Passe moi le sel
Episodes
#55 - "SOS, j'ai peur de (re) faire un burn-out" - Avec Laurine Blandin votre hôte préférée
21 Apr 2026
Contributed by Lukas
Rejoins ton groupe de Codéveloppement en 2026 !Découvre le programme 👈De plus en plus d'entre nous, vivent avec la peur de l’épuisement… ou ...
#53 - L’expérience client pensée comment un parcours de vente - Avec Laurine Blandin votre hôte préférée
01 Apr 2026
Contributed by Lukas
Rejoins ton groupe de Codéveloppement en 2026 ! Découvre le contenu du programme 👈Dans beaucoup de restaurants, on parle d’expérience client c...
#52 - Défendre tes valeurs ET être rentable, est-ce possible ? - Avec Laurine Blandin votre hôte préférée
17 Mar 2026
Contributed by Lukas
Rejoins un groupe de restaurateurs et de restauratrices pour 6 mois d'entraide et de conseils !Découvre le contenu du programme 👈Et si les valeurs...
Annonce : réserve ta place dans un des groupes de Codéveloppement
16 Mar 2026
Contributed by Lukas
Rejoins un groupe de restaurateurs et de restauratrices pour 6 mois d'entraide et de conseils !Découvre le contenu du programme 👈Aller plus loin a...
Fais-toi interviewer sur Passe moi le sel
10 Mar 2026
Contributed by Lukas
Et si c'était toi qui venais donner des conseils, raconter des erreurs à éviter, partager tes ascenseurs émotionnels et tes prises de conscience p...
#51 - Réduire la charge mentale managériale - Avec Laurine Blandin votre hôte préférée
03 Mar 2026
Contributed by Lukas
Dans cet épisode, je t’explique pourquoi le management est si épuisant et pourquoi il est une source si importante de charge mentale.J’ai été ...
#50 - 5 étapes pour un vrai bilan - Avec Laurine Blandin votre hôte préférée
20 Jan 2026
Contributed by Lukas
Tu commences 2026 sans avoir vraiment clôturé ou digéré 2025 ? Cet épisode va te faire beaucoup de bien.Dans cet épisode, je te partage la méth...
#49 - Améliorer ta relation à l'argent - Avec Laurine Blandin votre hôte préférée
25 Nov 2025
Contributed by Lukas
L'épisode a été comme toujours enregistré avec passion et amitié.Bonne écoute !---------------------Pour aller plus loin :- La newsletter de Pas...
#48 - Comment trouver de bons Managers/ Directeurs - Avec Laurine Blandin votre hôte préférée
11 Nov 2025
Contributed by Lukas
Dans cet épisode, je mets le focus sur le recrutement de Managers et Directeur·ices opérationnel·les.Il s'adresse donc à celles et ceux d'entre v...
#47 - 4 leviers pour mieux gérer ton temps - Avec Laurine Blandin votre hôte préférée
28 Oct 2025
Contributed by Lukas
Si "j'ai jamais le temps" est ta phrase préférée de l'année, tu vas adorer cet épisode.Je l'ai enregistré pour celles et ceux qui bossent non-st...
#46 - Ce qu'on sacrifie pour la réputation et combien ça nous coûte - Avec Laurine Blandin votre hôte préférée - (Rentabilité, Stress)
20 Oct 2025
Contributed by Lukas
Dans cet épisode, je décortique les sacrifices que beaucoup de restaurateurs font pour protéger leur image — et ce que ça leur coûte, concrète...
#45 - Pourquoi les meilleurs salariés deviennent les pires ? - Avec Laurine Blandin votre hôte préférée (Management, Restaurant, Dirigeant)
14 Oct 2025
Contributed by Lukas
Tu pensais avoir trouvé la pépite, ton pilier d'équipe, celui sur lequel te reposer pour pouvoir développer tes restaurants … Et aujourd’hui, ...
#44 - 11 levier pour retrouver la fluidité entre associés - Mini série pour les associés 3/3 - Avec Laurine Blandin (Associés, Restaurateur)
30 Sep 2025
Contributed by Lukas
Quand la relation entre associés commence à grincer, c’est toute la dynamique du restaurant qui ralentit.Dans ce nouvel et dernier épisode de la ...
#43 - Et si l'évolution de vos rôles était la clé ? - Mini série sur les associés 2/3 - Avec Laurine Blandin (Restaurant, Associés)
23 Sep 2025
Contributed by Lukas
Quand on s’associe pour ouvrir un restaurant, on ne pense pas à "Quel sera notre futur rôle ? Et le suivant ? Et le suivant ?"Et pourtant, rester ...
#42 - Les saboteurs de relation entre associés - Minisérie 1/3 - Avec Laurine Blandin (Restauration, Associé, Communication)
16 Sep 2025
Contributed by Lukas
Tu t’entends bien avec ton associé ? Good ! Mais est-ce que votre relation tiendra dans le temps ?Dans ce premier épisode de la minisérie spécia...
