Slow Food Cerrado
Episodes
Licuri, a palmeira do Sertão
19 Mar 2026
Contributed by Lukas
Saiba mais sobre o Licuri
Disco Xepa
18 Mar 2026
Contributed by Lukas
Como organizar uma Disco Xepa?
Geraizeiros: Saberes Ancestrais
13 Oct 2025
Contributed by Lukas
Conheça os saberes ancestrais dos Geraizeiros, povo do Cerrado que mantém vivas suas tradições, modos de vida e a relação sagrada com a terra. (...
A Cultura Alimentar Tremembé
06 Oct 2025
Contributed by Lukas
Um mergulho na cultura alimentar do povo Tremembé da Barra do Mundaú, no Ceará, revelando tradições, lutas e saberes que fortalecem a preservaçã...
Buriti - A Árvore da Vida
29 Sep 2025
Contributed by Lukas
Explore o buriti, fruto vibrante do Cerrado, conhecido por seu sabor marcante, valor cultural e papel essencial na preservação ambiental. (Este podc...
Sabores do Cerrado: O Jatobá
22 Sep 2025
Contributed by Lukas
Descubra as histórias, usos e curiosidades do jatobá, um fruto marcante do Cerrado brasileiro, que une tradição, saúde e sustentabilidade. (Este ...
Cagaita: O Sabor do Cerrado que Te Move
15 Sep 2025
Contributed by Lukas
Descubra a cagaita (Eugenia dysenterica), um fruto nativo do Cerrado de sabor agridoce e cheio de significados culturais e ambientais. 🌿💛 Neste ...
Pequi, o ouro do Cerrado
08 Sep 2025
Contributed by Lukas
O podcast apresenta o pequi, conhecido como o “ouro do Cerrado”, revelando sua história, características e importância cultural, social e econô...
Dossiê Abrasco: Um Alerta Sobre Os Impactos dos Agrotóxicos na Saúde
01 Sep 2025
Contributed by Lukas
O Dossiê Abrasco, publicado pela Escola Politécnica de Saúde Joaquim Venâncio/Fiocruz e Editora Expressão Popular em 2015, é uma análise abra...
Interferência do Setor Agroalimentar na Reforma Tributária Brasileira
25 Aug 2025
Contributed by Lukas
Um estudo da ACT Promoção da Saúde e do Idec, publicado na Social Science & Medicine, detalha as estratégias de lobby da indústria de alim...
Almanaque 2010: Uma Jornada pelo Movimento Slow Food
21 Aug 2025
Contributed by Lukas
Nesse episódio especial de #TBT, Mergulhe nas histórias de paixão, intuição e energia que impulsionam o Slow Food globalmente. Este almanaque, co...
Conflitos de Interesse em Alimentação e Nutrição
18 Aug 2025
Contributed by Lukas
O manual "Diálogos sobre Conflitos de Interesse em Alimentação e Nutrição: contribuindo para a construção de saberes" é o resultado ...
Ultraprocessados no Brasil – Uma Radiografia Municipal
14 Jul 2025
Contributed by Lukas
Neste episódio, mergulhamos em um estudo revelador que mapeia, pela primeira vez, a presença dos alimentos ultraprocessados na dieta dos brasileiros...
A volta do Trigo Veadeiro: reavivando a tradição na Chapada dos Veadeiros
07 Jul 2025
Contributed by Lukas
Este episódio explora o renascimento do trigo veadeiro, uma variedade tradicional de trigo adaptada exclusivamente à região da Chapada dos Veadeiro...
Tutorial: Como criar uma Comunidade Slow Food
04 Jul 2025
Contributed by Lukas
Neste episódio especial, mergulhamos na essência do movimento Slow Food e exploramos o processo de criação das Comunidades Slow Food (CSF) no Bras...
Dossiê Big Food: as complexas e onipresentes influências das corporações transnacionais de alimentos, bebidas e agronegócio em nossas políticas de alimentação e nutrição.
16 Jun 2025
Contributed by Lukas
O Dossiê Big Food apresenta casos de estudo minuciosos e objetivos que documentam as estratégias sofisticadas com as quais a indústria responde aos...
O Agro é Político: Desvendando o Poder por Trás das Porteiras
09 Jun 2025
Contributed by Lukas
Você realmente conhece o "Agro" brasileiro? Este podcast convida você a uma imersão profunda no livro "Formação Política do Agronegócio", do an...
Segurança Alimentar no DF: O IV PDSAN e o Direito à Comida de Verdade
05 Jun 2025
Contributed by Lukas
Neste programa, vamos mergulhar no IV Plano Distrital de Segurança Alimentar e Nutricional (PDSAN), o principal instrumento de planejamento e gestão...
