la recette
Episodes
[EXTRAIT 2 - Emilie Félix ] Quels ingrédients choisir pour préserver sa santé par l'assiette ?
11 May 2026
Contributed by Lukas
Dans cet extrait, Emilie Félix, cheffe, autrice et chercheuse en médecine antique nous parle du pouvoir des aliments pour notre santé et des famill...
[EXTRAIT 1 - Emilie Félix ] - Qu'est ce que les zones bleues, et quels sont leurs secrets de longévité ?
04 May 2026
Contributed by Lukas
Dans cet extrait, Emilie Félix, cheffe, autrice et chercheuse en médecine antique nous parle des ones bleues, ces 5 régions du monde où l'espéran...
Emilie Félix, autrice de "L'énergie ça se cuisine" : Celle qui explore les bienfaits de notre alimentation pour notre santé
27 Apr 2026
Contributed by Lukas
Connaissez-vous les zones bleues ?Ce sont ces 5 régions dans le monde où les gens vivent bien plus longtemps, et en meilleure santé que partout ail...
[EXTRAIT 3 - Charles Guirriec] - Existe-t-il une saisonalité pour les poissons comme c'est le cas pour les fruits et légumes ?
20 Apr 2026
Contributed by Lukas
Dans cet extrait, Charles Guirriec, le fondateur de Poiscaille, nous explique pourquoi tous les produits de la mer ne répondent pas à une logique de...
[EXTRAIT 2] - Les 5 conseils de Charles Guirriec pour choisir ses produits de la mer
13 Apr 2026
Contributed by Lukas
Dans cet extrait, Charles Guirriec, le fondateur de Poiscaille, nous donne 5 conseils pour choisir ses produits de la mer et consommer des poissons de...
[EXTRAIT 1 - Charles Guirriec] - D'où vient le poisson que nous consommons ?
06 Apr 2026
Contributed by Lukas
Dans cet extrait, Charles Guirriec, le fondateur de Poiscaille, nous raconte le trajet qu'emprinte notre poisson de la mer à l'assiette. 🐟 On y ap...
Charles Guirriec, fondateur de Poiscaille : Celui qui démocratise la pêche durable
30 Mar 2026
Contributed by Lukas
J’ai grandi à Nantes, à quelques dizaines de kilomètres de l’océan et je suis une grande amatrice de produits de la mer.Et en éternelle curie...
Vincent Brassart, fondateur de La Tablée des Chefs - Celui qui propose des cours de cuisine à l'école [Spécial Podcasthon]
16 Mar 2026
Contributed by Lukas
La saison 3 arrive à partir du 30 mars !En attendant voici un épisode inédit enregistré dans le cadre du Podcasthon :Et si au pays de la gastronom...
REDIFFUSION - Christophe Eberhart : celui qui rend le chocolat plus éthique
23 Feb 2026
Contributed by Lukas
Le 13 mars prochain, je serai à Paris, entourée de Sabine, la créatrice de Sabine Inter Kitchen, et de Carine, chocolatière et fondatrice de Mon J...
REDIFFUSION - Clément Méry, cofondateur de Willy anti-gaspi
26 Jan 2026
Contributed by Lukas
Cet épisode a été diffusé pour la première fois en février 2024. DLC, DDM, DLUO… Qui ne s’est jamais perdu dans la jungle des dates de pére...
REDIFFUSION - Les sablés de Noël de Caroline Hubert en dessert
24 Dec 2025
Contributed by Lukas
A l’approche de Noël, j’ai sélectionné 3 adresses engagées à Lyon, et je leur proposé de me concocter un menu simple & gourmand en 3 ép...
REDIFFUSION - La courge farcie de Guillaume Gregoris en plat
23 Dec 2025
Contributed by Lukas
A l’approche de Noël, j’ai sélectionné 3 adresses engagées à Lyon, et je leur proposé de me concocter un menu simple & gourmand en 3 ép...
REDIFFUSION - Le flan butternut comté de Ludivine Royannez en entrée
22 Dec 2025
Contributed by Lukas
A l’approche de Noël, j’ai sélectionné 3 adresses engagées à Lyon, et je leur proposé de me concocter un menu simple & gourmand en 3 ép...
