Ананасы и рябчики
Episodes
От cotelette до котлеты
11 Nov 2025
Contributed by Lukas
История котлет, секреты приготовления и дореволюционных рецепты. «Электробуфет...
История шарлотки в России
07 Oct 2025
Contributed by Lukas
Разбираемся в происхождении популярного яблочного пирога — шарлотки. Учимся гото...
Картофель. Как иноземный корнеплод вошёл в нашу повседневную еду
09 Sep 2025
Contributed by Lukas
Крылатую фразу «Пришёл, увидел, победил» в истории еды можно вполне отнести к карт...
Сезонная зелень на дореволюционном столе
05 Aug 2025
Contributed by Lukas
Какие овощи считаются традиционно русскими, а какие попали к нам из заморских стра...
Дореволюционный ужин
01 Jul 2025
Contributed by Lukas
История, традиции и рецепты вечерней трапезы. «Электробуфет» — книги, графика и ...
Дореволюционные завтраки
10 Jun 2025
Contributed by Lukas
Узнаем, откуда произошло само понятие «завтрак», что было принято есть по утрам в к...
Дореволюционные макароны. Дорого и непривычно
13 May 2025
Contributed by Lukas
Как макароны появились в России, кто их мог себе позволить (а стоили они дороже мяс...
Щи. Кулинарная классика дореволюционной кухни
15 Apr 2025
Contributed by Lukas
История, секреты приготовления и рецепты главного национального супа. «Электроб...
Дореволюционный постный стол. Сытно!
12 Mar 2025
Contributed by Lukas
Традиции и рецепты Великого поста в дореволюционной России. «Электробуфет» — кн...
Блины и дореволюционная Масленица
19 Feb 2025
Contributed by Lukas
Как отмечали Масленицу в начале XX века, как готовили блины и какими рецептами поль...
Московское чаепитие с пирогами
15 Jan 2025
Contributed by Lukas
Разбираемся в московских чайных традициях и печём пирог с яблоками и пирожки с мяс...
Колобок. Готовим как в сказке и по рецептам
24 Dec 2024
Contributed by Lukas
Изучаем рецепты и готовим фольклорного и кулинарного колобка. «Электробуфет» —...
Дореволюционные каши. Еда вне сословий
06 Nov 2024
Contributed by Lukas
«Щи да каша — пища наша». Новый выпуск гастроподкаста «Ананасы и рябчики» — про ка...
Русские супы. Первое блюдо в любую эпоху
08 Oct 2024
Contributed by Lukas
Заправочные и прозрачные русские супы — как и из чего их готовили. Бюджет и повсед...
Тартинки. Дореволюционные бутерброды
17 Sep 2024
Contributed by Lukas
«Красота тартинки зависит от умения намазать маслом». Разбираемся в тонкостях при...
Дореволюционное варенье. Варим и снимаем пенки
20 Aug 2024
Contributed by Lukas
Как снимать пенку? Какой тазик выбрать? Сколько нужно сахара? Разбираемся в истори...
Дореволюционное мороженое. Любимый десерт во все времена
31 Jul 2024
Contributed by Lukas
Где можно было купить дореволюционное мороженое, какие правила продажи существов...
Дореволюционная окрошка. Никакого кефира
01 Jul 2024
Contributed by Lukas
Как на рубеже XIX–XX веков готовили и подавали самый популярный в России холодный су...
Дореволюционные омлеты. Взболтать, но не смешивать
31 Jan 2024
Contributed by Lukas
Своего кулинарного пика, по крайней мере, если судить по разнообразию рецептов, ом...
Новогодний стол горожанина 1910-х годов
21 Dec 2023
Contributed by Lukas
Новогоднее меню и продуктовая корзина городского жителя второй половины 1910-х годо...