RTL 5minutes - Gudden Appetit - cuisinez simple et gourmand avec Mathieu Lopez
Episodes
Épisode 226 - Crevettes sautées au sésame
24 Aug 2025
Contributed by Lukas
La légère amertume et le goût subtil de noisette révélé par le sésame ont d’abord séduit la Chine et la Corée avant d’intégrer la cultur...
Épisode 225 - Boeuf mariné en salade
17 Aug 2025
Contributed by Lukas
A l’époque des croisades, la marinade était utilisée pour conserver la viande pendant de longues périodes, notamment lors des interminables voya...
Épisode 224 - Haricots blancs thym citron
10 Aug 2025
Contributed by Lukas
Le thym apporte la douceur et le citron le pouvoir acidulé qui amène tout le peps nécessaire à une cuisine gourmande. Pour réaliser des haricots...
Épisode 223 - Tiramisu à la myrtille
03 Aug 2025
Contributed by Lukas
Les baies de myrtille sont très appréciées durant l’été pour leur goût acidulé et sucré. Elles se marient parfaitement à la douceur du masc...
Épisode 222 - Salade noix et bacon
27 Jul 2025
Contributed by Lukas
Sur le barbecue ou en salade, nous sommes tous fans du bacon, ce morceau de poitrine salé et fumé en tranches fines et vénéré par les anglais! P...
Épisode 221 - Merlu curcuma-citron
20 Jul 2025
Contributed by Lukas
De la même famille que le merlan, on distingue le merlu sur les étals par son corps allongé et sa grande bouche. Son autre nom, c’est le colin. ...
Épisode 220 - Poulet à la crème de poivrons
13 Jul 2025
Contributed by Lukas
Ce qui est appréciable avec le piment d’Espelette, c’est qu’il parvient à relever la saveur du poivron sans venir enflammer votre plat. Pour ...
Épisode 219 - Panna cotta à la menthe
06 Jul 2025
Contributed by Lukas
Comme souvent en Italie, c’est dans la très gastronomique région du Piémont que ce dessert a été cuisiné pour la première fois. Pour réalis...
Épisode 218 - Salade de quinoa pomme et grenade
29 Jun 2025
Contributed by Lukas
En moins de 40 ans, le quinoa originaire du Pérou et de la Bolivie s'est imposé sur les étals d’Europe de l’Ouest où il est désormais produit...
Épisode 217 - Canard curry ananas
22 Jun 2025
Contributed by Lukas
Véritable symbole de l’art culinaire chinois, le canard possède une chaire étonnante qui se marie parfaitement avec les saveurs de l’Inde. Pou...
Épisode 216 - Homard aux fines herbes
15 Jun 2025
Contributed by Lukas
Le homard a longtemps été un produit banal, pas cher faisant le bonheur des plus démunis. Il est désormais une icône de luxe chez les chefs de cu...
Épisode 215 - Mousse de melon
08 Jun 2025
Contributed by Lukas
Au 1er siècle, on a commencé à cuisiner le melon comme légume car il était petit et peu sucré. Depuis, la qualité de ce fruit est une merveille...
Épisode 214 - Aubergines feta et olives noires
01 Jun 2025
Contributed by Lukas
Voici un classique de la cuisine gréco-orientale que vous allez pouvoir accommoder avec n’importe quelle viande grillée. Pour réaliser ce plat p...
Épisode 213 - Radis blanc à la japonaise
25 May 2025
Contributed by Lukas
Le « Daïkon » qui signifie en japonais « grosse racine » est un radis asiatique mesurant près de 30 cm, très juteux et peu piquant. Pour réal...
Épisode 212 - L’émincé de bœuf au paprika
18 May 2025
Contributed by Lukas
Certains l’appellent le bœuf Stroganov, issu du nom de cette famille de la noblesse russe du 19ème siècle. Depuis, ce plat a été sans cesse rev...
Épisode 211 - Gaufres liégeoises
11 May 2025
Contributed by Lukas
La recette de la gaufre liégeoise aurait été écrite au 18ième siècle grâce aux talents du cuisinier du Prince-Évêque de Liège. Pour réalis...