REDIFFUSION - Célia Renesson, fondatrice du réseau Vrac & réemploi
24 Nov 2025
Contributed by Lukas
C'est la Semaine européenne de la réduction des déchets (SERD), du 22 au 30 novembre 2025 ♻️Qu'on se le dise le plastique n'a plus rien de fant...
REDIFFUSION - Katia Tardy, co-fondatrice de Kignon et de la biscuiterie Handi-gaspi
27 Oct 2025
Contributed by Lukas
Cet épisode a été diffusé pour la première fois en septembre 2024. 🎙️Saviez-vous que j'ai grandi à Nantes ? Petite, j'ai donc été bercée...
REDIFFUSION - Kelly Frank, experte de l'alimentation ultra-transformée
29 Sep 2025
Contributed by Lukas
Je choisis ce mois-ci de rediffuser l'un des épisodes les plus écoutés 👇 Kelly Frank est ingénieure en sciences des aliments. Elle a créé une...
REDIFFUSION - Chapitre 4 - Diane Dupré la Tour, cofondatrice des Petites Cantines
18 Aug 2025
Contributed by Lukas
Cet épisode en 4 parties a été diffusé pour la première fois en juillet 2024.Voici le chapitre 4 ! C’est l’un des premiers restaurants ou je ...
REDIFFUSION - Chapitre 3 - Diane Dupré la Tour, cofondatrice des Petites Cantines
11 Aug 2025
Contributed by Lukas
Cet épisode en 4 parties a été diffusé pour la première fois en juillet 2024.Voici le chapitre 3 ! C’est l’un des premiers restaurants ou je ...
REDIFFUSION - Chapitre 2 - Diane Dupré la Tour, cofondatrice des Petites Cantines
04 Aug 2025
Contributed by Lukas
Cet épisode en 4 parties a été diffusé pour la première fois en juillet 2024.Voici le chapitre 2 !C’est l’un des premiers restaurants ou je s...
REDIFFUSION - Chapitre 1 - Diane Dupré la Tour : celle qui donne le goût des autres
28 Jul 2025
Contributed by Lukas
Cet épisode en 4 parties a été diffusé pour la première fois en juillet 2024. C’est l’un des premiers restaurants ou je suis allée déjeuner...
Pierre-André Aubert : celui qui a créé le premier restaurant solaire
30 Jun 2025
Contributed by Lukas
En ce début d’été, il fait chaud, très très chaud.Et pour lutter contre l’urgence climatique, mon invité a lui décidé de voir le soleil co...
Etienne Culot, pâtissier : celui qui cuisine des desserts éphémères
26 May 2025
Contributed by Lukas
Avez-vous déjà goûté une dessert éphémère?Des gâteaux qui vont et viennent au rythme des saisons, des rencontres et de l’inspiration…Cette...
CHAPITRE 1 - Christophe Eberhart, cofondateur d'Ethiquable : l'histoire d'une coopérative pionnière du commerce équitable
21 Apr 2025
Contributed by Lukas
CECI EST LA PREMIERE PARTIE DE L'EPISODE AVEC CHRISTOPHE EBERHART, COFONDATEUR D'ETHIQUABLE ET SPECIALISTE DU CHOCOLAT. C’est un ingrédient incont...
CHAPITRE 2 - Christophe Eberhart : comment rendre le chocolat plus durable ?
21 Apr 2025
Contributed by Lukas
CECI EST LA SECONDE PARTIE DE l'EPISODE AVEC CHRISTOPHE EBERHART, COFONDATEUR D'ETHIQUABLE ET SPECIALISTE DU CHOCOLAT.C’est un ingrédient incontour...
TEASER - Christophe Eberhart : Celui qui veut rendre le chocolat éthique
14 Apr 2025
Contributed by Lukas
Bonjour à toutes, à tous,Les fêtes de Pâques approchent à grand pas et vous vous apprêtez sûrement à partir en quête de chocolat…A tartiner...
