La Table des Chefs

Antonio & Marco : comment ils ont bâti une FRANCHISE rentable

01 Dec 2025

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Dans cet épisode, Antonio Morreale, cofondateur de la franchise Antonio & Marco, raconte comment il a bâti une franchise rentable dans la restauration italienne moderne. De son enfance à l’Institut Paul Bocuse jusqu’à l’ouverture de seize établissements, il partage son parcours, sa vision et les méthodes qui structurent aujourd’hui l’une des enseignes italiennes les plus reconnues.On revient sur sa formation, l’ouverture de ses premiers restaurants, la construction d’une culture d’entreprise solide, la gestion de plus de deux cents salariés et les décisions clés qui ont façonné la croissance d’Antonio & Marco. Un épisode dense, authentique et inspirant pour tous ceux qui s’intéressent à la restauration et à l’entrepreneuriat.Chapitres00:00:00 Teaser00:00:45 Introduction00:02:05 Wine & Prestige00:02:50 L’enfance00:06:10 L’Institut Paul Bocuse00:12:40 Le premier restaurant à Tassin00:18:55 Coupure publicitaire00:19:40 Le deuxième restaurant et les suivants00:31:30 La culture de l’entreprise00:38:50 Le déclic qui a tout changé00:42:55 Le management00:53:55 Choisir le meilleur emplacement00:54:55 Le management (partie 2)00:57:10 Le marketing des restaurants01:06:10 Les prochains invités01:09:14 Le moment blanc d’Antonio--Invité : Antonio MorrealeInstagram : https://www.instagram.com/tonimrl/Site : https://antoniomarcopizzeria.com/LinkedIn : https://www.linkedin.com/in/antonio-morreale-370641138/--Sponsor : Wine & PrestigeUne maison spécialisée dans la distribution de vins haut de gamme, avec de nombreuses exclusivités.Site : https://www.wine-prestige.com/--La Table des ChefsInstagram : https://www.instagram.com/latabledeschefs.podcast/TikTok : https://www.tiktok.com/@enzomotikian?lang=fr--OpterusLe logiciel qui modernise et simplifie la gestion des restaurants.Site : https://www.opterus-desk.com/version-test/website_accueilUn mois offert avec ce lien :https://www.opterus-desk.com/version-test/website_tarifs--#franchise #restauration #entrepreneuriat

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