Kuchniokracja
Activity Overview
Episode publication activity over the past year
Episodes
Polska od kuchni – Kuchnia kurpiowska
14 Nov 2024
Contributed by Lukas
Kurpie to nazwa regionu, ale przede wszystkim ludności zamieszkującej tereny Puszczy Białej i Puszczy Zielonej. Określenie wywodzi się od butów ...
Polska od kuchni – Kuchnia kielecka
18 Oct 2024
Contributed by Lukas
Kielce kulinarnie wielu osobom kojarzą się przede wszystkim z majonezem. Ten odcinek podcastu nie będzie jednak głosem w odwiecznej dyskusji wybuc...
Polska od kuchni – Kuchnia kaszubska
03 Oct 2024
Contributed by Lukas
Jedną z najpopularniejszych gotowych przekąsek ze śledziami, jest śledź po kaszubsku. W słoiku, puszce czy plastikowym opakowaniu znajdziemy ryb...
Polska od kuchni – Kuchnia Bojków
16 Sep 2024
Contributed by Lukas
Na północnych i południowych stokach Karpat rozpościera się kraina historyczno-etnograficzna nazywana Bojkowszczyzną. Obecnie tereny jej leżą ...
Polska od kuchni – Kuchnia kujawska
01 Sep 2024
Contributed by Lukas
Kujawy to region historyczno-etnograficzny w północno-środkowej Polsce. Ogromny wpływ na jego rozwój miało występowanie żyznych czarnych ziem,...
Polska od kuchni – Kuchnia krakowska
17 Aug 2024
Contributed by Lukas
Czerwona rogatywka z pawim piórkiem i wstążkami, smok wawelski, Wanda, co Niemca nie chciała czy hejnał z Wieży Mariackiej, to nie wszystko, co ...
Polska od kuchni – Kuchnia łowicka
01 Aug 2024
Contributed by Lukas
Z czasów mojego dzieciństwa pamiętam uroczą bajkę zatytułowaną „Wędrówki pyzy”. Ta trzynastoodcinkowa animacja wyprodukowana między 1977...
Polska od kuchni – Kuchnia gdańska
16 Jul 2024
Contributed by Lukas
Gdańsk piękne miasto z wielowiekową historią, to kolejny przystanek na kulinarnej mapie Polski. Jego położenie oraz dzieje sprawiły, że jego k...
Polska od kuchni – Kuchnia łemkowska
30 Jun 2024
Contributed by Lukas
Znów przenosimy się na południe. Tematem tego odcinka będzie bowiem kuchnia łemkowska. Nazwa Łemkowie (a także Łemko i Łemkowszczyzna) zaczę...
Polska od kuchni – Kuchnia podlaska
17 Jun 2024
Contributed by Lukas
Podlasie to kolejna kraina historyczna, która ma swoją własną, ciekawą kuchnię regionalną. Oczywiście, żeby nie było tak prosto, granice reg...
Polska od kuchni – Kuchnia śląska
06 Jun 2024
Contributed by Lukas
Ślonski łobiod, czyli rolada, kluski i modro kapusta, to chyba jeden z najbardziej rozpoznawalnych regionalnych zestawów. Jego historia jest stosun...
Polska od kuchni – Kuchnia łużycka
14 May 2024
Contributed by Lukas
Opisywanie kultury kulinarnej nie zawsze jest takie proste, jak by się wydawało. Jednym z powodów są zmieniające się granice państw. Inaczej Po...
Polska od kuchni – Kuchnia lubelska
01 May 2024
Contributed by Lukas
Podróż po kulinarnej mapie Polski trwa w najlepsze. Każdy odcinek to opowieść o smakach oraz zapach, lokalnych produktach i specjałach. Tym raze...
Polska od kuchni – Kuchnia pałucka
15 Apr 2024
Contributed by Lukas
Od lutego przemierzamy wspólnie różne regiony odkrywając ich niezwykłą kulturę kulinarną oraz smaki. Po wyprawie na górzyste Podhale wracamy ...
Polska od kuchni – Kuchnia Górali Podtatrzańskich
02 Apr 2024
Contributed by Lukas
Był już odcinek o kuchni ochweśnickiej, lasowiackiej oraz kociewskiej. Teraz czas na odkrycie południowej części współczesnej Polski. Słowo g...
Polska od kuchni – Kuchnia kociewska
18 Mar 2024
Contributed by Lukas
Z południowego wschodu i krainy Puszczy Sandomierskiej przenosimy się na północ. Tym razem do regionu etnograficznego Kociewie. Ulokowany jest on ...
Polska od kuchni – Kuchnia lasowiacka
02 Mar 2024
Contributed by Lukas
Historia kuchni Polski jest bogata i intrygująca. Każdy region, to kolejna wciągająca opowieść. W ostatnim odcinku wybraliśmy się do Wielkopol...
Polska od kuchni – Kuchnia ochweśnicka
18 Feb 2024
Contributed by Lukas
Kuchnia Polski to mozaika smaków i zapachów. Na naszych ziemiach mieszały się wpływy kulinarne z mniej i bardziej oczywistych części świata. T...
Polska od kuchni – Tradycje kulinarne Polski
08 Feb 2024
Contributed by Lukas
Kuchnia Polski jest ciekawa i różnorodna. Zmieniała się ona pod wpływem różnych kultur oraz trendów. Współcześnie kojarzona jest raczej z d...
Finlandia od kuchni – Region Saimaa cz.2
05 Feb 2024
Contributed by Lukas
Tegoroczny tytuł Europejskiego Regionu Gastronomii przypadł Saimie, obszarowi we wschodnio-południowej Finlandii. To kraina jezior i lasów, gdzie ...
