Contributed by Lukas
Was verrät mehr über dich: Dein Kühlschrank oder dein Lieblingsgericht? In unserer ersten Folge von „ISS! Ernährungswissen mit Biss“ geht’s ...
Willkommen bei: ISS! Ernährungswissen mit Biss
14 Aug 2025
Contributed by Lukas
Wissenschaft trifft Küche. Verstand trifft Geschmack. In „ISS! Ernährungswissen mit Biss“ servieren Ernährungswissenschaftler Achim Sam und Spi...