Épisode 210 - Tuiles de pain
04 May 2025
Contributed by Lukas
La tuile de pain est par excellence, LA touche décorative, qui vient sublimer les plus belles assiettes de la cuisine gastronomique. Pour réaliser ...
Épisode 209 - Carpaccio de bar
27 Apr 2025
Contributed by Lukas
S’il est toujours utile de rappeler que le carpaccio est un chef d’œuvre de la cuisine italienne, nous allons le marier aujourd’hui avec une an...
Épisode 208 - Rouleaux de printemps au lapin
20 Apr 2025
Contributed by Lukas
Ce fleuron asiatique est apparu pour la première fois au Vietnam. L’idéal est de l’accompagner avec une viande maigre pour conserver toute la fi...
Épisode 207 - Pavlova à la fraise
13 Apr 2025
Contributed by Lukas
Le plus poétique des desserts révèle avec douceur et légèreté la fraise qui colore nos étals de marché dès le mois d’avril. Pour réaliser...
Épisode 206 - Asperges à la feta
06 Apr 2025
Contributed by Lukas
Dès le début du mois d’avril, l’asperge se fait la part belle dans nos assiettes. C’est aussi l’associée parfaite du fromage de chèvre. P...
Épisode 205 - Maquereaux à la moutarde
30 Mar 2025
Contributed by Lukas
S’il y a un poisson de saison en ce début de printemps, c’est bien le maquereau que l’on retrouve en général jusqu’au mois de Septembre sur...
Épisode 204 - Champignons de paris à la crème fraîche
23 Mar 2025
Contributed by Lukas
C’est sous Napoléon 1er que la culture des champignons a commencé à se développer dans les catacombes de Paris. Incroyable, mais ce qui lui valu...
Épisode 203 - Gâteau au kaki
16 Mar 2025
Contributed by Lukas
Celui que l’on surnomme l’abricot du Japon, est un fruit originaire de l'est de la Chine. On le cuisine en Europe depuis à peine 1000 ans. Pour...
Épisode 202 - Sauté de bœuf aux poireaux
09 Mar 2025
Contributed by Lukas
En Chine, le repas de famille s’équilibre entre les cinq saveurs de base : sucré, salé, amer, acide et pimenté. Nous allons tenter de relever ce...
Épisode 201 - Pizza aux légumes verts
02 Mar 2025
Contributed by Lukas
Vous vous êtes peut-être déjà demandé comment concilier une envie folle de dévorer une pizza sans oublier tous les bienfaits apportés par les l...
Épisode 200 - Le gâteau d’anniversaire du 200ième épisode
23 Feb 2025
Contributed by Lukas
Gudden Appetit célèbre aujourd’hui sa 200ième recette. Nous fêtons cet épisode avec un fabuleux gâteau d’anniversaire chocolaté qui fera se...
Épisode 199 - Cabillaud à la Romaine
16 Feb 2025
Contributed by Lukas
Le cabillaud c’est ce poisson avec une chair ferme et bien blanche, aux fibres très serrées et à la peau luisante. Il nous vient tout droit de la...
Épisode 198 - Mousse à l’orange
09 Feb 2025
Contributed by Lukas
Si l’orange a connu ses premières aventures culinaires en Chine, ce sont les antillais qui ont été les premiers à expérimenter ce dessert du jo...
Épisode 197 - Quiche à la Tomme de Savoie
02 Feb 2025
Contributed by Lukas
La doyenne des fromages de Savoie a été crée pour utiliser le lait écrémé qui ressortait de la fabrication du beurre chez les paysans montagnard...
Épisode 196 - Filets d’oie aux olives
26 Jan 2025
Contributed by Lukas
Chez les Egyptiens, l’oie était un animal sacré car elle était l’âme du Pharaon. Peu scrupuleux, les européens préfèrent en général la ma...
Épisode 195 - Cake aux topinambours
19 Jan 2025
Contributed by Lukas
Le topinambour que l’on surnomme également la truffe du Canada est un cousin éloigné du tournesol, originaire d’Amérique du Nord. Pour réali...
Épisode 194 - Bavarois au kiwi
12 Jan 2025
Contributed by Lukas
Découvert il y a plus de 2000 ans du côté de la Chine, cela fait à peine 300 ans que les européens cuisinent ce fruit qui pousse en réalité sur...
