Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de Alimentos
Episodes
97. Bayetas y Estropajos en la Cocina: ¿Cada Cuánto Tiempo Cambiarlos?
17 Jul 2023
Contributed by Lukas
APPCC para hostelería y restauración ➞ https://bit.ly/3MEAuza Gracias a Andy por apoyar nuestro contenido: https://www.youtube.com/@andy_asistent...
96. Charlando con Carole Tonello: Doctora en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Experta en Altas Presiones HPP
13 Jul 2023
Contributed by Lukas
Hiperbaric, líder mundial en tecnologías de altas presiones ➞ https://www.hiperbaric.com/ Gracias a Hiperbaric por apoyar nuestro contenido. C...
95. Trabajar como Tecnóloga de Alimentos y Nutricionista: Nike, Nutrición Esports, Men´s Health con Sara Martínez
09 Jul 2023
Contributed by Lukas
Segunda parte con la Dietista-Nutricionista Sara Martínez donde nos cuenta su experiencia estudiando Ciencia y Tecnología de los Alimentos y ejercie...
94. Fraude Alimentario: Evítalo con Tecnología NIR (Infrarrojo Cercano) y Chemometric Brain
28 Jun 2023
Contributed by Lukas
Da el salto a la era del digitized food quality ➞ https://www.chemometricbrain.io/ Gracias a Chemometric Brain por apoyar nuestro contenido. Hoy...
93. Diferencia entre Cereza y Picota: ¿Son la Misma Fruta?
25 Jun 2023
Contributed by Lukas
Prueba el picoteo más sano ➞ https://cerezadeljerte.org/ Gracias a DOP Cereza del Jerte por apoyar nuestro contenido. ¿Conoces las diferencias...
92. Altas Presiones Hidrostáticas (HPP): Conservar Alimentos Sin Aplicar Calor en Industria Alimentaria
22 Jun 2023
Contributed by Lukas
Hiperbaric, líder mundial en tecnologías de altas presiones ➞ https://www.hiperbaric.com/ Gracias a Hiperbaric por apoyar nuestro contenido. ...
91. Cómo Crear un Nuevo Producto para la Industria Alimentaria | Concurso Retos Innovación UB-Danone
08 Jun 2023
Contributed by Lukas
Tú también puedes ser un "agente del cambio" ➞ https://alimentandoelcambio.es/ Gracias a Alimentando el Cambio y Danone por apoyar nuestro conten...
90. Marisco Vegano, Cocktails en Gelatina y Etiquetado Inteligente en Food 4 Future 2023
01 Jun 2023
Contributed by Lukas
Visito junto a Destakando el evento Food 4 Future 2023, referencia internacional sobre innovación para el sector agroalimentario. Charlamos con las s...
89. Charlando con Nutricionista Sara Martínez: Edulcorantes, Altos en Proteína, Dieta Cetogénica
26 May 2023
Contributed by Lukas
Charlamos con Sara Martínez, Dietista-Nutricionista y Tecnóloga Alimentaria, sobre su trayectoria profesional y diversas cuestiones del mundo de la ...
88. Los Peligros de la Madera en la Cocina: ¿Cuál es el Mejor Material para los Utensilios de Cocina?
16 May 2023
Contributed by Lukas
APPCC para hostelería y restauración ➞ https://bit.ly/3MEAuza Gracias a Andy por apoyar nuestro contenido: https://www.youtube.com/@andy_asistent...
87. ¿La Kombucha tiene Alcohol? Analizamos y Probamos las Kombuchas de Lidl
10 May 2023
Contributed by Lukas
Analizamos el surtido de kombuchas de la cadena de supermercados Lidl, en España. Nos enfrentamos a cuatro variedades de lo más variopintas mientras...
86. ¿Comer Alimentos Caducados? Fechas de Caducidad y Consumo Preferente No Son lo Mismo
04 May 2023
Contributed by Lukas
APPCC para hostelería y restauración ➞ https://bit.ly/3MEAuza Gracias a Andy por apoyar nuestro contenido: https://www.youtube.com/@andy_asistent...
85. Charlando con CEO de Industria Pimentón | Manuel Muñoz de Arcos: Muñoz y Pujante
17 Apr 2023
Contributed by Lukas
️ Especias y pimentón para industria ➞ https://bit.ly/4162HTT Gracias a Muñoz y Pujante por apoyar nuestro contenido. Manuel Muñoz de Arcos...
