Les Recettes de la Mélodie Family - Radio Mélodie

Petits gâteaux à l’anis

Contributed by Lukas

Ingrédients : 250g de sucre 3 œufs 300g de farine 20g d’anis   Préparation : Fouetter les œufs et le sucre ensemble pendant 20 minutes...

Petits croissants

Contributed by Lukas

Ingrédients : 150g de beurre 100g de sucre 1 pincée de sel 1 jaune d’œuf 50g de noix râpées 200g de farine 1 sachet de sucre vanillé ...

Macarons à la noix de coco

Contributed by Lukas

Ingrédients : 2 blancs d’œufs 100g de sucre glace 125g de noix de coco Le zeste d’un demi citron   Préparation : Battre les blancs d’...

Fondants au chocolat

Contributed by Lukas

Ingrédients : 3 blancs d’œufs 200g de sucre 75g de chocolat râpé 1 pincée de cannelle   Préparation : Battre les blancs d’œufs en...

Biscuits de Noël roulés

Contributed by Lukas

Ingrédients : 500g de farine 2c. à c.de levure chimique 250g d’amandes ou noisettes moulues 200g de sucre 1 paquet de sucre vanillé 350g d...

Velouté carottes et lentilles

Contributed by Lukas

Ingrédients : 300g de carottes 2 oignons Coriandre, curcuma, cumin, gingembre, noix de muscade moulus 1 boîte de tomates pelées Bouillon de l...

Tourte aux carottes et veau

Contributed by Lukas

Ingrédients : 2 pâtes feuilletées 230g de carottes 2 échalotes 10g de beurre 1c. à c. de fond de veau 2 œufs 1 petite botte de cerfeuil ...

Purée panais et carottes au lait de coco

Contributed by Lukas

Ingrédients : 260g de panais 260g de carottes 200g de pommes de terre 30 ml de lait de coco Sel, poivre Eau   Préparation : Éplucher et...

Gâteau aux carottes

Contributed by Lukas

Ingrédients : 250g de beurre mou 200g de sucre 250g de farine 80g de carottes râpées 50g d’amandes moulues 4 œufs 2 jaunes d’œufs 3 ...

Bœuf mode

Contributed by Lukas

Ingrédients : 700g de bœuf 1 oignon 6 carottes 1 bouquet garni ½ bouteille de vin rouge 30 cl de bouillon de volaille 1 petite boîte de ch...

Streusel kuchen

Contributed by Lukas

Ingrédients : 300g de lait                                                   150g de farine ½ c...

Pain suisse  

Contributed by Lukas

Ingrédients : 200g de lait 20g de levure fraîche 80g de sucre en poudre 2 œufs 80g de beurre mou 500g de farine 1c. à c. de sel ½ litre ...

Moricettes

Contributed by Lukas

Ingrédients : 20g de levure 10g de sucre 40g d’huile 225g d’eau 1 œuf 1c. à c. de sel 500g de farine Sésame, pavot, sel   Prépara...

Kuglohf salé

Contributed by Lukas

Ingrédients : 500g de farine 40g de sucre 150g de lardons 1c. à c. de sel 150g de beurre 2 œufs 100g de noix 20cl de lait 20g de levure fr...

Gratin de potimarron

Contributed by Lukas

Ingrédients : 1,5 kg de potimarron 30 g de beurre 4 c. à s. de crème fraîche 150 g de parmesan râpé Sel, poivre, noix de muscade   Pré...

Crumble à la rhubarbe

Contributed by Lukas

Ingrédients : 100g de farine 100g de beurre 100g de cassonade 1 sachet de sucre vanille 500g de rhubarbe 1 pomme   Préparation : Malaxer...

Velouté de potimarron

Contributed by Lukas

Ingrédients : 1 potimarron 1 litre de bouillon de volaille 5 brins de persil 1 branche de romarin 20g de graines de courge 1 oignon 2 c. à s...

