Zola Média, le podcast - Décrypter le succès des marques de boissons
Episodes
Le marché des boissons a basculé : vendre du volume ne suffit plus !
04 Mar 2026
Contributed by Lukas
Dans cet épisode, Frédéric Aldebert nous explique que pendant des années, le secteur de la restauration et des boissons a fonctionné selon une lo...
Du rosé de garde à la boisson de rupture : comment il redessine la carte des boissons premium
20 Nov 2025
Contributed by Lukas
Dans cet épisode, Florestan de Rouvray raconte comment il a transformé deux catégories que tout oppose :👉 un rosé de garde, pensé comme un gra...
De Pommard à LinkedIn : comment Armand Heitz est devenu une marque incontournable !
23 Oct 2025
Contributed by Lukas
Armand Heitz est vigneron en Bourgogne, et l’un des rares à assumer une posture radicale dans une région réputée pour son conservatisme. Ingéni...
Matthias Giroud, l’homme derrière les bars les plus influents du monde dévoile sa méthode🍸🌍
25 Sep 2025
Contributed by Lukas
Comment passer du comptoir à la marque mondiale ? Matthias Giroud, mixologue de renom passé par les plus grands groupes (Groupe George V, Buddha Ba...
Nicolas Julhès, Distillerie de Paris : Et si Paris devenait la capitale mondiale du spiritueux d’auteur ? 🍸
28 Aug 2025
Contributed by Lukas
Dans cet épisode, Nicolas Julhès, fondateur de la Distillerie de Paris et consultant pour les plus grands groupes du secteur (LVMH, Pernod Ricard,...
Hippolyte Courty : il réinvente le café et le fait passer de commodité à levier de goût, d’impact et de distinction ☕️
10 Apr 2025
Contributed by Lukas
Comment transformer une commodité en produit de désir ? Comment imposer une vision radicalement différente dans un marché saturé ? Et si l’expé...
Pascal Chatonnet : Entre expertise scientifique et vision internationale, l'oenologue aux multiples casquettes
18 Mar 2025
Contributed by Lukas
Dans cet épisode, je reçois Pascal Chatonnet, vigneron, consultant œnologue et expert scientifique, dont l’approche mêle rigueur analytique et r...
Xavier Thuizat, meilleur sommelier de France, nous livre sa vision sur le marché du vin en CHR 🍷
20 Feb 2025
Contributed by Lukas
Dans cet épisode, je reçois Xavier Thuizat, Meilleur Sommelier de France 2022, Meilleur Ouvrier de France en Sommellerie et chef sommelier exécutif...
La folle ascension de Chavin, Maison pionnière du vin désalcoolisé
08 Jan 2025
Contributed by Lukas
Dans cet épisode, je reçois Mathilde Boulachin, fondatrice visionnaire de Chavin, la première entreprise française à s’être lancée sur le ma...
Sober Curious : Comment Maison Sovage réinvente le cocktail sans alcool
18 Dec 2024
Contributed by Lukas
Face à la montée du mouvement mondial Sober Curious, Maison Sovage répond à une demande croissante de boissons plaisir et bien-être sans compromi...
Le vin entre tradition et innovation : Décryptage avec Michel Chapoutier 🍷
26 Nov 2024
Contributed by Lukas
Dans cet épisode, Michel Chapoutier, président charismatique et agitateur d’idées de la maison éponyme, partage sans détour sa vision du secteu...
Aubert & Mathieu, le négoce languedocien nouvelle génération 💥
16 Oct 2024
Contributed by Lukas
Aubert & Mathieu est une entreprise innovante basée à Carcassonne, spécialisée dans le négoce de vin et la création de cuvées modernes et e...
Le vin et la tech, ou comment créer une offre différenciante - Interview de Laurent David
18 Jun 2024
Contributed by Lukas
Ancien Directeur des ventes chez Apple, il crée sa marque de vin à Bordeaux et lance les premières cuvées NFT !Dans cet épisode, nous avons inter...
L'incroyable succès des vins Gérard Bertrand
03 Jun 2024
Contributed by Lukas
Nous avons demandé à Gérard Bertrand comment il avait fait pour réaliser 200 M€ de chiffre d'affaires.Gérard Bertrand, c’est :17 châteaux,10...
Naissance d'Aveine, ou comment Nicolas Naigeon révolutionne l'aération du vin !
13 May 2024
Contributed by Lukas
Le vin c'est un produit sacré : on n'ose pas le toucher et on ne le comprends pas.C'est chiant, c'est guindé, c'est compliqué.Mais Aveine a réussi...
French Bloom, le plus premium des vins désalcoolisés - par Rodolphe Frèrejean Taittinger
22 Apr 2024
Contributed by Lukas
La nouvelle tendance des vins désalcoolisés 🍷L'un des principes fondamentaux de la réussite d'une entreprise est sa capacité à se montrer atte...
Entretien avec le meilleur caviste de France 2018 - Cyril Coniglio 🍷
28 Jun 2023
Contributed by Lukas
Élu meilleur caviste de France en 2018, il est aussi Président de la Fédération des cavistes indépendants. Cyril Coniglio est un véritable profe...
Les secrets de la réussite du Champagne Taittinger enfin révélés
05 Jun 2023
Contributed by Lukas
Taittinger, c'est LA maison familiale qui a été reprise aux mains d'un fond américain par Pierre-Emmanuel Taittinger. Si Pierre-Emmanuel s'est batt...
Faites décoller vos ventes lors des salons de vignerons 🎯
22 May 2023
Contributed by Lukas
On retrouve désormais le même phénomène en salon que celui que l’on recense dans les rayons vins du supermarché : - Un hyperchoix pour le con...
Les secrets du personnal branding, avec François Des Ligneris 💪
09 May 2023
Contributed by Lukas
Le genre de rencontre qui vous marque pour la vie !François Des Ligneris, c’est l’ancien propriétaire du Château Soutard et créateur de ce lie...
Les opportunités de croissance des vins de Bordeaux - Interview d'Alain Raynaud
25 Apr 2023
Contributed by Lukas
"Les vins de Bordeaux atteignent aujourd'hui une qualité jamais atteinte auparavant et pourtant, ils n'ont jamais eu autant de mal à se vendre ..."C...
L’importance de connaître son client cible 🎯
18 Apr 2023
Contributed by Lukas
Décryptage du succès de Casella Wines et de son vin Yellow tail 🦘 Dans ce 2e épisode, nous allons parler de l’importance d’être à l’é...
La déconsommation de vins en France, menace ou opportunité ?
11 Apr 2023
Contributed by Lukas
-69%, c’est la chute du volume de vin consommé par an et par habitant entre 2000 et 2020…Dans ce premier épisode, je décrypte les grandes tenda...