84. ¿Cómo se Hace el Pimentón? Así es su Proceso de Elaboración dentro de la Industria Alimentaria
10 Apr 2023
Contributed by Lukas
️ Especias y pimentón para industria ➞ https://bit.ly/4162HTT Gracias a Muñoz y Pujante por apoyar nuestro contenido. Puedes verlo tambié...
83. ¿Embutido Sano de Mercadona? Analizamos su Etiquetado Nutricional y la Publicidad detrás del Producto
19 Mar 2023
Contributed by Lukas
Algunos medios digitales anuncian este nuevo embutido de Mercadona como la solución mágica para comer embutido sin engordar. Analizamos el etiquetad...
82. Anisakis en Pescado: Congelación, Riesgos del Parásito para la Salud y cómo Eliminarlo en Casa
09 Mar 2023
Contributed by Lukas
APPCC para hostelería y restauración ➞ https://bit.ly/3MEAuza Gracias a Andy por apoyar nuestro contenido: https://www.youtube.com/@andy_asistent...
81. Charlando con Dado Lima: Chef de Toro Burger Lounge y probando la Mejor Cheeseburger de España
26 Feb 2023
Contributed by Lukas
Visitamos Toro Burger Lounge para charlar con Dado Lima, chef y creador de una de las franquicias de hamburguesas más locas de España. Ganador de la...
80. Entrevista con Roberto Ordoñez (UNIBE): Mitos en Nutrición, Quimiofobia, Herbalife, Doctor Bayter y Carlos Ríos
16 Feb 2023
Contributed by Lukas
Hoy os traigo un episodio especial: conexión España-Ecuador con Roberto Ordoñez, investigador y docente de la carrera de Nutrición y Dietética en...
79. Micotoxinas: cómo Evitar este Tóxico del Moho en nuestra Comida
09 Feb 2023
Contributed by Lukas
️ Especias y pimentón para industria ➞ https://bit.ly/4162HTT Gracias a Muñoz y Pujante por apoyar nuestro contenido. Las micotoxinas son co...
78. Huevina: Peligros del Huevo Crudo y Brote de Salmonelosis por Tortillas de Patatas en Madrid
02 Feb 2023
Contributed by Lukas
APPCC para hostelería y restauración ➞ https://bit.ly/3MEAuza Gracias a Andy por apoyar nuestro contenido: https://www.youtube.com/@andy_asistent...
77. Charlando con Rafa Carbajal: Ingeniería Alimentos, Seguridad Alimentaria en México, Secretos Industria Alimentaria
24 Jan 2023
Contributed by Lukas
Desde México damos la bienvenida a Rafa Carbajal, ingeniero bioquímico y divulgador especializado en industria alimentaria. Todo un referente en red...
76. Cápsulas de Café: Análisis de Cafeína, Compuestos Químicos y Problemas hacia el Medioambiente
15 Jan 2023
Contributed by Lukas
Las cápsulas de café plantean muchas dudas sobre la seguridad de sus envases y otros aspectos como el contenido de cafeína. Por si fuera poco, supo...
75. Desperdicio de alimentos y cambio climático: ¿existe solución? Las cifras dan mucho miedo
15 Dec 2022
Contributed by Lukas
¿Sabías que anualmente se desperdician 1/3 de los alimentos que producimos en todo el mundo? Esto equivale a más de 1.300 millones de toneladas de ...
74. Así trabaja una Tecnóloga de los Alimentos como Coordinadora de Etiquetado Europeo en el Sector Lácteo
08 Dec 2022
Contributed by Lukas
Charlamos con Sara Garrido, tecnóloga de los alimentos que trabaja actualmente como coordinadora de etiquetado de la Unión Europea en una empresa es...
73. Vida útil de los alimentos: qué es y para qué se utiliza en la industria alimentaria
01 Dec 2022
Contributed by Lukas
¿Sabes qué es la vida útil de los alimentos? Analizamos qué implicaciones tiene para el consumidor y cómo se mide en la producción de alimentos....
72. Charlando con Pablo Zumaquero: presentación de su nuevo libro "El lunes ya empiezo la dieta"
24 Nov 2022
Contributed by Lukas
Charlamos con Pablo Zumaquero, Dietista-Nutricionista y Tecnólogo Alimentario, que acaba de lanzar su nuevo libro "El lunes ya empiezo la dieta" Ha...