Vanessa Krycève, cofondatrice du RECHO [Spécial Podcasthon]
17 Mar 2025
Contributed by Lukas
Ce jour là, je suis arrivée un peu comme un cheveu sur la soupe, en plein milieu du service, mais j’ai été super bien accueillie.En cuisine, j...
Clément Méry, cofondateur de Willy anti-gaspi
24 Feb 2025
Contributed by Lukas
DLC, DDM, DLUO… Qui ne s’est jamais perdu dans la jungle des dates de péremption ?Comme vous peut-être, il m’arrive encore souvent face à une...
TEASER - Clément Méry : celui qui vend des invendus
17 Feb 2025
Contributed by Lukas
Ceci est le teaser de l'épisode avec Clément Méry, le cofondateur de Willy Anti-gaspi. Il y a deux ans Clément et son associé Jonathan, poussés ...
Guillaume Gomez, ambassadeur de la gastronomie française
27 Jan 2025
Contributed by Lukas
VOICI LE LIEN VERS LE FORMULAIRE POUR CO-CONSTRUIRE ENSEMBLE LA PROCHAINE SAISON DU PODCAST :https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSczQUt0iXhqCxBkZ...
TABLE-RONDE - Manger : un acte social ?
20 Jan 2025
Contributed by Lukas
VOICI LE LIEN VERS LE FORMULAIRE POUR CO-CONSTRUIRE ENSEMBLE LA PROCHAINE SAISON DU PODCAST :https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSczQUt0iXhqCxBkZ...
TABLE-RONDE - Bien manger : quel rôle pour nos territoires ?
13 Jan 2025
Contributed by Lukas
VOICI LE LIEN VERS LE FORMULAIRE POUR CO-CONSTRUIRE ENSEMBLE LA PROCHAINE SAISON DU PODCAST :https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSczQUt0iXhqCxBk...
TABLE-RONDE - Alimentation et santé : un équilibre à trouver ?
06 Jan 2025
Contributed by Lukas
Il y a quelques mois, le 15 et 16 novembre 2024… exactement, j'ai eu le plaisir d’animer des tables rondes passionnantes avec des intervenants pas...
Le dessert de Caroline Hubert, pâtissière
23 Dec 2024
Contributed by Lukas
Il y a tout juste un an, pour Noël, elle s’est offerte de réaliser son rêve : ouvrir sa propre pâtisserie.Caroline a d’abord eu une une premiè...
Le plat de Guillaume Gregoris, cofondateur du restaurant SEMO et de la cheffe Mariane Grivaud
16 Dec 2024
Contributed by Lukas
Depuis qu’il a ouvert ses portes il y a deux ans, le bistrot SEMO fait parler de lui et de son champ, où les légumes cultivés en permaculture vie...
L'entrée de Ludivine Royannez, fondatrice du Café Equilibres
09 Dec 2024
Contributed by Lukas
C’est un lieu chaleureux, qui donne envie de s’y réfugier, encore plus quand le froid pointe son nez.Je vous emmène, aujourd’hui dans le 1er a...
TEASER - 3 recettes (de cuisine) pour les fêtes
02 Dec 2024
Contributed by Lukas
Les fêtes de fin d’année approchent à grands pas et vous commencez sûrement déjà à tout préparer, et même peut-être à réfléchir à ce q...
REDIFFUSION - Ariane Delmas, cofondatrice des Marmites Volantes
25 Nov 2024
Contributed by Lukas
Dès lundi prochain, à l'approche des fêtes je vous prépare un menu de fêtes, alors en attendant je vous propose la rediffusion d'un épisode enre...
Kelly Frank, fondatrice de Goûm et spécialiste de l'ultra-transformation des aliments
28 Oct 2024
Contributed by Lukas
Comme beaucoup d’entre nous, j’ai pendant de longues années, été accro à une très célèbre pâte à tartiner...Ça m’est passé, et ça fa...
TEASER - Kelly Frank : Qu'est ce qu'un aliment ultra-transformé ?
14 Oct 2024
Contributed by Lukas
🍽️C’est la semaine du goût et pour l’occasion, voici une mise en bouche du prochain épisode dans lequel j’ai le plaisir de recevoir Kelly...
PARTIE 2 - Katia Tardy : Comment allier impact positif et rentabilité économique ?