Épisode 193 - Omelette aux épinards
05 Jan 2025
Contributed by Lukas
Les premières omelettes ont été concoctées par les romains qui battaient les œufs avec du lait et les faisaient cuire sur une plaque de métal ch...
Épisode 192 - Feuilleté d’escargots aux champignons
29 Dec 2024
Contributed by Lukas
Durant la préhistoire, les cueilleurs-chasseurs ramassaient un peu tout ce qu'ils trouvaient dans la nature et l’escargot a fini dans nos assiettes...
Épisode 191 - Bûche de Noël aux fruits rouges
22 Dec 2024
Contributed by Lukas
La bûche brulée à Noël servait à prédire l’avenir en termes de récolte. Un beau feu avec de longues flammes annonçait peu d’inondation ou ...
Épisode 190 - Coquilles Saint-Jacques au four
15 Dec 2024
Contributed by Lukas
La légende raconte que ce sont les pèlerins de Saint-Jacques de Compostelle qui avaient pour coutume d'orner leurs chapeaux et manteaux d'une coquil...
Épisode 189 - Couronne de Noël aux amandes
08 Dec 2024
Contributed by Lukas
C’est un allemand qui confectionna la première couronne à partir d'une vieille roue de charrette pour aider les enfants à compter les jours avant...
Épisode 188 - Saumon à l’aneth
01 Dec 2024
Contributed by Lukas
Le saumon se déguste cru depuis des millénaires. Au point qu’il frayait déjà au temps des dinosaures pour passer de l’eau douce à l’eau sal...
Épisode 187 - Croquettes de jambon pommes de terre
24 Nov 2024
Contributed by Lukas
L’origine exacte des croquettes méditerranéennes reste floue mais les italiens et les espagnoles adorent les déguster en tapas! Pour réaliser d...
Épisode 186 - Panna-cotta à la mangue
17 Nov 2024
Contributed by Lukas
Ce succulent dessert italien trouve ses origines dans le Piémont et s’accommode parfaitement avec les fruits pétillants de soleil. Pour réaliser...
Épisode 185 - Butternut rôtie à la feta
10 Nov 2024
Contributed by Lukas
La courge butternut qui ressemble à une poire allongée est incontestablement la star de l’automne ! Associée au fromage, elle fait des ravages! ...
Épisode 184 - Tagliatelles poulet forestières
03 Nov 2024
Contributed by Lukas
La sauce forestière qui est d’origine française se réalise avec une base de champignons variés et d’estragon frais! Pour réaliser ces taglia...
Épisode 183 - Soupe d'halloween
27 Oct 2024
Contributed by Lukas
La traditionnelle soupe à la citrouille américaine est le symbole culinaire d’halloween célébré la veille de la fête catholique de la Toussain...
Épisode 182 - Poulet aux figues
20 Oct 2024
Contributed by Lukas
On croit toujours à tort que le sucré salé nous vient d’Asie. Mais on oublie que les romains et les vikings sucraient déjà la viande et les poi...
Épisode 181 - Céleri sauté
13 Oct 2024
Contributed by Lukas
A la base, le céleri était une plante médicinale cultivée sur les bords de la méditerranée. Les Italiens et les Grecs en faisaient un usage quot...
Épisode 180 - Gâteau grec aux noix
06 Oct 2024
Contributed by Lukas
La Grèce Antique signe l’époque des premiers gâteaux ronds où les gens honoraient la déesse Artémis et la Lune. Pour réaliser un gâteau gre...
Épisode 179 - Artichauts rôtis
29 Sep 2024
Contributed by Lukas
L’artichaut est le résultat de plusieurs croisements botaniques du bassin méditerranéen. Il descend directement du chardon sauvage! Pour réalis...
Épisode 178 - Anguilles poêlées
22 Sep 2024
Contributed by Lukas
Ce poisson est un véritable baroudeur. Toutes les anguilles d’Europe naissent au large de la Floride et parcourent des milliers de kilomètres ensu...
Épisode 177 - Feuilleté de poires praliné
15 Sep 2024
Contributed by Lukas
Si associer la poire et le chocolat fait partie des mariages préférés des gourmets, voici un ingrédient encore plus gourmand pour sublimer la bell...