71. APPCC: qué es y cómo garantiza la inocuidad de los alimentos que comemos
17 Nov 2022
Contributed by Lukas
El Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos, abreviado como APPCC, es uno de los sistemas clave utilizados en industria alimentaria y resta...
70. Charlando con Aitor Sánchez (Mi Dieta Cojea): Comunicar en Nutrición, Televisión, Radio, Fans Turbios y Salud Mental
11 Nov 2022
Contributed by Lukas
Charlamos con Aitor Sánchez (Mi Dieta Cojea): Dietista-Nutricionista y Tecnólogo Alimentario, además de comunicador y divulgador científico, sobre...
69. El código de los huevos: ¿qué significa cada número impreso en la cáscara?
26 Oct 2022
Contributed by Lukas
El código que aparece impreso en la cáscara del huevo proporciona muchísima información que los consumidores de a pie desconocemos. ¿Sabes identi...
68. Charlando con Gemma del Caño: Imperio de la Industria Alimentaria, Divulgación, Realfood, Star Wars
10 Oct 2022
Contributed by Lukas
Ya está aquí, ya llegó. ¡Por fin tenemos a Gemma del Caño! En este rato tan majo charlamos sobre sus inicios en la divulgación científica, el I...
67. Trazabilidad alimentaria: qué es y cómo afecta a los consumidores
29 Sep 2022
Contributed by Lukas
La trazabilidad es uno de los pilares sobre los que se asienta todo la industria alimentaria. ¿Quieres saber en qué te afecta a ti como consumidor? ...
66. Charlando con Alba Ramírez: Escuela Alimentaria, Emprender, Máster Calidad y Seguridad Alimentaria
21 Sep 2022
Contributed by Lukas
Charlamos de nuevo con Alba Ramírez, tecnóloga de los alimentos que ha revolucionado el sector de la formación con su proyecto Escuela Alimentaria....
65. Dieta plant based: qué es, alimentos incluidos y sus beneficios para la salud
14 Sep 2022
Contributed by Lukas
¿Has oído hablar de la dieta plant-based? Cada vez está más de moda, pero no queda muy claro cuáles son los alimentos que incluye. Te cuento los ...
64. Charlando con Juan Revenga: Divulgación, Polémicas en Redes Sociales, Realfooding, su podcast Factor Intrínseco
06 Sep 2022
Contributed by Lukas
¡Arranca la 3º temporada de Lo del Comer! Y lo hacemos de la mano de Juan Revenga, uno de los dietistas-nutricionistas más destacados en el ámbito...
63. Vegetarianos con más ciencia: Lucía Martínez presenta su nuevo libro en Lo del Comer
04 Jul 2022
Contributed by Lukas
¿Conoces la diferencia entre veganismo y vegetarianismo? ¿Qué narices es un flexitariano? ¿Una dieta completamente vegetal puede ser saludable? ¿...
62. Cómo leer el etiquetado alimentario: la guía definitiva
22 Jun 2022
Contributed by Lukas
Entender toda la información que encontramos en la etiqueta de un producto puede resultar bastante complicado. ¿En qué debemos fijarnos primero? ¿...
61. Tipos de queso en el supermercado: cómo elegir el más saludable
27 May 2022
Contributed by Lukas
Muchos productos del supermercado parecen queso, pero realmente no lo son. ¿Conoces las claves para diferenciar un queso de buena calidad? Como siemp...
60. ¿Comer insectos es el futuro de la nutrición?
11 May 2022
Contributed by Lukas
¿Sabías que varias especies de insectos ya han sido aprobadas para consumo humano en la Unión Europea? En el episodio #60 de Lo del Comer te cuento...
59. Air fryer: ¿es más sano cocinar con freidora de aire?
20 Apr 2022
Contributed by Lukas
Las freidoras de aire o air fryers prometen cocinar alimentos con un número reducido de calorías utilizando pequeñas cantidades de aceite en compar...
58. Julio Basulto presenta "Come Mierda": charlamos sobre divulgación, odio en redes sociales y ultraprocesados
07 Apr 2022
Contributed by Lukas
Hoy charlamos con Julio Basulto, uno de los divulgadores más reconocidos en el sector de la nutrición en España. Me lo habíais pedido desde hace m...
