Refogado
Activity Overview
Episode publication activity over the past year
Episodes
88 - OSASCO-CAST: O dossiê sobre Cachorro Quente
19 May 2021
Contributed by Lukas
Boa noite, você tem… fome? Hoje, No Refogado Reporter, te convido a história de um alimento que conquistou o mundo. E não só o mundo, conquistou...
87 - Amendoim
28 Apr 2021
Contributed by Lukas
Amendoim, aquela comida de boteco tipicamente brasileira, quando tu ta tomando uma cerveja e tem aquela porçãozinha salgada na mesa (e da-lhe o aler...
86 - Strogonoff (Estrogonofe, Boeff Stroganov, Strogão da Massa)
20 Apr 2021
Contributed by Lukas
Uns amam, outros detestam, mas ninguém é indiferente a ele. Sua origem é russa, mas ouso dizer que é uma das receitas mais brasileiras que existem...
85 - Babka
13 Apr 2021
Contributed by Lukas
Episódio sobre a Babka, ou o por que eu to sempre atrasando os episódios. Vamos ouvir: Decidi por um video sensacional do canal Amo Pão Caseiro, ...
84 - C.D.R.: Combate à Fome no Brasil
06 Apr 2021
Contributed by Lukas
Comida de Resistência- Combate à Fome no Brasil O início de uma série que discute como resistir à Fome no Brasil. Em meio ao cenário da Pandemi...
83 - Banana
29 Mar 2021
Contributed by Lukas
O que me surpreendeu na pesquisa pra pauta desse podcast é que a banana não surgiu nas Américas como eu sempre pensei, mas sim no sudeste da Ási...
82 - Pastéis de Belém (ou de Nata)
15 Mar 2021
Contributed by Lukas
Pastel de Belém, ou pastel de nata é um doce tipicamente português da cidade de Belém, que hoje já não é uma cidade, mas sim uma freguesia de L...
81 - Comidas de Resistência: Um gole de vinho, um trago de história
08 Mar 2021
Contributed by Lukas
“Deus te acrescente, Deus te acrescente, Deus te acrescente...” Todo contador de história que se preze tem um ritual de iniciação para acolher ...
80 - Padê e Oferendas com Douglas Rainho (Papo na Encruza)
02 Mar 2021
Contributed by Lukas
Vamos lá, comida é um negócio tão bom e tão essencial à vida que práticas votivas com comida não são exatamente uma novidade. Na verdade são...
79 - Caipirinha (a fake news de 1918)
22 Feb 2021
Contributed by Lukas
Incrivelmente a caipirinha, um sucesso em bares de todo o Brasil, tem origem em São Paulo, pra ser exato, ou não, já que historiadores sempre briga...
78 - Culinária do Congo
15 Feb 2021
Contributed by Lukas
Hoje vamos falar da culinária do segundo maior país africano, a República Democrática do Congo. Para te localizar melhor, a República Democráti...
77 - Pêssego
08 Feb 2021
Contributed by Lukas
Eufemismo pra bunda no whatsapp e no twitter, essa fruta vem da China, mas seu nome é originário da região de onde foi distribuido pela Europa. Alg...
76 - Batata
01 Feb 2021
Contributed by Lukas
Batata é o assunto do momento. Se segura na cadeira, larga por uns minutos sua dieta lowcarb que o programa vai ser longo. Vem ouvira gente!
75 - Encerrando 2020
22 Dec 2020
Contributed by Lukas
Bom, estamos no fim do ano e eu tenho que agradecer profundamente a todos vocês que ouvem e ouviram o Refogado. NOVIDADE: CANAL DO YOUTUBE DO REFOGA...
74 - Arepas
15 Dec 2020
Contributed by Lukas
Não é segredo pra ninguém que eu faço pães. Também não é segredo que eu vendo meus pães. E pois bem, muitas vezes acabo não fazendo pão pra...
73 - Refogado Bar - Comidas de Boteco
08 Dec 2020
Contributed by Lukas
Hoje abrimos o Refogado Bar para falarmos das sensacionais comidas de boteco que se encontram nesse brasilzão de meu deus! O VERDADEIRO PAPO DE BAR...
72 - Chocolate Pt.2 - Produção e Curiosidades
30 Nov 2020
Contributed by Lukas
Se você começou a ouvir esse programa agora sem ouvir a parte 1, volte um episódio e ouça, já que esse programa foi dividido em dois. Essa parte ...
71 - Chocolate Pt.1 - História e Lendas
24 Nov 2020
Contributed by Lukas
Sinceramente eu confesso que estava evitando fazer esse programa, já que é sobre um alimento famoso no mundo inteiro e que tem uma história vasta, ...
