Pastelería Que Interesa
Activity Overview
Episode publication activity over the past year
Episodes
Marc Balaguer, el pastelero sin pastelería
20 Nov 2023
Contributed by Lukas
En este episodio de Pastelería Para Todos, conocerás a Marc Balaguer, un pastelero excepcional que desafía el modelo convencional. A pesar de no ...
Descubriendo el mundo de la fotografía gastronómica con Jordi Foto
13 Oct 2023
Contributed by Lukas
En este emocionante episodio, entrevistamos a Jordi, un apasionado fotógrafo especializado en fotografía gastronómica. Descubre cómo Jordi captura...
Casa Ysla, La historia detrás del pionono más famoso de Granada
12 Sep 2023
Contributed by Lukas
En este episodio, vamos a conocer a Pepe Ysla, un apasionado pastelero y miembro de una familia propietaria de 19 pastelerías en Granada. Si eres un ...
Noelia Tomoshige de Monroebakes, pastelera revelación Madrid Fusion 2023
24 Apr 2023
Contributed by Lukas
Hoy tengo una invitada muy especial para mí, ella es Noelia Tomoshige. Noelia, como yo, se ha formado en Le Cordon Bleu Madrid y aunque solo lleva po...
Domi Vélez, el arte del pan
02 Mar 2023
Contributed by Lukas
En el episodio de hoy vas a tener la oportunidad de conocer a Domi Vélez, artesano del pan, como él mismo se considera. Entre otros muchos reconocim...
Japón Gourmet. El verdadero sabor de Japón aplicado a la pastelería.
10 Feb 2023
Contributed by Lukas
En el episodio de hoy vamos a viajar a Japón con Xabier de Japón Gourmet. Xabier es cocinero y divulgador de la gastronomía japonesa. Tuvo que rein...
Cristina García. Luces y sombras de emprender en pastelería.
26 Jan 2023
Contributed by Lukas
Hoy cuento con la visión y la autenticidad de Cristina García. En el episodio de hoy podrás disfrutar de una Cristina que nos hablará sin pelos en...
Esther Real. La reina de la producción
13 Jan 2023
Contributed by Lukas
La invitada de hoy se llama Esther Real, pero en el obrador se la conoce mejor por la reina de la producción. Por supuesto, nos contará por qué ese...
Lluc Crusellas. Campeón del World Chocolate Masters 2022
19 Dec 2022
Contributed by Lukas
El invitado de hoy, ya ha pasado por este podcast y en ese episodio anterior, además de hablarnos de su visión de la pastelería y su trabajo, nos c...
Lara Rodriguez. Platos Dulces desde el mar.
01 Dec 2022
Contributed by Lukas
Lara es la chef ejecutiva del restaurante Kraken en Gijón, en el episodio de hoy, nos contará cómo empezó en el mundo de la gastronomía y cómo h...
Yon Gallardo. El Chef Heladero
17 Nov 2022
Contributed by Lukas
El invitado de hoy se llama Yon Gallardo y se define como Chef Heladero y es la tercera generación de su familia, dedicada al helado. Durante la épo...
Fran Segura. Persiguiendo su pasión.
21 Oct 2022
Contributed by Lukas
El invitado de hoy se llama Fran Segura y no siempre ha estado ligado a la pastelería, porque durante un tiempo fue futbolista profesional. Per...
Francisco Broccolo. Por el sabor.
23 Sep 2022
Contributed by Lukas
Hoy vamos a escuchar la historia y la pastelería de Francisco Broccolo. Francisco empezó en la cocina, pero al poco tiempo tiempo, se dio cuenta a t...
Lluc Crusellas. A por todas.
09 Sep 2022
Contributed by Lukas
El invitado de hoy, es Lluc Crusellas y lleva dos años preparándose para ese concurso al que de primeras dijo que no. Según él se veía muy pequeñ...
En el obrador con Ester Roelas
19 Aug 2022
Contributed by Lukas
Hoy tengo la suerte de charlar con Ester Roelas. Comenzó con la cocina pero pronto se dio cuenta que su gran pasión era la pastelería. Dice q...
Adrià Gil de I+Desserts. Creatividad al servicio de la pastelería
15 Jul 2022
Contributed by Lukas
Hoy charlo con Adrià Gil Co-fundador junto a su hermano David Gil de I+Desserts. Su trabajo se divide en una parte de dirección y una p...
Conociendo a Joanna Artieda
01 Jul 2022
Contributed by Lukas
Hoy vamos a conocer a Joanna Artieda, “postrera” como a ella misma le gusta denominarse. Procedente de un negocio familiar de pastelería, no te p...
Carles Mampel. Una vida en pastelería
10 Jun 2022
Contributed by Lukas
Hoy tengo el honor de charlar con un pastelero de los que admiro y al que en episodios anteriores han nombrado como maestro dentro de la pastelería y...