07 Oct 2024
Contributed by Lukas
🎙️Benjamin, Jérôme, Raphaël, Laurent,… voici quelques uns des biscuitiers que j’ai rencontré il y a quelques semaines, près de Nantes.🍪...
PARTIE 1 - Katia Tardy : De l'industrie agroalimentaire à l'idée d'une biscuiterie engagée
30 Sep 2024
Contributed by Lukas
🎙️J’ai grandi à Nantes. Petite, j'ai donc été bercée par le goût d’un célèbre petit beurre et d’un biscuit fourré au sourire ravag...
TEASER - Katia Tardy : celle qui transforme les invendus de pain en biscuits
23 Sep 2024
Contributed by Lukas
🎙️Ceci est un teaser de l'épisode avec Katia Tardy, la co-fondatrice de la biscuiterie Handi Gaspi Pour cette rentrée, je vous emmène à Nante...
EPISODE COMPLET - Diane Dupré la Tour, autrice et cofondatrice des Petites Cantines
26 Aug 2024
Contributed by Lukas
🍽️ C’est l’un des premiers restaurants ou je suis allée déjeuner quand je me suis installée à Lyon, il y a 6 ans. Il faut dire que j’é...
CHAPITRE 4 - Diane Dupré la Tour - comment un restaurant de quartier peut réussir à bouleverser les codes de notre société ?
19 Aug 2024
Contributed by Lukas
🍽️ C’est l’un des premiers restaurants ou je suis allée déjeuner quand je me suis installée à Lyon, il y a 6 ans. Il faut dire que j’é...
CHAPITRE 3 - Diane Dupré la Tour - l'idée des Petites Cantines, premier réseau de restaurants participatifs
12 Aug 2024
Contributed by Lukas
🍽️ C’est l’un des premiers restaurants ou je suis allée déjeuner quand je me suis installée à Lyon, il y a 6 ans. Il faut dire que J’é...
CHAPITRE 2 - Diane Dupré la Tour - comment transformer une épreuve de vie en projet pro à impact ?
05 Aug 2024
Contributed by Lukas
🍽️ C’est l’un des premiers restaurants ou je suis allée déjeuner quand je me suis installée à Lyon, il y a 6 ans. Il faut dire que j’é...
CHAPITRE 1 - Diane Dupré la Tour - de son parcours de journaliste à l'accident qui a boulversé sa vie
29 Jul 2024
Contributed by Lukas
🍽️ C’est l’un des premiers restaurants ou je suis allée déjeuner quand je me suis installée à Lyon, il y a 6 ans. Il faut dire que J’é...
TEASER - Diane Dupré la Tour : celle qui donne le goût des autres
22 Jul 2024
Contributed by Lukas
🎙️Ceci est le teaser de l'épisode avec Diane Dupré La Tour, la créatrice des Petites Cantines. C’est l’été, et je suis très heureuse de...
Géraldine Dubois - Vigneronne, créatrice du domaine viticole La Têtue
24 Jun 2024
Contributed by Lukas
🎙️C’est l’un des symbole de notre art de vivre, le vin fait partie intégrante du patrimoine culturel et gastronomique de la FranceEt au pays...
TEASER - Géraldine Dubois : celle qui produit du vin dans un chai urbain
17 Jun 2024
Contributed by Lukas
🎙️Ceci est le teaser de l'épisode avec Géraldine Dubois, vigneronne lyonnaise, mieux connue ici sous le nom de la Têtue…Après une première...
Laure Verdeau - Directrice de l'Agence BIO
27 May 2024
Contributed by Lukas
🎙️Depuis quelques années les ventes de produits bio ne cessent de reculer et désormais la part de bio dans nos assiettes s’élève à 6 % seu...
TEASER - Laure Verdeau : celle qui développe le bio
20 May 2024
Contributed by Lukas
🎙️Ceci est le teaser de l'épisode avec Laure Verdeau, la directrice de l'agence bio On va parler de bio 🌱 dans ce nouvel épisode de la recet...