Gâteau au potimarron, noix et pommes

Contributed by Lukas

Ingrédients : 400g de chair de potimarron 3 pommes 100g de créneaux de noix 1 c. à c. de cannelle 170g de sucre 200g de farine 4 œufs 10c...

Poêlée de potimarron, carottes et lentilles

Contributed by Lukas

Ingrédients : 500g de potimarron 3 carottes 1 gousse d’ail 250g de lentilles 1 oignon 4 c. à s. de concentré de tomate 250 ml de bouillon...

Curry de poulet au potimarron

Contributed by Lukas

Ingrédients : 600 g de blancs de poulet 1 potimarron 3 carottes 1 poireau 1 oignon ½ litre de bouillon de volaille 1 pot de crème fraîche ...

Rabia, vous présente la soupe des marchés des élèves du lycée Simon Lazard

Contributed by Lukas

Ce vendredi 20 septembre, les élèves du lycée professionnel Simon Lazard, section hôtelière, vous ont offert une bonne soupe lors du marché de S...

Velouté de légumes au lait de coco

Contributed by Lukas

Ingrédients : 4 carottes 1 blanc de poireau 1 tête de brocoli 1 bouillon de volaille Sel, poivre 1 petit bout de gingembre ½ brique de lait...

Mehlknepfle

Contributed by Lukas

Ingrédients : 500g de fromage blanc 3 œufs 500g de farine Sel, poivre Persil haché   Préparation : Bien mélanger le fromage blanc, les...

Tarte à la noix de coco et à l’ananas

Contributed by Lukas

Ingrédients : 1 pâte sablée 100g de noix de coco râpée 1 petite boîte d’ananas au sirop 4 œufs 160g de sucre 160g de beurre mou 50g d...

Petites bouchées façon Bounty

Contributed by Lukas

Ingrédients : 400g de lait concentré sucré 250g de noix de coco râpé 200g de chocolat   Préparation : Faire fondre le chocolat et l’é...

Emincé de poulet au lait de coco

Contributed by Lukas

Ingrédients : 4 escalopes de poulet 1 gros oignon 1 brique de lait de coco Curry en poudre Paprika Sel et poivre Huile d’olive   Prépar...

Cake choco crunch

Contributed by Lukas

Ingrédients : 3 œufs 150 g de farine ½ sachet de levure chimique 160 g de sucre en poudre 100 g de noix de coco 160 g de beurre mou 100 g d...

Tiramisu

Contributed by Lukas

Ingrédients : 300ml de café 2c. à s. d’amaretto 4 œufs, jaunes et blancs séparés 200g de sucre 500g de mascarpone 2 paquets de biscuits...

Tiramisu pommes spéculoos

Contributed by Lukas

Ingrédients : 250g de mascarpone 3 œufs 100g de sucre 12 spéculoos 2 pommes 1 sachet de sucre de vanille 10g de beurre Cacao en poudre non...

Clafoutis aux abricots

Contributed by Lukas

Ingrédients : 800g d’abricots 3 œufs 50g de beurre demi-sel 20cl de lait 20cl de crème liquide 100g de sucre 40g de farine 80g d’amand...

Tiramisu caramel beurre salé

Contributed by Lukas

Ingrédients : 250g de mascarpone 150g de sucre en poudre 75g de beurre demi-sel 10cl de crème liquide Sablés bretons 3 œufs 1 pincée de f...

Tiramisu aux fraises

Contributed by Lukas

Ingrédients : 250 g de fraises 250 g de mascarpone 4 œufs 90 g de sucre 2 verres de jus de fraise ½ paquet de biscuits roses de Reims   P...

Tiramisu aux cookies

Contributed by Lukas

Ingrédients : 75g de sucre 250g de mascarpone 3 œufs 150g de cookies Cacao en poudre non sucré   Préparation : Séparer les blancs d’...

Nouilles chinoises

Contributed by Lukas

Ingrédients : 800g d'escalope de dinde pâte de curry (en vente dans le rayon épicerie exotique de certaines grandes surfaces) sauce barbecue ...