Arca do Gosto no Brasil: Sabores que Resistirão ao Tempo
19 May 2025
Contributed by Lukas
No episódio de hoje do podcast Slow Food Cerrado, mergulhamos no universo da Arca do Gosto, um dos projetos mais emblemáticos do movimento Slow Food...
Babaçu e as Quebradeiras de Coco: Empoderamento, Tradição e Sustentabilidade
12 May 2025
Contributed by Lukas
Neste episódio, exploramos o babaçu, uma espécie nativa brasileira, e a vida das quebradeiras de coco babaçu — mulheres engajadas na coleta sust...
Cajuzinho: Um Tesouro Culinário e Cultural
05 May 2025
Contributed by Lukas
Neste episódio, exploramos o cajuzinho do cerrado (também conhecido como cajuí), uma fruta nativa brasileira encontrada em estados como Goiás, Min...
Bacupari do Cerrado: Saberes e Sabores de uma Espécie Nativa
30 Apr 2025
Contributed by Lukas
Neste episódio do Slow Food Cerrado, exploramos a riqueza do bacupari (Salacia crassifolia), uma planta nativa do bioma Cerrado. Conversamos sobre su...
Pesticides and Public Health: Unveiling the ABRASCO Dossier
24 Mar 2025
Contributed by Lukas
This episode delves into the ABRASCO Dossier: A Warning on the Impacts of Pesticides on Health, an in-depth examination of the dangers posed by pestic...
Krahô Seeds: History, Dynamics, and Conservation of Traditional Agriculture
17 Mar 2025
Contributed by Lukas
This episode explores the deep connection between the Krahô people and their traditional seeds, tracing a history of loss and recovery efforts. At th...
Corporate Accountability or Industry Capture? A Critical Look at the UNFSS Hub
10 Mar 2025
Contributed by Lukas
In this episode, we explore FIAN International’s critical analysis of the UN Food Systems Coordination Hub (UNFSS Hub) roadmap for "corporate a...
Advocacy for Healthy School Food Environments
03 Mar 2025
Contributed by Lukas
Neste episódio, abordaremos a importância dapromoção de ambientes alimentares saudáveis nas escolas, um tema crucial para o desenvolvimento de há...
Ultraprocessed Foods: Cost to Brazil
24 Feb 2025
Contributed by Lukas
Neste episódio, abordaremos o impacto alarmante dos produtos ultraprocessados na saúde e na economia do Brasil, explorando como este consumo leva a5...
Pimenta-de-macaco: Flavor and Tradition of the Cerrado
17 Feb 2025
Contributed by Lukas
Discover the pimenta-de-macaco (monkey pepper), a spice native to Brazil with a unique flavor and multiple benefits. This podcast explores the history...
Cerrado Cuisine: Native Products at the Table in Brasília
10 Feb 2025
Contributed by Lukas
Discover how chefs from Brasília are revolutionizing local cuisine with the unique flavors of the Cerrado. This episode explores the passionate relat...
Flavors of the Cerrado: A Gastronomic and Cultural Journey through Mama-Cadela
06 Feb 2025
Contributed by Lukas
Today, we embark on a fascinating journey through the history and uses of mama-cadela, a native fruit of the Cerrado that enchants palates and holds a...
The Baunilha do Cerrado Controversy: Cultural Appropriation or Culinary Innovation?
22 Nov 2024
Contributed by Lukas
In this episode, we explore the controversy surrounding the Baunilha do Cerrado project, led by renowned chef Alex Atala and his Instituto Atá, in co...
The Lobeira: a hidden treasure of the Cerrado
20 Nov 2024
Contributed by Lukas
This episode dives into the fascinating world of the lobeira (Solanum lycocarpum), a tree native to Brazil's Cerrado biome. We cover various aspects o...
Gueroba Palm: Tradition, Sustainability, and the Cerrado
18 Nov 2024
Contributed by Lukas
In this episode, we delve into the fascinating world of the gueroba palm, a plant native to Brazil's Cerrado. We discuss its traditional uses, such ...
Big Food and Its Influence in Brazil
18 Nov 2024
Contributed by Lukas
This episode dives into the findings of two comprehensive reports, Dossiê Big Food and Dossiê Big Food 2.0, which examine how the powerful food, be...
Marmelada from Quilombo Mesquita: Tradition, Culture, and Land Rights
15 Nov 2024
Contributed by Lukas
In this episode, we dive into the rich history and cultural heritage of Quilombo Mesquita, located in Cidade Ocidental, Goiás. The discussion center...