Célia Rennesson - créatrice du réseau vrac & réemploi
29 Apr 2024
Contributed by Lukas
🎙️Le meilleur déchet c’est celui qu’on ne produit pas,Ce refrain, mon invitée le connait bien car elle en est convaincue, l’ère du tout ...
TEASER - Célia Rennesson : celle qui démocratise le 0 déchet
22 Apr 2024
Contributed by Lukas
🎙️Ceci est un extrait de l'épisode avec Célia Rennesson, directrice du réseau vrac et réemploi.Partons ensemble à Paris pour rencontrer une ...
Boris Tavernier - fondateur de l'association VRAC [Spécial Podcasthon]
25 Mar 2024
Contributed by Lukas
🎙️Et si, bien se nourrir quelque soit nos revenus, était accessible à tous, comme l’est aujourd’hui en France la santé ou l’éducation ...
TEASER - Boris Tavernier : celui qui rend l'alimentation durable accessible à tous
18 Mar 2024
Contributed by Lukas
🎙️Ceci est le teaser de l'épisode avec Boris Tavernier, délégué général de l'association VRAC.Ce mois-ci dans la recette, je vous présente...
Christian Têtedoie - chef étoilé
26 Feb 2024
Contributed by Lukas
🎙Pour le premier épisode de cette nouvelle saison, direction Lyon, la capitale de la gastronomie, à la rencontre de Christian Têtedoie. 🌟Chef...
TEASER - Christian Têtedoie : celui qui a une étoile verte
19 Feb 2024
Contributed by Lukas
🎙️Ceci est le teaser du premier épisode de la saison 2. Dans cet avant-goût, je vous emmène à Lyon, au coeur de la gastronomie française, à...
Laëtitia Fumex - diététicienne : Celle qui nous aide à s'organiser pour mieux manger
15 Jan 2024
Contributed by Lukas
🎙️Saviez-vous que mieux manger est chaque année dans le top 3 des bonnes résolutions des Français ? Bon, que l’on soit adepte ou pas de cet...
EXTRAIT - La cantine : comment ça marche ?
03 Jan 2024
Contributed by Lukas
🎙️Il s'agit d'un extrait de l'épisode 10 : Celle qui change la cantine 👇🏻 Dans cet extait, Ariane Delmas, la co-fondatrice de l'entrepr...
Ariane Delmas - Les marmites volantes : Celle qui change la cantine
15 Dec 2023
Contributed by Lukas
🎙️Chaque semaine, plus de 8 millions d’enfants, soit près de 75% des élèves mangent à la cantine. Aaaah la cantoche 🍴 On a tous une anec...
EXTRAIT - Comment végétaliser nos assiettes ?
01 Dec 2023
Contributed by Lukas
🎙️Il s'agit d'un extrait de l'épisode 9 : Celle qui cuisine le végétal 👇🏻 Dans cet extait, Emily Dader, la cheffe du restaurant vé...
Emily Dader - Les mauvaises Herbes : Celle qui cuisine le végétal
15 Nov 2023
Contributed by Lukas
🎙️Vous ai-je déjà dit que c’est à Lyon que je vis, dans la capitale gastronomie ? Ici comme partout en France notre culture culinaire est ...
EXTRAIT - Qu'est ce qu'une variété ancienne ?
01 Nov 2023
Contributed by Lukas
🎙️Il s'agit d'un extrait de l'épisode 8 : Celui qui cultive des variétés anciennes 👇🏻 Dans cet extait, Vincent Galliot Maraîcher bi...
Vincent Galliot - Le champ des saveurs : Celui qui cultive des variétés anciennes
15 Oct 2023
Contributed by Lukas
🎙️Des poivrons chocolat mais aussi du piment de Bresse ou des gourdes… Tous ces légumes anciens ont progressivement disparu de nos assiettes, ...
EXTRAIT - Comment lutter contre le gaspillage alimentaire ?
01 Oct 2023
Contributed by Lukas
🎙️Il s'agit d'un extrait de l'épisode 7 : Celui qui a créé des restaurants anti-gaspi 👇🏻 Dans cet extrait, Eric petrotto, le co-fonda...