57. ¿Cuántas tazas de café debo tomar al día? Lo de la cafeína
29 Mar 2022
Contributed by Lukas
La ciencia tiene clara la estimación de tazas de café que puedes tomar a lo largo del día. Además, la ingesta moderada de cafeína se relaciona co...
56. Solanina en las patatas: ¿qué es este tóxico y cómo prevenir su formación?
20 Mar 2022
Contributed by Lukas
La solanina es un tóxico natural de las patatas que se concentra en las zonas con brotes y también de color verde. ¿Quieres saber cómo almacenar p...
55. Test de ADN: ¿sirven realmente para mejorar nuestra alimentación?
09 Mar 2022
Contributed by Lukas
Algunas empresas se han especializado en la fabricación de test de ADN para ayudarnos a comer mejor, supuestamente, según dicta nuestra genética. ¿...
54. Café con grumos blancos: emosido desnaturalizado
27 Feb 2022
Contributed by Lukas
¿Alguna vez le han salido grumos a tu café tras añadirle leche o una bebida vegetal? ¿Te has preguntado por qué? La explicación reside en la quí...
53. Alimentos con moho: los peligros para tu salud al comerlos
17 Feb 2022
Contributed by Lukas
¿Alguna vez has abierto el frigorífico y te has encontrado un tomate pocho? A mí me pasó el otro día. Después de asimilar el desasosiego y decep...
52. Fraude en el orégano de la Unión Europea: lo de las especias
08 Feb 2022
Contributed by Lukas
"Azúcar, especias y muchas cosas bonitas". Ya lo anticiparon Las Supernenas en nuestra más tierna infancia, y la Comisión Europea lo ha confirmado ...
51. Charlando con César Gámiz: Tecnólogo Alimentario que trabaja como verificador de calidad
03 Feb 2022
Contributed by Lukas
¡Bienvenidos a Lo del Comer, apasionados de lo tecnológicamente alimentario! Volvemos con una nueva charla, en esta ocasión junto a César Gámiz, ...
50. Prohibido el aditivo dióxido de titanio en la Unión Europea
25 Jan 2022
Contributed by Lukas
El aditivo E-171 dióxido de titanio ha sido prohibido en toda la Unión Europea para su uso en alimentos. ¿Por qué se ha retirado este aditivo del ...
49. Macrogranjas: me mojo sobre la polémica de Alberto Garzón y el consumo de carne
18 Jan 2022
Contributed by Lukas
No tiene mucho sentido que a día de hoy podamos saber bajo qué sistema se ha producido un pescado, así como el arte de pesca y la zona de captura p...
48. Azúcar libre: en qué se diferencia del azúcar añadido y cómo identificarlo en el etiquetado
11 Jan 2022
Contributed by Lukas
¿Conoces el término azúcar libre? En los últimos años está en boca de todos debido a sus implicaciones negativas para la salud. En el podcast de...
47. Atmósferas modificadas en alimentos: así alargan la vida útil de lo que comemos
03 Jan 2022
Contributed by Lukas
Seguro que alguna vez has leído en el envase de un alimento eso de "envasado en atmósfera protectora". Pero, ¿acaso te has preguntado qué signific...
46. Cómo sobrevivir a una Navidad ultraprocesada sin morir en el intento
14 Dec 2021
Contributed by Lukas
¿Qué acontece, ilusionistas de lo deglutible? En el episodio #46 de Lo del Comer narramos un artículo con tintes navideños de cara a la recta fina...
45. ¡Queso elaborado con semen de atún! La última locura gastronómica
09 Dec 2021
Contributed by Lukas
¿Cómo andamos, fanáticos de lo crujiente? En el episodio #45 de Lo del Comer analizamos la última locura gastronómica que ha traído el mundo de ...
44. Gabriela Uriarte presenta "Hacer Dieta Engorda": Cultura de la Dieta, Gordofobia, Batch Cooking
30 Nov 2021
Contributed by Lukas
¡Muy buenas, disfrutones de lo sensorial! Volvemos con una nueva charla junto a una figura importante del gremio nutricional: Gabriela Uriarte, Dieti...
43. ¿Por qué el zumo es menos saludable que la fruta entera? Lo del zumo
25 Nov 2021
Contributed by Lukas
¡Qué pasa, representantes de lo hedónico! Como dice el proverbio filipino: una semana más, un podcast más. En el episodio #43 de Lo del Comer os ...
