Chapter 1: What is the main topic discussed in this episode?
津島も暑いFM93 AM1242 日本放送 今地球が暑い
Chapter 2: What is the issue of '磯焼け' and its impact on marine life?
こんばんは日本放送の箱崎みどりです今地球が熱い39回目地球温暖化にまつわるみんなの熱いをどうにかする番組です今回はこの番組が始まったばかりの去年の春一番初めに取り上げた海そしてその時もご紹介した海藻が著しく減少してしまう磯焼けについての話題です
去年は三浦半島や城ヶ島の周辺の磯焼けについての話題でしたが 今回はぐーっと西の海に焦点を当てて長崎県千島の海を取り上げますその千島でも磯焼けに悩まされているということなんですが 地元で水産業や飲食業を営む
有限会社マルトクスイさんが海の豊かさを取り戻したいみんなで取り組む食べる磯焼け対策というプロジェクトをやっているんだそうです食べる磯焼け対策どういうことなのかこの後お電話をつないでお話を伺います今日も最後までよろしくお願いします
今日はこの方にお話を伺います。有限会社丸徳水産代表取締役の犬塚ゆかりさんです。こんばんは。こんばんは。よろしくお願いします。よろしくお願いします。犬塚さん、今はどちらにいらっしゃるんですか?今は長崎県の津島です。犬塚さん、ご出身はどちらでいらっしゃるんですか?私ですね。津島生まれの津島育ちの、ほんと喫水の津島っ子なんです。へー。
Chapter 3: How is the '食べる磯焼け対策' project addressing marine ecosystem restoration?
そうするともう津島に長くお住まいになっていらっしゃってということなのでね、津島そして丸徳水産さんはお魚を扱っていらっしゃる会社なんですよね。はい、お魚の養殖もやってるし、愛する私の夫は現役でまだスモグリ漁に出て。へー。
今ちょっと気になったのがご主人がスモギリされてるっていうのはどのくらい潜られるんですか
なんかよく聞くのは電柱1本分ぐらい潜ってるよみたいなことは言ったりしてたですけどもう60歳過ぎたのでそんなには潜れないんじゃないかなとかって思いながらそれでもね素潜りでその取ってきたサザエとかってこう食卓に上がる犬塚家の食卓に上がるんですかそれともお仕事でこう
ほとんど仕事用ですよねそうですか津島っていろんなお魚獲れると思うんですけれども特に犬塚さんのイチオシってありますかうちのお店ではイチオシはサバですサバ
サバ 対馬のサバをちょっとこう pr していただければはい今ちょうどですね漁師さん方がサバを釣りに行ってるんですよそのサバを生きたまま運搬してきてうちのイケスに入れるんですね そのイケスで半年ぐらい買うんです
すぐに出荷しないでイケスで半年ぐらい育てるのは大きくおいしくするためですかそうです大きくおいしくする今ですね釣れてるサバが寿司まではロウソクサバとかって言ってロウソクのような大きさで幅もなかったりするのでそのサバに餌を与えて丸々とさせて飲食店とか当該のお店とかに送ってしてます
ろうそくって普通のイメージする細いろうそくみたいな形のサバなんですねそうですね犬塚さん先ほど喫水のツシマッコとおっしゃってましたけれども今って前より暑さを感じますかいかがですか感じます
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Chapter 4: What unique seafood does the guest recommend and why?
感じます感じます私の子供の頃のお正月というとブリが軒下につらさげてあったんですよねでそのブリを寒風に当てるというか冷蔵庫代わりでお外が寒いので
それをお正月に切り取って食べてたっていう今そんなことしてたらすぐ腐ってしまいますよねそれだけお正月の情景があったものがそんなに熱くなっちゃったんですね
なんかそれだけあったかくなったなーって思うし野菜とかも植える時期がどんどんどんどん早くなってきてるいっぺんに春が来たかなと思うと夏がやってくるのでゆっくりして枯れないなーって思う逆に夏が長いので
畑に種まいても苗植えても枯れてしまってなかなかできないというところが肌で感じてますよね土までも熱さ感じていらっしゃるということですが今回伺うのが丸徳水産さんが取り組んでいらっしゃる海の豊かさを取り戻したいみんなで取り組む食べる磯焼け対策ということでこちら改めてどういったプロジェクトなのか教えてくださいはい
先ほど話したように私の愛する夫が海に潜るでしょ潜ってて海藻がなくなった海藻がないないって聞くんですよね海藻がなくなってるどんどんどんどんっていうそうするとサザエとかアービとかもどんどん少なくなってしまうそういう中の話を海の中の話を聞いてて何が原因なんだろう何なんだろうっていうところがずっとわからなかったんですよね知らない
初めはどのくらい前だったんですか何年ぐらいそれはですね25年も前からです少しずつ減ってきたって海でお仕事されている方はそれだけ早い時期から変化を感じてらっしゃったんですねなんか海藻が減ってきた海藻が減ってきたっていうところをずっと聞いてたんですけど
直接的にどのくらい減ってるのかっていうところはあんまりよくわからなくてこんな魚が食べてるんだよっていうのを知ったのは2016年だったんですちょうど10年前ですね
2016年に県の水産のセンターの人からゆかりさんこのイスズミっていう魚が非常に海藻を食べてるんだよってこれを駆除してるんだよって聞いたのが2016年ですイスズミっていうのはどういう魚なんですかイスズミはですねタイを牧獣で真っ黒く塗ったようなわかりやすい
黒っていうような外見はですね黒いんですよねタイってことは結構大きさもあるんですかこの昨日もうち駆除された魚いただいたんですけどやっぱり大きいです3キロを越してありますねかなり大きいですね大きいですそのイスズミが海藻を食べてしまっているうん
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Chapter 5: How has climate change affected local fishing practices and fish populations?