EXTRA: Carrefour e Racismo, uma escolha política
20 Nov 2020
Contributed by Lukas
Nesse episódio extra eu (@OCaioSan) falo sobre a barbárie que aconteceu no estacionamento de uma unidade do supermercado Carrefour de Porto Alegre, ...
70 - Almôndega
16 Nov 2020
Contributed by Lukas
A almôndega é uma bolinha feita de carne moída e temperos e tem mais ou menos uns 5 cm de diâmetro que podem ser fritas, cozidas, assadas, e pode ...
Na Pressão #03 - Dimitra Vulcana
10 Nov 2020
Contributed by Lukas
Hoje convidamos o professor universitário, podcaster, drag queen, youtuber e COMUNISTA!!! Danilo Carreiro, mais conhecido como Dimitra Vulcana! Dimit...
68 - Comidas de Resistência: Comida e Memória
03 Nov 2020
Contributed by Lukas
Em uma ação inusitada para poder gravar o episódio, Nath acaba resgatando histórias sobre memórias e como coisas como sabores, cheiros, uma palav...
67 - Canela
26 Oct 2020
Contributed by Lukas
A canela é uma árvore de cerca de 10 a 15 metros nativa do Sri Lanka e da casca dela sai a canela em pó ou em pau que usamos na nossa cozinha. A pa...
66 - Comida de Pet (Com Carol Barros)
20 Oct 2020
Contributed by Lukas
Nós humaninhos temos milênios inventando alimentos para comer, receitas para melhorar ingredientes, misturas de ingredientes que agradam muito o nos...
65 - Tequeños
13 Oct 2020
Contributed by Lukas
O tequeño também é conhecido como dedito, dedito de queso ou rollito e consiste em uma massa fina em tira enrolada em um palito de queijo palmita, ...
64 - Margarita
05 Oct 2020
Contributed by Lukas
É muito dificil eu decidir quais sao minhas coisas favoritas: nao sei definir meu prato preferido, nem minha bebida preferida por exemplo. Mas sobre ...
63 - Recadinhos
20 Aug 2020
Contributed by Lukas
Olá pessoal, muitas coisas acontecendo ao mesmo tempo, então eu dou esses recadinhos pra vocês.
62 - Abacate
11 Aug 2020
Contributed by Lukas
O abacate é uma fruta onde seu tamanho varia do tamanho de um punho fechado até o tamanho da sua cabeça, dependendo da espécie e é muito usado n...
61 - Comidas de Resistência: Como Você alimenta seu corpo?
03 Aug 2020
Contributed by Lukas
Nathalia vai para além da comida física e levanta a pergunta: o que nutre nossos corpos mais íntimos, o que alimenta essa máquina biológica que v...
60 - Apresenta: Podcast Isso é comida de Preto
27 Jul 2020
Contributed by Lukas
Marina Santos é cozinheira e fundadora da Black Veggie ( https://www.instagram.com/black.veggie/ ), uma cozinha de comidas 100% vegetal no Rio de Jan...
Bolo de Aniversário
21 Jul 2020
Contributed by Lukas
Hoje, dia 21 de Julho, lançamento desse episódio é meu aniversário. Por isso eu me juntei com a Rosario pra falar sobre bolos de aniversário e fa...
58 - Ovo
15 Jul 2020
Contributed by Lukas
O ovo é um alimento dos mais antigos da humanidade e ele é tão base da nossa alimentação hoje em dia, seja comida caseira ou industrializada, que...
57 - Tapioca (e Mandioca)
07 Jul 2020
Contributed by Lukas
Branquinha, aglutinante e pra quem mora longo do Brasil, geralmente é item raro. A comida é indígena, mas hoje em dia é febre entre o pessoal fitn...
56 - Comidas de Resistência: Celebração às Mães (Im)perfeitas
30 Jun 2020
Contributed by Lukas
Numa viagem por suas lembranças com um doce sabor de um cheesecake, Nath faz uma celebração às mães imperfeitas através de uma receita passada p...
55 - P.A.N.C. com Carla Soares (outracozinha.com.br)
23 Jun 2020
Contributed by Lukas
Mete o gel no cabelo, arruma teu moicano que vamos falar de PANC (plantas alimentícias não convencionais) com a jornalista e mestra em comunicação...
Na Pressão #02: Raphael Salimena (Linha do Trem)
15 Jun 2020
Contributed by Lukas
Hoje no nosso quiz NA PRESSÃO, receberemos convidado especial aqui o ilustrador, cartunista e roteirista Raphael Salimena, que já é bem famoso na i...