The Return of Trigo Veadeiro: Reviving Tradition in Chapada dos Veadeiros
13 Nov 2024
Contributed by Lukas
This episode explores the revival of trigo veadeiro, a traditional wheat variety uniquely adapted to the Chapada dos Veadeiros region in Goiás, spec...
Culinary Treasures of the Cerrado: Celebrating Regional Flavors
11 Nov 2024
Contributed by Lukas
In this episode, we dive into the rich culinary heritage of the Cerrado, highlighting typical ingredients and recipes from the region. Our first segme...
Buriti: The Multifaceted Treasure of the Brazilian Cerrado
08 Nov 2024
Contributed by Lukas
In this episode, we explore the buriti, a native fruit of the Brazilian Cerrado, and its diverse applications and benefits. Our discussion covers buri...
Jenipapo: A Vanishing Treasure of Brazilian Heritage
04 Nov 2024
Contributed by Lukas
In this episode, we explore the jenipapo tree (Genipa americana), a native species of South America, focusing on its botanical features, culinary uses...
Pequi: A Culinary and Cultural Jewel of the Cerrado
01 Nov 2024
Contributed by Lukas
This episode explores the significance of pequi, a fruit native to the Brazilian Cerrado, from cultural, gastronomic, economic, and environmental pers...
Babaçu and the Coconut Breakers: Empowerment, Tradition, and Sustainability
30 Oct 2024
Contributed by Lukas
In this episode, we explore the babaçu palm, a native Brazilian species, and the lives of the quebradeiras de coco babaçu—women engaged in the sus...
Jatobá: A Fruit Connecting Communities, Cuisine, and Conservation
28 Oct 2024
Contributed by Lukas
In this episode, we explore the jatobá, a native fruit of the Brazilian Cerrado, and its importance across multiple areas, including culinary applic...
Cagaita: A Native Fruit Fueling Sustainability and Local Economies
25 Oct 2024
Contributed by Lukas
In this episode, we explore the cagaita, a native fruit of the Brazilian Cerrado, highlighting its socio-economic and cultural importance. We delve i...
The Baru Nut: A Treasure of the Cerrado
22 Oct 2024
Contributed by Lukas
In this episode we explore the baru nut, an indigenous fruit of the Brazilian Cerrado, and its role in preserving this unique biome. The discussion co...
Cajuzinho: A Culinary and Cultural Treasure
17 Oct 2024
Contributed by Lukas
In this episode, we explore the cajuzinho do cerrado (also known as cajuí), a native Brazilian fruit found in states such as Goiás, Minas Gerais, Ma...
Talking about the "Slow Food Cerrado" Community
16 Oct 2024
Contributed by Lukas
In this episode, we dive into the mission of Slow Food Brazil, a movement dedicated to promoting high-quality food produced sustainably and fairly. We...
Entomofagia
30 Aug 2021
Contributed by Lukas
Olá ouvintes! No episódio de hoje conversamos com Ana Paula Gelezoglo, professora e pesquisadora sobre o - antigo - hábito de comer insetos. ...
Cerrado e Pantanal
17 Jun 2021
Contributed by Lukas
No dia 10 de março rolou um bate papo bem legal entre o Slow Food Pantanal - conduzido pela Beatriz Branco - e o Slow Food Cerrado. Nele, Jean Marcon...
Barca das Letras
05 Dec 2020
Contributed by Lukas
Nesse episódio batemos um papo bem descontraído com Jonas Banhos da Barca das Letras, conhecemos um pouco sobre seu trabalho, e também sobre como a...
Histórias na alimentação
27 Nov 2020
Contributed by Lukas
Hoje temos um bate-papo bem descontraído com Karla Ananias, do Slow Food de Goiânia, onde contamos histórias que nos marcaram quando o assunto era ...
Bate-papo com Adriana Stanziani
25 Nov 2020
Contributed by Lukas
No coração da Chapada dos Veadeiros, a cozinheira Adriana Stanziani nos conta um pouco de sua história e sua trajetória ao desvendar as delícias ...
A cata do buriti
20 Nov 2020
Contributed by Lukas
Nesse episódio batemos um papo bem descontraído como @elianeregis.br sobre a colheita do #buriti no interior do Maranhão. #arcadogosto
Cozinhar: um hábito saudável
18 Nov 2020
Contributed by Lukas
Nesse episódio Alessandra Brant da @arcadosabor fala sobre esse retorno ao hábito de cozinhar que estamos vivenciando, e a maneira positiva que isso...