海藻を食べて海藻を食べる魚ってイスズミだけではないんですけど津島はアイゴって言われる津島ではバリって言ったりするんですけどそういう魚もいてそんな魚って結構臭いんですよイスズミもアイゴももともと津島の海にはいた魚なんですよねイスズミはですね子供の頃はそんなたくさん
頻繁に見る魚ではなかったですそれもまた暑さの影響で増えちゃったんですね海水温が上昇したので冬寒いの苦手で今まではどこかに行ってたり冬が越冬できなかったりしてたものが
座るようになって海にずっといるようになってちょうど冬って海藻が伸びてくる時期なんですよねその時に柔らかい海藻の芽とかを食べてしまうようになってそういう状況で磯焼け進んだのかなと素人考えですよ専門家じゃないのでなんか思ったりもしてます
そのイス炭をなんとかしようイソ焼き屋をなんとかしようとゆかりさんは活動を始められたわけですよね
そうです駆除されたりみんな連れても持って帰ってこないまずいしっていうところ臭いので食べるとこもあんまりないじゃないかっていうようなですねそんな感じでも捨てられてたじゃあくださいっていうところで始めたのがそのプロジェクトですでもその普段皆さんが食べないお魚を食べられるようにされていくわけですけどそれってかなり大変だったんじゃないですか
よくそう言われるんですけど自分自身はそんなあんまり思ったことなくて本格的に動き出したのが2019年にじゃあ本腰入れてやろうと思ったのが2019年なんですよねただ2019年はいつ食べてもどんな時に取れた魚でも美味しくできるようにっていうところで
仕事場飲食店と自宅の往復は椅子積みのことしか頭になかったって言っても過言ではないです心の中の8割9割は常に椅子積みが占めててどうしたらどうしたら美味しくなるんだろうどうしたらとかっていうのそれと私たちの元へトンのタイムで来るんですよね という1年間でした
それでそのイスズミをソウスケとお名前を変えてメンチカツにされたんですよねはいそうですこれを私は今マルトク水産さんのネット通販ネットの通信販売で購入させていただきまして冷凍された状態で届くんですねそれをお家であげまして
書いてある通りにあげましたらありがとうございますビデオ通話なので犬塚さんは見てくださいいい感じにこんがりきつね色に焼けましたのでちょっといただこうと思いますいただきます今の
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Chapter 6: What innovative methods are being used to make less popular fish more appealing?
イス炭自体が非常に硬いので、柔らかくするためにも玉ねぎでジューシーさを出したりしています。
もうすごくおいしいです今収録中なので一口で置きましたけれどもまだまだいっぱい食べたくなるようなとってもおいしいこのソウスケのメンチカツに姿を変えたイスズミこちらがとってもゆかりさんが1年間考え続けただけあって大好評で給食になったりまた第11回グッドライフアワード環境大臣賞地域コミュニティ部門を受賞されたと
ありがとうございますおめでとうございますこのソース家のメンチカツ私も家でも作ってすぐみんなが食べたんですけど私はもちろん90歳の祖父も小学生とか保育園児の子どもたちもとってもおいしいって言って食べておりましたありがとうございます皆さんからの反響ってどうですか反響はですね漁師さんが最初は試食もよくしてくれなかったんですよね
それはやっぱりイスズミのイメージ私が食べてて言うともうイスズミやけ分かっとるみたいな感じででも今は皆さん応援団になってイスズミを飲食店来たら注文いただいたりテイクアウトで
持って帰ってくださったりとか本当にいい循環が生まれていると思ってます給食にも採用されたんですよねはい給食はですね2019年から今までずっとですいろんな形になって給食の子どもたちが食べてくれてます
この磯焼け対策として何とも取れていた椅子積みを民地活にされているわけですけれども磯焼けの状況っていうのは変化ありましたかどこですかうちの漁協の地区では何箇所もモバの群落ができたところがあるんです海藻というか海藻のモでモの場所でモバが増えた
日本に住んでる人みんなが感じているこの 暑さとか海水温もずっと高い状況続いてますけれどもそんな中で改善していってるっていうのは本当に素晴らしいですよね
たまたまだったかどうかはわからないですけど去年の夏にそのうちの主人が写真を撮ってきて見せてくれてうわーって海藻が広がってるとこにアオリイカが卵を産んでるっていうところそうするとその話を他の隣の方の地区の漁業者にするといやうちもあったよとでこちらの方にもうちもできてたよっていう話を聞いてなんかすごく嬉しかったです
本当にずっと奮闘されていたのが報われたような感じもありましたか来年はどうなるかは分からないし今年の夏はどうかは分からないけどずっと挑戦していきたいなと思っていますでは犬塚さんや丸徳水産さんの今後の目標を最後に教えてください今後はですね津島を海だけじゃなくてみんなで循環してるんだよっていうところ山と
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Chapter 7: What future goals does the guest have for marine conservation?
海の今を見に行こう大人の修学旅行in 津島キャンペーンの募集が今月5日木曜日から始まっています人と地球に優しいヤシの実洗剤がお送りするこの企画は2泊3日のツアーに4組8名様をご招待するキャンペーンで津島の豊かな自然と海の課題を体験を通して知ることができます
さらに特設サイトから応援メッセージやアイディアを送っていただくと1通につき10円がすしまの海を守る活動に寄付されます応募期間は今月5日木曜日から5月20日水曜日まで ご応募お待ちしています
そして番組では引き続きあなたの身の回りの熱いにまつわる情報や感想これって温暖化の影響なんじゃないかと感じることがあればメールの方はearth at mark 1242.comまでXでしたらハッシュタグ地球熱いをつけてポストしてくださいここまでのお相手は日本放送箱崎みどりでした