Smaakmakers
Episodes
#35: De bijzondere brouwmethode van Lowlander
12 Aug 2020
Contributed by Lukas
Het werd weer eens tijd voor een aflevering over bier! Speciaalbier welteverstaan. Vandaag is Annemieke de Been mijn gast. Zij werkt bij Lowlander, ee...
#34: Thais koken met Noi Pia-Ud
22 Jul 2020
Contributed by Lukas
De Thaise keuken staat bekend om de curry, Pad Thai en heel veel street food. Dat alles heeft een plekje gekregen in De Bijbel van de Thaise Keuken. D...
#33: Marijke Ottema: van veganist tot jager
08 Jul 2020
Contributed by Lukas
De manier waarop Marijke Ottema eet is volgens mij uniek in Nederland. 8 jaar lang at ze veganistisch. Dus: geen vlees en vis, maar ook geen zuivel of...
#32: Koken in je achtertuin met The Holy Kauw Company
10 Jun 2020
Contributed by Lukas
Smaakmakers gaat naar buiten! In deze aflevering zoek ik twee oude bekenden op: Arno en Mireille van The Holy Kauw Company. Twee jaar geleden sprak ik...
#30: Naar Italië met ‘Master of Pasta’ Sarah Puozzo
27 May 2020
Contributed by Lukas
La Cucina Povera heeft een aantal van de lekkerste gerechten ter wereld voortgebracht. Denk aan risotto, gnocchi, tortellini of eigenlijke elke vorm p...
#31: De Indonesische keuken met Maureen Tan
27 May 2020
Contributed by Lukas
De wereldreis van Smaakmakers gaat verder! Vandaag land ik in Indonesië. Maureen Tan schreef "De Bijbel van de Indonesische Keuken." Waarom die titel...
#29: De Joodse keuken van Esther Erwteman
29 Apr 2020
Contributed by Lukas
In deze aflevering van Smaakmakers neemt Esther Erwteman je mee naar de Joodse keuken. Haar Joodse keuken welteverstaan. Joden over de hele wereld heb...
#28: Ceviche en andere Peruaanse heerlijkheden (maar vooral ceviche)
16 Apr 2020
Contributed by Lukas
In het tweede deel van Smaakmakers’ wereldreis land ik Peru. Katinka Lansink Dodero van Ceviche Ceviche groeide op met deze keuken. Tegenwoordig pro...
#27: Vietnamees koken met Mai Nguyễn
01 Apr 2020
Contributed by Lukas
Smaakmakers gaat de wereld rond! Terwijl wij allemaal zoveel mogelijk thuis blijven neem ik je mee op culinaire wereldreis. Want in de keuken ben je i...
#26: Hiske Versprille kan nog steeds anoniem uit eten
09 Mar 2020
Contributed by Lukas
Deze maand een goed gesprek met Hiske Versprille, culinair recensent van de Volkskrant en maker van Cheft, wat mij betreft de beste foodpodcast van Ne...
#25: Slow Food strijdt al 30 jaar voor beter eten
10 Feb 2020
Contributed by Lukas
In deze aflevering praat ik met Nelleke Don, voorzitter van Slow Food Nederland. Vooraf vroeg ik op Instagram waar mensen aan dachten bij de term Slow...
#24: De diepte in met Samuel Levie
13 Jan 2020
Contributed by Lukas
In de eerste aflevering van het nieuwe jaar ga ik gelijk de diepte in. Samuel Levie is mijn gast: worstenmaker, kookboekenschrijver, columnist, wereld...
#23: Un déjeuner avec Karin Luiten
16 Dec 2019
Contributed by Lukas
Voor de laatste Smaakmakers van 2019 schuif ik aan bij Karin Luiten. Op een doodgewone maandagmiddag kookt zij een viergangenlunch uit haar nieuwe boe...
#22: Met Laura de Grave op culinaire reis door Nederland
18 Nov 2019
Contributed by Lukas
Het komende half uur laat Laura de Grave je kennismaken met unieke streekproducten en bijzondere gerechten uit de Nederlandse keuken. Die bestaat name...