53 - Rio Grande do Norte através de sua comida (Com Max Medeiros)
09 Jun 2020
Contributed by Lukas
Hoje falamos com o pesquisador de gastronomia Max Medeiros, potiguar da gema que nos conta sobre sua relação com a comida de sua terra natal, o Rio ...
52 - Entrevista: Bruno Salomão (Canal Cansei de ser Chef)
02 Jun 2020
Contributed by Lukas
Hoje entrevistaremos o cozinheiro, youtuber e explorador da culinária americana e nacional Bruno Salomão, criador do famoso canal do Youtube "Cansei...
51 - Comidas de Resistência: Pão e Corpo
26 May 2020
Contributed by Lukas
Nesse episódio Nath Triveloni fala sobre o pão como a representação máxima do corpo, como lidar com ele na quarentena e como o estado negligencia...
50 - Rio Grande do Sul através de sua comida (Com Braian Rizzo)
19 May 2020
Contributed by Lukas
Hoje nós convidamos o Braian Rizzo do podcast Eu Tava Lá para falar sobre sua raiz gaúcha e suas histórias e lembranças das comidas do Rio Grande...
49 - Molho Bechamel
11 May 2020
Contributed by Lukas
Molho Bechamel! Esse molho é largamente conhecido e se faz de muitas maneiras diferentes, mas a receita dita original é leve e suave e não vai crem...
48 - Iogurte
06 May 2020
Contributed by Lukas
Iogurte! Hoje falaremos sobre esse alimento que é muito antigo e que acompanha a humanidade por um largo período, sendo sua descoberta meio incerta ...
Na Pressão #01: Aline Hack (Olhares Podcast)
27 Apr 2020
Contributed by Lukas
Esse é o primeiro programa do NA PRESSÃO, um QUIZ divertido sobre comida e cozinha, juntando os dois podcasts: Marcha e Sai e Refogado! Pra começar...
46 - Comidas de Resistência: Milton Santos e Prato Firmeza
20 Apr 2020
Contributed by Lukas
Comidas de Resistencia - Milton Santos e Prato Firmeza. " Eu acredito que a gente deveria abandonar a linguagem da faculdade, o “facultês”, o “...
45 - TOFU (ou queijo vegetariano?)
14 Apr 2020
Contributed by Lukas
Ele já foi um símbolo dos vegetarianos. E também do pessoal alérgico a lactose. Alguns odeiam pelo seu sabor suave. Outros o amam justamente por i...
44 - Charcutaria (com Fábio Oliveira)
06 Apr 2020
Contributed by Lukas
Presunto, presunto cozido, presunto parma, copa, salame, jamón ibérico, jamón pata negra, salsicha, linguiça de porco, linguiça de frango, bacon,...
43 - Cenoura (e bolo!)
30 Mar 2020
Contributed by Lukas
Hoje o programa é sobre a Cenoura, e hoje você vai fazer a receita do bolo de cenoura de dona Vera (minha mãe) e uma versão minha, pra tirar um po...
42 - Comidas de Resistência: Quarentena, Aula de Francês e Fufu
24 Mar 2020
Contributed by Lukas
Hoje em "Comidas de Resistência" a Nath explica como está sendo a quarentena para ela e faz uma conexão para Kinshasa (República Democrática do C...
41 - Como abrir seu próprio Restaurante? (com Marcha e Sai Podcast)
16 Mar 2020
Contributed by Lukas
Você já se perguntou como abrir seu restaurante? Que imóvel devo alugar? Preciso saber cozinhar? Preciso saber de contabilidade? E meus empregados?...
EXTRA – Queimou o arroz #02: Episódio TOMATE
13 Mar 2020
Contributed by Lukas
Nosso querido amigo Gustavo Rebello veio dar mais algumas informações sobre o tomate e principalmente sobre o Kumato, a imagem que ilustra esse prog...
40 – Comidas de Resistência – Ostras, Bauman e Recife
09 Mar 2020
Contributed by Lukas
Hoje começa o novo quadro do Refogado podcast, “Comidas de Resistência” onde mostraremos como a alimentação pode ajudar as pessoas a suportar ...
39 – Entrevista: Chef Roberta Sudbrack #OPodcastÉDelas2020
02 Mar 2020
Contributed by Lukas
Quando comecei o projeto do Refogado, sozinho, apenas queria falar sobre comida de uma forma despretensiosa e leve. Algumas pessoas foram se soma...
38 – Tomates
25 Feb 2020
Contributed by Lukas
Geralmente vermelho, ele tem origem na América Central e do Sul (e é incrivel que muitas pessoas acreditam que ele vem da Itália, onde ele é ...
