S2 E4 | Nelle province di Pordenone, Udine, Gorizia, Trieste. Friuli Venezia Giulia

Quello di Mario Soldati sul Friuli Venezia Giulia è semplicemente uno dei racconti di viaggio più incantevoli dell’intera raccolta di Vino al Vino.Dai Colli Orientali al Carso Triestino, passando per il Collio Goriziano e Sloveno, ogni sosta e deviazione si muove a ridosso di quei confini, più o meno visibili, che rendono unici i vini di questa «terra ardente e impetuosa, dove non si rinuncia a niente». Colori, suoni, sapori: la varietà di condizioni ambientali, viticole, espressive, ma soprattutto la densità di incontri e suggestioni che animano il capitolo, non sono che la naturale conseguenza.Una vera e propria “storia di storie”, di quelle che vien voglia di ascoltare ancora e ancora, magari davanti al fuoco in una fredda sera d’inverno con qualche buona bottiglia a portata di mano. Anche meglio se dalla viva voce di uno fra i più reputati giornalisti ed assaggiatori mondiali, che ha avuto modo di conoscere e seguire da vicino molti dei protagonisti dell’enogastronomia regionale.Ci aiuta infatti a ricostruire le coordinate territoriali, stilistiche ed umane del vino friulano-giuliano Daniele Cernilli, co-fondatore del Gambero Rosso e per oltre 25 anni curatore della Guida Vini d’Italia, oggi al timone del progetto editoriale Doctor Wine. Pionieri e padri della patria, l’evoluzione dei “superwhite” e la riscoperta dell’anima rossista, le diverse vite di Josko Gravner: la fenomenale memoria storica del “Direttore” più che mai utile per leggere le prospettive contemporanee del comprensorio.A guidarci alla scoperta della “cucina di confine”, con tutte le sue contaminazioni gastronomiche e culturali, è invece Mitja Sirk, giovane rampollo della famiglia che a Cormons gestisce La Subida, nome di riferimento in zona tanto per l’accoglienza (dal Ristorante Il Cacciatore al Country Resort), quanto per i prodotti dell’azienda agricola (a partire dallo splendido aceto di vino).Una ricognizione completata grazie al contributo di Paolo Baldelli, indagatore del gusto e massimo esperto sul tema “maiali & prosciutti”: da non perdere la sua mappa tecnico-stilistica che connette le diverse tradizioni, al di qua e al di là della frontiera.E poi l’incredibile colpo dell’Ispettore Palma, che rinuncia alla consueta indagine sulla cucina regionale per fare luce su uno dei grandi misteri italiani: lo scippo del Tocai.Una puntata straordinariamente ricca di spunti, bottiglie, indirizzi: dunque allacciate le cinture e buon viaggio!TIPICAMENTE PRESENTAVino al vino 50 anni dopoUn podcast di Paolo De Cristofaro e Antonio Boco Seconda serie, quarta puntataNelle province di Pordenone, Udine, Gorizia, TriesteFriuli Venezia GiuliaCon l’amichevole partecipazione di Daniele Cernilli, Mitja Sirk, Paolo Baldelli e l’Ispettore PalmaLetture e grafica di Tiziana Battistawww.tipicamente.itCREDITILETTUREVino al Vino | Alla ricerca dei vini genuini, Mario Soldati - Bompiani (2017)Secondo viaggio (Autunno 1970). Nelle province di Pordenone, Udine, Gorizia, Trieste (pp 325-371)DA LEGGEREMemorie di un assaggiatore di vini, Daniele Cernilli – Einaudi (2006)I racconti (e i consigli) di Doctor Wine, Daniele Cernilli – Einaudi (2014)DA BERE E VISITAREMiani (Ezio Pontoni) – Buttrio (UD)Le Due Terre – Prepotto (UD)Ronchi di Cialla – Prepotto (UD)Collavini – Corno di Rosazzo (UD)I Clivi – Corno di Rosazzo (UD)Marco Sara – Savorgnano del Torre (UD)Vignai da Duline – Villanova del Judrio (UD)Livio Felluga – Rosazzo di Manzano (UD) e Brazzano (GO)Russiz Superiore (Marco Felluga) – Capriva del Friuli (GO)Mario Schiopetto – Capriva del Friuli (GO)Jermann di Silvio Jermann – Dolegna del Collio (GO)Puiatti – Romans d’Isonzo (GO)Gravner – Gorizia (GO)La Castellada – Gorizia (GO)Damijan Podversic – Gorizia (GO)Radikon – Gorizia (GO)Paraschos – San Floriano del Collio (GO)Edi Keber – Cormons (GO)Franco Terpin – Valerisce (GO)Alex & Simona Klinec – Dobrovo V Brdih (Slovenia)Marjan Simčič – Dobrovo V Brdih (Slovenia)Ščurek – Plešivo, Dobrovo V Brdih (Slovenia)Erzetič - Dobrovo V Brdih (Slovenia)Zanut - Dobrovo V Brdih (Slovenia)Ferdinand (Matjaž Četrtič) – Kojsko (Slovenia)Edi Kante - Duino-Aurisina (TS)Benjamin Zidarich – Duino-Aurisina (TS)Skerk - Duino-Aurisina (TS)Skerlj – Trieste (TS)Marko Fon - Brje pri Komnu (Slovenia)DA SOSTARELa Subida Country Resort (Trattoria al Cacciatore) – Cormons (GO)L’Argine a Vencò (Antonia Klugman) – Dolegna del Collio (GO)Lokanda Devetak – San Michele del Carso (GO)Hiša Franko (Ana Roš) – Kobarid (Slovenia)Osteria Klinec – Medana, Dobrovo V Brdih (Slovenia)DA COMPRAREMercato coperto del comune di GoriziaAcetaia Sirk della Subida – Cormons (GO)D’Osvaldo Prosciutti – Cormons (GO)Uroš Klinec Prosciutti - Medana, Dobrovo V Brdih (Slovenia)BRANI MUSICALIJamendo Licensing Unlimited catalog subscription for Spreaker - Tipicamente Podcast Don't Stop Inspiring - Aliaksei YukhnevichIndie – Sound for YouDust on the Road - Alex_ZaccagniSuccessful Journey – Akashic RecordsSoft Ambient Background – Main MusicMotivate – Matti PaalanenJoyful Acoustic Ukulele - SeastockHome - KolarbeatzVisions Of Plenty – Ken VerheeckePeaceful Crescendo - MPMProducerEverything is good – ADDICT SOUNDMake It True - SAKUMAMATATASigla Ispettore PalmaSpy Glass by Kevin MacLeodLink: https://incompetech.filmmusic.io/song/4410-spy-glassLicense: http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/Effetti sonori: freesound.org

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