Les podcasts de la Ruche
Activity Overview
Episode publication activity over the past year
Episodes
L'Esprit du ventre, le sel : une addition salée ? - Épisode 12, table-ronde
22 Jun 2022
Contributed by Lukas
Si aujourd'hui le sel est à la portée de tous et ne vaut plus grand chose, nous allons voir qu'il a été à l'origine de guerres et de conquêtes, ...
L'Esprit du ventre, le sel : une addition salée ? - Épisode 11, reportage
08 Jun 2022
Contributed by Lukas
Pour ce dernier volet de l'Esprit du ventre, nous parlons du sel, des sels, en tant que richesse inépuisable et monnaie historique. Produit de la nat...
L'Esprit du ventre, le miel : plaisir coupable ? - épisode 10, table-ronde
25 May 2022
Contributed by Lukas
En butinant de fleur en fleur, l'abeille joue un rôle fondamental dans la reproduction du végétal. À cause d’un bon nombre de facteurs d’origi...
L'Esprit du ventre, le miel : plaisir coupable ? - épisode 9, reportage
11 May 2022
Contributed by Lukas
En ce moment, l'abeille est partout. On mange son miel, sa gelée royale, et son pollen. On la retrouve sur nos t-shirts, nos logos. Bref, elle est le...
L'Esprit du ventre, le fromage : l'évolution d'un héritage vivant - épisode 8, table-ronde
27 Apr 2022
Contributed by Lukas
Après notre rencontre avec Sophie de la fromagerie Loiseau, nous parlons aujourd’hui fromage et patrimoine : des moyens de le préserver, de notre ...
L'Esprit du ventre , le fromage : l'évolution d'un héritage vivant - épisode 7, reportage
13 Apr 2022
Contributed by Lukas
Le fromage est le symbole culinaire français par excellence, on en compte plus de 1200 sur tout le territoire. Pourquoi ? Parce que c’est un hérit...
L'Esprit du ventre, le vin : savoir-faire et savoir-boire - épisode 6, table-ronde
30 Mar 2022
Contributed by Lukas
Avez-vous déjà eu le complexe de la carte des vins ? Comment choisir entre un Alsace Pinot gris réserve 2009 et un Saint Amour du Clos Sauvage &nbs...
L'Esprit du ventre, le vin : savoir-faire et savoir-boire - épisode 5, reportage
15 Mar 2022
Contributed by Lukas
Le vigneron est un héros grec dont les travaux recommencent chaque année : géologie, botanique, météorologie, chimie, alchimie… Les voies du vi...
L'esprit du ventre, la viande : un aliment genré ? - épisode 4, table ronde
01 Mar 2022
Contributed by Lukas
Lors de notre balade dans l’Yonne, dans la basse-cour de Floriane Gauthier, nous avons compris qu’une éleveuse n’est pas un éleveur comme les ...
L'esprit du ventre, la viande : un aliment genré ? - épisode 3, reportage
16 Feb 2022
Contributed by Lukas
Une côte de bœuf qui grille au barbecue ou un poulet rôti dominical chez Mamie… Oh que oui, les français sont des viandards. Et les françaises ...
L'Esprit du ventre, le pain, poison mortel ou miracle de vie ? - épisode 2, table ronde
01 Feb 2022
Contributed by Lukas
Lors de notre reportage dans la Sarthe, nous avons eu la preuve qu’une boulangerie permet à son village de rester vivant. Pour ce deuxième épisod...
L'Esprit du ventre, le pain, poison mortel ou miracle de vie ? - épisode 1, reportage
18 Jan 2022
Contributed by Lukas
Les français consomment en moyenne 36 kg de pain par an, et on compte 30 000 boulangeries sur tout le territoire. Pendant le confinement, nombreux so...
Teaser L'Esprit du ventre
18 Jan 2022
Contributed by Lukas
Chaque mois un aliment choisi pour nourrir notre réflexion sur la société, deux formats pour alimenter la discussion. Rendez-vous tous les 15 jours...
C'est meilleur, épisode 10 : la raclette
08 Dec 2021
Contributed by Lukas
Savez-vous que la raclette de savoie bénéficie d’une indication géographique protégée ? Tout comme le beaufort et le reblochon. Mais qui dit IG...
C'est meilleur, épisode 9 : le cornichon
01 Dec 2021
Contributed by Lukas
Peut-on encore trouver des cornichons cultivés en France ? Quelle est la différence entre la sauce ravigote et la sauce gribiche, dont le cornichon ...
C'est meilleur, épisode 8 : la moutarde
23 Nov 2021
Contributed by Lukas
Y a t-il une différence entre la moutarde lisse et la moutarde à grains ? Est-ce qu’on les fabrique de la même manière ? Et pourquoi n’ont-el...
C'est meilleur, épisode 7 : le jambon
16 Nov 2021
Contributed by Lukas
C’est quoi un bon jambon ? Comment vivent les cochons ? Et pourquoi le jambon blanc est-il classé parmi les produits les plus transformés ? Toutes...
C'est meilleur, épisode 6 : le champignon de Paris
09 Nov 2021
Contributed by Lukas
Existe-t-il une saison du champignon de Paris ? Et d’ailleurs, ces champignons poussent t-ils vraiment à Paris ? Les shiitakés et les pleurotes le...
C'est meilleur, épisode 5 : Les lentilles
27 Oct 2021
Contributed by Lukas
Comment se cultivent les lentilles ? Quels sont leurs bénéfices pour la santé ? Et comment expliquer le succès fou qu’elles connaissent aux côt...
C'est meilleur, épisode 4 : le vin rouge
19 Oct 2021
Contributed by Lukas
À quoi reconnaît-t-on un bon vin rouge ? Pourquoi certains vins portent le nom d’un village, tandis que d’autres sont étiquetés vins de France...
C'est meilleur, épisode 3 : la mozzarella
12 Oct 2021
Contributed by Lukas
Comment la mozzarella est-elle fabriquée ? Existe-t-il un vrai goût de la mozzarella ? Et peut-on la produire localement, ici en France ? Pour ré...
C'est meilleur, épisode 2 : la tomate
05 Oct 2021
Contributed by Lukas
Qu’est-ce qui différencie les tomates anciennes des tomates hybrides ? Pourquoi les maraîchers en préfèrent certaines à d’autres ? Et comment...
C'est meilleur, épisode 1 : le melon
28 Sep 2021
Contributed by Lukas
Comment choisir un bon melon ? Pourquoi un melon sera meilleur qu’un autre ? Comment le cuisiner pour profiter de toutes ses saveurs ? Pour répondr...