Épisode 176 - Filet de lapin pané sauce tartare
08 Sep 2024
Contributed by Lukas
D’ordinaire cette recette est destinée au poulet mais vous allez voir qu’avec du lapin, elle apporte une saveur très originale. Pour réaliser ...
Épisode 175 - Magret de canard aux prunes
01 Sep 2024
Contributed by Lukas
L’inventeur du magret de canard est André Daguin, un ancien joueur de rugby. En 1959, il a eu l’idée de le cuire comme un steak et de le servir ...
Épisode 174 - Galettes de maïs
25 Aug 2024
Contributed by Lukas
Cette recette est parfaite pour ceux qui aiment grignoter un petit encas original au moment du goûter ou pour déjeuner le matin dans les transports....
Épisode 173 - Confiture à la figue de barbarie
18 Aug 2024
Contributed by Lukas
Voici l’exotisme à l’état pur sur vos tartines! Si vous appréciez les mélanges sucré-salé, vous pourrez même déguster cette préparation a...
Épisode 172 - Gnocchis cresson épinards
11 Aug 2024
Contributed by Lukas
La saison du cresson débute au mois d’août. Et cette plante aux allures d’herbe s’associe parfaitement aux recettes méditerranéennes de l’...
Épisode 171 - Poêlée de chou rouge pomme curry
04 Aug 2024
Contributed by Lukas
Le chou rouge est un légume qui a la qualité de pouvoir s’associer avec des éléments sucrés et dont la pleine maturité arrive justement au moi...
Épisode 170 - Mignon de porc abricots
28 Jul 2024
Contributed by Lukas
C’est toute la gourmandise et la maturité de l’abricot, fruit de saison par excellence, qui va venir sublimer ce délicieux plat estival. Pour r...
Épisode 169 - Aubergines noix-roquefort
21 Jul 2024
Contributed by Lukas
L’aubergine fait partie des légumes les moins caloriques mais vous pourrez vous faire plaisir en l’accommodant avec un fromage de caractère. Po...
Épisode 168 - Gratin de brugnons
14 Jul 2024
Contributed by Lukas
C’est un dessert que vous pourrez réaliser en un temps record en vous procurant des brugnons à moindre coût sur les marchés cet été! Pour ré...
Épisode 167 - Oeuf Bénédicte à l’avocat
07 Jul 2024
Contributed by Lukas
Ce plat est un classique des grandes villes européennes qui proposent un petit déjeuner à l’américaine à ses touristes durant l’été. Pour ...
Épisode 166 - Chutney ail-piment
30 Jun 2024
Contributed by Lukas
Nous allons utiliser le kashmiri comme base de notre recette. C'est un piment fruité, légèrement piquant qui donne au plat une jolie coloration. P...
Épisode 165 - Fish and chips
23 Jun 2024
Contributed by Lukas
C’est la street food la plus vendue en Angleterre et le plat numéro 1 de la classe ouvrière britannique depuis le 19ième siècle. Pour réaliser...
Épisode 164 - Moelleux au cassis
16 Jun 2024
Contributed by Lukas
On trouve cet arbuste résistant à l'état sauvage dans la Grand Région mais également dans le centre et l'Est de l'Europe. Pour réaliser des moe...
Épisode 163 - Tzatzíki
09 Jun 2024
Contributed by Lukas
Les Perses ont introduit cette préparation au Moyen-Orient qui a fait doucement son chemin vers la Grèce. C’est un savant mélange d’herbes esti...
Épisode 162 - Aubergines alla parmigiana
02 Jun 2024
Contributed by Lukas
Ce légume-fruit originaire d'Asie est l’un des produits phares de l'été. Et vous savez quoi ? Les italiens en raffolent en pleine saison. Pour r...
Épisode 161 - Brownie aux cerises
26 May 2024
Contributed by Lukas
La cerise s’est imposée en Europe durant le Moyen-Âge. C’est un roi de France, Louis XV, grand amateur de ce fruit, qui encouragea sa culture. ...
Épisode 160 - Île flottante sur la crème d’asperge
19 May 2024
Contributed by Lukas
Des violettes, des vertes ou encore des blanches. Saviez-vous que la couleur des asperges venait de la chlorophylle qui réagit au soleil? Pour réal...
