Pura Caffeina por Gi Coutinho
Episodes
EP 74 - Café de porto Rico e claro: Bad Bunny
20 Feb 2026
Contributed by Lukas
Não dá para negar a inspiração de Bad Bunny. Todos querem saber mais sobre sua terra, Porto Rico!Por aqui, quis saber mais sobre a história de Po...
EP 73 - Café na Arábia Saudita
04 Dec 2025
Contributed by Lukas
Já parou pra pensar em como seria a produção de cafés especiais em uma região desértica? Muitos desafios, né? Vim te contar sobre a existência...
EP 72 - Café e Raça - Conheça a história de Kay
06 Nov 2025
Contributed by Lukas
Uma das xícaras de café mais caras do mundo que entrou até para o livro dos recordes foi preparada a partir de um café especial panamenho da varie...
EP 71 - Rotina e o café como ritual
30 Oct 2025
Contributed by Lukas
Ansiedade, nó na garganta, tristeza e de repente, uma xícara de café me ajuda como um abraço reconfortante me fazendo voltar pra si. O que te ajud...
EP 70 - Tempo, Don L e Café de Agrofloresta
23 Oct 2025
Contributed by Lukas
Levei o rapper Don L para acompanhar pela primeira vez o processo de torra do café e tive alguns pensamentos sobre a relação do café e do tempo. D...
Ep 69 - SHOT! Café e Alta Gastronomia
15 Oct 2025
Contributed by Lukas
Pessoas cozinheiras de grandes restaurantes têm medo de café especial? Nesse episódio eu convido você a debater comigo a falta de um olhar para o ...
EP 68 - SHOT! Notícias sobre café especial
13 Jun 2025
Contributed by Lukas
Pesquisa sobre juventude de mulheres de meia idade que tomam café, Festival Santos Café sedia campeonato Brasileiro de Aeropress e muito mais aqui n...
EP 67 - Leo Oliva no mundial de drinques com café
06 Jun 2025
Contributed by Lukas
Hoje o papo é com Leo Oliva, barista e bartender, ele é o atual campeão do Coffee in Good Spirits, o campeonato de drinques alcoólicos com café. ...
EP 66 - SHOT! Roda sensorial de café canéfora
01 Jun 2025
Contributed by Lukas
Nossos parâmetros de notas sensoriais de cafés da espécie arábica são guiados por uma roda sensorial de sabores que existe desde 1995 e foi atual...
EP 65 - SHOT de notícias sobre café
09 May 2025
Contributed by Lukas
Aquele prensadinho de notícias sobre café no podcast favorito do seu barista preferido. Aproveite e compartilhe!
EP 64 - A cena do café especial é de campeonatos [Daniel Munari]
02 May 2025
Contributed by Lukas
Barista, mestre de torra e empresário, Daniel Munari está no café há quase 15 anos. Já representou o Brasil nos mundiais de barismo em Taipei e C...
EP 63 - SHOT! Cafeteira elétrica sem preconceito
28 Mar 2025
Contributed by Lukas
O grande segredo aqui é a matéria-prima e não a tecnologia. espero que você ouça esse episódio e deixe de lado o preconceito com a cafeteira elé...
EP 62 - Máquina de espresso em casa [Leonardo Pasquali]
14 Mar 2025
Contributed by Lukas
Leonardo Pasquali, reconhecido profissional no mundo dos cafés especiais, pilota a Pasquali Máquinas, um ícone dos negócios de equipamentos para c...
EP 61 - SHOT! Barista: café em alta, salário em baixa
28 Feb 2025
Contributed by Lukas
Você sabe o que faz e quanto ganha um barista no Brasil? dei minhas opiniões sobre assunto com objetivo de valorizar essa profissão e pensar junto ...
EP 60 - Preço e disponibilidade de café [Flávia Pogliani]
20 Feb 2025
Contributed by Lukas
O assunto é o preço e a disponibilidade de café cru para ser comercializado. Entrevistei a sócia da Tamarama Coffee Sourcing e fundadora do the ...