37 – Terremoto (Drink Chileno)
17 Feb 2020
Contributed by Lukas
Imagina você fazendo turismo em Santiago no verão. Nesse ano de 2020 de nosso senhor, na data que gravo, a máxima aqui está batendo fácil 33...
36 – Moqueca
13 Feb 2020
Contributed by Lukas
A origem desse prato é tão diversa quanto os ingredientes que ele leva. Sinceramente os historiadores e chefs falam de versões diversas sobre ...
35 – Café 2 – Como fazer (Com Mari Ribeiro)
03 Feb 2020
Contributed by Lukas
Nós brasileiros estamos acostumados a tomar o café coado no filtro de papel, isso não é nenhuma novidade. Para alguns mais velhos, o filt...
EXTRA – Queimou o arroz: Episódio Alho
29 Jan 2020
Contributed by Lukas
Bom, pra não falar de flores, ou para falar delas, eu acabei queimando o arroz com uma informação sobre o Alho, vai a correção, gentilme...
34 – Histórias na Cozinha: Taillevent
28 Jan 2020
Contributed by Lukas
Hoje começaremos um novo quadro no Refogado onde falaremos de pessoas influentes, que fizeram e que fazem parte da história da cozinha, seja ...
33 – Alho
21 Jan 2020
Contributed by Lukas
O primeiro episódio do Refogado foi sobre a cebola, um dos ingredientes de um refogado básico. Ele é um ingrediente chave que sempre aparece n...
32 – Uva Passa
17 Dec 2019
Contributed by Lukas
Nunca vi quem as ame, mas conheço muitos que gostam dela. E também conheço muita gente que basicamente a detesta, principalmente agora, na ép...
31 – Maionese
09 Dec 2019
Contributed by Lukas
Aqui no Chile é uma mania nacional, comem como se fosse a melhor coisa do mundo, e em quantidades industriais, inclusive muitos pratos tem ela n...
Cuscuz (todos eles!)
03 Dec 2019
Contributed by Lukas
Faz alguns dias que eu vejo esse alimento passando na timeline, como quem não quer nada, aparece lá, todo bonito e relativamente simples. E me lembr...
29 – COMIDA DE AVIÃO
26 Nov 2019
Contributed by Lukas
Nesse último fim de semana fiz uma viajem expressa para o Brasil e tive a idéia pra um podcast tapa buraco, já que fiquei doente nesse interim...
28 – Pudim (com receita)
11 Nov 2019
Contributed by Lukas
Esse prato pra muitos remete a nossa infância, a casa de vó ou de tia. E pra fazê-lo tem que ter a manha, por que errar em qualquer etapa de f...
27 – Salmão
05 Nov 2019
Contributed by Lukas
Hoje vamos falar de um peixe em especial. Ele já foi símbolo de status e hoje etá um pouco mais popularizado, porém ainda bem caro. Pode ser ...
26 – Cannoli e Futebol
29 Oct 2019
Contributed by Lukas
Hoje vamos falar sobre os Cannoli, esse doce siciliano muito apreciado pelos americanos e que também caiu no gosto dos brasileiros. Pra começar, ca...
25 – Alimentação em tempos de crise
23 Oct 2019
Contributed by Lukas
Como muitos de vocês sabem, eu vivo no Chile. E datando esse episódio, estamos em Outubro de 2019, onde na ultima sexta feira começaram protestos ...
24 – Cachaça (ou mé, pinga, cangibrina)
16 Oct 2019
Contributed by Lukas
Hoje convidamos novamente a Nathalia Triveloni mas agora para falar de um programa pedido desde a primeira temporada do Refogado: Enfim meus amig...
23 – Maçã
02 Oct 2019
Contributed by Lukas
Revisando todos os episódios feitos até esse momento, eu vi que nunca havia falado sobre frutas. Vai ver por que eu como poucas frutas, o que é mei...
22 – Feijão
19 Sep 2019
Contributed by Lukas
10 entre 10 brasileiros preferem feijão, pã ra pa pá! Mas será que preferem mesmo? Será o feijão a tradição mais brasileira de todas? E como o...
21: Mudança
28 Aug 2019
Contributed by Lukas
Estamos de mudança! Por isso o atraso e tudo mais, porém tem uma receitinha da Rosario nesse episódio, assim que vamo nessa! Se quiser falar mais e...
20: ESPECIAL Histórias (e comidas) de nossos avós
20 Aug 2019
Contributed by Lukas
A cozinha está permeada de histórias boas e uma das coisas que mais combinam é pratos que lembramos e nossos avós. Assim que pedi para alguns ouvi...