Eric Petrotto - La Fabuleuse Cantine : Celui qui a créé des restaurants anti-gaspi
15 Sep 2023
Contributed by Lukas
🎙20 % de la nourriture que nous produisons en France finit à la poubelle. Ca représente à peu près 150 kilos gaspillés par personne chaque ann...
EXTRAIT - Le levain, qu'est ce que ça change ?
01 Sep 2023
Contributed by Lukas
🎙️Il s'agit d'un extrait de l'épisode 6 : Celle qui réinvente le pain 👇🏻 Dans cet extrait, Mayé Lepoutre, boulangère à Lyon, nous e...
Mayé Lepoutre - Bonomia : Celle qui réinvente le pain
15 Aug 2023
Contributed by Lukas
🎙️Savez-vous ce que veut dire culotter une poêle ou une casserole ? C’est un astuce bien connu des cuisiniers, mais aussi des boulangers et bo...
EXTRAIT - Qu'est que l'agroécologie ?
01 Aug 2023
Contributed by Lukas
🎙️Il s'agit d'un extrait de l'épisode 5 : Celui qui vend des produits en agroécologie 👇🏻 Dans cet extrait Paul Charlent, entrepreneur c...
Paul Charlent - Alancienne : Celui qui vend des produits en agroécologie
15 Jul 2023
Contributed by Lukas
🎙️Agroécologie : vous avez déjà surement entendu ce mot qui a le vent en poupe … Et pourtant il n’est pas toujours évident d’avoir to...
EXTRAIT 4 - Comment mieux manger, sans se ruiner ?
01 Jul 2023
Contributed by Lukas
🎙️Il s'agit d'un extrait de l'épisode 4 : Celui qui enseigne la cuisine autrement 👇🏻 Dans cet extrait Gilles Daveau, cuisinier formateur...
Gilles Daveau - Cuisines nourricières : Celui qui enseigne la cuisine autrement
15 Jun 2023
Contributed by Lukas
🎙️L’alimentation c’est d’abord culturel. On ne mange pas avec sa raison mais avec son histoire, ses souvenirs et c’est d'ailleurs pour ç...
EXTRAIT - Clara Duchalet - Comment trier et composter ses déchets alimentaires ?
01 Jun 2023
Contributed by Lukas
🎙️ll s’agit d’un extrait de l’épisode 3 : Celle qui valorise nos biodéchets 👇🏻 Dans cet extrait, Clara Duchalet, co-fondatrice...
Clara Duchalet - Vépluche : Celle qui valorise nos déchets alimentaires
15 May 2023
Contributed by Lukas
🎙️Un tiers, c’est ce que représente en moyenne la part des biodéchets dans nos poubelles. Les biodéchets, vous savez, ce sont les épluch...
EXTRAIT - Clémence Richeux - Consigner ou recycler, quel est le plus écologique ?
01 May 2023
Contributed by Lukas
🎙️ll s’agit d’un extrait de l’épisode 2 Celle qui relance la consigne de verre 👇🏻 Dans cet extrait, Clémence Richeux, direc...
Clémence Richeux - Ma Bouteille s'appelle Reviens : Celle qui relance la consigne de verre
15 Apr 2023
Contributed by Lukas
🎙️Qui a dit que la consigne appartenait au passé ? Le réemploi du verre, c’est une habitude que nous les Français avons perdu au fil du 20e ...
EXTRAIT - Etienne Rozand - Comment cuisiner des makis locaux et de saison ?
24 Mar 2023
Contributed by Lukas
🎙️Il s’agit d’un extrait de l’épisode 1 : celui qui cuisine des plats d'ailleurs avec des produits d'ici 👇🏻 Dans cet extrait, Eti...
Etienne Rozand - Hape & Lipopette : Celui qui cuisine des plats d’ailleurs avec des produits d’ici
15 Mar 2023
Contributed by Lukas
🎙️Est-ce que vous êtes locavore ? Manger local est devenu pour beaucoup d’entre nous un habitude et encore plus depuis la pandémie qui nou...
La recette : avant-goût
25 Feb 2023
Contributed by Lukas
Cette bande-annonce est un avant-goût de la recette, un podcast de solutions consacré à l'alimentation durable. Chaque mois, c'est une conversati...