Makeat. Despertando el potencial de la gastronomía.
25 May 2022
Contributed by Lukas
Hoy tenemos a Juan Umbert, co fundador de Makeat que es un centro de innovación, diseño y desarrollo de producto focalizado en el sector gastronómi...
Lucila Canero de Luciérnaga. Obrador sin gluten y vegano.
04 May 2022
Contributed by Lukas
En el episodio de hoy vamos a poder conocer un proyecto distinto a lo que conocemos cuando alguien nos dice que va a montar un obrador. Ella se llama ...
Sandra Ornelas. Procurando el mejor chocolate del mundo.
19 Apr 2022
Contributed by Lukas
En el episodio de hoy vamos a conocer mejor el trabajo de una pastelera mexicana de nacimiento pero española de adopción, ya que lleva 9 años como ...
Toni Rodriguez. Pastelería Vegana
31 Mar 2022
Contributed by Lukas
Hoy conoceremos a Toni Rodriguez y su pastelería vegana. Toni es el primer pastelero que consiguió realizar unos macarons totalmente veganos en el a...
Rafel Aguilera. Mejor Panettone Artesano de Chocolate de España 2021
19 Jan 2022
Contributed by Lukas
En el episodio de hoy cuento con Rafel Aguilera que ha sido recomendado por uno de nuestros invitados, concretamente Ramón Morante. Rafel ha o...
Hablemos de Trigo. Ecomonegros
08 Dec 2021
Contributed by Lukas
Vamos a seguir disfrutando y aprendiendo con la segunda parte de nuestra charla con Ana y Laura. Si no has escuchado la primera parte, la tienes...
Ecomonegros - Salvando el trigo
23 Nov 2021
Contributed by Lukas
Ana y Laura. Dos hermanas que juntas capitanean un, interesante proyecto que tiene al trigo como eje. Un proyecto que tiene su germen en ...
Ramón Morante, de la Pastelería Calitos.
18 Oct 2021
Contributed by Lukas
En el episodio de hoy cuento con Ramón Morante de la pastelería Calitos. Si eres habitual oyente de este podcast sabrás quién es porqu...
Montchis y su cremosa tarta de queso
06 Sep 2021
Contributed by Lukas
Esta semana tenemos a un invitado que sin ser pastelero, está triunfando con un dulce que sin duda, es uno de los postres más demandados en cualquie...
Helados de Campeonato con Jose Manuel Marcos Candela
10 Aug 2021
Contributed by Lukas
Esta semana te traigo un episodio refrescante, en el que hablamos de uno de los productos más solicitados en verano. Para ello, he ido a buscar...
Óscar Albiñana. I+D de Sosa Ingredients
28 Jul 2021
Contributed by Lukas
Si te gusta la pastelería, seguro que te suena la marca Sosa, ¿verdad? Pues en este episodio, tengo el lujo de charlar con Óscar Albiñana, el lí...
Fátima Gismero. Pastelera Revelación 2021
11 Jul 2021
Contributed by Lukas
Fátima, es de las pasteleras que siempre ha sabido que quería dedicarse a esta profesión y que lleva desde los 16 años formándose y aprendiendo e...
Especial I aniversario. Alimentación y pastelería saludable con Joaquim Lamora y Jordi Bordas, Segunda parte.
25 Jun 2021
Contributed by Lukas
Segunda parte del episodio especial por el primer aniversario del podcast. Por si no has escuchado la primera entrega, te resumo de lo que habla...
Especial I aniversario. Alimentación y pastelería saludable con Joaquim Lamora y Jordi Bordas, Primera parte.
18 Jun 2021
Contributed by Lukas
🎂 🥳 Celebramos el primer aniversario de nuestro podcast y de qué manera. En este episodio especial vamos a abordar el término "Saludabl...
De tapas Dulces en Triana con Manu Jara
03 May 2021
Contributed by Lukas
Manu Jara tiene una mezcla de acentos especial, de nacimiento francés pero con nacionalidad española y lleva media vida viviendo en Sevilla, d...
Pablo Queijo. Los postres de Lú, Cocina y Alma.
12 Apr 2021
Contributed by Lukas
En este episodio cuento con una persona con la que he tenido la suerte de poder trabajar mano a mano. Él se llama Pablo Queijo y es el responsable...
Jose Romero Barranco. Cómo hacer Panettone
29 Mar 2021
Contributed by Lukas
En este episodio vamos a conocer mejor a Jose Romero, profesor de la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona. Si te gustan las masas fermentada...
Isabel Pérez, de Aliter Dulcia
15 Mar 2021
Contributed by Lukas
La protagonista del episodio de hoy es Isabel Pérez. Isabel es historiadora y amante del arte, pero además encontró en la pastelería otra de sus p...
