Restaurantes con Alma
Activity Overview
Episode publication activity over the past year
Episodes
Kim Díaz de Bar Mut, el Bar que Robert de Niro quiso llevar a Nueva York
05 Aug 2024
Contributed by Lukas
En este capítulo tengo el placer de entrevistar a Kim Díaz, el creador de uno de los "grupos" con más alma que existe en Barcelona. Bar Mut, Mutis,...
Del Celler de Can Roca a montar un restaurante de Barrio con Omar Díaz de Bar Omar
25 Jul 2024
Contributed by Lukas
Hoy tenemos a un invitado diferente, Omar Diaz de Bar Omar. Omar es un empresario que empezó como cocinero sin mucha vocación y que ha convertido su...
Alfonso Valero: Lanzar +500 restaurantes en formato franquicia con un fondo detrás
17 Jul 2024
Contributed by Lukas
En este capítulo tengo el placer de tener a Alfonso Valero como invitado. Alfonso desempeñó durante más de una década cargos de alta dirección e...
De Goiko a Distrito Burger: A por los 80 locales
11 Jul 2024
Contributed by Lukas
En este episodio conocemos a Héctor Maiolino, fundador y CEO de Distrito Burger. Héctor entró de cocinero en Goiko cuando tenían 3 locales y vivió...
Lluis Puigvert y Casa Carmen: 46 Locales y 60M€ en ventas
13 Dec 2023
Contributed by Lukas
En este capítulo os traigo la historia del empresario Lluis Puigvert, fundador de Casa Carmen. Un proyecto que actualmente emplea a 800 empleados, ti...
Gelati Dino: 40 años emprendiendo en el sector del helado en una empresa familiar
25 Oct 2023
Contributed by Lukas
¡Ya estamos de vuelta con la segunda temporada del podcast! En este primer capítulo os traigo una historia muy diferente a lo que estamos acostumbra...
Detectar una oportunidad de negocio y lanzarse a por ella con Gloria Rodés de Enlagloria Salad House
16 May 2023
Contributed by Lukas
Conocí a Gloria Rodés en 2019, justo antes de que lanzara su proyecto Enlagloria, y ha sido brutal conocer todo lo que han pasado estos años. Glori...
Dando entrada a un fondo para facturar 75M€ con Gonzalo Calvo de Grupo Saona
11 May 2023
Contributed by Lukas
En este nuevo capítulo tenemos el placer de contar con Gonzalo Calvo, fundador del Grupo Saona. Gonzalo nos cuenta su trayectoria profesional, como m...
La historia de 14 años de New York Burger con Pablo Colmenares
02 May 2023
Contributed by Lukas
En este capítulo os traigo a Pablo Colmenares de New York Burger. NY Burger es un negocio familiar que arrancó en 2009. 14 años, se dice pronto! Y ...
De Noma y Can Jubany a emprender en Sis Cuartos y Café de Paris con Jordi Cunill
25 Apr 2023
Contributed by Lukas
En este capítulo os traigo a Jordi Cunill, emprendedor del sector y cocinero de formación. Jordi tenía claro que quería dedicarse al sector de la ...
Aventuras en Glovo después de vender Instamaki con Alberto Bonhomme
19 Apr 2023
Contributed by Lukas
En este capítulo tengo el privilegio de tener de nuevo a Gonzalo Iceta (Healthy Poke), que me entrevista en esta "parte 2" de la historia de Instamak...
Innovando en el sector de la pizza con Joel Serra de Squadra Pizza Lab
11 Apr 2023
Contributed by Lukas
En este capítulo conocemos la historia de Joel Serra y Squadra Pizza Lab, como un grupo de amigos de Girona deciden emprender en plena pandemia, mont...
La auténtica pizza napolitana con Hugo Rodriguez de Prada de Grosso Napoletano
05 Apr 2023
Contributed by Lukas
En este episodio entrevisto a Hugo Rodriguez de Prada, cofundador de Grosso Napoletano. Grosso, es una de las marcas jóvenes que más rápido ha crec...
