Perfiles e Historias con sabor a México
Activity Overview
Episode publication activity over the past year
Episodes
Métodos Seguros para Congelar/Descongelar Carne
25 Feb 2023
Contributed by Lukas
Existen métodos apropiados para descongelar la carne de una forma correcta y segura. En este podcast, el Lic. Ricardo Soto Flores, Director Comerci...
Vinos Blancos con Carne de Res 2a. Parte
28 Jan 2023
Contributed by Lukas
¿Se puede maridar vino blanco con carne de res? En este episodio la sommelier Sandra Fernández nos enseña que vino blanco es el ideal para este mar...
Lo Mejor del 2022
17 Dec 2022
Contributed by Lukas
Le presentamos una cuidadosa selección de los diversos temas de carne de res, que nos ofrecieron la Chef Lulú Pedraza y sus invitados durante el 202...
Cortes de Carne con un Excelente Rendimiento
26 Nov 2022
Contributed by Lukas
Sintonice con el Chef Juan Emilio Villaseñor, del Restaurante La Cocinoteca, mientras nos comparte su amplio conocimiento en el tema de carne de re...
Vinos Blancos con Carne de Res
30 Oct 2022
Contributed by Lukas
Hemos oído que para la carne roja no hay mejor acompañante que el vino tinto, y que el vino blanco va mejor con el pescado. Sin embargo, elegir un b...
Mitos y Verdades en la Carne: ¿Sal, Pimienta y Reposo?
24 Sep 2022
Contributed by Lukas
Porque ustedes lo pidieron, en Sabrosas Conversaciones la Chef Olga Zambrano nos comparte los mitos de la sal en la carne asada ¿si o no? ¿pimienta?...
Técnicas para preparar distintos cortes de carne de res canadiense
27 Aug 2022
Contributed by Lukas
La invitada de este episodio es la Chef Andrea Martínez, quien cuenta con 19 años de experiencia en el mundo culinario, y es una gran exponente de l...
Secretos de los parrilleros
31 Jul 2022
Contributed by Lukas
Por que ustedes lo pidieron, en este episodio les presentaremos los secretos de la parrilla. Como nuestro invitado especial tendremos al Chef Juan Zul...
Paella con carne de res
01 Jun 2022
Contributed by Lukas
El Chef Español Juan Carlos Galbis, Primera Estrella Michelin de Valencia , récord Guinness de Paella (100,000 personas) e investigador y científic...
Carne Roja Si o No
27 May 2022
Contributed by Lukas
El primer tema de nuestra segunda temporada de Sabrosas Conversaciones con la Chef Lulú Pedraza, es "Carne Roja, si o no". Para este prog...
Lengua de res canadiense
26 Feb 2022
Contributed by Lukas
Como invitado especial el Chef Patrick Cros, quien nos enseña como preparar una riquísima lengua de res, además de una sabrosa plática acerca de s...
Los aromas en la elaboración de los menús (2a parte)
23 Dec 2021
Contributed by Lukas
Es increíble que el simple olor de la comida sea tan importante para que podamos disfrutar del sabor por completo.En esta segunda parte de nuestro p...
Los aromas
16 Dec 2021
Contributed by Lukas
¿Conoce usted la conexión de los aromas, para elaborar un Menú? Los perfumes en la cocina, el olfato y el gusto están estrechamente relaciona...
Alimentación y salud
22 Nov 2021
Contributed by Lukas
Pese a la creencia contraria, comer carne es una pieza clave para llevar una dieta saludable y equilibrada, puesto que es una de las principales fuent...
Cómo hacer ahumados?
12 Nov 2021
Contributed by Lukas
Y estamos de regreso con el Chef Jaime Cavazos. Ante el gran interés de nuestra audiencia por conocer más a fondo los procesos de ahumado de la carn...
Añejamiento
21 Oct 2021
Contributed by Lukas
Conoce la trayectoria de éxito de este extrovertido cocinero mexicano , Carlos Leal, que a base de talento e innovadoras propuestas, conquistó a los...
Cortadillo norteño
09 Oct 2021
Contributed by Lukas
Conocido por sus amigos como Weber, Gualberto Elizondo es un foodie apasionado de los autos y la comida. El amor que profesa por la gastronomía provi...
Preparación para ahumados y barbacoa
27 Sep 2021
Contributed by Lukas
Conversamos con los Chefs Jaime Cavazos y Chef Piper acerca de las mejores técnicas para preparar un buen ahumado y una rica barbacoa utilizando carn...
Platillos para celebrar El Día de la Independencia
14 Sep 2021
Contributed by Lukas
Bienvenidos a nuestro programa "Sabrosas Conversaciones" con la Chef Lulú Pedraza . En este episodio tendremos más sugerencias para celeb...
Cómo preparar chorizo de res canadiense
29 Aug 2021
Contributed by Lukas
Si está buscando platillos típicos para las fiestas patrias, escuche a Lulú Pedraza y a sus invitados Chef Federico López y Chef Juan Pablo Aguila...
Secretos de una hamburguesa: tiempos de cocción y complementos
14 Aug 2021
Contributed by Lukas
Mucho más que una comida rápida, la hamburguesa tiene un sinfin de variantes y opciones, pero el ingrediente estelar es la carne de alta calidad. L...
Carne seca: recetas e historias de Nuevo León
31 Jul 2021
Contributed by Lukas
La cocina norestense está integrada por distintas influencias de comunidades judías, españolas y tlaxcaltecas que a través de los años han contri...