Chapter 1: What is the main theme of the podcast episode?
tbs ホットキャスト時刻は午後1時になりました tbs ラジオからお送りしている生活踊る今週ジェーンスーさんが遅い夏休みのため今日は tbs アナウンサー杉山信也とフリーアナウンサーの川田ひろみでお送りしていますこの時間から長崎佐賀の nbc ラジオでも放送しています長崎佐賀の皆さんそして午後1時から聞いてくれる皆さんこんにちはこんにちは
よろしくお願いしますさて番組ではメッセージも募集しております今日のメッセージテーマなんですが同い年でしたいことですね今日スーさんお休みなので川田さんと私杉山なんですが実は年齢同じなんですね
そうなんです同い年で学生の時にね知り合ってだから長いんですけれどもちょっとなんかやりたいことってねその年代年代で違うから皆さんの聞いてると楽しいですねメールの方ぜひso at mark tbs.co.jpまで送って教えてくださいメッセージを紹介したすべての方に番組特製ステッカーをプレゼントしています
そしてここからは生活に役立つ知恵を授かるコーナー川田さんこれいいよです今日のゲストはバターマニアの長尾彩乃さんです番組初登場でいらっしゃいます長尾さんよろしくお願いしますよろしくお願いいたしますバターマニア長尾彩乃と申します
Chapter 2: Who is the guest and what is their background in butter?
長尾さんのプロフィールご紹介いたしますね千葉県在住でいらっしゃいます畜産関連の大学に在学中牧場実習を機に牛と乳製品マニアになったそうです今もかわいい牛のイヤリングとネイルも牛だ牛とバターです
本当だバター色薬指だけ牛になっててあとすべての指がバター色のネイル素敵本当に好きなんですね卒業後なんですけど観光牧場におよそ10年間勤務された後食品関連会社などでご勤務
国内およそ160種類以上のバターを味わう愛好家として様々なメディアでバターの解説をされたりバターにまつわる企画お菓子の監修などを行われていらっしゃいますもうすごいなんか私みたいなただのあんこ好きみたいな感じじゃなくて実績があるし素晴らしいですねこの期間の長さっていうのも今回長尾さん
あんバターですからあんことバターあんことバターですあんこに合うバターを教えてくださるわけですかそうなんです
Chapter 3: What is the first butter recommended for pairing with anko?
バターのある食べ物ってたくさんあるんですけれどもその組み合わせの中の一つとしてあんバターが大好きって方多いと思うんですね私も大好きですあんこが大好きなのであんバターとして食べるんですけれどもじゃあこのあんこにしてみようこのあんこにしてみようみたいな感じであんこを変えて楽しむことはあってもバターの方をいろいろ
変えてみたりとかしたことないんですよぜひ今日はバターを変えてチャレンジしてみてくださいはいでは長尾さんに教わりましょうあんこに合わせると最高なバター長尾さん一つ目お願いしますはい雪印メグミルクザ発酵バターおー運ばれてまいりましたこんな感じかな雪印メグミルクのザ発酵バター川田さんこちらいかがでしょう見たことありますか
私は見かけたことがないですね。私もね。雪印北海道バターはね、スーパーとかで売ってますけど、発酵バターっていうのは見たことないかも。まずですね、このバター実は9月1日から東日本限定で発売されたバターなんですよ。なので割と最近出たんですね。
バターっていうのが特徴としてすっきりとした味わいとコクがあるんですよなのでちょっと後でぜひそのバターだけでバターだけですかもうこのスプーンの上にバターだけが置かれていますけれども雪印北海道バターという黄色い箱でそれから赤い文字のパッケージで見覚えがある方多いと思いますけど発酵バターでは川田さんはいいただきますお
塩味とこの乳製品のまろやかさっていうのが絶妙なバランス美味しいまず多分バターだけであまり食べることないと思うんですけどちょっとチーズにも似たようなね美味しいねチーズ感がある
いや確かに通常食べているバターよりも丸みが味にあるような感じもしますねこれだけで食べても美味しいと思えるバターです延々今スプーンに盛られてるんですけどどんどん食べちゃいそうこのバターチーズみたいな感覚でね本当にあの
大変美味しいバターですねこれね発酵バターってどういうバターなんですか?その名の通り発酵したバターなんですよ製造工程の中で乳酸菌を入れて発酵させたものがその名の通り発酵バターです
日本だと一般的なのが発酵してないバターなんですけれども例えばフランスなどの有名なイシレバターとかはい聞いたことありますあのあたりが発酵バターで本当フランスだと99%くらい発酵バターの方が一般的なんですそれは結構味にも違いが出てくるんですか味もそうなんです今お医者がいただいたように乳酸菌が働いているのですっきりとした味わいを楽しむことができるんですね
あと加熱した時にもまた特徴がよく出るんですけれどもすごいいい香りいわゆる芳醇な香りといいますかそれは発酵バターの方がより強く感じられるんですね奥行きのある香りとあとそのなんだろうっていうのを出してくれるっていうのが一番の特徴なのでそれこそ香りを楽しむための焼き菓子などにはよく使われているバターですねそうですね
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Chapter 4: How does the fermentation process affect butter flavor?