Miriam García de El Invitado de Invierno
01 Mar 2021
Contributed by Lukas
En este episodio vamos a conocer mejor a Miriam García, la persona que está detrás del Blog El Invitado de Invierno. Te invito a pasarte por...
Camila Fiol. La importancia de conocer los ingredientes.
15 Feb 2021
Contributed by Lukas
Este es el primer episodio del año 2021 y para empezar he invitado a una persona que nos endulzara bien con todo lo que prepara, confites como ella l...
Alma Obregón. Familia y Pastelería
31 Dec 2020
Contributed by Lukas
Esta semana tenemos a la última invitada del año 2020. Vas a saber enseguida quien es cuando te diga cupcakes y sonrisa...porque por ambas cos...
César Romero. La Formulación en pastelería
14 Dec 2020
Contributed by Lukas
¿Sabrías decir qué papel tiene la formulación en la pastelería? ¿Cómo conjugar los distintos elementos de una receta para obtener los res...
Patricia Rodríguez - La pastelería en Masterchef
30 Nov 2020
Contributed by Lukas
Esta semana tenemos la segunda parte de la entrevista con Patricia Rodríguez, nuestra pastelera de Masterchef. Si no has escuchado la primera ...
Patricia Rodríguez -De estudiar farmacia a Masterchef
16 Nov 2020
Contributed by Lukas
Esta semana nos acompaña Patricia Rodríguez, al escuchar su nombre me imagino que no te dirá mucho pero si te digo que Patricia es la afortunada de...
Pol Contreras. ADN Innovador
02 Nov 2020
Contributed by Lukas
Hoy está conmigo Pol Contreras, y como adelanto, decirte que todo comenzó por su madre, cuando terminó de contarme su historia y por dónde había ...
Redescubriendo el café, con Fran González de Nomad Coffee.
19 Oct 2020
Contributed by Lukas
Esta semana te invito a conocer de la mano de Fran González de la empresa Nomad Coffee, todo lo relacionado con la bebida que solemos tomar por las m...
¿Una pastelería sin local físico? andInc, de Andrea Dopico.
05 Oct 2020
Contributed by Lukas
Esta semana tengo el placer de charlar con Andrea Dopico, entre otras cosas, es la fundadora de la primera pastelería 100% online en España. Su curr...
5 generaciones haciendo turrón. Diego Verdú Monerris
21 Sep 2020
Contributed by Lukas
¿te gusta el turrón?🍫🍫 Si es así, presta mucha atención a este episodio porque creo cuando acabes de escucharlo vas a desear que sea ...
Madrid International Pastry. Carolina Escudé
07 Sep 2020
Contributed by Lukas
Carolina Escudé es la fundadora de la MIP, la Madrid International Pastry, primer congreso internacional de pastelería, pan y chocolate que se celeb...
Chocolate Valrhona. Posiblemente el mejor del mundo
24 Aug 2020
Contributed by Lukas
¿te has preguntado alguna vez que hay detrás de uno de los ingredientes clave en la pastelería? Esta semana hablamos de chocolate, mejor dicho, de ...
Jesús Escalera. De Utrera a conquistar Latinoamérica con su Postrería.
10 Aug 2020
Contributed by Lukas
En el episodio de hoy, tengo conmigo a Jesús Escalera, postrero, como él se define, Utrerano residente en México donde ha establecido el que por el...
Irene e Iván. Pimienta Dulce
27 Jul 2020
Contributed by Lukas
Esta semana, en Pasteleria Que Interesa, nos acompañan Irene e Iván, una pareja formada por una costaricense y un malagueño, son la pareja tras la ...
Alfredo Machado. Pastelero revelación 2020
13 Jul 2020
Contributed by Lukas
Esta semana en Pasteleria Que Interesa, nos acompaña Alfredo Machado, Creativo de Pastelería del grupo de restaurantes elBarri, de Albert Adriá y l...
Marta Garcés. El azúcar en pastelería ¿Conocemos lo que comemos?
29 Jun 2020
Contributed by Lukas
Esta semana en Pastelería que Interesa, tenemos un episodio que ayuda a responder varias de las preguntas que más se hacen hoy día cuando hablamos ...
Javier Fernández Piera. Vinos y Pastelería
15 Jun 2020
Contributed by Lukas
Para mí el invitado de hoy es especial, una de las muchas cosas que pude aprender con él es el sabor Umami, siempre que oigo esa palabra, me viene s...
Jordi Bordas. Pastelería B-Concept
01 Jun 2020
Contributed by Lukas
En esta segunda parte de la entrevista, Jordi nos expone su método B-Concept. El B-Concept nace de la necesidad de crear recetas más saludables, fá...
Jordi Bordas.
26 May 2020
Contributed by Lukas
En este primer episodio tengo el placer de entrevistar a Jordi Bordas. Campeón del mundo de Pastelería en 2011. Creador del método B-concept, con e...