Escalando el Grupo Isabella's a 28M€ de facturación con Marco Garí
28 Mar 2023
Contributed by Lukas
En este capítulo conocemos a Marco Garí, fundador del Grupo Isabella's. Marco nos cuenta como arranca la aventura del grupo, cuando su madre adquier...
Del 'healthy food' que no funcionó a la hamburguesa “sin tonterías” de Machaka Burger con Paulo Pusset
21 Mar 2023
Contributed by Lukas
En este capítulo entrevisto a Paulo Pusset, fundador de Machaka Burger, una de las smash burgers que más lo peta en Barcelona. La historia de Paulo ...
Facturando 17M€ al año vendiendo tuppers a domicilio con Andrés Casal de Wetaca
14 Mar 2023
Contributed by Lukas
En este capítulo os traigo a Andrés Casal uno de los fundadores de Wetaca. Conocí a Andrés por allá en 2016 cuando arrancaban en su primer pequeñ...
Invirtiendo en restaurantes con Harry Serra de Salomon 1965
07 Mar 2023
Contributed by Lukas
En este capítulo entrevisto a Harry Serra, que desde su family office ha invertido e invierte en diferentes proyectos vinculados a la restauración. ...
Montando y vendiendo Instamaki a Glovo con Alberto Bonhomme - Parte 1
28 Feb 2023
Contributed by Lukas
En este capítulo Gonzalo Iceta, fundador de Healthy Poke nos visita para entrevistarme a mi. Después de varias semanas intentando escapar la petició...
La historia de Grupo Nomo con Borja Molina
14 Feb 2023
Contributed by Lukas
En este capítulo tengo el placer de entrevistar a Borja Molina, fundador y CEO del Grupo Nomo. Borja nos cuenta los orígenes de Nomo, como evolucio...
Montando taquerías mexicanas en Barcelona con Marc Serracanta de La Taquería
01 Feb 2023
Contributed by Lukas
En este episodio entrevisto a Marc Serracanta, uno de los impulsores de La Taquería en Barcelona. Marc nos cuenta como arranca el negocio con poco ca...
La historia de González & Co con Fran González
25 Jan 2023
Contributed by Lukas
En este nuevo capítulo tengo el placer de contar con Fran González. Fran es el alma detrás de González & Co, una marca de burritos que es y ha...
Syra Coffee y el reto de llevar el café de especialidad al mass market con Yassir Raïs
17 Jan 2023
Contributed by Lukas
Hoy tenemos de invitado a Yassir Raïs, fundador de Syra Coffee. Yassir nos cuenta el origen de su pasión por el café y como montar un negocio en el...
De la banca de inversión a lanzar CIRCO Burger con Juan Carlos Guerrero
02 Jan 2023
Contributed by Lukas
En este quinto capítulo os traigo un invitado que me hace especial ilusión. Conocí a Juan Carlos Guerrero en nuestro pasado trabajando en banca de ...
Eugeni de Diego y Ana Alvarado, la pareja detrás de A Pluma y Bar Lombo
27 Dec 2022
Contributed by Lukas
En este cuarto episodio tengo el placer de entrevistar a Eugeni de Diego y Ana Alvarado. Esta pareja que se conoció (y enamoró) entre fogones cuando...
Escalar con franquicias con Mariano Najles de Las Muns
20 Dec 2022
Contributed by Lukas
En este tercer episodio contamos con Mariano Najles, fundador de la caden de empanadas Las Muns. Mariano nos cuenta como arrancó el negocio, como dis...
Facturar 20M€ abriendo 32 locales en sólo 4 años con Gon Iceta de Healthy Poke
12 Dec 2022
Contributed by Lukas
En este segundo capítulo os traigo uno de los casos de mayor crecimiento del sector en los últimos años. Contamos con Gon Iceta, fundador de Health...
La historia de Miguel Puchol y Mantequerías Pirenaicas
05 Dec 2022
Contributed by Lukas
En el primer capítulo cuento con un invitado que además de ser un gran emprendedor y buen amigo, puede presumir de vender la mejor tortilla de patat...