EP 59 - SHOT! Alta do café, cafake, milho torrado e mais
14 Feb 2025
Contributed by Lukas
Como vocês estão lidando com a alta do preço do café? Tão ligados no cafake, no milho e na cevada torrados e no que realmente é café, né? Trag...
EP 58 - Café Especial na Bolívia [Andreson Ramos]
31 Jan 2025
Contributed by Lukas
Entrevista com o barista Andreson Ramos, que trabalha com cafés especiais na Bolívia há 9 anos. Siga no Instagram: https://www.instagram.com/andr...
EP 57 - SHOT! A variedade do café [sozinha] influencia no sabor?
24 Jan 2025
Contributed by Lukas
De catuaí vermelho a bourbon amarelo, de geisha a obatã... você já caiu nessa de escolher café pela variedade? vem cá e te conto um pouco sobre ...
EP 56 - Café em drinques com Marco De la Roche
17 Jan 2025
Contributed by Lukas
Neste EP troco ideia com Marco De la Roche, um dos grandes nomes da coquetelaria e mixologia no Brasil. À frente da consultoria Drink.Lab e do Mixolo...
EP 55 - Eduardo Olímpio: bem mais que Latte Art
06 Dec 2024
Contributed by Lukas
Descubra o que está por trás da rotina de um dos baristas mais talentosos do mundo quando o assunto é desenhar com leite em xícaras de espresso. ...
EP 54 - Um café com o rapper e empresário Rashid
22 Nov 2024
Contributed by Lukas
Bati um papo com o Rashid, que acaba de lançar seu quinto álbum de estúdio: PORTAL. No novo trabalho, o rapper, letrista, pensador e multiartista...
EP 53 - SHOT! Dicas para comprar café especial
15 Nov 2024
Contributed by Lukas
Esse episódio tá diferente! Ouvi 3 donos de cafeterias para dar as melhores dicas para vocês na hora de comprar um café especial. Aproveite para s...
EP 52 - A resistência do Futuro Refeitório
08 Nov 2024
Contributed by Lukas
O Futuro Refeitório, no bairro de Pinheiros, São Paulo, é cafeteria, restaurante, torrefação, padaria, é tudo e mais um pouco e emprega dezenas ...
EP 51 - SHOT! Você usa a cafeteria como escritório? Vem cá!
01 Nov 2024
Contributed by Lukas
O assunto é unânime. Já teve gente que (pasme!) levou marmita para comer na cafeteria enquanto aproveitava água de graça, internet e tomava um ú...
EP 50 - As informações nas embalagens de café - com Andrea Menocci
25 Oct 2024
Contributed by Lukas
Você lê o rótulo do café antes de comprar? Será que a informação que você está procurando realmente importa? Para falar sobre isso eu convide...
EP 49 - Tendências do comércio online e venda de café especial pela Internet
06 Mar 2023
Contributed by Lukas
Quais são as tendências do comércio online no Brasil para 2023? Antes de se aprofundar no tema venda online de café, ouça esse episódio. Aqui, p...
EP 48 - Conheça o Diário De Um Coffee Lover e a compra coletiva de café
13 Feb 2023
Contributed by Lukas
Maycon é o criador e organizador do grupo Diário De Um Coffee Lover (DDUCL). Hoje (fevereiro/2023) ele administra 9 grupos no WhatsApp, uma soma de ...
EP 47 - Café e Música com DJ Vitonez: novos hábitos de consumo
30 Jan 2023
Contributed by Lukas
Café e música se misturam na vida do DJ Vitonez. Nesse bate-papo falamos sobre os novos hábitos de consumo tanto de café - já que há alguns anos...
EP 46 - Drinques alcoólicos com café com Mari Mesquita
16 Jan 2023
Contributed by Lukas
A barista, cientista política e bartender Mari Mesquita conquistou o segundo lugar no Campeonato Brasileiro Coffee in Good Spirits 2022. Neste papo e...
EP 45 - Dicas e reflexões sobre café com Gi Coutinho
19 Dec 2022
Contributed by Lukas
Que ano, heim! Para matar a saudade de gravar sozinha, chego chegando no último EP de 2022 com dicas e reflexões cafeinadas. DICAS: "Kophee" https:/...