Confiture pêches abricots

Contributed by Lukas

Ingrédients : 500g d’abricots 500g de pêches 800g de sucre Le jus d’un citron   Préparation : La veille, ouvrir et dénoyauter les ab...

Tarte pêches schmand

Contributed by Lukas

Ingrédients : 1 pâte sucrée 150g de sucre ½ litre de lait 2 sachets de pudding vanille 4 pots de schmand 1 boîte de pêches au sirop   ...

Biscuit fondant aux abricots

Contributed by Lukas

Ingrédients : 4 œufs 180g de sucre 150g de farine 1 sachet de levure 500g d’abricots 100g de beurre   Préparation : Préchauffer le f...

Confiture de melon

Contributed by Lukas

Ingrédients : 1kg de chair de melon 750g de sucre en poudre 2 citrons jaunes   ETAPE 1 Coupez la chair de melon en morceaux. Dans un sal...

Salade estivale au melon

Contributed by Lukas

Ingrédients : 1 melon charentais 2 avocats 2 boules de mozzarella 125g de jeunes pousses Quelques crevettes ½ botte de basilic Pour la v...

Milk-shake mangue melon

Contributed by Lukas

Ingrédients : 1 mangue 1 melon 2 yaourts nature 3 cuil. à soupe de miel 1 brin de menthe   ETAPE 1 Epluchez et coupez la mangue et le ...

Cheesecake au melon

Contributed by Lukas

Ingrédients : 150g de chair de melon 150g de biscuits sablés 300g de fromage blanc en faisselle à 40 % MG 250g de Mascarpone ½ citron vert...

Filet mignon au melon

Contributed by Lukas

Ingrédients : 2 filets mignons d’environ 300 g 1 melon 1 brin de thym 1 filet d’huile d’olive Du sel et du poivre   ETAPE 1 Préc...

Panna cotta fraises

Contributed by Lukas

Ingrédients : 500g de fraises 100g de sucre glace 75g de sucre en poudre 50cl de crème fraîche liquide 1 sachet de sucre vanillé 3 feuilles ...

Moelleux aux fraises

Contributed by Lukas

Ingrédients : 350 g de fraises 3 pots de farine 2 pots de sucre 0.5 pot d' huile 0.5 sachet de levure 1 yaourt aux fraises 2 œufs   Réali...

Nems aux fraises

Contributed by Lukas

Ingrédients :   beurre 30 g de sucre 250 g de fraises 8 cuillères à café de crème pâtissière 8 feuilles de brick coulis de fruits rouge...

Tiramisu aux fraises

Contributed by Lukas

Ingrédients : 300 g de fraises ou plus 90 g de sucre (30 g pour le coulis, 30 g pour le sirop, 30 g pour la crème mascarpone) 250 g de mascarpone...

Brochettes de poulet au curry

Contributed by Lukas

Ingrédients : 4 blancs de poulet 1 oignon rouge 1 poivron jaune 1 poivron vert 1 citron jaune 1 citron confit 1c. à s. miel liquide 2c. à ...

Brochettes de pommes de terre grenailles

Contributed by Lukas

Ingrédients : 1 kg de pommes de terre grenailles Huile d’olive Sel, poivre Herbes de Provence   Préparation : Laver et frotter les pomme...

Brochettes de crevettes

Contributed by Lukas

Ingrédients : Une vingtaine de crevettes 20cl d’huile d’olive Le jus d’un citron 1 oignon Paprika Curcuma Marjolaine Origan Sel, poiv...

Brochettes de légumes

Contributed by Lukas

Ingrédients : 1 poivron jaune 6 tomates cerise 2 carottes 1 courgette 1 épi de maïs 6 champignons de Paris 1 gros oignon 3 branches de rom...

Brochettes de bœuf

Contributed by Lukas

Ingrédients : 1kg de boeuf 25cl d’huile d’olive 1 oignon 8 brins de persil 2 brins de basilic 1 pincée de paprika 1 échalote 8 brins d...