19: Histórias de Chef com Ricado Mangini (Marcha e Sai Podcast)
13 Aug 2019
Contributed by Lukas
Eu como entusiasta de cozinha, fico imaginando como trabalhar numa cozinha profissional. Então pra tirar essa dúvida eu chamei o Ricardo do Marcha e...
18: Cochayuyo (Alga Típica Chilena)
06 Aug 2019
Contributed by Lukas
O cochayuyo é uma alga muito abundante na costa do Chile, com folhas em formatos de canos levemente achatados e cheios de ar por dentro. Seu nome vem...
17: Coentro (que você ama odiar)
30 Jul 2019
Contributed by Lukas
Ok, esse é um ingrediente controverso, conheço pessoas que gostam, pessoas que amam e pessoas que não entedem como alguns conseguem engolir comidas...
16: Coxinha (o alimento!)
23 Jul 2019
Contributed by Lukas
Em São Paulo, na minha cidade natal, o nome dessa comida antigamente denominava prejorativamente os policiais militares, imagino que o por que disso ...
15: Ramen
16 Jul 2019
Contributed by Lukas
Pra ser bem sincero, eu fui experimentar esse prato depois de bem velho por um preconceito que tinha com ele: afinal pra que vou pagar por algo que se...
14: Fermentação Natural
09 Jul 2019
Contributed by Lukas
Hoje vamos falar de FERMENTAÇÃO NATURAL e nossas histórias envolvendo o pão que é uma paixão por aqui, e para enriquecer o programa, convidei a ...
13: O bom e velho Café
01 Jul 2019
Contributed by Lukas
Se considerarmos que o corpo humano é um veículo e que alguns alimentos são combustíveis, o café com certeza seria a gasolina, o mais usado e mai...
12: Pastel de Choclo
25 Jun 2019
Contributed by Lukas
Pra ouvir esse episódio você precisa desconstruir um conceito brasileiro. Vamos falar de pastel, mas não de pastel de feira. Esse prato inclusive n...
11: Pão de Queijo
18 Jun 2019
Contributed by Lukas
Quando está no forno, seu cheiro é inconfundível. Pode ser simples, recheado com elementos salgados ou doces e sua textura é macia, úmida e elás...
10: BLW – Baby Led Weaning
04 Jun 2019
Contributed by Lukas
Hoje o assunto é diferente dos demais, não iremos falar de um alimento específico, mas vamos falar de alimentação em geral. Mas não qualqu...
09: Quentão
28 May 2019
Contributed by Lukas
Tá chegando o dia de ficar doido, de tacar espiga de milho roída nos outros, pescar peixe de plástico, mandar correio elegante e resolver a tensão...
08: Manjericão
21 May 2019
Contributed by Lukas
Ele é uma dessas ervas aromáticas que quase sempre estão disponíveis na nossa casa, seja seco ou fresco, comprado ou plantado na horta. Seu cheiro...
07: Panqueca é Mistura?
15 May 2019
Contributed by Lukas
Uma dúvida que assola a sociedade brasileira desde tempos idos, divide famílias, cria guerras no seio dos lares tupiniquins e suscita guerras intern...
06: Pipoca
08 May 2019
Contributed by Lukas
Uma boa comida para ver televisão, ou para ver um filme, uma série nova ou simplesmente comida para aqueles momentos de tédio quando estamos em gru...
05: Rodízio
30 Apr 2019
Contributed by Lukas
Abroche o cinto, não tome café da manhã, evite beber muita coisa: Hoje é dia de rodízio, bebê! O post 05: Rodízio apareceu primeiro em Re...
04: Merkén – Pimenta Chilena
23 Apr 2019
Contributed by Lukas
Hoje falaremos sobre o MERKÉN. um tempero/pimenta muito comum no Chile. Ele é picante, defumado e delicioso. Com citações aos homões da pourra Fi...
03: Pão: uma história pessoal
16 Apr 2019
Contributed by Lukas
Confesso que tive medo de gravar esse programa por que esse é um assunto que eu levo muito a sério e que gosto bastante, inclusive eu faço e vendo ...
02: Bucho
09 Apr 2019
Contributed by Lukas
Bucho bovino. Hoje você terá que ter estômago para ouvir (entendeu o chiste zombeteiro?). Falaremos de bucho e das várias formas de prepará-lo. V...
01: Cebola
01 Apr 2019
Contributed by Lukas
Pode ser de alegria ou de tristeza, mas ela sempre te fará chorar. Hoje falaremos sobre a Cebola, ingrediente que uns gostam e outros amam odiar. O ...