Как сделать место, куда возвращаются? Bonneville – кейс кафе в Твери

Реальный кейс кафе и кондитерской Bonneville в Твери: как создать атмосферу бренда, собрать пакет документов для запуска, выбрать локацию в историческом здании, выстроить кухню, производство и сервис так, чтобы люди приходили за настроением, а не только за едой. Вместе с Зинаида Овштейн, владелицей Bonneville обсудим: Атмосфера и возвраты: +1% к ожиданиям, комплименты, решение конфликтовДокументы на открытие: уведомление в Роспотребнадзор, медкнижки, «уголок потребителя», обязательные журналыЛокация и ремонт: что согласовывать в историческом здании и как это бьет по срокам и бюджетуДоговор и лицензия: долгосрочная аренда с регистрацией, индексация, алкогольная лицензияОперации и команда: 16 человек в смену, чистота как стандарт сервисаЦех и продукт: 500 м², 100 кВт, 164 слоя у круассана, тугоплавкое маслоЭкономика: целевой фудкост 25% и как обосновывать цену технологиейКаналы и рост: 7 кофеен, 3 театральных буфетаПрисылайте вопросы на почту [email protected] и телеграм-боту @SberPodcastBot. Лучше всего, если это будут голосовые сообщения — так вы сможете услышать свой голос в подкасте.Видео-версия подкаста — https://vk.com/sberbusiness?z=video-120329521_456240699Торговый эквайринг — https://s.sber.ru/sBkKpqРешение для кафе и ресторанов — https://s.sber.ru/ZC8t75Юрист для бизнеса в подписке Бизнес Прайм  — https://s.sber.ru/NrzD6xСтать участником премии Любимый Малый Бизнес от Сбера — https://s.sber.ru/d58j4K

There are no comments yet.

Please log in to write the first comment.