Risotto aux tomates séchées et brocolis

Contributed by Lukas

INGRÉDIENTS  (4 personnes)   - 300 gr de riz arborio - 50 gr de tomates séchées - 1 petit brocoli - 1 oignon - 10cl de vin blanc sec - 1 t...

Risotto aux Saint-Jacques

Contributed by Lukas

INGRÉDIENTS  (4 personnes)   - 16 noix de Saint-Jacques - 250 gr de riz italien (arborio) - 1 oignon - 10 cl de vin blanc sec - 75 cl de boui...

Biscuit à la Pompadour

Contributed by Lukas

Ingrédients 6 œufs 30gr de chocolat râpé 200gr de farine 130gr de sucre semoule 20gr de beurre 1 pincée de sel Sucre glace   Préparati...

Risotto au chorizo grillé et poivron rouge

Contributed by Lukas

INGRÉDIENTS  (4 personnes)   - 300 gr de riz à risotto - 90 cl de bouillon de volaille - 10 cl de vin blanc sec - 1 petit oignon - 80 gr de ...

Risotto aux Champignons de Paris

Contributed by Lukas

INGRÉDIENTS  (4 personnes)   - 250 gr de riz à risotto - 200 gr de champignons de Paris - 5 cl de vin blanc sec - 80 cl de bouillon de volail...

Risotto Chorizo Poulet

Contributed by Lukas

INGRÉDIENTS  (4 personnes) - 250 gr Riz arborio - 300 gr de blancs de poulet - 80 gr de chorizo - 1 échalote - 5 cl de vin banc - 1 tomate -...

Mousse au chocolat

Contributed by Lukas

Ingrédients : 50 g de crème fraîche 75 g de sucre en poudre 250 g de chocolat noir 5 œufs   Réalisation : Chauffer doucement le c...

Charlotte aux fraises

Contributed by Lukas

Ingrédients : - 26 biscuits à la cuillère - 500g de fraises - 6 feuilles de gélatine - 140 g de sucre en poudre - 1 citron - 40 cl de cr...

Tarte au citron meringuée

Contributed by Lukas

Ingrédients :   Pour la pâte sablée : 1 pincée de sel 70 g de sucre semoule 125 g de beurre doux 250 g de farine 2 jaunes d'œuf ...

Tarte à la rhubarbe

Contributed by Lukas

Ingrédients : 5 c. a s. d’huile 5 c. a s. de lait 1 œuf 3 c. a s. de sucre 1 c. a c. de levure chimique 6 à 8 tiges de rhubarbe Environ 2...

Confiture rhubarbe banane

Contributed by Lukas

Ingrédients : 800g de rhubarbe épluchée 800g de sucre semoule 250g de bananes   Préparation : Couper la rhubarbe en petits morceaux et le...

Gâteau rhubarbe meringue

Contributed by Lukas

 Ingrédients : 100g de beurre                                                            125g de sucre         ...

Clafoutis à la rhubarbe

Contributed by Lukas

Ingrédients : 500g de rhubarbe 150g de sucre 60g de farine 3 œufs 200g de crème fraîche 20 cl de lait 1 c. à s. de vanille liquide 1 c. ...

Pudding de Chia au Café

Contributed by Lukas

INGRÉDIENTS 1 cuillère à café de café instantané 200 ml d’eau chaude (non bouillante) 4 cuillères à soupe de graines de chia 100 ml de...

 Pudding de Chia à la Noix de Coco

Contributed by Lukas

INGRÉDIENTS   3 cuillères à soupe de graines de chia 2 cuillères à soupe de flocons de noix de coco 150 ml de lait Du miel   PRÉPARA...

Pudding de Chia aux Framboises

Contributed by Lukas

INGRÉDIENTS   4 cuillères à soupe de framboises 3 cuillères à soupe de graines de chia 150 ml de lait Du miel     PRÉPARATION   ...