#41 - Quoi poster (et pourquoi) pour ton restau ? - Avec Emma Haby (Instagram Contenu Objectif)
09 Sep 2025
Contributed by Lukas
Beaucoup de restaurateurs savent que les réseaux sont importants… mais n’ont aucune idée de quoi y mettre. Avec Emma, on a repris tout à zéro ...
#40 - C'est quoi une "bonne dynamique" de carte de restaurant ? - Avec Marion Flipo (Menu, Marketing, Tendances)
22 Jul 2025
Contributed by Lukas
Tu manques de clarté sur la meilleure façon de faire évoluer ton restaurant ? Réserve ton diagnostic-flash en 1 click (lien en bas des show notes ...
#39 - Ouvrir un 2e restaurant : les erreurs à éviter - Avec Pauline Herssens de la Wilderie (Ouverture, Management, Développement)
08 Jul 2025
Contributed by Lukas
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#38 - Le secret des restaurants qui vont loin et bien - Avec Laurine Blandin, votre hôte préférée (Équipe Management Restaurant)
27 May 2025
Contributed by Lukas
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#37 - Travailler moins pour travailler mieux : 3 clés simples - Avec Laurine Blandin, votre hôte préférée (Rythme Rentabilité Gestion)
13 May 2025
Contributed by Lukas
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#36 - Les 8 peurs qui dirigent ton restaurant à ta place - Avec Laurine Blandin, votre hôte préférée (Gestion Croyances Stratégie)
28 Apr 2025
Contributed by Lukas
Aujourd’hui, j’avais envie de te parler de ces petites phrases qui tournent en boucle dans ta tête. Celles qu’on n’ose pas toujours formuler,...
#35 - De 16h par jour d’opérationnel à 0h et l'accès à d'autres projets – Avec Morgane Comte (RH Structuration Pilotage)
07 Apr 2025
Contributed by Lukas
Comment sortir de l’opérationnel quand on a les deux pieds dedans, les mains dans la vaisselle, et le mental à bout ?Dans cet épisode, je reçois...
#34 - Rediffusion : concept de restaurant, identité forte et cohérente
25 Mar 2025
Contributed by Lukas
Toutes les ressources pour bien développer ton restaurant, téléchargeables dans les shownotes 👇-------------------Dans ce nouvel épisode de Pas...
#33 - Est-ce que je peux franchiser ? Si oui, comment ? - Avec Alex Roudeau
06 Mar 2025
Contributed by Lukas
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#32 - Dans ma tête de consultante des restaurateurs indépendants - Reverse Interview menée par Alex Roudeau
28 Jan 2025
Contributed by Lukas
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#31 - Les 4 stades de développement d'un restaurant - Avec Laurine Blandin, votre hôte préférée (Développement, Management, Restaurant)
14 Jan 2025
Contributed by Lukas
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#30 - 5 façons de transformer le stress de l'année en paix - Avec Laurine Blandin, votre hôte préférée
24 Dec 2024
Contributed by Lukas
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#29 - Je développe ou j'arrête tout ? - Avec Laurine Blandin, votre hôte préférée
07 Nov 2024
Contributed by Lukas
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#28 - Du food-truck au restau, association frère-soeur, des festivals à la vie de quartier - Avec François Zheng de Krispy Korean Chicke
23 Oct 2024
Contributed by Lukas
François a co-fondé avec Vanessa, sœur et associée, Krispy Korean Chicken, food-truck et restaurant.À l'origine, c'était un food truck : festiva...
#27 - Développer ton restaurant grâce à ces 5 leviers (concepts, théories, bonnes pratiques) - Avec Laurine Blandin, votre hôte préferée
24 Sep 2024
Contributed by Lukas
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#26 - Instagram a sauvé mon restaurant - Avec Atlantis Perrotin, co-fondateur de One & One (Influence, Burger, Management)
03 Sep 2024
Contributed by Lukas
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#25 - Développer, fermer, liquider et recommencer en entreprise - Avec Laura Perin, fondatrice de Mowgli Café
01 Aug 2024
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#24 - Développer, diversifier, déléguer et se retirer - Avec Amaury de Veyrac
16 Jul 2024
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#23 - La première étape pour t'éloigner des opérations - Avec Laurine Blandine, votre hôte préferée
04 Jul 2024
Contributed by Lukas
Toutes les ressources pour bien développer ton restaurant, téléchargeables dans les shownotes 👇-------------------Dans cet épisode, je pose les...
