在三十年的长度上，聊聊中国的咖啡市场

咖啡作为一种西式饮品，传入中国已百年有余。最初，有传教士将“咖啡”音译为“磕肥”，直到20世纪初，咖啡一词才逐渐普及流行。不过，中国咖啡市场的兴起要从改革开放谈起。80年代，雀巢与许多大众熟知的咖啡品牌一同进入中国，在很长的一段时间里，雀巢几乎成为了中国人心目中咖啡的同义词。尽管在 2017 年后，中国咖啡市场掀起了一波国潮崛起，但实际上无论从任何统计口径来看，雀巢仍然稳坐中国咖啡市场的头部位置。一时间，新咖啡在中国市场上风起云涌。但在一个更长的周期里，中国的咖啡市场在经历着怎样的变化？中国消费者从什么时候开始真正爱上咖啡？ 30年前、 20年、 10年前的中国人在咖啡口味和偏好上又有什么区别？以全球坐标系来看，中国的咖啡市场处于什么位置？这些问题似乎只有雀巢可以给出答案。本期二维吾码邀请了雀巢咖啡品牌沟通和创新总监 Sherry，与我们分享关于中国咖啡市场的发现与观察。丨本期嘉宾 & 主播丨Sherry - 雀巢咖啡品牌沟通和创新总监王健飞 - 二维吾码主播※欢迎微信添加小助手（微信号：erweiwuma）加入二维吾码听友群丨主要内容丨02:38 雀巢咖啡最初进入中国市场的产品04:45 哪些中国消费者最早接触咖啡06:24 中国咖啡市场的发展阶段08:48 咖啡与生活方式12:56 消费者对咖啡的偏好发生过哪些变化？15:31 消费者主体的变化18:30 适应不同人群的咖啡产品23:26 雀巢咖啡的业务线26:56 消费者对咖啡工艺和文化的兴趣31:17 咖啡市场的B端和C端34:30 中国咖啡市场高速发展的原因38:09 全球咖啡市场的两次浪潮44:36 咖啡与健康需求48:04 雀巢的新产品与竞争策略57:28 推荐的咖啡产品丨Show notes丨咖啡研究院：雀巢开发的关于咖啡知识分享的微信小程序。

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