Pudding de Chia aux Myrtilles et Zeste de Citron

Contributed by Lukas

INGRÉDIENTS   3 cuillères à soupe de graines de chia 2 cuillères à soupe de myrtilles Un zeste d’un citron 150 ml de lait Du miel  ...

Involtini poulet asperges

Contributed by Lukas

Ingrédients : Une dizaine d'asperges vertes 1 cuillère à soupe d'huile beurre farine 4 tranches fines de jambon cuit 4 blancs de poulet ...

Risotto et asperges vertes

Contributed by Lukas

Ingrédients : 1L de bouillon de légumes 1 oignon ou 2 échalotes au choix 50g de beurre + 1 noix de beurre 1 botte d’asperge verte ou violette...

Taboulé printanier

Contributed by Lukas

Ingrédients : 200g de semoule 150g d’asperges vertes 100g de haricots rosés 100g de petits pois ½ botte de radis roses 3 oignons nouveaux...

Tourte à la viande  

Contributed by Lukas

Ingrédients : 1 kg de pâte feuilletée 750g de porc haché 250g de veau haché 2 œufs et 1 jaune 1 verre de vin blanc 1 oignon Sel , poivre...

Soupe de pois cassés

Contributed by Lukas

Ingrédients : 250g de pois cassés 1 poireau 4 carottes 3 pommes de terre Sel, poivre Crème fraîche 150g de lardons   Préparation : C...

Kriesknepfle

Contributed by Lukas

Ingrédients : ½ litre de lait 1 verre d’eau 1 pincée de sel 150g de semoule de blé fine 1 œuf battu   Préparation : Verser le lait,...

Gâteau au vin rouge

Contributed by Lukas

Ingrédients : 250 g de sucre 250 g de beurre 1c. à c. de cannelle 1 c. à c. de cacao 4 œufs 250 g de farine 1 sachet de levure chimique 1...

Madeleines au sirop d'érable et cranberries

Contributed by Lukas

INGRÉDIENTS   250 g de farine 1 sachet de levure chimique 4 œufs 200 g de beurre 8 cl de sirop d’érable 3 cuillères à soupe de lait 1...

Madeleines aux lardons fumés

Contributed by Lukas

INGRÉDIENTS   250 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 4 œufs 100 g de beurre 150 g de lardons fumés 4 brins de thym émiettés Du p...

Madeleines au chocolat fondant

Contributed by Lukas

INGRÉDIENTS   250 g de farine 1 sachet de levure chimique 175 g de sucre 4 œufs 125 g de beurre 3 cuillères à soupe de lait 30 carreaux ...

Madeleines à l'ancienne

Contributed by Lukas

INGRÉDIENTS   4 gros œufs 150 g de sucre + 15 g de sucre 80 g de beurre fondu 40 g de poudre d’amandes Zeste d’un citron 130 g de farin...

Madeleines Tomates Parmesan

Contributed by Lukas

INGRÉDIENTS   250 g de farine 1 sachet de levure chimique 8 cl d’huile d’olive 4 œufs 5 cl de lait Sel Poivre 40 g de parmesan 80 g ...

Omelette turque

Contributed by Lukas

Ingrédients :  4 Œufs fermiers 2 Gros oignons 2 Gousses d’ail écrasées 3 Poivrons rouges 2 Tomates concassées 2 c. à soupe d’huile d...

Œufs cocotte

Contributed by Lukas

Ingrédients pour 2 personnes : - 4 œufs - 3 tranches de jambon - crème fraiche - fromage râpé - un peu de ciboulette - sel, poivre   Ré...

Truffes au chocolat au lait

Contributed by Lukas

Ingrédients : 25 cl de crème liquide 100g de sucre 30g de beurre demi-sel 250g de chocolat au lait dessert 3 c. à s. de cacao   Préparati...

Souris d’agneau confite

Contributed by Lukas

Ingrédients : 4 souris d’agneau 1 oignon 1c. à s. de miel 1 c. à s. de thym 1c. à s. de romarin 2c. à s. d’huile d’olive Sel, poivr...