Épisode 159 - Sandwich petit-pois cheddar
12 May 2024
Contributed by Lukas
Le petit pois représente une sacrée source d’énergie avec ses protéines végétales. Sans compter qu’il est plus riche en glucides que les aut...
Épisode 158 - Purée d'ail confit
05 May 2024
Contributed by Lukas
L’ail possède une impressionnante quantité de propriétés médicinales reconnues par les scientifiques. Et en mai, c’est justement la bonne sai...
Épisode 157 - Fraises sautées au Porto
28 Apr 2024
Contributed by Lukas
Les premières fraises de saison proposent des saveurs acidulées qui s’accommodent parfaitement avec ce vin jeune et frais libérant des notes de f...
Épisode 156 - Saucisses de Nuremberg chou frisé
21 Apr 2024
Contributed by Lukas
A base de porc haché, elle sent bon la marjolaine, la fleur de muscade, la cardamome et le zeste de citron. La parfaite alliée du chou frisé de sai...
Épisode 155 - Fondant au pamplemousse rose
14 Apr 2024
Contributed by Lukas
La haute teneur en antioxydants du pamplemousse rose protège des effets néfastes de la pollution en milieu urbain. Ce fruit est top pour la peau! P...
Épisode 154 - Poêlée de radis ciboulette
07 Apr 2024
Contributed by Lukas
Le radis a tout pour plaire avec ses minéraux et oligo-éléments. Il est également riche en souffre, c’est ce qui lui donne sa saveur piquante. ...
Episode 153 - Oignons nouveaux glacés balsamique
31 Mar 2024
Contributed by Lukas
L'oignon nouveau se retrouve sur nos étals au printemps. C’est donc dès le mois d'avril qu’on va pouvoir en profiter dans nos assiettes. Pour r...
Épisode 152 - Tarte bananes spéculoos
24 Mar 2024
Contributed by Lukas
Ce biscuit traditionnel hollandais à base de cassonade, de cannelle et de cardamome est l’allié parfait de la banane! Pour réaliser ce plat une ...
Épisode 151 - Hachis parmentier au saumon
17 Mar 2024
Contributed by Lukas
Crée au 18ième siècle, Le hachis parmentier est un plat emblématique de la cuisine française. Pour réaliser ce plat pour 4 personnes, vous aure...
Épisode 150 - Le 150ième épisode avec Louis Linster
10 Mar 2024
Contributed by Lukas
Louis Linster couronné Chef de l’année 2024 par Gault & Millau Luxembourg est l’invité d’honneur du 150ième épisode. Pour réaliser une sa...
Épisode 149 - Tapenade d'asperges vertes
03 Mar 2024
Contributed by Lukas
L'asperge change de couleur en fonction de son exposition au soleil. Contrairement à la blanche, la verte n'a pas besoin d'être pelée! Pour réali...
Épisode 148 - Poire Belle Hélène
25 Feb 2024
Contributed by Lukas
Nous sommes en 1864. Cette année-là, l'opérette « La Belle-Hélène » triomphait partout à travers l’Europe. Nous lui rendons hommage. Pour r...
Épisode 147 - Rillettes avocat et thon
18 Feb 2024
Contributed by Lukas
C’est sur l’île de Madagascar que l’association entre le thon et l’avocat est la plus aboutie, notamment grâce au Combava. Pour réaliser d...
Épisode 146 - Calamars à l’armoricaine
11 Feb 2024
Contributed by Lukas
Originaires de la cuisine romaine, ils sont faciles à préparer et très savoureux à déguster en apéritif ou en entrée. Pour réaliser des calam...
Épisode 145 - Carottes glacées
04 Feb 2024
Contributed by Lukas
Sa saveur douce et sucrée se prête à toutes les associations culinaires et séduit les grands comme les petits! Pour réaliser des carottes glacé...
Épisode 144 - Moelleux à la mandarine
28 Jan 2024
Contributed by Lukas
La cousine de la clémentine est l'un des agrumes les moins acides. Peu calorique, vous allez prendre encore plus de plaisir à pâtisser! Pour réal...
Épisode 143 - Spaghettis cresson et amandes
21 Jan 2024
Contributed by Lukas
Le cresson est riche en fer, en vitamines A, C, en calcium, en minéraux et en oligo-éléments. Un véritable superman antioxydant! Pour réaliser d...