EP 44 - Negócio: cafeteria! Conheça o Café Magrí
05 Dec 2022
Contributed by Lukas
Marília Balzani e Rafael Brito, do Café Magrí de Belo Horizonte, são os convidados deste episódio do Podcast Pura Caffeina. A prosa é sobre...
EP 43 - Cafeterias de brasileiros em Portugal
21 Nov 2022
Contributed by Lukas
Os brasileiros Tiago Silva, da How About Coffee, e Robinho Bernardo, da Mude Cafeteria, se mudaram para Portugal e fundaram lá seus negócios de café...
EP 42 - Como são produzidos os cafés Orfeu?
07 Nov 2022
Contributed by Lukas
Está no ar a temporada 5! Neste primeiro episódio entrevisto o José Renato, diretor das fazendas da Orfeu e também um dos fundadores da marca. Vis...
EP 41 - Gi Coutinho recebe Ana Paula e Ronaro Soares: café da planta à xícara
19 Sep 2022
Contributed by Lukas
Conversei com a jornalista Ana Paula Rosas do @depratosaprosas e com o barista e consultor Ronaro Soares sobre suas impressões sobre café especial n...
EP 40 - Gi Coutinho recebe Lucas Louzada: Metaboloma dos cafés do Brasil
12 Sep 2022
Contributed by Lukas
Nesse episódio conversei com o professor Lucas Louzada sobre pesquisa, clima, solo, terroir e muitos mais no cultivo de cafés brasileiros. O Lucas p...
EP 39 - Gi Coutinho recebe Rodrigo Rezende: água não é tudo igual
29 Aug 2022
Contributed by Lukas
Descrição: Qual a melhor água para o café? Entenda a complexidade dessa questão com o meu convidado nessa conversa divertida e cheia de bom conte...
EP 38 - Gi Coutinho recebe Paula Magalhães Paiva: a produtora de café
22 Aug 2022
Contributed by Lukas
Como é a vida e o trabalho de uma produtora de café? A rotina corrida dividida com a família e funcionários na Fazenda Recanto rende cafés incrí...
EP 37 - Gi Coutinho recebe Veronica Belchior e Eystein Veflingstad: a extração do café
15 Aug 2022
Contributed by Lukas
Como o café é extraído? A pergunta parece simples, mas envolve química, moagem, torra, água, muitas variáveis. Tenho certeza que você aproveita...
EP 36 - Gi Coutinho recebe Camila Arcanjo: análise sensorial, café e emoção
01 Aug 2022
Contributed by Lukas
Já parou para pensar como as emoções são cientificamente atreladas à percepção do café pelo consumidor? Tudo isso tem relação com análise s...
EP 35 - Gi Coutinho recebe Jeska Grecco: criação de conteúdo, café e vida adulta
25 Jul 2022
Contributed by Lukas
A criadora de conteúdo que você respeita, a podcaster que você ama, a consumidora de café especial que a gente adora. É ela: Jeska Grecco está e...
EP 34 - Gi Coutinho recebe Fabricio Almeida: café orgânico, cerveja e meio ambiente com a Zalaz
18 Jul 2022
Contributed by Lukas
Café especial orgânico, cervejas premiadas e sazonais, gastronomia, meio ambiente. Todos esses assuntos se encontram no bate-papo com Fabrício Alme...
EP 33 - Gi Coutinho recebe Tereza: o que café e pasta de amendoim tem em comum?
11 Jul 2022
Contributed by Lukas
Formada em Relações Públicas, o sonho da Tereza era ser executiva de comunicação de alguma grande empresa. A paixão pelo café e pela corrida mu...
EP 32 - Gi Coutinho recebe Raphael Brandão: protagonismo negro no café
04 Jul 2022
Contributed by Lukas
Raphael da Silva Brandão é o fundador da Café Di Preto. Torrefação e e-commerce de cafés especiais que busca protagonizar pessoas pretas que pro...