42. Masterchef, publicidad infantil y el mejor queso del mundo. Tertulia Comestible
17 Nov 2021
Contributed by Lukas
¡Qué pasa, artesanos de lo auditivo! En el podcast #42 de Lo del Comer inauguramos una nueva sección: la Tertulia Comestible. Hoy hablamos sobre...
41. ¿Agua del grifo o agua embotellada? Lo del agua
09 Nov 2021
Contributed by Lukas
¡Bienvenidos a un podcast más, acólitos de lo hidratable! En el episodio #41 de Lo del Comer trataremos una temática acuática: ¿es mejor el agua...
40. ¡El chocolate negro no existe! Son los padres
31 Oct 2021
Contributed by Lukas
¡Qué pasa, fanáticos de lo palatable! En el episodio #40 de Lo del Comer traemos de nuevo un audio artículo narrado en modo juglar alimentario. Bu...
39. Charlando con Carlos Ríos: polémica crema de cacao, Realfooding, Aditivos, Nutriscore, Tecnólogos de los Alimentos
24 Oct 2021
Contributed by Lukas
¡Muy buenas, entusiastas de lo nutritivo! Jamás pensé que diría esto, pero en el episodio #39 de Lo del Comer recibimos a Carlos Ríos, creador de...
38. ¡La comida japonesa que te haría vomitar! Descubriendo el Natto
18 Oct 2021
Contributed by Lukas
¡Muy buenas, malabaristas de lo dietético! En el podcast #38 de Lo del Comer volvemos a narrar un artículo reciente publicado en el portal Bestial!...
37. Así trabaja un Tecnólogo Alimentario en una industria de golosinas: charlando con Jorge Alcantud
12 Oct 2021
Contributed by Lukas
¡Muy buenas, entusiastas de lo digerible! Volvemos con una nueva entrevista presencial en el episodio #37 de Lo del Comer, esta vez junto a Jorge Alc...
36. Desperdicio de alimentos: cómo reducirlo en casa
03 Oct 2021
Contributed by Lukas
¡Muy buenas, aduladores del congelador! En el episodio #36 de Lo del Comer hablamos sobre el desperdicio de alimentos y cómo reducirlo en nuestro pr...
35. Los trastornos del gluten: así es como afectan a tu organismo
26 Sep 2021
Contributed by Lukas
¡Muy buenas, amantes de la deglución! En el episodio #35 de Lo del Comer volvemos a traer un audio artículo narrado en modo juglar alimentario. Est...
34. Famosos y publicidad de alimentos: ¿dónde está el límite?
18 Sep 2021
Contributed by Lukas
¡Qué pasa, fanáticos de lo masticable! En el episodio #34 de Lo del Comer os traigo una reflexión acerca de los famosos, influencers y demás pers...
33. Bebidas alcohólicas sin alcohol: ¿cómo se elaboran?
13 Sep 2021
Contributed by Lukas
¡Muy buenas, fans de lo bebible! En el episodio #33 de Lo del Comer hablamos sobre el proceso de elaboración de las bebidas alcohólicas sin alcohol...
32. Así trabaja un Tecnólogo Alimentario como responsable de calidad: charlando con inFoodmation
05 Sep 2021
Contributed by Lukas
¡Muy buenas, amigos de lo escuchable! Comienza la segunda temporada de Lo del Comer con un podcast de altura. En este episodio #32 os traigo una char...
31. ¿El café sirve para adelgazar? Lo de la cafeína
24 Jun 2021
Contributed by Lukas
¡Muy buenas, fanáticos de lo comestible! En el podcast #31 de Lo del Comer hablamos sobre la relación entre el consumo de café y la pérdida de pe...
30. Cómo evitar intoxicaciones alimentarias en verano
18 Jun 2021
Contributed by Lukas
¡Muy buenas, apasionados de lo que se come! En el podcast #30 de Lo del Comer buceamos en las profundidades de SefiFood para rescatar un post sobre c...
29. ¿Dátiles para endulzar? Qué pasa con esa movida
11 Jun 2021
Contributed by Lukas
¡Bienvenid@s a un nuevo episodio de Lo del Comer! En el podcast #29 leemos y comentamos un goloso artículo en el que colaboré recientemente para el...
28. ¡Carne podrida! Hay gente que se la come en Internet y podría morir por ello
04 Jun 2021
Contributed by Lukas
Muy buenas, amiguetes de lo higiénico. En el podcast #28 de hoy nos traumatizamos juntos para comentar la última ida de olla de Internet. Hay person...