#21: Rutger van den Broek is Heel Holland Bakt nog lang niet zat
28 Oct 2019
Contributed by Lukas
In 2013 won Rutger van den Broek het eerste seizoen van Heel Holland Bakt. Sinds die tijd is hij een bekende naam in culinair Nederland. Met het uitko...
#20: Borrelen met Susan Aretz
23 Sep 2019
Contributed by Lukas
Soms heb je een interview dat alle kanten op gaat, maar dankzij alle mooie bruggetjes toch als een geheel voelt. Zo’n interview had ik met Susan Are...
#19: Mooncake maakt jou enthousiast over de nieuwe Nederlandse eetcultuur
26 Aug 2019
Contributed by Lukas
Deze maand praat ik met Jonneke de Zeeuw, beter bekend als Mooncake. Haar blog staat helemaal in het teken van de nieuwe Nederlandse eetcultuur. Een c...
#18: Francesca rolt 60 rotiplaten en kookt van alles op haar Big Green Egg
26 Jul 2019
Contributed by Lukas
Voor de tweede bijkletspodcast van deze zomer schoof ik aan bij Francesca van Berk, van Francesca Kookt. Geïnspireerd door de podcast “Mijn vader i...
#17: Danny Jansen is al aan het gourmetten
05 Jul 2019
Contributed by Lukas
Tijdens de zomer is Smaakmakers een beetje anders dan normaal. Samen met vrienden van de show klets ik over culinaire nieuwtjes, gekke gerechten en bi...
#16: Meneer Wateetons over charcuterie, rook en bijzondere experimenten
13 May 2019
Contributed by Lukas
2019 is voor Smaakmakers een vrij vegetarisch jaar. Tot nu toe. Deze maand praat ik met Meneer Wateetons over pancetta, lardo en vissaus gemaakt van b...
#15.1: De standaarduitrusting van Aniek Keijsers
25 Apr 2019
Contributed by Lukas
Welke gerechten moet iedereen kunnen maken volgens Aniek Keijsers? Vandaag komt haar boek IJs en Co uit en natuurlijk staat een ijsje op die lijst. Ma...
#15: IJs maken met Aniek Keijsers
08 Apr 2019
Contributed by Lukas
Het voorjaar is begonnen, de temperatuur loopt weer op, tijd om het over ijs te hebben. Dat doe ik met Aniek Keijsers. 25 april komt haar eerste boek ...
#14.1: De standaarduitrusting van Isabel Boerdam
25 Mar 2019
Contributed by Lukas
Vegetarische inspiratie nodig? Dan moet je deze aflevering écht even luisteren. Hippe Vegetariër Isabel Boerdam vertelt welke drie gerechten iederee...
#14: Een week geen vlees eten met de Hippe Vegetariër
11 Mar 2019
Contributed by Lukas
Op de dag dat deze podcast online komt, begint de Week Zonder Vlees. Drijvende kracht achter deze vegetarische campagne is Isabel Boerdam. In 2013 beg...
#13.1: De Standaarduitrusting van Joke Boon
25 Feb 2019
Contributed by Lukas
Aan het eind van mijn lunch met kookboekenschrijfster Joke Boon had ik nog één vraag: welke drie gerechten moet iedereen kunnen maken? In deze aflev...
#13: Lunchen met Joke Boon
11 Feb 2019
Contributed by Lukas
Met Joke Boon is het goed lunchen. Spaanse bruine bonensoep met chorizo, perfect voor een grijze vrijdag in januari. Na de lunch pakten we de microfoo...
#12: Eten printen en nooit meer slechte wijn op de Horecava
28 Jan 2019
Contributed by Lukas
De tweede podcast over de Horecava gaat over technische ontwikkelingen in de keuken. Je komt alles te weten over 3D-printers, kook-apps en hoe technie...
#11: Zeewierburgers en paddestoelensaté op de Horecava
14 Jan 2019
Contributed by Lukas
In de tweede week van januari komt heel culinair Nederland naar de Amsterdamse RAI. Op de Horecava kun je, tussen de grootkeukenapparatuur en het rest...