EP 31 - Vida, Arte e o AmarElo de Emicida
14 Jul 2021
Contributed by Lukas
Essa resenha com um dos maiores artistas da música brasileira é um presente para quem acompanha esse podcast desde o início e para quem chegou agor...
EP 30 - Café, gatos e plantas com Taniel Toy
08 Jul 2021
Contributed by Lukas
Meu convidado hoje é com certeza o barista que possui mais plantas dentro de casa no Brasil e talvez no mundo: Taniel Toy. Ele e seu gato Roberto mor...
EP 29 - Profissão Barista com Renan Dantas: educação, consumo e métodos
01 Jul 2021
Contributed by Lukas
O episódio Profissão Barista fez tanto sucesso que vim dizer: ele vai durar para sempre. Cada vez que convido baristas aqui, significa a continuidad...
EP 28 - Maria Rita: Café e Arte em tempos pandêmicos
24 Jun 2021
Contributed by Lukas
Eu nem tinha roupa para gravar esse episódio, mas era um sonho e pronto, tá realizado! Com voces, muitas risadas, muito papo sério sobre arte e caf...
EP 27 - Giovanna Serrano e seus coadores de pano
17 Jun 2021
Contributed by Lukas
Se você tem preconceito com filtros para coar café feitos em tecido está na hora de atualizar as informações sobre esse acessório e também leva...
EP 26 - Um papo delícia com Mohamad Hindi
10 Jun 2021
Contributed by Lukas
Mores! Esse dia chegou. Um papo delicioso com o cozinheiro, criador de conteúdo sobre Gastronomia, amante da boa comida e de bons cafés, dono da int...
EP 25 - Café, cerveja e criação de conteúdo com Eduardo Sena
03 Jun 2021
Contributed by Lukas
Pega um copo de cerveja ou uma xícara de café, abra ouvidos e coração, que meu papo hoje é de balcão. Recebam meu amigo Edu Sena! Eduardo Sena é...
EP 24 - RAÇA E CAFÉ
27 May 2021
Contributed by Lukas
Quantas pessoas negras você conhece que trabalham com café especial? Em uma conversa com a historiadora Dandara Renault refletimos sobre lugares den...
EP 23 - A RETOMADA!
25 May 2021
Contributed by Lukas
É hora de retomar esse nosso espaço. O podcast Pura Caffeina volta depois de um ano pandêmico, com gravações seguras, online, mas com a mesma pa...
EP 22 - Delivery de Café part. Rodolfo Herrera e Isabela Raposeiras
09 May 2020
Contributed by Lukas
Delivery de café: este sempre foi o negócio principal do Pura Caffeina. Fazer café chegar na casa das pessoas é uma grande responsabilidade, de ma...
EP 21 - Tendência de consumo de café com Mariana Proença
23 Apr 2020
Contributed by Lukas
O abre alas desta terceira temporada é um papo sobre onde estávamos, onde estamos e para onde vamos nos hábitos e consumo de café especial no Bras...
EP 20 - Mocha, Moka e Moca. Qual a diferença?
03 Feb 2020
Contributed by Lukas
O som é o mesmo: "móca". Mas, a escrita é diferente: mocha, moka e moca. Bora saber o significado de cada palavrinha cafeinada dessa? Esse episó...
EP 19 - Café: esperança e combate à fome em Moçambique
27 Jan 2020
Contributed by Lukas
O café rompe fronteiras e é aliado até no combate à fome. Vamos falar sobre esse assunto com Gustavo Magalhães Paiva, consultor de desenvolviment...
EP 18 - Leite vegetal com café
20 Jan 2020
Contributed by Lukas
Bebida vegetal ou leite vegetal como preferir! Vamos falar sobre o assunto e como cafeterias olham para essa opção deliciosa de leite com café? Nes...
EP 17 - Cecília Sanada: dos salões de beleza para o universo do café especial
13 Jan 2020
Contributed by Lukas
Inspiração! Se é isso que você quer para desbravar o universo dos cafés e trabalhar com isso, este episódio promete fazer seus olhos brilharem. ...