Épisode 142 - Tarte aux kiwis
14 Jan 2024
Contributed by Lukas
Ce fruit a trouvé ses origines en Chine, où il poussait le long du Yang Tsé Kiang : le grand fleuve qui traverse le pays. Pour réaliser une tarte...
Épisode 141 - Croquettes de patates douces et raclette
07 Jan 2024
Contributed by Lukas
Voici un met d’origine française désormais répandu dans de nombreux pays d'Europe. On le cuisine aujourd’hui dans une ambiance montagnarde. Po...
Épisode 140 - Gratin de riz aux légumes d'hiver
31 Dec 2023
Contributed by Lukas
Les légumes d'hiver sont riches en antioxydants et préviennent ainsi certaines maladies. Accompagnés d’un féculent, ils s’accommodent à merve...
Épisode 139 - Bouillon détox de Noël
24 Dec 2023
Contributed by Lukas
Après les excès de Noël en tout genre, cette association de légumes agira comme un véritable remède de la digestion. Pour réaliser un bouillon...
Épisode 138 - Pintade aux épices de Noël
17 Dec 2023
Contributed by Lukas
Éternelle rivale de la dinde, on la surnomme aussi « la star des fêtes. » Elle est plus petite : ce qui peut être un avantage pour 4 convives. P...
Épisode 137 - Terrine de poisson de Noël
10 Dec 2023
Contributed by Lukas
Déjà au moyen âge, La terrine de poisson était cuite dans des récipients de terre, ce qui explique d’ailleurs son nom. Pour réaliser une terr...
Épisode 136 - Gâteau hollandais de St Nicolas
03 Dec 2023
Contributed by Lukas
Cette recette rend hommage aux petits gâteaux hollandais fabriqués uniquement à l'occasion de la fête de St Nicolas : les pepernoten! Pour réali...
Épisode 135 - Boulettes aux épinards
26 Nov 2023
Contributed by Lukas
On doit son succès au personnage de Popeye qui a donné envie à tous les enfants d’attraper des gros muscles, à l’image de ce marin sympathique...
Épisode 134 - Tarte aux poires
19 Nov 2023
Contributed by Lukas
Dans la Rome Antique, la poire se consommait déjà crue, cuite ou séchée. En dessert, c’est fondante et en tarte qu’on la préfère. Pour réa...
Épisode 133 - Crumble de courge
12 Nov 2023
Contributed by Lukas
Lorsqu’on entend crumble, on pense tout de suite à ces pâtisseries anglaises ou polonaises. En réalité, on parle surtout d’un émietté! Pour...
Épisode 132 - Gratin de ravioles et poireau
05 Nov 2023
Contributed by Lukas
Une pâte rustique associée à une farce que nous allons accommoder aujourd’hui avec un légume de saison cher aux gallois. Pour réaliser un grat...
Épisode 131 - Chausson aux oignons confits
29 Oct 2023
Contributed by Lukas
Ce plat est à mi-chemin entre le chutney très célèbre en Inde et le confit dont les habitants du Nord de l’Europe raffolent. Pour réaliser un ...
Épisode 130 - Riz au lait aux prunes caramélisées
22 Oct 2023
Contributed by Lukas
C’était l’un des plats préférés des chevaux dans l’ancien temps en Mongolie ! Avant que l’homme ne s’en empare et l’améliore… Pour...
Épisode 129 - Bœuf carottes
15 Oct 2023
Contributed by Lukas
Cette recette a donné son nom aux policiers spécialisés et réputés pour laisser mijoter longuement leurs suspects. Pour réaliser un bœuf carot...
Épisode 128 - Haricots verts sautés ail persil
08 Oct 2023
Contributed by Lukas
Le haricot vert a été importé par ce cher Christophe Colomb après un détour par l’Amérique du Sud. Pour réaliser des haricots verts sautés,...
Épisode 127 - Poulet aux châtaignes
01 Oct 2023
Contributed by Lukas
Une légende raconte que le châtaigner serait né de la fureur créatrice de Jupiter. Pour réaliser un poulet aux châtaignes pour 4 personnes, vou...