Oído Cocina
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Episode publication activity over the past year
Episodes
Un queso con historia: en 1791 la Torta del Casar ya servía para pagar impuestos.
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Javier Muñoz nos descubre los secretos de la Torta del Casar, el orgullo gastronómico de Extremadura.
Pequeños bocados, gran historia: ‘Todo sobre los pintxos’, el delicioso homenaje de Marti Buckley
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Los pintxos, una forma de vida contada por quien los vive desde dentro
Las mejores recetas de Esbieta
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¿Cuánto hay en la cocina de química?
“Ana y Juanma rescatan la herencia del Bar Anci: así nació la legendaria salsa brava Juana Madrid”
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"De bar en la calle Alcalá a tu mesa: la legendaria Salsa Brava Juana Madrid que conquista paladares desde 1963"
Formadora de estrellas (y de MasterChefs): Mar Orozco revela sus secretos entre el sabor y la sensibilidad.
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Cocinar con fuego y memoria: así entiende la gastronomía Mar Orozco, chef de chefs y creadora de instantes.
Aceiteras ilegales, la dieta que te hace triunfar en el deporte y cataluña región mundial de la gastronomía 2025
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La dieta en el deporte
El Instituto Internacional de Gastronomía, Cultura, Artes y Turismo (IGCAT) ha nombrado a Cataluña Región Mundial de la Gastronomía 2025
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La gastronomía como punto de encuentro
Maui de Utrera cocina el amor a fuego lento: presenta en Oído Cocina su nuevo tema “La acelga y el lenguao”, un festín de emociones y compás.
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La sobrina de Bambino y ahijada de Martirio se sienta a la mesa de Oído Cocina para mezclar música, humor y cocina en su receta más personal.
La bota de vino española conquista el mundo: gana el Oro en los Pentawards, los premios de diseño más prestigiosos del planeta.
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Marta Sofía Peña brinda por el Oro mundial: La Bota de Vino triunfa en los Pentawards 2025 y pone la artesanía española en lo más alto.
La solidaridad también se sirve en plato: arranca la 16ª edición de Restaurantes contra el Hambre. Hablamos con Quique Dacosta y Eloísa (Aklla).
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Quique Dacosta y Eloísa, del restaurante Aklla, nos cuentan cómo la hostelería española vuelve a cocinar por una buena causa.
Hoy en Oído Cocina: cocinamos solidaridad con Quique Dacosta, cantamos con Maui de Utrera y brindamos con la Bota de Vino más premiada del planeta.
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Oído Cocina: sabores que emocionan, canciones que alimentan y una bota de vino que conquista el mundo.
Botín, el restaurante más antiguo del mundo, nos abre sus puertas en Oído Cocina.
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De Hemingway a los turistas de hoy: Botín, un viaje gastronómico en pleno Madrid.
Del fogón con alma de Mar Orozco al universo estrellado de José Avillez: dos chefs que elevan la gastronomía a experiencia vital.
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Cuando la emoción se sienta a la mesa: Mar Orozco y José Avillez, dos referentes que cocinan con historia, talento y mirada propia.
“Rodrigo de la Calle y Diana Díaz reinventan el escabeche en alta cocina; Docamar se corona con su tapa ‘Domingo’ y Áxel Smyth impone su vanguardia gallega desde Simpar.”
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“Alta cocina del escabeche con Rodrigo de la Calle y Diana Díaz; Docamar triunfa con su tapa ‘Domingo’; y Áxel Smyth impone desde Simpar la va...
Willard Bravo narra cómo conquistó Madrid con "Domingo"
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“‘Domingo’: Willard Bravo fusiona tradición castiza y Raúl Cabrera habla de origen y legado
De carpintero por accidente a chef revelación: las claves del éxito de Axel Smyth
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Áxel Smyth: “Nuestra croqueta premiada habla de cocina con alma y técnica”
Rodrigo de la Calle y Diana Díaz reinventan el escabeche y lo elevan a la alta cocina
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Una técnica milenaria, un nuevo sabor: el escabeche vuelve para quedarse
Tres mujeres, tres miradas y un mismo amor: la cocina como relato de vida
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Las reinas de los fogones: Esbieta, Buckley y Parabere conquistan la cocina desde la emoción y la palabra
María Mestayer, la Marquesa de Parabere, revive en una novela que mezcla historia, cocina y espionaje
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Una vida de novela y una novela con sabor: así es Parabere
Presentar los aceites de oliva en envases irrellenables, que garanticen al 100% la integridad del producto y estén debidamente etiquetados.
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“¿Peeerdona?” Aceites de Oliva de España
Las claves de la nueva repostería y la cocina de pueblo llegan a Oído Cocina
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El nuevo capítulo de Oído Cocina llega con un menú de lujo protagonizado por la repostería de Teresa Nadal, las claves del diseño de cocina con A...
“Postres para impresionar”: Teresa Nadal transforma la repostería en un arte accesible y delicioso para todos los hogares.
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Teresa Nadal eleva el nivel de la repostería doméstica con recetas creativas y sencillas en su nuevo libro, “Postres para impresionar”.
Anatoli Jiménez (AMC) analiza la revolución del mobiliario de cocina en España y las tendencias que marcarán el futuro del sector.
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Anatoli Jiménez (AMC) señala las claves del nuevo mobiliario de cocina: sostenibilidad, funcionalidad y diseño como tendencias imbatibles.
Jordi Luque presenta “Nueva cocina de pueblo”, un viaje por la España rural para descubrir a los nuevos talentos de la gastronomía.
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Jordi Luque publica “Nueva cocina de pueblo”, una obra que pone en valor la creatividad y el territorio a través de los cocineros que están camb...
Dani García, Blanca Mayandía y Ana Esparcia protagonizan el nuevo capítulo de Oído Cocina: estrellas Michelin, air fryer y cocina viral
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Dani García, Blanca Mayandía y @cocinargenial (Ana Esparcia) se reúnen en Oído Cocina para hablar de revolución gastronómica en casa
Un chef que conquistó tres estrellas Michelin, que abrió restaurantes en medio mundo y que, cuando llegó a la cima, decidió bajarse del pedestal para empezar otra revolución.
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Dani García no solo es alta cocina. Es BiBo, Leña, Smoked Room, Lobito de Mar, Tragabuches, Kemuri, proyectos que mezclan producto, concepto, diseñ...
Y si hay alguien capaz de demostrar que con una air fryer se puede hacer absolutamente de todo —de unos torreznos crujientes a un wellington de pavo, pasando por un brownie perfecto— esa es Blanca Mayandía.
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Blanca vuelve dispuesta a demostrar que con una freidora de aire se puede hacer mucho más que patatas y pollo.
Nuestra invitada de hoy es Ana Esparcia, una de las grandes referencias de la cocina real en redes sociales.
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Ana Esparcia “75 recetas ¡que no sabías!”