EP 16 - Café e Afeto com o escritor Nícolas Vargas
30 Dec 2019
Contributed by Lukas
Fim de ano com uma pausa nos assuntos técnicos sobre café e uma conversa de bar, ou melhor, de cafeteria, com o autor do livro Café Preto (e també...
EP 15 - Máquinas e Moinhos para café
16 Dec 2019
Contributed by Lukas
Tem ou sonhou em ter uma cafeteria? Então aumenta aí o volume para ouvir a palavra do afinador de máquinas. Bruno Lobo tá na área de cafés há m...
EP 14 - Química na torra do café
09 Dec 2019
Contributed by Lukas
O que acontece quando o café verde é torrado? Quais as reações químicas que faz o café ser tão aromático, ficar com diferentes tons, pronto pa...
EP 13 - Campeonato de Torra de Café
02 Dec 2019
Contributed by Lukas
Entrevistei o Campeão Brasileiro de Torra de Café 2019! Foi a terceira vez que o Brasil participou deste campeonato e Jonathan Piazarolo representou...
EP 12 - Mestres de Torra
25 Nov 2019
Contributed by Lukas
Seis mestres de torra contam brevemente sua história e como foi participar do projeto Torra de Autor, edição limitada de café em grão na Nescafé...
EP 11 - Café com Leite
18 Nov 2019
Contributed by Lukas
Café com leite! Este é o assunto no episódio 01 da segunda temporada. Colamos na zona norte de São Paulo, onde está a sede da Wolf Café, para en...
EP 10 - Profissão: Barista!
11 Oct 2019
Contributed by Lukas
O décimo episódio do Podcast é sobre a profissão barista. Uma profissão jovem e cheia de desafios para quem exerce, para quem contrata, e curiosi...
EP 09 - O Produtor e o Café
03 Oct 2019
Contributed by Lukas
Sem o trabalho do produtor e todos envolvidos na fazenda não tem café na nossa xícara! Não é meu o lugar de fala para dizer como é a vida de que...
EP 08 - O que é café especial?
27 Sep 2019
Contributed by Lukas
Se você adora café já deve ter ouvido falar em café especial. Ou ouviu falar sobre café gourmet e acha que quer dizer a mesma coisa que especial....
EP 07 - Cafeteria: atendimento ao cliente
20 Sep 2019
Contributed by Lukas
Já imaginou tudo o que existe numa cafeteria antes do café chegar em sua xícara? Esse é o tema do episódio: atendimento ao cliente em cafeteria. ...
EP 06 - Gosto x Sabor e o café que você gosta
12 Sep 2019
Contributed by Lukas
Gosto e Sabor não é a mesma coisa. E é essencial você entender sobre isso se quer sentir melhor as notas sensoriais de um café e ainda escolher o...
EP 05 - Como você prepara café no trabalho?
06 Sep 2019
Contributed by Lukas
Como preparar café no local de trabalho? Dicas de como esquentar água, qual utensílio usar e muito mais num papo delícia com o Eduardo Ribas, do P...
EP 04 - Prepare café na Prensa Francesa
30 Aug 2019
Contributed by Lukas
Dessa vez podemos chamar de doppio ristretto, já que esse episódio não ficou assim tão curto. Metade de um espresso, porém duplo, mais saboroso! ...
EP 03 - Café gelado
23 Aug 2019
Contributed by Lukas
Este episódio é dedicado ao café gelado. Convidei o Gabriel Macedo, fundador do Amigo Cold Brew e Daniella Origuela, do Canal As Marginálias - e e...
EP 02 - Como você compra café
15 Aug 2019
Contributed by Lukas
Você escolhe seu café pela qualidade ou pela marca? Nunca parou para pensar sobre isso? Então esse episódio curtinho pode te ajudar na hora da esc...
EP 01 - Café e Negócios
08 Aug 2019
Contributed by Lukas
Gisele Coutinho, fundadora do @puracaffeina (Instagram), conta sobre seu negócio de cafés e bate um papo com Flávia Pogliani, do @thelittlecoffees...