Ile flottante au chocolat

Contributed by Lukas

INGRÉDIENTS   Pour la crème anglaise au chocolat : 50 cl de lait 60 g de chocolat noir 5 jaunes d'œufs 50 g de sucre   Pour les îles ...

Filet mignon en croûte, champignons, bacon fumé et moutarde au miel

Contributed by Lukas

INGRÉDIENTS   1 filet mignon de porc 1 pâte feuilletée 10 tranches de bacon fumé 2 cuillères à soupe de moutarde 6 gros champignons de P...

Sucettes de pommes

Contributed by Lukas

  INGRÉDIENTS   3 pommes 1 tablette de chocolat noir. 1 cuillère à soupe d’huile de coco Des perles de chocolat, des vermicelles, des am...

Tagliatelles aux crevettes sautées

Contributed by Lukas

INGRÉDIENTS   2 oignons roses Du basilic frais (quinzaine de feuilles) Du persil 8 tomates confites Des crevettes 2 cuillères à soupe de s...

Carottes de Pâques

Contributed by Lukas

INGRÉDIENTS   Pour les cônes en forme de carotte : 1 pâte feuilletée 1 œuf, du lait et un peu de sel pour la dorure   Pour l’intéri...

Galettes de pommes de terre

Contributed by Lukas

Ingrédients : - 1 kg de pommes de terre,- 1 bel oignon,- 2 œufs,- 1 verre d'huile,- persil haché,- sel, poivre,- noix de muscade Réalisation : ...

Pommes de terre suédoises

Contributed by Lukas

Ingrédients : Pommes de terre Huile Épices Herbes, aromates Sel, poivre Réalisation : Préchauffer le four à 200°C Dans un ramequin, ...

Pommes de terre farcies

Contributed by Lukas

Ingrédients : Une dizaine de pommes de terre 300g de hachis (mélange porc bœuf) 1 tranche de pain de mie Lait Oignon Sel poivre Maggi R...

Petits oursons

Contributed by Lukas

Ingrédients : Pâte cacao : 30g de sucre glace 30g de farine 5g de cacao 30g de beurre 1 blanc d’oeuf Pâte vanille : 75g de...

Minis cakes tout chocolat

Contributed by Lukas

Ingrédients : 180g de farine 2 c. à c. de levure chimique 50g de sucre 3 œufs 1 yaourt nature 5 cl d’huile 120g de chocolat noir 80g de ...

Kinder country maison

Contributed by Lukas

Ingrédients : 100g de chocolat au lait 50g de chocolat blanc 25 ml de crème liquide 100g de céréales Smacks   Préparation : Dans une ca...

Muffins

Contributed by Lukas

Ingrédients : 350g de farine 250g de sucre 1 sachet de levure 3 gros œufs 115g de beurre 125g de lait 250g de chocolat 1 pincée de sel Gro...

Financiers au Kinder

Contributed by Lukas

Ingrédients : 100g de beurre 14 barres Kinder 60g de poudre de noisettes 60g de poudre d’amandes 80g de sucre glace 30g de farine 4 blancs ...

Noix de Saint-Jacques aux cèpes et à la fourme d'Ambert

Contributed by Lukas

INGRÉDIENTS   (Pour 4 personnes) 100 gr de Fourme d’Ambert 16 noix de Saint-Jacques 300 gr de cèpes séchés 1 cuil. à soupe de vinaigre ...

Gratin de noix de Saint Jacques aux poireaux

Contributed by Lukas

INGRÉDIENTS   (Pour 4 personnes) 50 cl de lait ½ écrémé 6 poireaux 1 gousse d’ail 40 gr de beurre 40 gr de farine 300 gr de noix de S...

Tagliatelles aux noix de Saint Jacques

Contributed by Lukas

INGRÉDIENTS   (Pour 4 personnes)   800 gr de Tagliatelles 16 noix de Saint-Jacques avec le corail 5 gousses d’ail 2 poignées de persil p...