Finlandia od kuchni – Region Saimaa cz.1
31 Jan 2024
Contributed by Lukas
Saimaa to sieć jezior we wschodniej Finlandii. To również region, który w 2024 roku nosi tytuł Europejskiego Regionu Gastronomii (The European Re...
Dania od kuchni - Turystyka kulinarna w Danii cz.2
03 Jan 2024
Contributed by Lukas
Ostatnio opowiadałam o nurcie New Nordic Cuisine, a także jego ogromnym wpływie na całą duńską sztukę kulinarną, gastronomię oraz turystykę...
Dania od kuchni - Turystyka kulinarna w Danii cz.1
03 Jan 2024
Contributed by Lukas
Podróżowanie szlakiem smaków i zapachów jest bardzo popularne. Ludzie z różnych zakątków świata są głodni kulinarnych doświadczeń oraz od...
Norwegia od kuchni – Wypieki
12 Aug 2023
Contributed by Lukas
Odwiedziliśmy Trondheim-Trøndelag, Hardanger Fiord, Bergen czy Stavanger. Każde z tych miejsc słynie z ciekawej kultury kulinarnej oraz produktów...
Norwegia od kuchni – Turystyka kulinarna w Norwegii cz.3
16 Apr 2023
Contributed by Lukas
Odwiedziliśmy już Trondheim-Trøndelag, który w zeszłym roku był Europejskim Regionem Gastronomicznym, a także Hardanger Fiord słynący z upraw...
Norwegia od kuchni – Turystyka kulinarna w Norwegii cz.2
20 Jan 2023
Contributed by Lukas
Norwegia, to nie tylko kraina pięknej, dziewiczej przyrody, to także świetne miejsce dla smakoszy. Zapraszam na drugi odcinek podcastu Norwegia od ...
Norwegia od kuchni – Turystyka kulinarna w Norwegii cz.1
04 Dec 2022
Contributed by Lukas
Skandynawia od lat przyciąga turystów szukających niezwykłych widoków oraz możliwości obcowania z naturą. Przeglądając oferty wycieczek do N...
Kuchnia słowiańska - Kuchnia słoweńska
23 Sep 2022
Contributed by Lukas
Dla wielu osób Słowenia to niewielki kraj przez który przejeżdża się po drodze na wakacje do Chorwacji. A szkoda, gdyż to znacznie ciekawszy ki...
Kuchnia słowiańska - Kuchnia ukraińska
04 Aug 2022
Contributed by Lukas
Poznawanie świata przez pryzmat kultury kulinarnej jest ciekawe i niezwykłe. To bowiem nie tylko oglądanie czy słuchanie, ale także doświadczani...
Kuchnia słowiańska - Kulinarne pole bitwy
21 Jun 2022
Contributed by Lukas
Ten odcinek podkastu miał być o kuchni słowiańskiej w ujęciu historycznym. Ze względu jednak na wydarzenia ostatnich miesięcy postanowiłam zaj...
Kuchnia słowiańska - Kuchnia słowiańska, czyli jaka?
22 May 2022
Contributed by Lukas
Mówiąc o kulturach kulinarnych często używamy określeń kuchnia włoska, chińska, polska. Są to zazwyczaj uproszczenia, komunikaty pojawiające...
Kuchnia słowiańska - Słowiańskości na bożonarodzeniowym stole
22 Dec 2021
Contributed by Lukas
Święta Bożego Narodzenia, to nie tylko prezenty, kolędy i spotkania rodzinne. To też jedzenie. Specjalne dania i smaki często zarezerwowane na t...
Szwecja od kuchni - Sprzęty i przybory kuchenne
01 Dec 2021
Contributed by Lukas
Współcześnie gotowanie jest modne. Robimy jedzenie nie tylko dlatego, że musimy, ale traktujemy to również, jako rozrywkę. Dawniej sytuacja nie...
Szwecja od kuchni - Street food i fast food po szwedzku
24 Nov 2021
Contributed by Lukas
Street food, czyli jedzenie uliczne to wszystko, co jest sprzedawane w miejscach publicznych, zazwyczaj z niewielkich budek lub rozstawianych stoisk. ...
Szwecja od kuchni - Fika - krótka historia przerwy kawowej
17 Nov 2021
Contributed by Lukas
Fika to szwedzkie słowo na przerwę na kawę i nie tyko. Przerwę, która stała się swego rodzaju obyczajem-instytucją. Fika najczęściej kojarzo...
Szwecja od kuchni - A może śledź?
10 Nov 2021
Contributed by Lukas
W szwedzkiej kulturze kulinarnej śledź odgrywa istotną rolę, bo jest obecny w menu od setek lat. Jego ości znajdowano na licznych stanowiskach ar...
Szwecja od kuchni - Nie tylko klopsiki
03 Nov 2021
Contributed by Lukas
Okrągłe, mięsne kuleczki wielkości orzecha, to chyba najbardziej rozpoznawalne szwedzkie danie. O czym mowa, oczywiście o köttbullar, czyli klop...
Szwecja od kuchni - Turystyka kulinarna w Szwecji
26 Oct 2021
Contributed by Lukas
Turystyka kulinarna, to obecnie bardzo popularna forma spędzania czasu. To podróżowanie szlakiem smaków i zapachów, odkrywanie kultury danego reg...
Kuchniokracja - Szwecja od kuchni - intro
19 Oct 2021
Contributed by Lukas
Pachnące cynamonowe bułeczki serwowane do kawy, krągłe soczyste klopsiki czy śledzie na sto różnych sposobów, to tylko przykładowe dania kuch...