27. Saldando deudas pendientes: escuchamos mi entrevista inédita de 2018. Zumos, Nutriscore, La Resistencia
29 May 2021
Contributed by Lukas
¡Muy buenas, apasionados de la escuchación! En el podcast #27 viajamos al pasado para revivir una inédita entrevista que me hicieron unos buenos ch...
26. Veganismo: lo de no matar animales
20 May 2021
Contributed by Lukas
¡Muy buenas, entusiastas de la masticación! En el podcast #26 hablamos sobre vegetarianismo y veganismo, tema potente y candente donde los haya. ...
25. Superalimentos: lo de fliparse con la nutrición
14 May 2021
Contributed by Lukas
¡Muy buenas, seres alimentarios! En el podcast #25 de hoy hablamos sobre los superalimentos, esos productos comestibles a los que se le otorgan propi...
24. ¿Freír sin aceite? Tremenda fantasía culinaria
06 May 2021
Contributed by Lukas
Bienvenid@s sean de nuevo a este templo auditivo de lo que se come. En el episodio #24 de hoy os narro uno de los últimos artículos que he escrito c...
23. Ay, ¡la seguridad alimentaria!
30 Apr 2021
Contributed by Lukas
Hoy, en esta santa casa de lo comestible, toca hablar sobre seguridad alimentaria a raíz de unos recientes eventos culinarios que me han dejado basta...
22. Innovación alimentaria y cómo escribir un libro. Bonuscast feat Miguel A. Lurueña (Gominolas de Petróleo)
22 Apr 2021
Contributed by Lukas
Ya está aquí el episodio #22 de Lo del Comer, un bonuscast de la anterior entrevista que tuvimos con Miguel Ángel Lurueña, más conocido en redes ...
21. Entrevista a Miguel Ángel Lurueña: Gominolas de Petróleo. Que no te líen con la comida, Blogs, TV, Divulgación
19 Apr 2021
Contributed by Lukas
¡Muy buenas a tod@s! Por aquí os traigo un nuevo episodio sonoro en Lo del Comer. Y qué episodio. Madre mía. Hoy recibimos a Miguel Ángel Lurueñ...
20. De tranquis con SinAzucar.Org: entrevista a Antonio Rodríguez Estrada. Nutriscore, Gordofobia, Redes, Realfooding
02 Apr 2021
Contributed by Lukas
¡Hola a tod@s! Hoy os traigo una entrevista de altura. Uno de esos episodios que, a pesar de titularse "De tranquis", no ha tenido nada de tranquilid...
19. Así trabaja una Tecnóloga Alimentaria como Dirección Técnica en laboratorio microbiología: entrevista a Alba Ramírez
27 Mar 2021
Contributed by Lukas
¡Muy buenas, amigos y amigas de lo escuchable! Hoy volvemos con una entrevista tecnóloga muy especial. Llevábamos tiempo sin traer a colegas de tí...
18. Quimiofobia: qué es y cómo desinforma en el etiquetado de los alimentos
17 Mar 2021
Contributed by Lukas
¡Hola a tod@s, entusiastas de lo digerible! En este nuevo episodio de #LodelComer hablamos sobre la quimiofobia, ese miedo irracional hacia cualquier...
17. De tranquis con Lidia Cigüeña: enfermería, matronería y nutrición
12 Mar 2021
Contributed by Lukas
¿Qué tal estáis? Por aquí traemos un nuevo episodio de #LodelComer, en esta ocasión con una entrevista/charla/coloquio/conversación con Lidia Le...
16. Nutriscore: ¿está todo perdido? #PreguntaSeria
03 Mar 2021
Contributed by Lukas
¡Muy buenas, estimados oyentes! En este nuevo episodio de Lo del Comer hablamos sobre el tema de moda en el sector alimentario: el etiquetado aliment...
15. Charlamos con Beatriz Robles sobre divulgación en redes, Saber Vivir, CyTA, su libro: Come Seguro Comiendo de Todo
23 Feb 2021
Contributed by Lukas
¡Hola a tod@s, querid@s consumidores del podcast! En este nuevo episodio volvemos a la carga con las entrevistas, y menuda pedazo de entrevista, por ...