あんことバターと左右に置くような形でパンの上にですね焼いた食パンの上に乗せてもらっていますあんことバターをしっかりのちょっと多めに贅沢に乗っけてもらっています同じくらいの量だからすごいよもう食パンにドバッとあんことバター乗っております横から両方一緒にかぶりつくようにはいいただきますどうぞうーんうわーうーん
もうこれはちょっとバターに主役を譲ろうかなというあんこの声が聞こえてきましたさすがあんこと対話できる人めちゃめちゃ美味しい本当にパンの上に多めに塗るというよりも置くとか乗せるっていう感じですよね今日もそうやって置いてもらってるんですけども
大変美味しい確かにただこの発酵バターちゃんはそんなに自らが私が主役予感は出してこないじゃないですかなのになのにあんこ様をお支えしつつやっぱり出ちゃってる出ちゃってる良さがあらこれは美味しいなもうパン残ってるけどあんことバターなくなってるよ
これは美味しいですねちょっとだからバターも柔らかくなるぐらいにちょっと常温で置いて塗るといいですねこれ長尾さん9月1日発売されたばかりじゃないですかこれ見つけて試してみて
これはベストマッチだぞって発見したんですか? そうなんですよ めちゃめちゃよく合うと思って結構早速早めの段階で試しちゃいましたね そうですかこれぐらいちょっとバターが主役とも言えるぐらい美味しいのでそんな時はなんか
あっさりめのこしあんが合うかもしれないあっさりめのこしあんいいですね合うあんこも教えてくれるんですねそれをちょっと私が今日担当します素晴らしい最強コラボあんこの担当とバターの担当ありがたい頑張りますごめんなさい私聞いてるだけすいません
1つ目雪印メグミルクザ発酵バターこちらスタッフスーパーにて税込み646円で購入いたしました雪印メグミルクザ発酵バターでしたでは長尾さん2つ目お願いしますはいカルピス株式会社特選バター
幽閻ですもう カルピスバターってそれは私買ったことがあるんですけれどもご存知ですねまた違うのか色が白いそうでそうな少し白い水みたいな白色だまた見た目の違う バターがやってきました
カルピス株式会社は飲料などで有名なアサヒグループ内の乳製品製造販売の会社なんですけどこの特選バター自体は1981年販売から長く愛されているロングセラー商品ですそうなんですね
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Chapter 5: What are the different ways to enjoy anko with butter?
最初は確かにねあの笑みはそんなに来なくてただ口の中で口の中の温度によってだんだんだんだん深みみたいなのが広がってきますねいや何この控えめな上品なですねやっぱりあの皆様本当ですねいいバターはね
めちゃくちゃ美味しいなこれしっかりバター感じられますねそうなんですよなのでこのバター食べるんだったら個人的なおすすめとしては北海道のソウルフードと呼ばれているバターご飯バターご飯どういうものなんですか熱々のご飯の上にバターと醤油をかけて食べるっていうのが一般的なバターご飯なんですけども個人的にはこのバターだったら醤油じゃなくてバターを乗っけた後に黒胡椒を乗せるんです
ちょっとピリッと引き立って大人のバターご飯を食べるバターご飯それもやってみたいバターご飯もなんですが今日はアンバターと楽しんでいただきたいのでこちらなんですけれどもこれはどういうアンバターパンになりますかちなみに今回このバター先ほどの山中牧場さんのプレミアムバターなんですけどあんこが富澤商店の極上コシアン
大好きです美味しいですよねやっぱりご存知だった美味しいですよね結構ね水分量はちょっと少なめでホクホクした感じのコシアンこのバターと合わせるんだったらぜひと思って用意していただきましたグッドですバッチリ合ってるこれぐらいしっかり甘さのあるあんことそれに負けないバターのコクで
これなんかリッチな味わいこれは本当に美味しすぎるすごいね本当に贅沢にアンバター楽しめるっていうこれはちょっとなんかもう頑張った日のご褒美とか休みの日にね朝もう10時ぐらいまで寝て幸せすぎるやつじゃないですかそうですもう昼前かーって起きてこれ食べる
本当に上品な国の王子様と王女様っていう感じのすごい素敵でも全然主張してこないけどあんこも美味しいバターも滑らかで美味しい引き立てますよどっちも主役だね喧嘩してないこれは美味しいですねすごいの教えてもらった
あんこに合わせると最高なバター3つ目山中牧場プレミアムバター直売価格で1350円北海道のアンテナショップのほか山中牧場のオンラインショップで購入できますふるさと納税の返礼品にもなっているということですさて
いいですね。バターって普段買うのよりもちょっと違うのをしてみようかなみたいな、いろいろ試すことで日々の生活が少しグレードアップした感じがするというか、毎日のことが楽しくなりますよね。はい、そうなんです。アンバターの味わい、最終の味わいも加藤さん全然違いました?
全然違いましたね3者3様それぞれにいいところがあってこれはちょっと初めての体験でしたよかったですさらに私もあんこを追求したいなという気持ちになりましたすごい楽しいなこれは楽しいさて長尾さんから何かお知らせありますか
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