Papo de Sommelier
Episodes
EP 26 - Wine South America 2026: tendências, novidades e a força de uma grande feira
27 Apr 2026
Contributed by Lukas
No novo episódio do Papo de Sommelier ABS-RS, o Professor Júlio César Kunz recebe Marcos Milaneze para uma conversa sobre a importância da Wine So...
EP 25 - Além do Mapa Tradicional: As Novas Fronteiras do Vinho
13 Apr 2026
Contributed by Lukas
Quem disse que os grandes vinhos só nascem nos lugares de sempre? Novas regiões estão redefinindo estilos, quebrando paradigmas e trazendo frescor ...
EP 24 - O que diferencia destinos de vinho bem-sucedidos?
30 Mar 2026
Contributed by Lukas
Neste episódio, a professora Patricia Binz, em conversa com Ivane Fávero, duas mestras em turismo, exploram os motivos pelos quais destinos de vinho...
EP 23 - Ame ou Odeie: Os Vinhos que Dividem Opiniões
16 Mar 2026
Contributed by Lukas
Neste episódio falamos sobre os vinhos que dividem o mundo: aqueles que despertam paixão absoluta em alguns e rejeição imediata em outros. Jerez, ...
EP 22 - Maximizando a qualidade do vinho: o papel das escolhas na viticultura
02 Mar 2026
Contributed by Lukas
A qualidade de um grande vinho começa muito antes da adega. Ela nasce no vinhedo, em cada decisão tomada ao longo do ciclo da videira. Neste podcast...
EP 21 - Quem comunica o vinho, transforma o vinho
16 Feb 2026
Contributed by Lukas
No Papo de Sommelier, da ABS-RS, a presidente Caroline Dani recebe Renato Vincoletto, anfitrião do SommCast, para uma conversa essencial sobre o pape...
EP 20 - Novas uvas, novos horizontes: as tendências que estão redesenhando os vinhedos
02 Feb 2026
Contributed by Lukas
Novas uvas, novos horizontes: as tendências que estão redesenhando os vinhedos 🍇O mundo do vinho está em constante transformação — e agora n...
EP 19 - Futuro do Vinho: Inovação, Consumo e as Apostas para 2026
19 Jan 2026
Contributed by Lukas
O mundo do vinho está mudando — e rápido.Da inteligência artificial aplicada aos vinhedos ao crescimento dos vinhos sem álcool, da premiumizaçã...
EP 18 - Figiência: uma nova fronteira do enoturismo
05 Jan 2026
Contributed by Lukas
Você está preparado para o enoturismo? Já ouviu falar em FIGIÊNCIA? Nesse Podcast a professora Caroline Dani recebe o especialista em mercado de v...
EP 17 - Uma viagem pelos espumantes italianos
22 Dec 2025
Contributed by Lukas
Neste episódio do Papo de Sommelier da ABS-RS, os professores Caroline Dani e Júlio César Kunz conduzem uma viagem sensorial pelos espumantes itali...
EP 16 - Gestão de rótulos: desafios na adega dos restaurantes
08 Dec 2025
Contributed by Lukas
Ainda que compartilhem do mesmo ambiente, vinho e gastronomia nem sempre se encontram de forma ideal. É comum que profissionais de um ramo tenham dif...
EP 15 - Vinho e música: notas, acordes e harmonizações
24 Nov 2025
Contributed by Lukas
Assim como uma banda, uma boa degustação é feita de camadas: notas aromáticas como solos de guitarra, taninos que marcam o compasso como a bateria...
EP 14 - Vinho e café: A importância do terroir na produção de duas paixões dos brasileiros
10 Nov 2025
Contributed by Lukas
A produção de uva e de café possuem similaridades quanto à influência do terroir e a identidade e qualidade da bebida. O sabor, o aroma e a acide...
EP 13 - Por que harmonização é diferente pra cada pessoa?
27 Oct 2025
Contributed by Lukas
No encontro entre vinho e comida, não é incomum que uma pessoa se apaixone pela combinação e outra torça o nariz. Isso acontece porque, no univer...
EP 12 - PIWIs no Brasil: uvas resistentes para vinhos finos
13 Oct 2025
Contributed by Lukas
No episódio do Papo de Sommelier da ABS-RS, intitulado "PIWIs no Brasil: castas resistentes para vinhos finos", o professor Júlio César K...
EP 11: Os diferenciais do espumante brasileiro
29 Sep 2025
Contributed by Lukas
O espumante é hoje o principal cartão de visitas da vitivinicultura brasileira. Com desempenho de vendas consolidado no mercado doméstico e colecio...
EP 10: Vale do São Francisco, o terroir do sertão brasileiro
15 Sep 2025
Contributed by Lukas
Vale do São Francisco, o terroir do sertão brasileiro!Região mais próxima do equador no mapa vitivinícola mundial, o Vale do São Francisco apres...
EP 09: Enoturismo como Estratégia de Marca: o Papel do Sommelier na Criação de Experiências Memoráveis.
01 Sep 2025
Contributed by Lukas
Neste episódio do Papo de Sommelier, as professoras Caroline e Patrícia exploram o papel do profissional como curador de vivências. Vamos falar sob...
EP 08: Arquitetando Experiências: o Universo dos Eventos Internacionais
18 Aug 2025
Contributed by Lukas
Bruno Barella é o nome por trás de projetos como Pizza al Cinema e Grupo Churrascada, eventos e negócios da gastronomia que promovem a união com o...
EP 07: Terra Brasilis: novas regiões expandem mapa dos terroirs no Brasil
04 Aug 2025
Contributed by Lukas
🌎🍇 O Brasil vai muito além dos terroirs tradicionais!Novas regiões despontam no mapa vitivinícola nacional, revelando sabores, histórias e p...
EP 06: São Roque em Renovação: Tradição e Futuro da Vitivinicultura Paulista
21 Jul 2025
Contributed by Lukas
Neste episódio especial do Papo com Sommelier, o professor Júlio César Kunz recebe Alex Moraes — presidente do Sindusvinho e proprietário da Vin...
EP 05: Pouilly-Fumé ou Pouilly-Fuissé? O conteúdo que você precisava para nunca mais confundir os Pouilly franceses
07 Jul 2025
Contributed by Lukas
Pouilly-Fumé ou Pouilly-Fuissé? Neste episódio com os professores Patrícia Binz e Vinicius Santiago, exploraremos as origens, estilos e caracterí...
EP 04: O Que Esperar da Safra 2025? Informações Direto da Fonte
23 Jun 2025
Contributed by Lukas
A safra de 2025 promete marcar história no vinho brasileiro?Neste episódio, conversamos com o presidente da Associação Brasileira de Enologia (ABE...
EP 03: Às cegas todo vinho é uma surpresa
09 Jun 2025
Contributed by Lukas
Na fantasia que se faz a respeito da atividade do sommelier, é comum atribuir aos profissionais a fácil identificação de um vinho somente a partir...
EP 02: Segredos da Toscana: Bastidores e curiosidades com Michael Waller
26 May 2025
Contributed by Lukas
É hora de você conhecer a Toscana pelo olhar de Michael Waller, autor reconhecido por seus livros sobre vinho. Ele viajou para viver de perto essa r...
EP 01: 10 anos dando voz aos profissionais do vinho
12 May 2025
Contributed by Lukas
A ABS-RS está comemorando 10 anos, e nesse tempo colecionamos diferentes maneiras de conversar com os apaixonados por vinho. Além dos cursos, fazemo...