Récapitulatif & Apprentissages #22 - Avec Pauline Pesnel d'Avec Amour
12 Jun 2024
Contributed by Lukas
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#22 - Transformer un boui-boui en vraie marque de restaurant - Avec Pauline Pesnel d'Avec Amour (Organisation, Marketing, Équipe)
12 Jun 2024
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#21 - La première étape pour fluidifier ton organisation opérationnelle - Avec Laurine Blandine, votre hôte préferée
21 May 2024
Contributed by Lukas
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#20 - Deux erreurs à éviter quand tu veux développer l'activité de ton restaurant - Avec Laurine Blandin, votre hôte préférée
17 Apr 2024
Contributed by Lukas
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#19 - 4 étapes pour te sortir du brouillard stratégique - épisode avec Laurine Blandine, votre hôte préférée
05 Apr 2024
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Récapitulatif & Apprentissages #18 - Avec Marie Gerin-Jean, directrice d'Ernest
26 Mar 2024
Contributed by Lukas
Ernest était une association qui distribuait des colis alimentaires aux personnes en situation de précarité. L'association a ensuite commencer à c...
#18 - Développer et manager un tiers-lieux - Avec Marie Gerin-Jean, Directrice d'Ernest
26 Mar 2024
Contributed by Lukas
Ernest était une association qui distribuait des colis alimentaires aux personnes en situation de précarité. L'association a commencé les "mini le...
#17 - Développer ton restaurant grâce à ta e-réputation - Avec Louiza Hacene, fondatrice de Malou
27 Feb 2024
Contributed by Lukas
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Récapitulatif & Apprentissages #17 - Avec Louiza Hacene, fondatrice de Malou
27 Feb 2024
Contributed by Lukas
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Récapitulatif & Apprentissages #16 - Avec Charlotte Lefebvre, fondatrice de Chicon Pressé
06 Feb 2024
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#16 - Gérer seul son restaurant pendant 7 ans - Avec Charlotte Lefebvre de Chicon Pressé (Menu, fidélisation, Congé maternité)
25 Jan 2024
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#15 - PART 2- Les étapes de développement d'un groupe multi-marque - Avec Peggy Gasté, co-fondatrice de Coolangatta
08 Dec 2023
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#15 - PART 1- Les étapes de développement d'un groupe multi-marque - Avec Peggy Gasté, co-fondatrice de Coolangatta
28 Nov 2023
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#14 - Protéger sa santé en gérant son restaurant et inversement - Avec Marcelline Arthuis
31 Oct 2023
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#13 - Recruter dans la filière café - Avec Laurine, Marine et Carlos
03 Oct 2023
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#12 - Tout ce qu'il faut savoir sur le design et la rénovation d'un restaurant - Avec Emmanuel Maumy et Brice Enriore
20 Jul 2023
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#11 - Avis Google : j'en veux plus mais comment faire ? - Avec Candela Baixauli
14 Jun 2023
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#10 - Ce qu'il faut savoir pour créer l'identité visuelle d'un restaurant - Avec Audrey Lorel et Margaux Jeannin
08 Jun 2023
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#9 - Marque employeur, écrire tes fiches de poste, recruter en ligne - Avec Tanguy Vasseur, fondateur de Cookorico
10 May 2023
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#8 - Les secrets de la restauration éco-responsable - Avec Ai Loan Dupuis
28 Mar 2023
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#7 - Partie 2 - Gérer les conflits, le stress et la violence - Avec Romain Drouet -
02 Mar 2023
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#7 - Partie 1 - Gérer les conflits, le stress et la violence - Avec Romain Drouet -
02 Mar 2023
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#6 - Comprendre le modèle économique du coffee-shop - Avec Marie-Hélène Kennedy
01 Feb 2023
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#5 - Se reconvertir et oser la restauration - Avec Marie Duros
18 Jan 2023
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#4 - Management multi-sites et posture de dirigeante - Avec Aude Moulard
04 Jan 2023
Contributed by Lukas
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#3 - Ouvrir 5 restaus à New York en 5 ans et faire faillite - L'aventure d'Andy Rodrigues
21 Dec 2022
Contributed by Lukas
Toutes les ressources pour bien développer ton restaurant, téléchargeables dans les shownotes 👇------------Dans cet épisode de Passe moi le sel...
#2 - Éviter le taux d'échec et ouvrir son restau dans les meilleures conditions - Avec Alex Roudeau
06 Dec 2022
Contributed by Lukas
Tu manques de recul ou de clarté sur la meilleure façon de faire avancer ton restaurant ? Réserve ton diagnostic-flash en 1 click (lien à la fin d...
#1 - Les meilleures idées pour créer une marque forte de restaurant - Avec Marion Flipo
22 Nov 2022
Contributed by Lukas
Tu manques de recul ou de clarté sur la meilleure façon de faire avancer ton restaurant ? Réserve ton diagnostic-flash en 1 click (lien à la fin d...
De quoi on va parler ?
31 Oct 2022
Contributed by Lukas
"Passe moi le sel" c'est la phrase qu'on prononce tous au moins une fois quand on est à table !Et si on est à table, c'est qu'on est entouré, et qu...