14. Sellos de calidad diferenciada en alimentos: DOP, IGP y ETG.
18 Feb 2021
Contributed by Lukas
En esta nueva entrega auditivo-comestible nos centramos en los sellos de calidad diferenciada en alimentos: Denominación de Origen Protegida (DOP), I...
13. ¿Comemos peor que antes? Papá Pasteur, la EFSA y las vacas locas. Estudiando un Máster. Volumen 2
11 Feb 2021
Contributed by Lukas
Señoras y señores, ya llegó un nuevo capítulo escuchable de Lo del Comer. Continuamos con una segunda entrega de mis andaduras estudiantiles en el...
12. El huevo en la cocina: ojo con la seguridad alimentaria
03 Feb 2021
Contributed by Lukas
Bienvenid@s sean ustedes a una nueva entrega de #LodelComer, en este episodio profundizamos en la seguridad alimentaria de nuestro amigo ovoide. Si...
11. ¿Y si no me gusta cocinar? #PreguntaSeria
21 Jan 2021
Contributed by Lukas
Hoy no habrá fanfarrias ni chascarrillos alimentarios varios, ya que en esta nueva entrega de #LodelComer nos ponemos la bata de la seriedad para ref...
10. La comida que sobra: ay, ¿qué hago con ella?
14 Jan 2021
Contributed by Lukas
¿Ansías conocer cuánto tiempo te aguantan los langostinos en el frigo? ¿Te mueres por descubrir lo que se esconde tras el congelador de tu domicil...
9. Lácteos, bichos y transgénicos. Mi experiencia estudiando un Máster. Volumen 1
29 Dec 2020
Contributed by Lukas
Despedimos este catastrófico 2020 con una luz de esperanza: una nueva entrega de #LodelComer donde os hablo sobre mi actual experiencia cursando el M...
8. Así divulga un Químico especializado en industria alimentaria: entrevista con Miguel Mateo de Oxocarbenio
17 Dec 2020
Contributed by Lukas
En esta nueva entrega de #LodelComer entrevistamos a Miguel Mateo, químico especializado en tecnología e industria alimentaria. Miguel nos hablará ...
7. ¿Existe el código deontológico del tecnólogo? Entrevista con estudiantes de CyTA de la Universitat de València (UV)
11 Dec 2020
Contributed by Lukas
¡Muy buenas gente! Por aquí os dejo con una nueva entrega de #LodelComer, un episodio especial donde 5 estudiantes del Grado en Ciencia y Tecnologí...
6. De tranquis con Jose Kenji: divulgación, jornadas Alimentología, rap, Dragon Ball
01 Dec 2020
Contributed by Lukas
¡Volvemos a la carga con un nuevo episodio de #LodelComer! En esta ocasión he tenido el gusto de conversar ampliamente con Jose Kenji, dietista y te...
5. Medicina y divulgación científica desde el humor: entrevista a Daniel Orts (@psiqetal)
20 Nov 2020
Contributed by Lukas
En esta nueva entrega de #LodelComer entrevistamos a Daniel Orts, médico preventivista y divulgador científico, conocido en redes sociales como @psi...
4. La movida del chocolate blanco, ¿realmente es chocolate?
12 Nov 2020
Contributed by Lukas
En esta nueva entrega auditiva de #LodelComer profundizamos sobre el misterioso chocolate blanco, ese producto tan clásico que lleva años y años ac...
3. ¿Es adictivo el queso? #AudioArtículo narrado y comentado
02 Nov 2020
Contributed by Lukas
Inauguramos una nueva sección en el podcast donde comentaremos y revisaremos algunos de los artículos más míticos y vistos en www.sefifood.es T...
2. ¿Se puede hacer publicidad en el sector de la divulgación alimentaria?
24 Oct 2020
Contributed by Lukas
Nueva entrega de #LodelComer donde os cuento mi punto de vista sobre el uso de la publicidad como herramienta de monetización en proyectos de divulga...
1. Así trabaja un Tecnólogo Alimentario como analista de laboratorio: entrevista a Bryan Páez
18 Oct 2020
Contributed by Lukas
En esta primera entrevista para "Lo del Comer" contaremos con la visita de Bryan Páez. Él es tecnólogo alimentario y actualmente trabaja como anali...
0. De qué va esta movida
12 Oct 2020
Contributed by Lukas
Iniciación sonora y declaración de intenciones del nuevo podcast alimenticio "Lo del Comer", creado y locutado por Mario Sánchez (@SefiFood). El...