#10.1: De Standaarduitrusting van Hans Spitsbaard
24 Dec 2018
Contributed by Lukas
Welke baksels moet iedereen kunnen maken? Die vraag stelde ik natuurlijk aan Hans Spitsbaard. Vorig jaar won hij Heel Holland Bakt en in aflevering 10...
#10: Hoe is het met Heel Holland Bakt winnaar Hans?
07 Dec 2018
Contributed by Lukas
Vorig jaar zagen 3,4 miljoen mensen hoe Hans Spitsbaard de finale van Heel Holland Bakt won. Aan de vooravond van het nieuwe seizoen zoek ik hem op om...
#09.1: De standaarduitrusting van Arachne Molema
26 Nov 2018
Contributed by Lukas
Daar is ie dan, de eerste Smaakmakers Standaarduitrusting. Vanaf nu krijg je elke maand een bonusaflevering. Want: welke gerechten moet iedereen kunne...
#09: Culinaire cultuurverschillen overbruggen met Arachne Molema
12 Nov 2018
Contributed by Lukas
“Eten is niet alleen iets wat je doet als je honger hebt.” Anat, Israel Toen Arachne Molema 10 jaar geleden mocht aanschuiven bij de ouders ...
#08: De smakelijke strijd van InStock
08 Oct 2018
Contributed by Lukas
Meer dan een derde van al het voedsel dat wordt geproduceerd, wordt weggegooid. Bizar! InStock probeert daar iets aan te doen. Met hun drie restaurant...
#07: Edwin Klaasen, #bakkertjezelf van Desemenzo
10 Sep 2018
Contributed by Lukas
Smaakmakers is terug! Deze maand leer je alles over brood, want Edwin Klaasen is te gast. Hij is de man achter Desemenzo, een bakkerscollectief dat al...
#PROMO: Nieuwe Smaakmakers
06 Sep 2018
Contributed by Lukas
Het is weer tijd voor nieuwe afleveringen van Smaakmakers! Maandag vind je de eerste nieuwe aflevering in je stream. Met in de hoofdrol: #bakkertjezel...
#06: Danny Jansen weet alles over de snackbar
21 Jun 2018
Contributed by Lukas
Als je in de buurt van Danny Jansen dingen zegt als 'kipknots' 'frituurpan' of 'frikandel' beginnen zijn ogen te stralen. Hij is gek op wat hij 'de é...
#05: De stoere limonades van The Holy Kauw Company
12 Jun 2018
Contributed by Lukas
"Kunnen jullie bij ons feestje ook zorgen voor lekkere alcoholvrije drankjes?" Die vraag kregen Arno en Mireille van The Holy Kauw Company steeds vake...
#04: Francesca Kookt en de culinaire opvoeding
14 May 2018
Contributed by Lukas
Toen mijn zoon voor de zoveelste keer zijn eten over de tafel smeerde, verzuchtte mijn vrouw: “Kun je voor je podcast niet een keer met iemand prate...
#03: Een lesje bier brouwen van Brouwerij ‘t IJ
09 Apr 2018
Contributed by Lukas
Een paar jaar geleden dronk ik voor het eerst de IPA van Brouwerij ‘t IJ. Sindsdien ben ik verkocht en drink ik met enige regelmatig een biertje van...
#02: Bas Robben schreef absoluut géén dieetboek
23 Mar 2018
Contributed by Lukas
In aflevering 2 van Smaakmakers spreek ik Bas Robben. Hij schreef het te gekke kookboek Vet en daar praten we over. Maar we hebben het ook over de ku...
#01: Karin Luiten over appeltaart en studentengerechten. En pakjes en zakjes natuurlijk.
12 Mar 2018
Contributed by Lukas
Karin Luiten is culinair journalist en schrijft al meer dan 10 jaar voor Trouw. Ze is vooral bekend van haar strijd tegen pakjes en zakjes en haar imp...
#0: Het gaat beginnen!
08 Mar 2018
Contributed by Lukas
Nieuw in je podcastapp: Smaakmakers. Kokende radiomaker Zegert van der Linde voert elke maand een goed gesprek over eten, drinken en alles wat daarbij...